[1] 2 Вперед ►

Цитрусовые цукаты в мультиварке (Brand 37501)

Манна
Вторник, 29 ноября 2011 года, 21:43 | Цитрусовые цукаты в мультиварке (Brand 37501)

Цитрусовые цукаты в мультиварке (Brand 37501)

Категория: Кондитерские изделия

Цитрусовые цукаты в мультиварке (Brand 37501)

Ингредиенты

Апельсиновая кожура 2 ст.
Сахар 1 ст.

Способ приготовления

  • Нарезаем апельсиновую кожуру. Выкладываем в чашу мультиварки. Добавляем воду (если не хотим менять потом воду трижды, наливаем максимальное количество воды) так, чтобы корки плавали. Включаем режим "Тушение" 20 минут.
  • Чтобы увидеть эту информацию, пожалуйста, зарегистрируйтесь или войдите.
  • Сливаем воду, добавляем воду снова, и снова "Тушение" на 20 минут. Повторяем процедуру еще раз, но в третий раз добавляем в воду 0,5ст сахара. Итого 1 час на "Тушении".
  • Чтобы увидеть эту информацию, пожалуйста, зарегистрируйтесь или войдите.
  • Сливаем воду. Сушим.
  • 1 час на теплой сушке в АГ
  • Чтобы увидеть эту информацию, пожалуйста, зарегистрируйтесь или войдите.
  • Пересыпаем оставшимся сахаром и
  • Чтобы увидеть эту информацию, пожалуйста, зарегистрируйтесь или войдите.

Время приготовления:

2 часа

Примечание

Мандариновые цукаты по той же технологии, но 30 минут на тушении и 30 минут на теплой сушке
Чтобы увидеть эту информацию, пожалуйста, зарегистрируйтесь или войдите.
Это все, что осталось
Мандариновые цукаты вкуснее апельсиновых, так как в мандариновой кожуре меньше горечи.

Поддержи автора!
Аришка
Понедельник, 05 декабря 2011 года, 13:31 | Цитрусовые цукаты

Хочу попробовать сделать, но у меня нет АГ. А как-то еще можно посушить?
Манна
Понедельник, 05 декабря 2011 года, 13:38 | Цитрусовые цукаты

Цитата: Аришка от Понедельник, 05 декабря 2011 года, 13:31
Хочу попробовать сделать, но у меня нет АГ. А как-то еще можно посушить?
Просто разложив цукаты в один слой при комнатной температуре (самый долгий вариант - высохнут где-то за ночь). На батарее отопления. В духовке при 50оС-60оС.
lyudasik
Суббота, 07 января 2012 года, 13:20 | Цитрусовые цукаты

а мандариновые шкурочки подойдут?
ой, перечитала еще раз и поняла что читала не мандариновые, а маринованые. Иду готовить
Кети
Воскресенье, 08 января 2012 года, 16:56 | Цитрусовые цукаты

Девочки, напишите как по вкусу? Тоже хочу сделать.
А тушение 20 минут - это значит самим выключить через 20 минут?
***яна***
Воскресенье, 08 января 2012 года, 16:59 | Цитрусовые цукаты

Цитата: Кети от Воскресенье, 08 января 2012 года, 16:56
Девочки, напишите как по вкусу? Тоже хочу сделать.
А тушение 20 минут - это значит самим выключить через 20 минут?
таймер ставим на 20 минут
Манна
Понедельник, 09 января 2012 года, 08:56 | Цитрусовые цукаты

Цитата: Кети от Воскресенье, 08 января 2012 года, 16:56
Девочки, напишите как по вкусу? Тоже хочу сделать.
А тушение 20 минут - это значит самим выключить через 20 минут?
Апельсиновые цукаты немного горчат, вкус мандариновых нежнее и без горечи. А тушение 20 минут... если в Вашей мульте тушение на 20 минут не ставится, то отключать самим через 20 минут, заменять воду и снова на 20 минут на "Тушение" и далее по рецепту.
lyudasik
Понедельник, 09 января 2012 года, 23:13 | Цитрусовые цукаты

сделала мандаринки.
Залила кипятком, добавила сахара. Таймер на тушении 30 минут. Затем вода стекла, посыпала сахаром (сахар растаял)))), не подсушивала, так как не где. На батарею не захотела мостить. Горчит немного, но вкусно!
Манна
Вторник, 10 января 2012 года, 08:53 | Цитрусовые цукаты

Цитата: lyudasik от Понедельник, 09 января 2012 года, 23:13
сделала мандаринки.
Залила кипятком, добавила сахара. Таймер на тушении 30 минут. Затем вода стекла, посыпала сахаром (сахар растаял)))), не подсушивала, так как не где. На батарею не захотела мостить. Горчит немного, но вкусно!
А воды много было? Горчить может из-за того, что горечь не вышла из корочек при тушении, т.е. они как бы и тушились в своей горечи. Просто если воду не сменять, то воды должно быть много, чтобы горечи было куда выходить из корочек. Вот написала то. Надеюсь, понятно
lyudasik
Четверг, 12 января 2012 года, 17:05 | Цитрусовые цукаты

