Рома ✪

Хлеб в хлебопечке

Hitachi HB-E303. Белый хлеб Хлеб испечен в хлебопечке Hitachi HB-E303. Мерная чашка содержит 250 мл. Программа Основная (Базовая), 3 часа 50 минут по времени. Рецептура хлеба взята из рекомендаций из инструкции к х\п ...

Хлеб для хлебопечек универсальный

Хлеб пшеничный дрожжевой "Анадама" (хлебопечка) Рецепт от Хитачи, чашка 240 мл Сложить все ингридиенты в х/печку (яйца взбить с медом, масло растаять) в том порядке, как описано, и запустить х/печку. В данном рецепте жидкости и муки впол...

Пшеничный хлеб

Пшеничный подовый хлеб на рассоле (духовка) Закладываем все продукты в ведерко хлебопечки и ставим режим «Тесто». Отследить колобок до нужного состояния. Затем растаивала тесто в миске на пекарской бумаге. Расстойку делала в духовке ...

Лепешка пшеничная Тесто в х\печке, режим Тесто - полностью весь цикл с расстойкой. Консистенция колобка - мягкий. Тесто получается очень мягким, воздушным. Формовка лепешки. Выкладываю тесто на стол, обминаю...

Хлеб пшеничный с маком (духовка) 1. замес теста в хлебопечке, режим Тесто по времени весь цикл 1,40, включающий одну расстойку. 2. сильная обминка теста от краев к центру. 3. формовка небольшой лепешки, посыпка по всему пе...

Хлеб из семолины Для хлеба использовала семолину мелкого помола Растворить в воде соль, сахар, оливковое масло, перемешать. Добавить дрожжи, перемешать до однородности массы. Поставить чашу в комбайн, добав...

Хлеб пшеничный "Кэроб" Замес теста в обычном режиме, я замешивала в комбайне, сделала грубый замес и оставила на 15 минут для впитывания мукой жидкости. Затем основной замес в комбайне, тесто мягкое по консистенц...

Пшенично-ржаной хлеб

Пшенично-ржаной хлеб «Для тех кто хочет, но боится» (духовка) Закладываем все продукты в ведерко хлебопечки и ставим в режим «Тесто» со временем 1,40 и доводим этот процесс до конца. Хлеб пшенично-ржаной с соотношением муки 70 – 30% поэтому хорошо зам...

Пшенично-ржаной хлеб с майонезной заправкой (духовка) В большую кружку с делениями заливаем, закладываем все продукты для майонезной заправки, перемешиваем. К заправке добавляем квасное сусло, пиво, а творожной сыворотки добавляем столько, что...

Хлеб пшенично-ржаной долгой расстойки на холоде (духовка) Все продукты складываем в ведерко хлебопечки. Выставляем режим Тесто. Можно выставить и другой режим, я делаю в х\п только кратковременный замес теста. Проследите качество замеса теста и ка...

Хлеб пшенично-ржаной на кислом (старом) тесте (духовка) Предисловие к хлебу . Не стоит забывать еще об одном виде теста – «кислом» тесте! Это тесто содержит кисло-молочные бактерии, которые в процессе «созревания» теста выделяют гармоничную комп...

Хлеб пшенично-ржаной (духовка) Для теста с ржаной мукой очень хорошо подходят молочнокислая продукция и кислота, для чего я добавила в тесто жидкость от моцареллы, и кислое яблоко, натертое на мелкой терке. Жидкость от м...

Ржано-пшеничный хлеб

Хлеб ржано-пшеничный на суточной закваске (духовка) В первый день смешиваем все продукты для закваски, замешиваем жидкое тесто, ставим на столе под полотенцем на сутки. В промежутки можно перемешать несколько раз, а можно и не трогать тесто....

Батоны

Батоны из "тех времен" Предлагаю рецепты батонов в соответствии с ГОСТами, ингредиенты уменьшены до 1000 грамм муки, воду надо рассчитать самим. тесто замешивается в х/печке, выпекаются в духовке. Батоны городски...

