Туманчик ✪

Хлеб в хлебопечке Philips

Philips HD9046. Медовый белый хлеб с кукурузной мукой в хлебопечке Жидкость (вода, молоко, сыворотка) холодная - 150 гр. Яйцо С-0 из холодильника - 1 шт. Маргарин из холодильника - 60 гр. Мука в/с - 330 гр. Мука кукурузная - 20 гр. Соль - 0,5 чл. Мед любой...

Пшеничный хлеб

Кабачковый пшеничный хлеб на холодном тесте (духовка) Кабачки тертые на крупной терке вместе с соком утрамбованы в стакан - 350 мл. Сахар - 2 чл. Соль - 0,5 чл. Мука 1 сорт - 400 гр+2 стл. Дрожжи сухие - 0,75 чл. Маргарин - 15-20 гр. Кефир (сы...

Батоны

Батон с полентой или кукурузной мукой (хлебопечка) В идеале сыворотка (можно любая кисломолочкахорошо если состаренная) - 100 гр. Вода - 200 гр. Сахар - 3 чл. Соль крупная морская - 1,5 чл без горки. Мука в/с - 240 гр. Мука 1 сорт - 170 гр....

Капустный хлеб

Хлеб из трех видов муки на отваре расторопши с капустным рассолом на смешанной опаре со старым тестом (духовка) Старое тесто: - . Вода - 68 гр. Мука пшеничная хлебопекарная в/с - 100 гр. Дрожжи сухие - 3 гр. Опара: - . Старое тесто - 65 гр. Мука пшеничная хлебопекарная в/с - 150 гр. Вода - 100 гр. Со...

Хлеб из смеси хлопьев на старом тесте и капустном рассоле (хлебопечка без режима "Выпечка") Для старого теста (основа): - . Мука 1 сорт - 100 гр. Вода - 68 гр. Дрожжи сухие САФ-ИНСТАНТ - 1 гр. Заварка: - . Смесь 4-х хлопьев быстрого приготовления - 38 гр. Солод красный - 3 гр. Вод...

Картофельный хлеб

Картофельные косички с пряными травами Картофель сырой очищенный - 350 гр. Вода - 50 мл. Йогурт - 50 мл. Масло растительное без запаха - 5 стл. Соль крупная морская - 2 стл без горки. Сахар - 1 стл. Яйцо С-2 мелкое - 2 шт. Смесь...

Кукурузный хлеб

Хлеб с сыром и кукурузной мукой на заварном креме (хлебопечка) Маргарин - 25 гр. Яйцо С-1 - 1 шт. Соль крупная морская - 0,5 члбез горки. Сыворотка - 175 гр. Заварной крем - 70 гр. Сыр тертый (типа Российский) - 25 гр. Мука в/с - 310 гр. Мука кукурузна...

Тыквенный хлеб

Хлеб тыквенный на отваре с семечками в духовке Тыквенное пюре+отвар тыквы - 250 мл. Дрожжи свежие - 1/8 часть от пачки 100 гр. Сахар - 6 чл. Соль - 1 чл. Маргарин - 40 гр. Ванилин - . Манка - 50 гр + 3 стл. Мука 1 сорт - 200 гр. Мука в/...

Хлеб МИКС из теста

Хлеб "Зеленый горошек" со шпинатом и гороховой мукой Шпинат замороженный - 6 таблеток. Уксус яблочный - 1 стл. Молоко - 150 мл. Вода - 25 мл. Соль крупная морская - 1 чл. Мед - 1 чл. Маргарин (у меня жирность 50%) - 45 гр. Масло оливковое (ра...

Лепешки злаковые (шведский вариант) Мука в/с - 400-650 гр. Хлопья быстрого приготовления - 130 гр. Мед - 1 стл. Масло (маргарин) размягченный - 15 гр. Соль крупная морская - 1,5 чл. Дрожжи САФ-Инстант - 9 гр. Вода или молоко ...

Хлеб на опаре

Хлеб из трех видов муки с цикорием на смешанной опаре со старым тестом (духовка) Старое тесто: - . Вода - 68 гр. Мука пшеничная хлебопекарная в/с - 100 гр. Дрожжи сухие - 1 гр. Опара: - . Старое тесто - 35 гр. Мука пшеничная хлебопекарная в/с - 150 гр. Вода - 100 гр. Со...

