Форум Хлебопечка.ру КУХОННАЯ и БЫТОВАЯ ТЕХНИКА Мелкая кухонная техника, посуда и приспособления Кухонные приспособления и мелочи. Гаджеты для кухни Тема: Заготовка фрикаделек и не только в силиконовых формочках для льда
< Назад 1 ... 7 [8] 9 ... 56 Вперед >

Заготовка фрикаделек и не только в силиконовых формочках для льда

Избранное
Сливочная
23 Авг. 2017, 14:36

Цитата: Елфа от 23 Авг. 2017, 13:38
А у меня вопрос сразу по фаршу к Алевтине-лук в фарш молоть на той же мясорубке, что и мясо-или лучше мельче, например, в блендере ножом до состоянии кашицы?
Буду рада советам и других профи, заранее спасибо.
  Да, я лук всегда мелю на мясорубке. Причём мелю так - кусок-грудки, кусок луковицы, кусок свинины, опять кусок грудки, кусок луковицы, кусок свинины. И ещё, лук я мелю не замороженный, а вот мясо всегда перемалываю  только слегка размороженным. Размораживаю до той степени, которая позволяет нарезать мясо на куски. Если мне надо срочно фарш и я только что купила свежее парное мясо, я сразу же мясо подмораживаю, ибо подмороженное мясо гораздо легче крутить, ничего не накручивается на волчок-нож, да и температура фарша не больше 3-5 градусов тепла. В такой фарш низкой температуры легче вводить добавки в виде молока, сливок, воды. Именно при низкой температуре белок мяса связывает жидкости, которые и придают изделиям из фарша сочность. когда есть, то люблю добавлять в фарш стебли сельдерея. А вот черешки стеблевого сельдерея ( не больше 2-х черешков за раз) я всегда перемалываю только замороженными стеклянно-прозрачно-звенящими, так они перемалываются в пыль и придают очень интересную нотку послевкусия блюдам из фарша. Рекомендую опыта ради, один раз попробовать добавить в фарш два перемолотых на мясорубке замороженных черешка стеблевого сельдерея. Вам или очень понравится или совсем не понравится. Но равнодушны вы точно не будете. А составить своё мнение возможно только после опыта.
Iris
23 Авг. 2017, 22:49

Ой,девы... Отдельное спасибо за рыбные фаршики!! 
 Рыбу люблю во всех видах и разную..а внук рыбу кусками не ест,да и маленький еще, не всякую рыбу ему предложишь.... а,вот котлетки -иногда соглашается скушать.. делает одолжение,так сказать...  так что,всевозможные фарши рыбные мне ооочень надо!!! 
Lilida
24 Авг. 2017, 00:59

Я сейчас обнаружила в магазине wildberries форму соты по 260 рублей. Может кому еще надо.
julia_bb
24 Авг. 2017, 01:25

Лидия, там и зелёные по 210 есть, а оранжевые и сливовые по 260)
Анна1957
24 Авг. 2017, 11:28

Питерцы, о Галамарте на Фучика. Впечатление  отвратительное. Сделали заказ этих формочек  на сайте - готов к продаже 23.08. Приехали забирать - не готов. Ездила моя подруга, которая живет на Бухарестской. Сегодня, 24.08, звонок: заказ отменяем, товара нет. Смотрю снова на сайте: товар в наличии. Написала им отзыв о качестве их работы и пообещала "рекламу" на своем форуме, что и выполняю.
Anchic
24 Авг. 2017, 11:37

Анна, я тоже в подмосковье забирала - заказ при мне собирали из того, что есть в магазине. Смысл делать заказ через сайт - не поняла. 
Елфа
24 Авг. 2017, 11:49

У Галамарта на сайте есть пометка, что обновление информации раз в сутки. Поэтому возможно их просто купили, а информация не обновилась еще. Я сегодня забрала две последних формы, как уверил меня консультант-а на сайте все еще инфа, что есть в наличии.
А ситуация с несформированным заранее интернет-заказом странная, правда.
Анна1957
24 Авг. 2017, 11:52

Цитата: Anchic от 24 Авг. 2017, 11:37
заказ при мне собирали из того, что есть в магазине.
Так в магазине ничего и не было, в том числе и по заказу, хотя и должно было быть. Могли хотя бы позвонить, что у них ничего нет. Магаз в такой заднице расположен, до него доехать - та еще проблема.

Цитата: Елфа от 24 Авг. 2017, 11:49
возможно их просто купили, а информация не обновилась еще.
Их не было уже вчера, а информация висит еще сегодня. Меня бесит даже не это, а что не позвонили, что ничего нет. Не ездил бы зря человек, время, силы и деньги на дорогу не тратил бы. То, что товар имеет свойство заканчиваться - это я понимаю.
Anchic
24 Авг. 2017, 12:05

Анна, так у меня тоже получилось, что заказала 5 форм, а купила только 4. И то повезло, что никто из наших раньше не наведался в этот магазин  Мне ж их из зала принесли. Я приехала после заказа на сайте через день только. Могли в этот предыдущий день увести последние формы. Так что у них какая-то не понятная система с предварительным заказом.
Елфа
24 Авг. 2017, 12:09

