Свинина по-нормандски в мультиварке Brand 37502

Категория: Мясные блюда

Ингредиенты

Свиной окорок

1 кг

Лук репчатый

2 шт.

Морковь

2 шт.

Лук-порей

1 шт.

Яблочный сок (у меня домашний)

500 мл

Лавровый лист

2 шт.

Сметана

200 г

Горчица (дижонская, баварская)

1 ст. л.

Крахмал

1 ст. л.

Яблоки

2-3 шт.

Соль, перец

по вкусу

Растительное масло для жарки

Способ приготовления

Лук очистить и нарезать кубиками. Лук-порей промыть и нарезать кольцами. Морковку очистить, нарезать кружочками.
Обжарить оба лука на растительном масле. Режим Выпечка в течение 10 минут.
Свинину нарезать кусочками, добавить к луку, перемешать. Добавить морковь и лавровый лист, влить яблочный сок. Режим тушение 2 часа.
За 20 минут до окончания программы.
В сотейнике смешать сметану, горчицу, крахмал, довести до кипения, проварить, помешивая, 2 минуты. Влить в мясо. Посолить, поперчить. Перемешать.
Добавить яблоки, очищенные от сердцевины и порезанные дольками. И тушить еще 15-20 минут до мягкости яблок.

Ароматно и вкусно!!!

Примечание

1. У меня мясо было предварительно замариновано в вакуумном контейнере.
2. Для любителей корочки, мясо можно предварително обжарить на режиме Выпечка.
3. Морковки в доме не оказалось - звиняйте.

рецепт из журнала "Вкусные рецепты"

Нормандия (фр. Normandie, норманск. Normaundie) — историческая область на северо-западе Франции, охватывающая в настоящее время два региона страны — Верхнюю Нормандию и Нижнюю Нормандию. Известна своими фермами, молочной промышленностью, сырами, такими как Камамбер, Ливаро и Пон-л'Эвек и яблочными плантациями. Яблоки в том или ином виде они присутствуют чуть не в каждом рецепте. (Материал из Википедии — свободной энциклопедии)

Норманны (люди севера), они же викинги, не могли использовать в качестве приправы перец, поскольку в их эпоху эта пряность не была известна в Европе. В их распоряжении могли быть такие растения, как горчица, хрен. Не было у них и крахмала. В принципе!
Возможно, автор рецепта и его названия имел в виду территорию Нормандии - герцогства, образованного норманнами на северо-западе Франции в конце IX века - как области происхождения этого рецепта в более позднее время. Тогда лучше назвать рецепт «Свинина по-нормандски».
Горький мелкоплодный перец впервые появился в Европе, когда корабельный врач Христофора Колумба привез в дар королеве Испании диковинную пряность. Сначала, как и на родине перца (в Центральной и Южной Америке), его использовали как пряное, лекарственное и декоративное растение. Испанские аристократки часто украшали красными глянцевыми стручками перца одежду и шляпки.
В культуру он был введен в XV в., там же — в Испании, а в XVI в. широко распространился по всей Европе как «испанский перец». Позднее на европейский континент завезли и чилийский острый крупноплодный перец, который, в отличие от мелкоплодного, имел более вытянутую форму и верхушка его плода была слегка закручена.

Omela, у вас там под Москвой не 36 часов в сутках, случайно? И когда же вы, девушки-красавицы, всё успеваете? Может, расскажите Я тоже хочу... успевать...
А мяско такое сочное получилось и яблочкиии, больше всего люблю их именно с мясом Молодец!

Как красиво у Вас получилось и аппетитно так!!! Попробую приготовить непременно!!! Правда мой Брендик появится у меня только через недельку! Пока любуюсь рецептами и *мотаю на ус*

Medusa , название взято из журнала, но Вы правы, более корректно - «по-нормадски». Исправила. Спасибо за уточнение.

alina-ukhova , спасибо за теплые слова!!! Успеваем все также как и Вы. А самое большое желание в жизни - выспаться... суток трое без перерыва.

ovkleo , и Вам спасибо! Скоро Вы поймете, что это за чудо-кастрюлька. А рецепты в ней можно практически любые готовить. кака ава прикольная

Очень заманчивый рецепт. Я тоже не давно купила мультиповара "MAGNIT". Вот теперь осваиваюсь. У меня возник вопросик. Яблоки надо тоже потушить вместе с мясом или они должны быть свежими?

как интереснооо.... думаю, что обязательно попробую, заинтриговало очень сочетание! Еще больше захотелось мультиварку

natusik33 , тушить до мягкости яблок. В рецепте дописала.

Violochka , мультиварку - это обязательно нать!!! Но можно и просто потушить на плите.

Спасибо. Теперь все понятно. Будем готовить. Уж больно аппетитно!

Омела, приготовила мясо по твоему рецепту, очень вкусно получилось! Мяско нежное, подливка чудесная, про яблочки вообще молчу (язык проглотить можно)!
Тебе спасибо от всей семьи!

Свинина по-нормандски в мультиварке

Виталинка, рада, что понравилось!!

Несу и я своё спасибо за рецепт!
Делала в мульте Oursson и мясо было - говядина. Всё остальное - строго по рецепту....
Переживала, как будет сочетание говядины и яблок.... Оказалось- зря, результат порадовал, получилось вскусно и ароматно!

Лилия, на доброе здоровье!! Рада, что Вам понравилось!

Дорогая Омела, в который раз благодарю за Ваши рецепты. Делала без отступлений от рецепта (на плите в кастрюле с толстым дном), понравилось всей моей ретроградной семье. На следующий день в холодном виде было ещё вкуснее, особенно с белым домашним хлебом. Яблочный сок был домашний из антоновки.

Ashelen, Алена, рада, что понравилось!!! Да еще со своим соком!!!

Дорогая Омелочка спасибо за такую вкусняшку. Обязательно поробую сделать в ближайшее время. Окорок лежит в морозилке и ждет своего часа. Очень люблю запекать птицу с яблоками, попробую теперь свининку с яблочками сделать в мультиварке. или скороварке!