Итальянский хлеб

Жареные лепешки по-неаполитански по рецепту Софи Лорен Кухня: итальянская. Для теста: - . Дрожжи свежие пресованные - 25 гр. Масло оливковое (растительное) - 2 стл. Вода (я брала сыворотку) - 250 мл. Мука (у меня 1 сорт) - 370-400 гр. Соль кру...

Фокачча

Картофельные фокаччине Мука - 300 гр. Молоко теплое - 150 мл. Масло (маргарин) размягченный - 50 гр. Дрожжи САФ-Инстант - 4 гр. Соль крупная морская - 4 гр (если не посыпать, то 6 гр). Отварной толченый картофель...

Закваски

Рисовая закваска (безглютеновая) Рис круглый не пропаренный - . Вода сырая фильтрованная комнатной температуры - . Мука рисовая - . Банка стеклянная 0,5 л - . Крышка полиэтиленовая, в которой надо проколоть 3-4 дырки спице...

Пшеничный хлеб на закваске

Пшеничный хлеб с полбяной мукой на ржаной закваске с кашей из пшеничной крупы (духовка) опара на закваске: дрожжи сухие САФ-инстант - 1/3 чл. Закваска ржаная 100% активная - 30 гр. Мука пшеничная 1 сорта - 80 гр. Мука полбяная цельнозерновая - 80 гр. Отвар нутовый теплый(или к...

Ржаной хлеб на закваске

Хлеб ржаной подовый 100% на закваске «Без ничего» (духовка) (есть пересчет на дрожжи) Опара: - . Закваска стартер ржаная 100% из холодильника - 120 гр. Вода - 85 гр. Мука ржаная - 120 гр. Соль - 3 гр. Тесто: - . Закваска стартер ржаная 100% - 35 гр. Опара - вся - примерно 33...

Хлеб МИКС на закваске

Хлебные булки со специями на разный вкус (2 варианта приготовления) духовка Закваска: - . Закваска ржаная 100% материнская (хранится в холодильнике) - 15 гр. Квас на закваске или дрожжах (у меня базиликовый) - 50 гр. Ржаная мука обдирная - 50 гр. Тесто: - . Закваск...

Тесто заквасочное на долгой опаре и рассоле из смесей муки с отрубями для хачапури (хлеба, рулета) Для опары: - . Закваска ржаная вечная 100% (активный стартер из холодильника) - 50 гр. Вода холодная - 60 гр. Мука 1 сорт - 100 гр. Для теста: - . Жирная основа: (масло растительное или я и...

Батончики пшеничные с ржаными отрубями (на закваске или дрожжах) Вода - 275 гр(+15 гр). Закваска ржаная 100% активная - 50 гр. Соль морская крупная - 4 гр. Молоко сухое - 10 гр. Мука в/с - 295 гр. Дрожжи сухие инстантные - 2 гр. Отруби ржаные тонкого пом...

Бездрожжевая и безглютеновая выпечка хлеба

Блинчики безглютеновые без яиц Заварка: - . Льняное семя - 1 стл. Кипяток - 6 стл. Тесто: - . Льняной отвар - 11 гр. Кипяток - 140 гр+30 гр. Сахар - 5 гр. Соль - 2 гр. Мука кукурузная (у меня Гарнец) - 70 гр. Крахмал кук...

Безглютеновый заквасочный хлеб на опаре без яиц (вариант № 1) Опара: - . Мука кукурузная - 60 гр. Закваска рисовая вечная (стартер из холодильника) - 60 гр. Вода - 60 гр. Заварка (самая лучшая замена яйца): - . Семена чиа - 2 чл (8 гр). Отвар нута - 3...

Куличи пасхальные

Кулич "Пасхальный венок" на топленом шафранном молоке Для шафранного молока: - . Молоко - 500 гр. Шафран или бархатцы - 1 чл с/г. Для опары: - . Шафранное молоко комнатной температуры - 300 гр. Дрожжи - свежие 30 гр (или 10 г сухих). Сахар - 2...

Кулич слоеный по рецепту Ирины Хлебниковой Для теста: - . Дрожжи САФ-Инстант - 6 гр. Сахар - 70-100 гр. Молоко - 200 гр. Масло сливочное хорошего качества - 40 гр. Растительное масло - 30 гр. Яйцо крупное - 1 шт. Соль - 0,5 чл. Вода...

Блины

Блинчики для деток Сыворотка теплая - 500 гр. Яйцо крупное - 1 шт. Соль - 1 ч л. Сахар - 3 ч л. Мука - 350 гр. Сода гашеная - 1 ч л. Вода теплая - 200 - 250 гр. Растительное масло - 50 гр.. Желательно тесто д...

