Хлеб с тремя сырами по Дж.Шаптер (духовка)

Ксюшк@-Плюшк@
Пятница, 02 ноября 2012 года, 21:26 | Хлеб с тремя сырами по Дж.Шаптер (духовка)

Хлеб с тремя сырами по Дж.Шаптер (духовка)

Категория: Дрожжевой хлеб

Хлеб с тремя сырами по Дж.Шаптер (духовка)

Ингредиенты

Вода 180 мл
Яйцо 1 шт.
Сыр Маскарпоне 100 гр.
Мука пшеничная 1 сорт 400 гр.
Мука пшеничная цельнозерновая 50 гр.
Сахар 2 ч.л.
Соль 1 ч.л.
Сыр Горгонзола (у меня ДорБлю) - порезать кусочками 75 гр.
Сыр Пармезан - натертый 75 гр.
Шнитт-лук - мелко порезанного (не использовала) 3 ст.л.
Дрожжи сухие 1,5 ч.л.
Для посыпания (не делала)
Желток 1 шт.
Вода 1 ст.л.
Пшеничные хлопья 1 ст.л.

Способ приготовления

  • Яйцо разболтать в воде и вылить в ведерко хлебопечки.
  • Заложить сыр Маскарпоне, соль, сахар и оба вида муки.
  • Замесить тесто (режим Основной).
  • Во время основного замеса, за 5-10 минут до окончания, добавить Горгонзолу (ДорБлю), Пармезан и шнитт-лук.
  • После основного замеса оставить в хлебопечке на 30 минут.
  • Затем выложить на подпыленный мукой стол, сформировать круглый (или любой другой формы) хлеб. Накрыть пленкой и оставить для подъема на 40-60 минут. (Я расстаивала в корзинке для расстойки теста под полотенцем на столе.)
  • Разогреть духовку до 250*С (вместе с камнем, если есть).
  • Смешать яичный желток с водой и этой смесью смазать верх буханки. Посыпать пшеничными хлопьями. - Этот этап я пропустила.
  • Сделать сверху 8 надрезов, разделив буханку на 8 сегментов***. - Я разрезала на 6 сегментов.
  • Посадить хлеб в духовку. Температуру убавить до 220*С. Через 10 минут убавить еще до 200*С. Через 10 минут убавить до 180*С и довести до готовности. Общее время выпечки 30-35 минут.
  • Чтобы увидеть эту информацию, пожалуйста, зарегистрируйтесь или войдите.
  • Во время выпечки аромат стоял - закачаешься!!
  • Мякиш - влажноватый, но не тяжелый!
  • Хлеб с тремя сырами по Дж.Шаптер (духовка)
  • Вкус у хлеба пикантный, сырный, очень интересный!
  • Хлеб с тремя сырами по Дж.Шаптер (духовка)
  • Ели мы этот хлеб, кто с чем. И с сыром, и со сгущенкой (есть у меня в семье и такие "эстеты" ), с Маскарпоне и с вяленой олениной. Со всем было очень вкусно, необычно!
  • Любителям сыра рекомендую!
  • Приятного аппетита!

Примечание

*** Разрезы при выпечки не сильно расходятся. Это нормально. Разрезается хлеб на сегменты для того, чтобы при подаче его не резать, а ломать по намеченным надрезам.

Выпечь этот хлеб можно и в хлебопечке. Просто не вынимая тесто. На Основном режиме.

Поддержи автора!
Sonadora
Пятница, 02 ноября 2012 года, 21:33 | Хлеб с тремя сырами по Дж.Шаптер (духовка)

Ксюша! Какой хлебушек!
Чур, я первая на такую красоту!!!
Twist
Пятница, 02 ноября 2012 года, 21:39 | Хлеб с тремя сырами по Дж.Шаптер (духовка)

Ксюша ! Я тоже такой хочууу...! Хоть кусочек!:bravo:
Ксюшк@-Плюшк@
Пятница, 02 ноября 2012 года, 21:54 | Хлеб с тремя сырами по Дж.Шаптер (духовка)

Ой, Маришечки обе тут , спасибо вам! Угощайтесь девочки! Вот пока писала рецепт, захотелось пойти еще погрызть мякиша, такой он вкусненький !
Omela
Пятница, 02 ноября 2012 года, 21:59 | Хлеб с тремя сырами по Дж.Шаптер (духовка)

Ксюша, красивый мякиш!!!!
Ксюшк@-Плюшк@
Пятница, 02 ноября 2012 года, 22:11 | Хлеб с тремя сырами по Дж.Шаптер (духовка)

Ксюша, спасибо! Замечания учту
kisuri
Среда, 07 ноября 2012 года, 14:45 | Хлеб с тремя сырами по Дж.Шаптер (духовка)

Красивый хлебчик!
Уношу в закладки
Цитата: Ксюшк@-Плюшк@ от Пятница, 02 ноября 2012 года, 22:11
Ксюша, спасибо! Замечания учту
А какие замечания-то?
Ксюшк@-Плюшк@
Среда, 07 ноября 2012 года, 15:28 | Хлеб с тремя сырами по Дж.Шаптер (духовка)

Цитата: kisuri от Среда, 07 ноября 2012 года, 14:45
А какие замечания-то?

Ирина, а это большой секрет для маленькой компании . Просто Омела высказала свои кое какие мысли по поводу этого хлеба, а я приняла их к сведению.
xoxotyshka
Среда, 07 ноября 2012 года, 20:13 | Хлеб с тремя сырами по Дж.Шаптер (духовка)

Ксюшк@-Плюшк@, несу огромную спасибку за такой вкусный, ароматный и очень быстро съедающийся хлеб. Правда я внесла маленькие изменения - хлеб делала на закваске + 2 гр. живых дрожжей . ( фото позже вставлю)
Ксюшк@-Плюшк@
Среда, 07 ноября 2012 года, 20:42 | Хлеб с тремя сырами по Дж.Шаптер (духовка)

Галина, я представляю, какой он ароматный на закваске получился, м-ммм.
А фото жду, с нетерпением
xoxotyshka
Среда, 07 ноября 2012 года, 20:46 | Хлеб с тремя сырами по Дж.Шаптер (духовка)

Как только младшая уснет, заберу телефон и тогда....
Floks
Четверг, 08 ноября 2012 года, 21:54 | Хлеб с тремя сырами по Дж.Шаптер (духовка)

и мне и мне! вкуснятинка! мужу приготовлю и рецепт прост...
 
« предыдущая тема следующая тема »
SМF 2.1 2018 | Simрlе Масhinеs
Фруктово-ягодные заготовки

Рецепты

Новые рецепты

Публикации

Новое на сайте

Новые сообщения
Новые вопросы