Батон на картофеле (духовка) Соус Дижонез – это соус из сливочного французского майонеза и Дижонской горчицы с целыми горчичными зернами. Соус покупала готовый в баночке, но как приправа к мясу не пошел, использую как ...

Батоны с сыром Камбоцола в духовке Смешать муку, соль, дрожжи, раскрошить мелко сыр, добавить воду. Замес теста в Хлебопечке до гладкости теста, колобок очень мягкий. Первая расстойка теста в миске, смазанной масло, в духовк...

Батон пшеничный сырный с яблоком Мягкий сыр "Ружетт" Все ингредиенты сложить в чашу комбайна, сделать быстрый грубый замес теста, оставить набухать минут на 15-20. Далее делаем замес теста так, как показано в теме Хлеб оче...

Деревенский и крестьянский хлеб

Хлеб А-ля "Деревенский" (духовка) Выдерживать тесто до начала выпечки, далее отключить печку , вынуть тесто, вручную сформировать (много не мять) шарик и дать расстойку минут 20, пока разогревается духовка до 180*. Хлебную ...

Плетёнки и халы

Пшенично-картофельная плетенка (хала) (духовка) Отварить свежий картофель, остудить до теплого, растолочь его, сделать картофельное пюре. Добавить к пюре картофельный отвар, растительное масло, яйца – все хорошо перемешать, взбить вилкой...

Хала картофельная с салатной заправкой в духовке За основу взят рецепт хлеба "Хлеб пшеничный формовой с яблоком" готовая плетенка получилась очень большой, тесто хорошо поднялось, что даже немного деформировалось на противне при выпечке. ...

Плетенки с пряными травами на картофеле (духовка) Масло пряное на травах – 1 ст.л. ( добавлено в тесто при втором замесе, масло делаю сама) Режим «Тесто» до полной готовности, дальше духовка. Фото теста: Тесто после готовности, (первый зам...

Хала пшеничная на яичных белках и глюкозе в духовке Заложить все ингредиенты (кроме белков) в ведерко хлебопечки, начать замес на режиме Тесто. Когда тесто перемешается, добавить взбитые блендером до крепкой пены яичные белки. Довести тесто ...

Тостовый и бутербродный хлеб

Хлеб пшеничный столовый «Бутербродный» (духовка) Картофельный отвар и сыворотку творожную можно заменить на воду. Все продукты заложить в ведерко хлебопечки, и замесить тесто в режиме «Тесто». Состояние колобка после второго замеса очень ...

Банановый хлеб

Хлеб пшеничный банановый с маком (духовка) Выпекать этот хлеб можно полностью в хлебопечке. Колобок делаем очень мягкий, цельнозерновая мука много воды требует. :) Я выпекала в духовке. Закладываем все продукты в ведерко х\печки, вк...

Горчичный хлеб

Хлеб пшенично-рисовый с ржаной, овсяной мукой, горчицей и укропом 1. делаем опару. Дрожжи, мука пшеничная 40-50 грамм, теплый картофельный отвар 50-60 мл, сахар 1\2 ст.л соединить размешать, поставить в теплое место до образования пенистой шапочки. 2. дел...

Гречишный хлеб

Хлеб цельнозерновой гречишный Хлеб у нас будет из пшеничной муки , с добавлением 32% гречишной муки, поэтому колобок будем делать по правилам пшенично-ржаного колобка, пшеничного колобка. Пособие по выпеканию хлеба в до...

Хлеб пшенично-гречневый с маком, семенами льна, грецкими орехами Пробуем … ...

Хлеб пшенично-гречневый сливочно-медовый (духовка) По рецепту: - мука пшеничная цельнозерновая – 70 грамм, можно и 100 грамм, у меня пошли остатки муки)) - мед гречишный – 1,5 ст.л. закристализованный мягкий, но не твердый Заложить все ингр...

Грибной хлеб

Белый хлеб на настое чайного гриба (духовка) Хлеб получился высоким, высота 16 см., мякиш очень воздушный, хлеб не хочет стоять самостоятельно, положила остужаться на бок, остались небольшие следы от решетки. :) Корочка при выпечки бы...