Томатно-кабачковые блинчики с шоколадно-сметанным соусом Кабачок - у меня совсем маленькая попка. Томаты - 5 штук. Яйцо - 1 шт. Сметана - 2 ст л. Соль - 0,5 чл. Сахар - 2 ч л. Мука (вес в зависимоти от кабачковой массы) - 250 гр. Сода гашеная - 0...

Веселые розовые капкейки «Love is …» с кокосовым мороженым и вишней Для капкейков: - . Свекла отварная - 35 гр. Молоко свежее - 100 гр. Сахар - 2,5 чл. Соль - щепотка. Яйцо Отборное - 1 шт. Белок яйца Отборное - 1 шт. Мука в/с - 100 гр. Разрыхлитель - 5 гр....

Банановые блинчики с гречневой мукой и заварным кремом Тесто для блинчиков: - . Очень спелый банан - 3 шт. Гречневая мука - 1 стл. Мука в/с - 1 стл. Яйцо С-1 - 4 шт. Сметана - 3 стл. Молоко ½ стакана - 250 мл. Сода питьевая (гашеная) - 0,3...

Тонкие блины

Картофельно-овсяные блины с припеком (тонкие) Картофель сырой (примерно 5 кршт) - около 600 гр. Лук репчатый (1/2 головки) - 50 гр. Кефир (можно старый) (2/3 ст 250 мл) - 180 гр. Соль крупная морская - 1 чл. Сахар - 1 чл. Яйцо мелкое и...

Оладьи

Оладушки из куринной грудки, тыквы и гороха Отварная куриная грудка - 200 гр. Овсяные хлопья быстрого притотовления - 1 ст л с горкой. Яйцо - 1 шт. Сметана - 2 ст л. Масло оливковое - 1 ст л. Соль - 1/2 ч л. Тыква - 200 гр. Горох сух...

Тесто

Легкое в приготовлении слоеное тесто с возможностью хранения маргарин замороженный (у меня Неман 65% жирности) - 230 г. Мука в/с (у меня марки М52-28 белковость 10,3) 2,7 стакана (стакан 250мл) - 550гр. Сода - 0,5 чл. Пиво светлое холодное* (у меня А...

Тесто из сыворотки с содой (а-ля дрожжевое). Рулет с заливкой из сыворотки Мука в/с - 2 стакана (по мерному 200гр). Сыворотка от творога или сыра - 250 гр (по мерному стакану 250 гр). Растительное масло - 2 стл. Сахар - 2 чл. Соль (если сыворотка не солоновата) - ...

Тесто на французской горчице и меду для лепешек с разными начинками (газовый а-ля пиццамейкер) Масло сливочное (маргарин) из холодильника - 130 гр. Горчица французская с зернышками - 40 гр. Мед - 35 гр. Яйца С-1 желтки 2 шт или 1 яйцо - около 30 гр. Сметана жирностью от 20% - 75 гр. ...

Пироги

Семейный мясно-сырный пирог "Лепесток" Жидкость (в идеале 50/50 кефир с молоком, но хорощо и сыворотка с молоком, молоко со сметаной 70/30) - 250 мл. Дрожжи сухие - 2 чл. Сахар - 1 стл. Соль - 1 чл. Яйцо - 1 шт среднее. Мука - 4...

Пирог (рулет) из бездрожжевого теста на капустном рассоле Капустный рассол - 1 стакан (250 г)р. Соль - 0,5 чл. Сахар - 1 чл. Имбирь молотый - 1/2 чл. Мука в/с - 600 гр. Масло растительное - 2/3 стакана (стакан 250 гр). Разрыхлитель - 1 чл. Начинка...

Пирог из лаваша с адыгейским сыром и вишней (быстрый и ленивый вариант) Вишня размороженная без сока - две жмени. Сыр любой (у меня Адыгейский) - 200 гр. Лаваш или его обломки - 4 шт. Заливка: - . Масло сливочное - 3 стл. Сметана - 7 стл. Сахар - 5 чл. Яйцо мел...

Пирог луковый со сметанной заливкой на пшенично-ржаном тесте Масло (маргарин) - 50 гр. Масло растительное без запаха - 30 гр. Мука 1 сорт - 1/2 стакана. Мука ржаная хлебопекарная - 1/2 стакана. Сметана густая - 2 стл. Соль - 1/2 чл. Разрыхлитель - 1/...

