◄ Назад 1 [2]

Буклет с рецептами для ВМ450

mr.Flasher
Суббота, 16 мая 2009 года, 17:48 | Инструкция и Буклет с рецептами для ВМ450 в сети (ссылка)

Yulya.Yalta, понятно Спасибо Выходит что рецепты эти никуда не годятся?! Странно... Может все же мука не та что в рецепте требуется? Ладно, тоды буду экспериментировать с пропорциями
Yulya.Yalta
Суббота, 16 мая 2009 года, 19:34 | Инструкция и Буклет с рецептами для ВМ450 в сети (ссылка)

Да нет-рецепты может и нормальные, только мука у нас разная (с Европой и Америкой) У них по стандартам определённое количество разновидностей, и она одинаковая от любых производителей (ну или с незначительными отклонениями) а у нас-сколько производителей-столько вариантов
kaaandr
Воскресенье, 17 мая 2009 года, 20:06 | Инструкция и Буклет с рецептами для ВМ450 в сети (ссылка)

вот на сайте кенвуд,есть рецепты к хлебопечкам,там все понятно написано!!!!!!http://www.kenwoodworld.com/uk-ua/--Kenwood/BM450-Recipes/ результаты испробованых рецептов просьба написать!!!!!
Yulya.Yalta
Воскресенье, 17 мая 2009 года, 20:36 | Инструкция и Буклет с рецептами для ВМ450 в сети (ссылка)

Цитата: kaaandr от Воскресенье, 17 мая 2009 года, 20:06
вот на сайте кенвуд,есть рецепты к хлебопечкам,там все понятно написано!!!!!!http://www.kenwoodworld.com/uk-ua/--Kenwood/BM450-Recipes/ результаты испробованых рецептов просьба написать!!!!!

Для владеющих украинским Мне проще с английского перевести, чем с украинского
Дачница
Воскресенье, 17 мая 2009 года, 20:44 | Инструкция и Буклет с рецептами для ВМ450 в сети (ссылка)

Цитата: kaaandr от Воскресенье, 17 мая 2009 года, 20:06
вот на сайте кенвуд,есть рецепты к хлебопечкам,там все понятно написано!!!!!!http://www.kenwoodworld.com/uk-ua/--Kenwood/BM450-Recipes/ результаты испробованых рецептов просьба написать!!!!!

Я что-то не поняла, вам помочь с переводом, или вас интересует мнение тех,кто пек по этим рецептам?
kaaandr
Воскресенье, 17 мая 2009 года, 21:51 | Инструкция и Буклет с рецептами для ВМ450 в сети (ссылка)

меня перевод не интересует ,я украинский хорошо знаю просто тему почитайте и все поймете!!!!!!! а рецепты которые уже использовались с сайта,хотелось бы узнать результат.......
Рита
Воскресенье, 17 мая 2009 года, 22:28 | Инструкция и Буклет с рецептами для ВМ450 в сети (ссылка)

mr.Flasher,
прочитав на форуме, что рецепты в книжках очень часто бывают с ошибками, я начала осваивать печку по проверенным рецептам с сайта. И ни одного прокола не было! Советую вам поступить так же .
mr.Flasher
Воскресенье, 17 мая 2009 года, 23:45 | Инструкция и Буклет с рецептами для ВМ450 в сети (ссылка)

kaaandr, мной проверены такие рецепты:
Яєчний хліб - отлично!
Французький хліб - не плохо!
Хліб із різними видами насіння та маком - изумительно!
Но проверены по комлектной книге рецептов. В книге, в рецепте "Хліб із різними видами насіння та маком" на 500 гр. есть ошибка. Вместо 1,5 ч. л. дрожжей, следует класть 1 ч. л.

Рита, спасибо за совет, но я все же еще буду колдовать по книге. Тем более что до цельнозернового все выходило неплохо.
Cubic
Воскресенье, 17 мая 2009 года, 23:56 | Инструкция и Буклет с рецептами для ВМ450 в сети (ссылка)

Цитата: mr.Flasher от Суббота, 16 мая 2009 года, 15:42
Таааккк... Что-то не то! Вчера пробовал испечь "Хлеб из цельного зерна с добавлением семян" использовав в качестве не просеянной муки - муку грубого помола. У меня получился не то что колобок, а почти кирпич. Тесто было как пластилин, и толком не промешивалось. Подниматься даже не пыталось! Даже по форме не растеклось.

Или не та мука, или кривой рецепт... Даже не знаю что делать, идти просить помощь в соответствующий раздел, или ждать разъяснений по муке?!

А может так и должно быть? Гуру, подскажите, в цельнозерновом хлебе колобок такой же как и в простом?

Все дело во влагоемкости муки.
Мука грубого помола, цельная мука, обойная мука или мука с добавлением (вручную) в нее отрубей - обладает высокой влагоемкостью. Причем она (влагоемкость эта) может колебаться в зависимости от количества и размера фракции отрубей в муке разных производителей!!! Проверено!