Изюмный хлеб

Хлеб цельнозерновой пряный с изюмом Замес теста делала в хлебопечке на режиме Тесто, по времени 1,40. Смесь специй и изюм добавила за 5 минут до окончания замеса. Вторая расстойка в духовке при 30*С. Выпечка в духовке при 180...

Йогуртный хлеб

Хлеб пшенично-ржаной на йогурте (духовка) Все продукты складываю в ведерко х\п и ставлю на программу Тесто, делаю замес и первую расстойку полностью в х\п. Колобок держит форму, но очень мягкий внутри на ощупь. Расстойку вторую дел...

Картофельный хлеб

Хлеб пшеничный с картофельными хлопьями (хлебопечка) Печь Хитачи, мерная чашка 240 мл. режим выпечки основной 3,50, корочка средняя. Все ингридиенты закладываем в ведерко и ставим в печь, и получаем хороший пышный хлебушек, весь ноздрястый и ...

Пшенично-картофельный формовой хлеб (духовка) Отварить свежий картофель, растолочь его, сделать жидкое картофельное пюре, остудить. Положить охлажденное картофельное пюре в ведерко хлебопечки, добавить охлажденный картофельный отвар, м...

Хлеб пшеничный с картофелем и творогом формовой (духовка) Отварить свежий картофель, остудить до теплого. Добавить к картофелю картофельный отвар, растительное масло, творог, творожную сыворотку – все хорошо перемешать, перелить массу в ведерко хл...

Картофельно-сметанный хлеб с семенами льна в духовке Если бы отварили картофель в мундире, чем бы вы его приправили и с чем бы его стали кушать? Правильно – оливковым или подсолнечным маслом, свежей петрушкой и сметаной! Вот и я решила собрат...

Картофельно-кукурузный хлеб (духовка) Отварить свежий картофель в мундире, остудить до теплого. Растолочь очищенный от кожуры картофель прессом (толкушкой), положить в ведерко. добавить к картофелю сливочное масло резанное кусо...

Простой подовый хлеб на картофеле (духовка) Все продукты закладываем в ведерко хлебопечки, включаем режим «Тесто». Формуем хлеб. Я раскатывала тесто в лепешку, затем складывала два раза конвертом внахлест , и затем еще два раза, и ос...

Хлеб пшенично-ржаной на картофеле (духовка) Картофель отварной в мундире отварить и дать остыть до теплого, затем размять. Пиво темное содержит ржаной и ячменный солод Квасное сусло содержит ржаной и ячменный солод Творожная сыворотк...

Хлеб ржано-пшеничный (полба) на картофеле (духовка) Мука – всего 430 грамм, в том числе: Мука пшеничная ПОЛБА – 150 грамм\ 35% (можно заменить цельнозерновой) Мука ржаная БИО цельная – 280 грамм\65% (можно заменить ржаной обдирной) Все проду...

Хлеб пшенично-каштановый на картофеле (духовка) В каштановой муке клейковина практически отсутствует. Это означает, что при выпечке из нее хлеба в тесто необходимо добавлять связующие вещества, такие, как яйцо. Для выпекания хлеба каштан...

Хлеб цельнозерновой с картофелем и манкой На случай, если придется добавлять муку в замес теста, сразу делаю МИКС из муки. Беру 50 грамм пшеничной (сегодня цельнозерновой) муки и 25 грамм ржаной муки. Все смешиваю в миске. Получило...

Хлеб пшеничный картофельный с сыром (духовка) - отварной картофель раздавить в пюре - сыр мелко порезать. Все продукты заложить в ведерко х\п и замесить тесто на режиме Тесто. Консистенция колобка мягкая. Расстойка теста 2 раза при тем...

Кефирный хлеб

Хлеб пшеничный простой на кефире (духовка) Замес в х\п в режиме Тесто с расстойкой. Колобок по консистенции – мягкий, так что готовое тесто при формовке батона форму не держит – но не жидкий! Вторая расстойка теста в форме в духовке...