Национальные пироги

Эчпочмак (еще один вариант) Для теста: - . Мука в/с - 600 гр. Жидкость (вода, молоко, сыворотка) холодная - 1 стакан (250 мл). Маргарин (масло) мягкое - 100 гр. Яйцо С-1 (среднее) - 2 шт. Сода пищевая - 1/2 чл. Соль -...

Выпечка в масле

Роза киевская Мука в/с - 500 гр. Яйца С-1 (средние) - 2 шт. Желтки яиц С-1 - 2 шт. Сливочное масло (маргарин) - 30 гр. Вода - 50 гр. Ром (водка) - 20 гр. Сахар песок - 2 чл. Ягоды из варенья (любые) - . ...

Пончики творожные с изюмом на дрожжах в Smile WM 3606 Дрожжи свежие пресованные - 5 гр. Сахар для дрожжей - 10 гр. Спиртное( у меня Крамбамбуля) - 20 гр. Изюм - 40 гр. Молоко (или вода) - 80 гр. Маргарин из холодильника (или масло) - 20 гр. Тв...

Пирожки жареные с помидорами и сыром Для теста: - . Кипяток крутой - 1 стакан объемом 300 мл. Соль - 1 чл. Мука - 3 стакана объемом 300 мл. Масло растительное без запаха - 2 стл. Для начинки: - . Сыр типа Сулугуни жирностью от...

Лепешки жареные с начинкой из творога с зеленым луком Кухня: молдавская. Для теста: - . Сливочное масло (маргарин) из морозильника - 200 гр. Яйцо - 1 шт. Растительное масло - 3 стл. Уксус 6% - 2 стл. Соль - 0,5 чл. Вода холодная из холодильни...

Тарты, тарталетки

Тарт из песочного теста с творожно-сырной начинкой, помидорами и базиликом Тесто: - . Сливочное масло (маргарин) из морозильника - 125 гр. Мука в/с - 280 гр. Крупная морская соль - щепотка. Ледяная вода - 3 стл. Начинка: - . Творог обезжиренный или сухой (переваре...

Кексы

Кексы мраморные "Шокоманам посвящается" без соды на соли Мягкое масло (можно спред или маргарин) - 145 г. Мука - 125 г. Шоколад (тот, который Вы любите - горький или молочный) - 1 плитка 100г. Сахар (можно коричневый, но и белый не испортит) - 10...

Кекс на рассоле с малиновым вареньем (постный) Рассол капустный - 300 мл. Масло растительное - 300 мл. Сахар - 150 мл. Соль - 0,5 чл. Варенье малиновое - 3 стл. Мука в/с - 2 полных мст без горки. Овсяные хлопья быстрого приготовления - ...

Бразильский кукурузный заварной кекс (Bolo de fuba) Кухня: бразильская. Кукурузная мука - 320 гр. Сахар - 220 гр. Молоко - 400 мл. Растительное масло без запаха - 150 мл. Яйцо крупное - 3 шт. Разрыхлитель - 1 стл. Ванилин - . Соль - щепотка...

Кекс миндально-лимонный с полентой (кукурузной мукой или крупой) Яйцо С-1 - 3 шт. Сахар - 170 гр. Масло сливочное (маргарин) мягкое - 200 гр. Лимон (не маленький) - 1 шт. Миндаль - 200 гр. Мука рисовая - 100 гр. Полента (можно заменить кукурузной мукой) ...

Кекс апельсиново-клюквенный под глазурью с клюквой и орехами Для кекса: - . Клюква свежая (или замороженная)+мука - 120 гр+1 стл. Мука в/с - 345 гр. Крахмал - 80 гр. Яйцо С-2 - 4 шт. Маргарин размягченный (масло сливочное) - 220 гр. Сахар - 200 гр. А...

Кукурузные кексы с начинкой в СВЧ Маргарин (масло сливочное) - 50 гр. Сахар - 2 стл. Яйцо С-1 (можно заменить на банан) - 1 шт. Мука кукурузная - 2 стл с горкой. Разрыхлитель - ¼ стл без горки. Ванилин - . Начинка люба...

Кекс мраморный с лимоном и темной патокой (или ее заменителем) Для темного теста: - . Мука пшеничная в/с - 115 гр. Сода пищевая - 1/4 чл. Корица молотая - 1/4 чл. Молотый мускатный орех - на кончике ножа. Молотая гвоздика - на кончике ножа. Масло сливо...