Цитата: Анна1957 от 24 Авг. 2017, 11:52
Меня бесит даже не это, а что не позвонили, что ничего нет.
Согласна, это обиднее всего-зря сгонять. Сервис с интернет-заказом явно не доработан у них.
Анастасенок
24 Авг. 2017, 12:13

Сливочная, нашла такую штуку
Форма для пельменей 22,4х24,7 см, алюминий, арт. 2338977
https://www.sima-land.ru/2338977/forma-dlya-pelmeney-22-4h24-7-cm-alyuminiy/?sort=rank
Очень похожа на описанную Gondol
Fotina
24 Авг. 2017, 13:32

Цитата: Анна1957 от 24 Авг. 2017, 11:28
Питерцы, о Галамарте на Фучика. Впечатление  отвратительное. Сделали заказ этих формочек  на сайте - готов к продаже 23.08. Приехали забирать - не готов. Ездила моя подруга, которая живет на Бухарестской. Сегодня, 24.08, звонок: заказ отменяем, товара нет. Смотрю снова на сайте: товар в наличии. Написала им отзыв о качестве их работы и пообещала "рекламу" на своем форуме, что и выполняю.
Пора придумывать кодовые слова для шифровки. Потому что, пока неспешные и наивные хлебопечкинки соберутся, сидящие в кустах все хотелки вынесут)))
Сливочная
24 Авг. 2017, 13:34

Анастасенок, Анастасия, посмотрела ссылку, так это пельменница на 37 пельменей  обычного размера,  по внешнему виду производит впечатление добротно сделанной. Народ ищет китайскую алюминиевую пельменницу на 19 очень крупных пельменей, эта пельменница продавалась под маркой турецкой фирмы gondol. Сама турецкая фирма gondol эти пельменницы не производит, но вот я купила под их торговой маркой. На Али продаётся вроде похожая  пластиковая тоже 19-местная пельменница, но я совсем не уверена, что она идентична моей алюминиевой 19-местной. Может кто-то из форумчан купит пластиковую 19-местную на Али и потом поделится впечатлением, насколько она удобна в работе и подходит ли к ней наша отечественная силиконовая форма "полусфера-шарики" фирмы Хорс.
Анна1957
24 Авг. 2017, 13:49

Цитата: Fotina от 24 Авг. 2017, 13:32
Потому что, пока неспешные и наивные хлебопечкинки соберутся, сидящие в кустах все хотелки вынесут)))
Продавщица, когда сообщила моей подруге, что заказ еще не сформирован , пробурчала: "И что вдруг эти формочки всем одновременно потребовались" Когда звонили по поводу отмены заказа, предложили позже перезаказать. А как  отследить возможность заказа, если у них на сайте все в наличии при фактическом отсутствии? Если бы они на почту присылали инфо, напр., или при таких косяках, как у меня произошло, отзванивались бы... Неет, тон был не извиняющийся, а наездной. Поэтому я и психанула.
Ссссвечка
24 Авг. 2017, 15:27

На Али куча пельменниц на 19 пельменей.
katko
24 Авг. 2017, 15:36

бдыщщ 
https://m.ru.aliexpress.com/s/item/32668073099.html?a2g0n.search-cache.0.0.7f25570fzxuwQM#autostay




но судя по фото в описании, где рука...тоже какие-то маленькие
Fifanya
24 Авг. 2017, 15:52

Сливочная
Цитировать
Может кто-то из форумчан купит пластиковую 19-местную на Али и потом поделится впечатлением, насколько она удобна в работе и подходит ли к ней наша отечественная силиконовая форма "полусфера-шарики" фирмы Хорс.

У меня есть такая форма. Вот в сравнении с Таперовской и Идеей

Заготовка фрикаделек и не только в силиконовых формочках для льда
Размеры пельменей будут одинаковыми
Спасибо Алевтине за идею с формочкам

Заготовка фрикаделек и не только в силиконовых формочках для льда

katko
24 Авг. 2017, 15:54

да такие же, просто формочка маленькая и на 19 шт
Санюша
24 Авг. 2017, 20:14

Может кому-то пригодится информация: видела на украинском ОЛХ   форму похожую на пельменницу Алевтины Сливочной, набрать по поиску "пельменница". Ссылку сайт не дает вставить.
Сливочная
24 Авг. 2017, 21:24

Санюша, Марина, у вас 44 сообщения, а нужно 50 сообщений и вы сможете вставлять ссылки, это просто защита от спамеров. А что такое ОЛХ?
< Назад 1 ... 7 [8] 9 ... 56 Вперед >
Powered by SMF | SMF © 2006-2009, Simple Machines
© 2007-2017 ХЛЕБОПЕЧКА.РУ. Полная или частичная перепечатка материалов возможна только с разрешения администрации. Контакты и карта сайта

РЕЦЕПТЫ

Новое на сайте

Новые сообщения

00:33

00:29

00:29

00:24

00:22

00:15

00:14

00:09

00:02

23:58

23:54

23:48

23:35

23:33

23:26

23:26

23:26

23:24

23:19

23:16

23:01

22:57

22:56

22:53

22:52

22:52

22:50

22:42

22:36

22:29

22:26

22:26

22:09

22:07

21:58

21:58

21:56

21:56

21:51

21:48

21:35

21:20