Кукурузный хлеб

Хлеб пшенично-ржано-кукурузный подовый Закладываем все продукты в ведерко хлебопечки и дальше используем тот режим хлебопечки, который будем использовать для выпечки хлеба. 1. режим Основной (базовый), если выпекаться хлеб полно...

Хлеб пшеничный кукурузно-ржаной с семечками Замес теста Делаем опару. Соединяем дрожжи, сахар, мука (примерно 50-70 грамм), теплую жидкость (примерно 100-150 мл), перемешиваем, чтобы не было комочков и оставляем примерно на 20-30 мин...

Хлеб пшенично-кукурузный с маком (духовка) Замес теста в хлебопечке. Закладываем все продукты в ведерко, включаем режим Тесто. Мак закладываем на этапе второго замеса. Колобок – мягкий. Обратите внимание, кукурузная мука берет плохо...

Луковый хлеб

Хлеб пшеничный с луком, творогом, укропом (духовка) Рецепт из инструкции к х\печке Хитачи, пересчитан мною на меньшее количество муки и вода заменена на картофельный отвар. Этот хлеб можно полностью выпекать в хлебопечке, режим Основной (баз...

Льняной хлеб

Хлеб пшеничный на рассоле, с семенами льна в духовке Замес теста в комбайне, который можно посмотреть в теме Очень простой и вкусный хлеб на огуречном рассоле! Запаха и вкуса рассола нет, даже на следующий день! Готовьте с удовольствием и при...

Манный хлеб

Хлеб пшеничный на манной крупе в духовке Первый мой заход на этот вариант хлеба можно посмотреть здесь: Выложить тесто на стол, и сформировать хлеб, я делала хлеб по принципу «формовка батона», затем положила тестовую заготовку в ...

Молочный хлеб

Паляница молочная на поду (духовка) Загружаем все продукты в хлебопечку и начинаем замес теста. Тесто замешиваю в печке до момента, пока не начнется выпечка, т. е. по времени 2 часа 45 минут вместо 1,40 при программе «тесто»....

Хлеб пшеничный «Белый кисломолочный» (духовка) Соединить яйцо, сметану, молоко – должно получится жидкости 250 мл., перемешиваем вилкой. Заложить все продукты в ведерко хлебопечки. Режим Тесто. В х\п делаю только замес, расстойки и выпе...

Лепешка на молоке с кунжутом (духовка) В теплом молоке растворяем соль, сахар, масло, дрожжи. Добавляем муку, взбитый белок, замешиваем тесто, колобок теста мягкий. ставим тесто на расстойку до увеличения теста в 2 раза, хорошая...

Хлеб на кислом молоке Использовала кислое молоко, густое, от неполучившейся простокваши, со сгустками простокваши и сметаны. За основу взяла свой рецепт Тесто после замеса очень мягкое, форму не держит Обязатель...

Овсяный хлеб

Хлеб пшеничный с овсяными хлопьями Подогреть воду или картофельный отвар до 40-50*С, залить им хлопья, добавить соль и дрожжи и поставить на 20-30 минут постоять и набухнуть. Теперь добавить муку пшеничную и замесить не крут...

Отрубной хлеб

Хлеб пшеничный цельнозерновой с отрубями 1. Отруби (клетчатку) положить на сковороду и обжарить до румяности, дать остыть на тарелке. 2. Тесто. Закладываем все продукты в ведерко хлебопечки, включить программу Тесто – используем т...

Хлеб пшенично-цельнозерновой 50:50 с отрубями и фруктовым джемом 1. Отруби (клетчатку) положить на сковороду и обжарить до румяности, дать остыть на тарелке. 2. Тесто . 3. Закладываем все продукты в ведерко хлебопечки, включить программу Тесто – использу...

Сметанный хлеб

Хлеб пшеничный на сметане и сыворотке в хлебопечке Заложить все продукты в ведерко хлебопечки. Моя закладка: Сначала сметана, сыворотка, масло. Затем мука пшеничная, сверху остальные добавки. Начинайте замес теста и обязательно отследите со...