Пшенник творожно-тыквенный с сушеной клюквой Пшено - 100 гр. Тыква замороженная - 200 гр. Вода для отваривания пшена - 360 гр. Соль крупная морская - 0,5 чл. Клюква сушеная - 100 гр. Творог (жирный, не водянистый) - 200 гр. Сахар - 7 ...

Кекс ленивый "Чернослив в шоколаде" (можно в пиццепечке) Сливочное масло (спред или маргарин) - 180 гр. Сахар - 150 гр. Яйцо - 2 шт. Шоколад (у меня горький) - 75 гр. Сметана густая - 75 гр. Мука в/с - 250 гр. Разрыхлитель - 1 чл. Сода пищевая - ...

Булочки

Булочки в карамельной глазури (без яиц) Теплое молоко - 500 гр. Сухие дрожжи - 11 гр. Сахар - 5 ст л. Соль - 0,5 ч л. Раст масло - 0,5 стакана. Мука - 6 стаканов. Для глазури: - . Сахар - 1 стакан. Молоко - 1/4 стакана. Масло сли...

Булочки школьные "Восьмерки" со штрейзелем Для опары: - . Молоко теплое - 2 стакана. Дрожжи САФ-Инстант - 1 стл б/г (6 гр). Мука в/с - 1 стл б/г. Сахар - 2 стл. Для теста: - . Яйцо - 1 шт. Масло растительное без запаха - 9 стл. Саха...

Булочки творожные, сочни, сочники

Сочники с цельнозерновой мукой Для сочников: сметана жирностью не менее 20% - 200 гр. Яйца С-2 - 2 шт. Сахар - 150-180 гр. Мука в/с - 510 гр. Мука пшеничная ц/з - 180 гр. Маргарин (сливочное масло) мягкое - 150 гр. Разры...

Булочки Бананы с творожной начинкой по рецепту Светланы Метакса Для теста: - . В опару: - . Молоко (или вода) - 200 мл. Сахар - 1 стл. Дрожжи свежие (или сухие инстантные) - 20 гр (или 6 гр). Мука в/с - 2 стл. В тесто: - . Мука в/с - 400-500 гр. Яйцо С-...

Пирожки

Посикунчики - пермские жаренные пирожки Для теста: мука - 300 гр + 2стл. Яйцо мелкое - 1 шт. Соль - 1/2 чл. Сметана - 1 стл. Сода - на кончике ножа. Масло раст - 1 стл. Вода - 100 гр. Для начинки: фарш из жирной свинины и говядин...

Ватрушки

Валгаские ватрушки (или сметанники) Для теста: - . Опара: - . Мука - 275 гр. Вода - 170 гр. Дрожжи САФ-Инстант - 1 чл. Для замеса: - . Опара вся - . Творог - 75 гр. Мука - 225 гр. Сахар - 65 гр. Вода - 50 гр. Соль мелкая - 6 ...

Картофельные ватрушки Для теста: - . Картофель сырой - 0,5 кг. Яйцо куриное - 1 шт. Соль - по вкусу. Чеснок - по желанию. Мука (любая) - 2 стл. Начинка: - . Фарш любой готовый (соль,специи,лук,чеснок) - 200-250 ...

Бублики

Бублики Украинские (мастер-класс) Опара: - . Мука в/с - 300 гр. Вода - 138 гр. Дрожжи сухие САФ-ИНСТАНТ - 1 чл. Тесто: - . Вода - 184 гр. Сахар - 120 гр. Соль мелкая - 15 гр. Размягченное сливочное масло 82,5% (маргарин) - ...

Торты

Торт «Нежность» из заварного теста с винным кремом и мандаринами Тесто заварное: - . Сливочное масло (спред или маргарин) - 200 г. Соль - 1/2 ч л. Мука - 300 г. Яйца - 5-6 шт. Крем: - . Желатин (если быстрорастворимый, то можно и 35г) - 30г - 3 стл со ср...

Торт вафельный рисово-кокосовый мильфёй с кремом и абрикосом Рисово-кокосовые вафли: - . Рис кокосовый - 200 г. Яйцо С-0 - 1 шт. Стружка кокосовая - 25 г. Сахар - 5 чл. Йогурт домашний густой - 3 стл. Мука в/с - 2 стл с горкой. Рисово-кокосовый крем:...