Цитата: manna от Вторник, 10 января 2012 года, 08:53
А воды много было? Горчить может из-за того, что горечь не вышла из корочек при тушении, т.е. они как бы и тушились в своей горечи. Просто если воду не сменять, то воды должно быть много, чтобы горечи было куда выходить из корочек. Вот написала то. Надеюсь, понятно
воды....да не знаю, не много... В следующий раз больше налью, но мне горчинка не мешает
Тяфа
Пятница, 17 февраля 2012 года, 15:32 | Цитрусовые цукаты

Я правильно поняла, что если не меняю воду то ставлю сразу на 40 мин, потом все равно сливаю, или туда же можно и сахар и еще на 20 мин?
Манна
Пятница, 17 февраля 2012 года, 15:54 | Цитрусовые цукаты

Цитата: Тяфа от Пятница, 17 февраля 2012 года, 15:32
Я правильно поняла, что если не меняю воду то ставлю сразу на 40 мин, потом все равно сливаю, или туда же можно и сахар и еще на 20 мин?
Здесь могут быть разные варианты.
Сахар можно добавить в последние 20 минут без сливания воды.
Можно 40 минут на "Тушении", потом слить воду и уже в новую воду добавить сахар и еще потушить 20 минут.
Можно вообще не добавлять сахара во время тушения, а посыпать их сахаром уже после тушения, предварительно слив воду, а потом еще раз пересыпать их сахаром уже в конце сушки.
MariS
Пятница, 29 ноября 2013 года, 18:51 | Цитрусовые цукаты в мультиварке (Brand 37501)

Как хорошо, что нашла твой рецепт, mannoчка! В нашей с тобой скороварке должно все хорошо получиться, я на нее надеюсь! Спасибо!
Манна
Пятница, 29 ноября 2013 года, 19:20 | Цитрусовые цукаты в мультиварке (Brand 37501)

Ой, Мариша, я уже и забыла про этот рецепт. Честно призняюсь, с тех пор, насколько я помню, цитрусовые цукаты не делала ни разу (смущает меня возможная пропитка цирусовой кожуры, вроде и промываем хорошо, и воду меняем, а все равно мнится мне)
MariS
Пятница, 29 ноября 2013 года, 19:25 | Цитрусовые цукаты в мультиварке (Brand 37501)

Я делала цукаты на плите для своих Цитрусовых куропаток, а тут такой легкий в скороварке - что получается я размечталась? Может, их получше очистить (без белой пленочки) и тогда горчить не будут?
Манна
Пятница, 29 ноября 2013 года, 19:32 | Цитрусовые цукаты в мультиварке (Brand 37501)

Так, они так не станут слишком тонкими? Или я тебя не очень хорошо поняла?
MariS
Пятница, 29 ноября 2013 года, 19:37 | Цитрусовые цукаты в мультиварке (Brand 37501)

Цитата: manna от Пятница, 29 ноября 2013 года, 19:32
Так, они так не станут слишком тонкими? Или я тебя не очень хорошо поняла?

Именно так поняла... Я все размышляю, как сделать, чтобы цукаты не горчили. В своем рецепте я делала тонкие и они не горчили. Но стоять у плиты, постоянно помешивая их, нет возможности - вот и хочу твой вариант попробовать!
MariS
Пятница, 29 ноября 2013 года, 22:02 | Цитрусовые цукаты в мультиварке (Brand 37501)

Получились такие, как я хотела - прозрачные вкусные ароматные!!! Супер!
Сегодня это лимонные цукаты.
Цитрусовые цукаты в мультиварке (Brand 37501)

На фото цукаты еще не подсохшие.

В итоге я прогрела их в сотейнике с толстым дном - сироп весь не сливала.
Спасибо тебе огромное, mannoчка!
Теперь буду делать только так, тем более, что они мне очень будут нужны и для рождественских пряников, и своих цитрусовых куропаток!!!
Это ж теперь я вдвое больше цукатов произведу...
Манна
Пятница, 29 ноября 2013 года, 22:38 | Цитрусовые цукаты в мультиварке (Brand 37501)

Мариша, я очень рада, что цукатики у тебя получились, как ты и хотела
Манна
Пятница, 29 ноября 2013 года, 23:45 | Цитрусовые цукаты в мультиварке (Brand 37501)

Ой, Мариша, я все любуюсь на твои цукатики. Надо и мне сварить мандариновых или апельсиновых, что ли?
 [1] 2 Вперед ►
« предыдущая тема следующая тема »
SМF 2.1 2018 | Simрlе Масhinеs

Рецепты

Новые рецепты

Публикации

Новое на сайте

Новые сообщения
Новые вопросы