Хлеб пшеничный на сметане в духовке Сметану брала старую выдержанную в холодильнике, консистенции жидкой. Масло растительное подойдет любое по вашему вкусу. Продукты закладываем в ведерко хлебопечки, включаем режим «Тесто». Р...

Хлеб из цельной муки с творогом и сметаной Замес теста делала в хлебопечке в режиме Тесто. Затем формовка теста и вторая расстойка в духовке при 30*С . Затем выпечка хлеба при 190*С с постепенным уменьшением температуры до 160*С, и ...

Солодовый хлеб

Солодовый хлеб ржаной хлеб печь Хитачи - чашка 240 мл. 1. Смешала в одной миске 2 сорта муки . перемешала. 2. Смешать в ведерке все жидкие ингридиенты + соль + дрожжи + растопленные масло с медом. 3. Включить х/печку...

Солодовый хлеб (хлебопечка) Печь Хитачи, чашка 240 мл. Взбить вместе 1 яйцо + теплое молоко + 2 ст. л. меда, вылить смесь в ведерко. Добавить воду + солод (квасное сусло) + соль . Всыпать просеянную муку + дрожжи. Нач...

Хлеб пшенично-ржаной солодовый (духовка) Замес теста делала в комбайне: замес 5-7 минут, отдых 20 минут, замес 5-7 минут. Тесто после замеса жидковато и липкое. Собрала тесто в кучку лопаткой. Расстойка в духовке при 30*С до увели...

Хлеб пшенично-ржаной с ржаным солодом (духовка) Заварка простая Залить ржаной солод кипятком, размешать и дать полностью остыть. Тесто Сложить все ингредиенты для теста в чашу комбайна, добавить заварку ржаную, замесить тесто в течение 1...

Хлеб пшеничный цельнозерновой, ржаной на опаре и заварном солоде Ингредиенты опара мука ржаная – 200 грамм вода теплая – 200 мл. дрожжи свежие – 11 грамм заварка солодовая солод красный ферментированный – 50 грамм вода кипяток – 125 мл. смесь специй для ...

Хлеб цельнозерновой пшенично-ржаной на солоде, с брусничным джемом (духовка) Комбайн для замеса теста Кенвуд заварка солодовая: солод положить в чашку, добавить специи для хлеба, залить кипятком, перемешать, оставить остывать до теплого состояния. готовим тесто: Сло...

Солодовый хлеб с патокой Соединить молоко и воду, нагреть до 30-40*С. Добавить к жидкости солод, патоку, мед, размешать и растворить их в теплой жидкости. В чашу комбайна просеять муку, добавить соль, дрожжи, жидко...

Сырный хлеб

Хлеб пшенично-ржаной с овечьим сыром, сушеными томатами и специями (духовка) 1. Сыр натереть на крупной терке. 2. Сметану залить картофельным отваром (или водой), размешать, должно получиться 300-320 мл. количество жидкости зависит от качества муки. 3. заложить все ...

Хлеб пшеничный с сыром и укропом (духовка) Все продукты заложить в ведерко х\печки, режим Тесто или другой и делаем замес теста, по времени 30-38 минут. Сначала тесто может быть немного крутое, не торопитесь добавлять жидкость, подо...

Хлеб пшеничный с мягким сыром и белым вином в духовке Складываю все ингредиенты в чашу комбайна, замешиваю очень мягкое тесто. Первая расстойка в чаше при 30*С в духовке до увеличения теста вдвое, миску прикрыть пленкой. Очень хорошая обминка ...

Хлеб пшенично-ржаной с мягким сыром и лавандой Сыр использовала мягкий Лаванда мелкими бутончиками Тесто делала в обычном режиме в комбайне. Сначала делаю грубый замес теста, только чтобы ингредиенты были перемешаны, потом даю тесту отд...

Хлеб пшеничный с мягким сыром на кальвадосе Остался последний французский сырок, мягкий на кальвадосе, с явным запахом и вкусом кальвадоса – пустим его в дело, в хлеб. Все продукты складываю в чашу комбайна, делаю грубый замес теста ...