Торт «Баварезе» - ягодное лукошко (из замороженных ягод) Для теста: - . Сахар - 75 гр. Мука в/с - 52 гр. Картофельный крахмал - 25 гр. Яйцо С-2 (мелкое) - 4 шт. Для крема баваруа: желтки яиц С-1 - 5 шт. Молоко - 250 мл. Сливки жирностью 33% (долж...

Торт-потешка без выпечки «Ёжик» Для бисквита: - . Яйца С-1 - 2 шт. Мука - 60 гр. Сахар - 60 гр. Для теста: - . Готового бисквита - 150 гр. Семена подсолнечника - 15 гр. Арахис - 15 гр. Чернослив (можно МАЛУЮ часть заменит...

Торт «Белый Ангел» с творожно-сметанным кремом и персиками на День всех Влюбленных Для теста: - . Белки яиц (чистый вес) 155 гр - . Мука 50 гр - . Сахарная пудра 50 гр - . Для крема: - . Творог нежный без варки 240 гр - . Сметана очень густая 115 гр - . Сахарная пудра 70 ...

Бисквитные торты

Торт-сюрприз бисквитный со сливовым конфитюром и кремом из манки Крем на манке: - . Крупа манная - 6 стл с горкой. Молоко - 500 мл. Молоко сгущенное вареное - 1 банка. Масло сливочное жирностью не менее 82,5% е мягкое - 360 гр. Сливовый конфитюр: - . Сли...

Морковные торты

Морковный торт по мотивам Аndy Сhef (в основе жмых из соковыжималки) в пиццепечке Для теста: - . Коричневый сахар - 200 гр. Мука в/с - 320 гр. Разрыхлитель - 1 чл. Сода пищевая - 1 чл. Корица - 1 стл. Растительное масло - 150 гр. Яйцо (у меня С-1) - 3 шт. Орехи (у меня а...

Морковный торт из жмыха от соковыжималки с зефирно-сливочным кремом Для теста: - . Яйца - 2 шт. Сахар - 1,5 стакана. Масло (маргарин) расстопленный - 40 гр. Мука в/с - 1 ст. Мука кукурузная - 1 стл. Корица - 1 чл. Молотый мускатный орех - на кончике ножа. Р...

Пирожные

Пирожные «Ленивый штоллен» с клубникой и маковым муссом Для основы: - . Изюм светлый - 75 гр. Изюм темный - 75 гр. Кедровые орешки - 1 стл с горкой. Сок и цедра апельсина - от 1 шт. Ром любой + мед - 20 гр+1 стл. Белки яйца С-0 - 2 шт. Хлеб белы...

Заварные пирожные, эклеры

Пирожное "Ленинградское" (слоеное и заварное тесто с масляным кремом) Для слоеного теста: маргарин замороженный (у меня Неман 65% жирности) - 230 г. Мука в/с (у меня марки М52-28 белковость 10,3) - 2,7 стакана (стакан 250мл) – 550гр. Сода - 0,5 чл. Пиво светл...

Пирожные шу с заварным и ягодным кремом Для заварного теста: мука - 150 гр. Вода - 200 мл. Соль (если не используется маргарин) - 1/3 чл. Масло сливочное (или спред, или маргарин, или кулинарный жир) - 100 гр. Яйца (в зависимости...

Песочные пирожные

Пирожные с мятой и цитрусовыми Для песочного коржа - . Крекеры - 100 гр. Маргарин мягкий (сливочное масло) - 75 гр. Мука в/с - 90 гр. Сахар - 3 стл. Майонез - 1 стл. Для основы цитрусово-мятных прослоек 1 и 2 - . Молоко ...

Слоёные пирожные

Розочки из яблок в тесте Тесто слоеное - 300 гр. Яблоко большое кисло-сладкое красное - 1 шт - 250 гр. Сахар - 3 чайные ложки. Бальзамический уксус - 1 чайная ложка. Сахар коричневый+корица молотая - 1+1 чл. Сахарн...

Конфеты, ириски, леденцы, мармелад

Конфеты из злаковых хлопьев и гречки Гречка отварная - произвольно. Хлопья злаковые не быстрого приготовления - произвольно. Масло растительное - произвольно. Белый шоколад - произвольно.. Конфеты получаются вкусные и полезные...

Конфетки из кэроба, меда и сухого молока Кэроб обжаренный - 40 гр. Мед жидкий (по вкусу) - 1-3 стл. Молоко сухое - 30 гр. Масло какао - 60 гр. Корица, лаванда, ванилин, орешки - опционально.. Чтобы приготовить вкусный Анжелин хлеб...