Так что при выпечке хлеба из муки грубого помола обязательно следите за колобком:
он должен быть липковатым при первом замесе, отруби набухают медленнее, чем сама мука - и будут продолжать впитывать воду при последующей расстойке теста, что может отрицательно сказаться на готовом изделии - короче, кирпич получится плотный и сухой

Yulya.Yalta
Понедельник, 18 мая 2009 года, 08:41 | Инструкция и Буклет с рецептами для ВМ450 в сети (ссылка)

Цитата: mr.Flasher от Воскресенье, 17 мая 2009 года, 23:45
kaaandr, мной проверены такие рецепты:
Яєчний хліб - отлично!
Французький хліб - не плохо!
Хліб із різними видами насіння та маком - изумительно!
Но проверены по комлектной книге рецептов. В книге, в рецепте "Хліб із різними видами насіння та маком" на 500 гр. есть ошибка. Вместо 1,5 ч. л. дрожжей, следует класть 1 ч. л.

Книжный Бриошь Проверено неоднократно Шоколадный хлеб-неплохо, но не сладко

Белый сельский хлеб, тёмный хлеб кирпичики получаются.

Карибский чайный хлеб-типа кексика, очень плотного,так себе

mr.Flasher
Суббота, 23 мая 2009 года, 02:28 | Инструкция и Буклет с рецептами для ВМ450 в сети (ссылка)

Цитата: Yulya.Yalta от Понедельник, 18 мая 2009 года, 08:41
Книжный Бриошь Проверено неоднократно
Да, Бриошь - мегасупер! Особенно если использовать коричневый сахар. И я очень рекомендую это тесто к маковой завитушке!!!
Egecihora
Понедельник, 21 сентября 2009 года, 18:17 | Инструкция и Буклет с рецептами для ВМ450 в сети (ссылка)

У меня в книжке рецептов шоколадный хлеб это программа 1, а на сайте прога 6. И кто прав
vittorio70
Вторник, 31 августа 2010 года, 11:55 | Инструкция и Буклет с рецептами для ВМ450 в сети (ссылка)

не знаю, есть уже на сайте или нет ссылка, но вот может кто ищет

Чтобы увидеть эту информацию, пожалуйста, зарегистрируйтесь или войдите.
Lisek
Понедельник, 14 февраля 2011 года, 19:07 | Буклет с рецептами для ВМ450

Хочу попробовать хлеб из ржаной муки, пожалуйста подскажите какой-нибудь рецепт.
klila
Понедельник, 14 февраля 2011 года, 20:20 | Буклет с рецептами для ВМ450

Lisek, начните с тех, где ржаной муки меньше 50%.
Например Дарницкий от Фугаска:
https://hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&topic=596.0
Еще мне очень нравится Памперникель:
https://hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&topic=1008.0
Эти два рецепта подходят для программы "Основной"
Если ржаной муки 50 и больше %, лучше ввести в память Кенвуда специальную программу, ее выкладывал Ваня 82:
https://hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&topic=9345.140
На этой программе я пеку мои любимые ржаные заварные, нарочанский и ржаной "Без ничего".
И еще здесь есть очень полезная темка "Ржаные советы"
Удачи:
klimenko_y
Вторник, 15 февраля 2011 года, 18:17 | Буклет с рецептами для ВМ450

Нужен совет по рецепту приготовления хлеба:
- из цельнозерновой муки “Добродия”;
- из пшеничной муки 2 - сорта “Добродия”.
Заранее спасибо…
рs-по программе №1, 3 не получилось.
klila
Вторник, 15 февраля 2011 года, 19:57 | Буклет с рецептами для ВМ450

klimenko, а что именно не получилось?
Попробуйте добавлять цельнозерновую муку 50 на 50 с мукой высшего сорта.
Цельнозерновая мука тяжелая, поэтому, по возможности, добавляйте 1 ст. ложку клейковины или панифарина, они добавят пышности.
На днях делала по рецепту с этого сайта "Белый столовый хлеб с яблоком", только всю муку заменила на цельнозерновую. Пекла на первой программе, получился очень пышный, т.к. яблоко тоже добавляет воздушности.
klimenko_y
Вторник, 15 февраля 2011 года, 23:00 | Буклет с рецептами для ВМ450

Различные плохие варианты получались. Все не перечислить.
Хотелось без добавления клейковины (хотя есть) и муки В/С.
Не получается именно с "Добродией".
Есть мука 1 - сорт; 2-сорт и цельноцерновая. Как этих ежей разложить?
Хочется вариант_1 ЦЗ и 1-сорт. Вариант_2, 1-сорт и 2-сорт ......

Найти базовые варианты для печки хлеба(kenwood-450) и перечисленных ингредиентов.
Lisek
Воскресенье, 06 марта 2011 года, 13:07 | Буклет с рецептами для ВМ450

Есть ли рецепты с мукой 1 сорта или нет разницы между мукой в/с и 1 сорт
PMich
Среда, 10 апреля 2013 года, 14:27 | Буклет с рецептами для ВМ450

Есть книга с рецептами для Kenwood BM-450 Чтобы увидеть эту информацию, пожалуйста, зарегистрируйтесь или войдите. на русском языке.
◄ Назад 1 [2]
SМF 2.1 2018 | Simрlе Масhinеs
Овощные заготовки

Рецепты

Новые рецепты

Публикации

Новое на сайте

Новые сообщения
Новые вопросы