Творожный хлеб

Хлеб пшеничный творожный «Нежный» (духовка) Творог положила в тесто рыночный мягкий, жирный, но не «первой свежести», недельной выдержки в холодильнике, для теста такой творог лучше, чем свежий. Сыворотка тоже не свежая, а из морозил...

Хлеб ржано-пшеничный с творогом Все продукты закладываем в ведерко хлебопечки, включаем режим Тесто. Делаем замес – пауза – замес, итого по времени 9+5+16-24 минуты (примерно 30-38 минут). Вынимаем тесто из ведерка на сто...

Хлеб пшеничный с добавлением многозерновых хлопьев и крупок с творогом Итого крупки многозерновой – 150 грамм, что составляет 37,5% к весу муки – это достаточно много. Хочу заметить, что все компоненты в рецептуре хлеба четко выверены по количеству жидкости, н...

Хлеб пшеничный творожный (духовка) Корочка тонкая и немного хрустящая, не крошится при нарезке. Хлеб очень ВКУСНЫЙ! Его хочется есть и есть *JOKINGLY* Приятного аппетита всем! :flowers: ...

Тыквенный хлеб

Хлеб тыквенный сливочный в духовке 1. режем тыкву кусочками, складываем в кастрюлю, добавляем воду для отваривания и тушим тыкву до очень мягкого состояния, пока вода не выпарится. Разбиваем тыкву блендером в мелкое пюре. Мо...

Цитрусовый хлеб

Хлеб пшеничный мятно-апельсиновый (духовка) Здесь я напишу так, как я готовила хлеб применительно к замесу в х\п и выпечке в духовке. Яйцо для смазывания хлеба, мука для посыпки под тесто. Комментарий : в рецепте автора не указываетс...

Хлеб пшеничный апельсиновый (духовка) Замес теста в хлебопечке. Консистенция колобка - мягкий! Расстойки теста в духовке при 30*С, вторая расстойка в форме. Выпечка при 180*С, с последующим убавлением температуры до 160* и до г...

Хлеб бананово-апельсиновый сливочный (духовка) Складываю все продукты в чашу комбайна, перемешиваю всю массу до однородности в течение нескольких минут. Переключаю скорость на №2 и делаю сильный замес теста, отбиванием об стенки и довож...

Яблочный хлеб

Хлеб пшеничный формовой с яблоком (духовка) Все продукты смешать в ведерке хлебопечки, отрегулировать обязательно колобок, поскольку была добавлена майонезная смесь без определенной меры. Включить режим «Тесто» и довести до готовност...

Хлеб пшенично-ржаной цельнозерновой с яблочным джемом Джем можно купить, я готовила его сама. Все продукты закладываем в ведерко хлебопечки и замешиваем мягкое тесто. Можно замешать мягкое тесто в комбайне. Расстойки теста в духовке при 30*С, ...

Сдобный хлеб

Пшеничный сдобный хлеб с орехами в хлебопечке Закладываем все продукты в ведерко хлебопечки (я закладываю сначала все жидкие продукты, затем муку и остальные добавки). Ставим режим основной 3,50 по времени, корочка средняя. Включаем хл...

Хлеб МИКС из теста

Хлеб пшеничный формовой «7 злаков» (духовка) Закладываем все продукты в хлебопечку, включаем режим «тесто». Обязательно отслеживаем колобок. При большом количестве разных по составу хлопьев желателен мягкий колобок. После готовности т...

Хлеб пшенично-ржаной из диспергированного зерна и крупы Замачиваем зерно и крупу водой и выдерживаем 16-18 часов. Затем воду сливаем и разбиваем эту массу блендером до состояния жидкой кашицы. Закладываем все продукты в хлебопечку и включаем реж...

Хлеб «пшенично-каштановый» В каштановой муке клейковина практически отсутствует. Это означает, что при выпечке из нее хлеба в тесто необходимо добавлять связующие вещества, такие, как яйцо. Для выпекания хлеба каштан...

Пшеничный хлеб с хлопьями 7 злаков на поду (духовка) Замес теста в комбайне , выпечка в духовке. Но такой хлеб можно полностью выпекать в хлебопечке, замесив тесто по правилам колобка, программа Основная. - Налить в чашку горячей воды и раств...