Зефир (а-ля) домашний из свежих или замороженных фруктов и овощей (утилизация замороженных продуктов) Замороженные ягоды или фрукты (овощи) - смородина любая, слива, яблоки, груши, тыква, брокколи, кабачки, цв капуста, помидоры - 600-650 гр. Или в свежем виде - 400-450 гр. Сахар - 400-500 г...

Конфетки а-ля Рафаэлло (угадай из чего) Пшено - 100 гр. Молоко - 2 полных стакана объемом 250 мл. Кокосовая стружка - 100 гр. Сгущенное молоко - 2-3 стл. Сливочное масло комнатной температуры - 1 стл с горкой. Очищенный миндаль д...

Суфле

Крем брюле с ягодами и вафлей Замороженные ягоды клубники, красной смородины - около 300гр. Сливки жирные 33% - 370. Коньяк (или ликер кофейный) - 2-3 стл. Желтки яиц - 3 шт. Сахар белый - 100 гр. Сахар коричневый - 4 ч...

Тыквенное пюре для деток Тыквенное пюре - 300 гр. Сахар - 200 гр. Агар - 4 чл. Желатин - 1 чл. Коричная палочка - 1/3 шт. Отвар от тыквы - 150 мл. Белок яйца мелкого - 1 шт. Соль - на кончике ножа.. О пользе тыквы ...

Тыквенно-творожный десерт с красной смородиной - летняя еда для детей Для тыквенного слоя: - . Желатин порошок - 1 чл. Сахар - 1 стл. Отвар тыквы - 2-3 стл. Тыквенное пюре густое - 170 гр. Для творожного слоя: - . Творог 9% жирности (не зерновой, лучше мягкий...

Баваруа из абрикосов, сливок и клубники Для абрикосового слоя: - . Абрикосы очищенные - 200 гр. Желатин - 1 члс горкой. Вода - 50 гр. Сахарная пудра - 2-4 чл с горкой. Сок лимона - 1 чл. Для сливочного слоя: - . Желатин - 1 чл бе...

Шоколадный крем (Pots de creme) с вишней Сахар коричневый - 80 грамм. Молоко максимальной жирности - 250 мл. Сливки 32% жирности - 250 мл. Яйца С-1 - 2 шт. Желтки яиц - 2 шт. Сахар - 1 чл. Шоколад (лучше темный) - 50-60 гр. Ванили...

Желе

Молочное желе с сюрпризом Для тонких блинчиков: - . Молоко - 500 мл. Сахар - 5 стл. Какао - 1 стл с горкой. Соль - 1/2 чл. Мука в/с - 150 гр. Крахмал картофельный - 1 стл. Для начинки блинчиков: - . Ягоды разных цве...

Пудинги

Лимонный пудинг по рецепту Джейми Оливера Масло сливочное - 55 гр. Сахар - 115 гр. Ванилин - . Лимон крупный - 1 шт. Яйца крупные - 2 шт. Молоко - 238 мл. Мука в/с с разрыхлителем на кончике ножа - 55 гр.. Масло достанем заранее, ч...

Морковный пудинг из белого хлеба для детей и взрослых Вчерашний белый хлеб (не сухари) - 70 гр. Морковный жмых или перетертая на мелкую терку морковь - 115 гр. Йогурт или негустая сметана - 6 стл. Сахар - 5 чл. Ванилин - . Соль - . Творог не с...

Сладкие пироги, чизкейки, коврижки

Пирог "Зебра обленилась" Яйца - 5 шт. Сахар - 2 стакана. Маргарин (можно конечно масло или спред) - 100 гр. Сметана (чем жирнее тем вкуснее) - 1 стакан. Мука - 2 стакана. Сода - 1 ч л. Какао - 2 ст л.. Делаю в комб...

Пирог (торт) из киселя с фруктовой начинкой и сливками Кисель фруктовый (у меня малина) брикет - 250 гр. Яйца крупные - 4 шт. Мука - 3 столовые ложки. Сода - 1 чл без горки. Сливки для взбивания - 500 гр. Фрукты или ягодя для начинки (у меня ви...

Пирог из вареной сгущенки Яица С-0 - 2 шт. Разрыхлитель - 1 чл. Сахар (в зависимости от сладости начинки) - 100-50 гр. Масло оливковое (растительное) - 100 гр. Вареная сгущенка - 1 банка/380 грамм. Мука - 200 гр. На...