Хлеб пшеничный с зерновой крупкой и хлопьями (духовка) Будем использовать многозерновую крупку. Вот здесь у меня крупка Беловодье в составе которой ячмень, рожь, пшеница. Можно использовать и другую крупку, других производителей, например Крупн...

Пшеничный многозерновой хлеб на ряженке и сыворотке (духовка) Муку будем подбирать для колобка по принципу «мука в воду». Я понимаю ваше желание подсчитать мои цифры по муке, и не мучаясь заложить все продукты в обычном порядке и дальше выпечь хлеб бе...

Хлеб пшенично-каштановый сливочный Все продукты закладываем в хлебопечку, включаем режим Тесто (по времени 1,40). Первая расстойка теста в х\п не высокая. Интересная особенность каштановой муки - колобок должен быть нескольк...

Хлеб пшенично-ржаной со смесью хлопьев Хлопья заливаем старым кефиром и оставляем на ночь набухать. Тесто замешивала в х\п, колобок очень мягкий. Пришлось добавить 5 ст.л отвара, сказалось наличие ржаной муки. Расстойки теста в ...

Хлеб на опаре

Пшеничный хлеб на опаре из старого теста Для опары и хлеба использую старое (кислое) тесто 7-ми дневной давности, которое хранилось у меня в холодильнике, вот такое: Выкладываю старое тесто в чашу комбайна, добавляю воду, муку, др...

Цельнозерновой хлеб

Хлеб цельнозерновой с ржаной мукой и семолиной Замес теста производила в хлебопечке, и там же делала первую расстойку теста – в режиме Тесто – до окончания программы. Первая расстойка теста была не очень высокая. Колобок получился мягки...

Хлеб пшеничный цельнозерновой овощной Я могла бы разместить этот вариант хлеба завтра - но, это мой 100-й экземпляр и рецепт хлеба, зарегистрированный в моем оглавлении хлебов в теме "Кулинарю тоже, как умею...)))" И захотелось...

Хлеб пшеничный "Остаточки" (духовка) В чашу комбайна положила муку, соль, дрожжи и перемешала с мукой. Добавила воду, сделала крюком комбайна грубый замес теста на 2 скорости, так чтобы ингредиенты схватились в тесто. Останови...

Прочие хлебобулочные изделия

Лепешечки пшенично-ржаные с рисом Все продукты закладываем в ведерко хлебопечки, включаем режим Тесто, и доводим его до конца. Тесто делаем мягче обычного колобка. Готовое тесто выкладываем на стол и формуем из него лепешеч...

Хлеб пшеничный «Заплаточки» (духовка) В хлебопечке замешиваем тесто на режиме Тесто. Растаиваю тесто в духовке, выпекаю в духовке. Формовка теста (заплаток): После первой расстойки из теста делаю колбаску длинную, режу ее на ку...

Лепешка пшеничная на простокваше (Токи-нон) Идея приготовления теста для лепешки на катыке (простокваше) взята у Сталика Ханкишиева, лепешка под названием Токи-нон, только тесто я делаю гораздо мягче, а не крутое. Катык (по узбекски)...

Национальный хлеб

Белорусская хала на картофельном отваре в духовке В начале моей темы о картофельном хлебе я рекомендовала вам не выливать оставшуюся жидкость от варки картофеля, а перелить ее не процеживая в пласт. емкость и убрать в холодильник или в мор...

Итальянский хлеб

Итальянский хлеб в хлебопечке Режим выпечки Основной (базовый) 3,50 по времени, корочка средняя. Будьте готовы к тому, что вам придется добавить в тесто некоторое количество муки, или воды (жидкости), для получения наил...

Гастрономический хлеб, итальянский (духовка) В чашу комбайна насыпаю муку, крошу мелко дрожжи, наливаю сывортку и замешиваю густое тесто. не замешиваю, а скорее перемешиваю, поскольку теста нет, комковатое. Добавляю масло мягкое, яйцо...