Манный сырник Яйцо С-0 - 4 шт. Сахар - 4 стл. Творог (любой) - 400 гр. Манка - 7-8 стлс небольшой горкой. Маргарин (масло сливочное) - 150 гр. Сода - 0,5 чл. Уксус 9% (лимонный сок) - 0,5 чл. Ванилин - ....

Пирог "Пина Колада" с ананасом, кокосом и ромовой ноткой Для теста: - . Маргарин (сливочное масло) мягкий - 175 гр. Сахар - 150 гр. Яйца крупные С-0 - 2 шт (или 3 если меньшие). Ванилин - . Разрыхлитель - 1 чл. Соль - 1/4 чл. Мука в/с - 280 гр. Р...

Пицца-потешка сладкая «Детская» на дрожжевом творожном тесте Для теста: - . Мука в/с - 320 гр. Желток яйца С-1 - 2 шт. Дрожжи сухие САФ-Инстант - 3 гр. Сироп инвертный (мед) - 1 чл. Молоко - 40 гр. Сыворотка - 40 гр. Маргарин из холодильника (или мас...

Самый тыквенный манник на сыворотке (кефире) с лимонной заливкой Для манника: - . Тыква тертая - 360 гр. Разрыхлитель - 15 ч л (8 гр). Лимонная цедра одного лимона - . Сыворотка (кефир) - 1 ст по грань (200 гр). Манка - 290 гр. Для сиропа: - . Сок 1 лимо...

Обезьяний хлеб с соусом "Ириска", орехами и сухофруктами Мука в/с - 680 - 700 гр. Дрожжи САФ-Инстант - 10 гр. Соль мелкая - 1 чл. Сахар - 1 стл. Кефир жидкий (можно старый, можно любую жидкость) - 200 гр. Вода для корректировки - 0-60 гр. Яйцо С-...

Шоколадный сметанник с ягодной или фруктовой начинкой Для теста: - . Сливочное масло (спред или маргарин) - 175 гр. Мука - 280 гр. Сахар - 120 гр. Какао-порошок - 4 стл. Разрыхлитель - 1 чл. Соль - 1/4 чл. Желтки яиц - . Для начинки: - . Сахар...

Сладости и десерты

Пряничный пирожок Пряники - 300 гр. Яйца мелкие - 4 шт. Молоко - 50 гр. Сметана - 1 стл. Яблоки (у меня спелая крупная Антоновка) - 3 шт. Соль - 1/3 чл. Банан - 1. Слива - 1. Корица - .. Гости приходили, сла...

Халва подсолнечная Сахар - 0,5 стакана. Мука - 1 стлбез горки. Семечки очищенные - 1 стакан. Масло растительное не рафинированное не дезодарированное, те с запахом семечек - 1 чл. Вода - 60 мл.. Семечки поджа...

Десерт из сыра Рикотта, бисквитного печенья с орехами и сухофруктами Сыр Рикотта - 125 гр. Печенье бисквитное (у меня Пятнашки) - 12 пятнашек. Молоко сгущеное или сахар - 2 стл. Орехи любые - 2 горсти. Смесь сухофруктов, вымоченная в соке или коньяке (у меня...

Панна котта с желтыми сливами Желатин - 1 чл с горкой. Сливки жирные (от 30%) - 400 мл. Сахар - 100 гр. Коричневый сахар - 1 стл. Бальзамический уксус - 1 стл. Ванилин - . Абрикосовый ликер (либо коньяк, либо ром, либо ...

Печеные яблоки с меренгой - летняя еда для детей Яблоко кислое или кисло-сладкое большое - 2 шт. Яйцо - 2 шт. Сахарная пудра для посыпки - . Мед или коричневый сахар - сколько войдет в яблоки. Сахар - 100 гр. Корица для посыпки - . Бальза...

Десерт из фруктов и ягод "Домик строим вместе" - летняя еда для детей Для строения: - . Любые ягоды (у меня черная,красная смородина, крыжовник, вишня, черника) - . Любые фрукты (у меня курага,яблоки, груши,сливы,киви) - . Сок лимона - . Для цементирования: -...

Десерт-розыгрыш "Мята в горшочке" Сахар - 2 стл. Крахмал картофельный - 2 стл. Какао порошок без сахара - 2 стл. Ваниль - . Экстракт миндаля - 1-2 кап. Сливки жирностью 10% - 130 мл. Масло какао - 15 гр. Сыр сливочный (у ме...