ang-kay ✪

Пшеничный хлеб на закваске

Хлеб для тостов на закваске закваска любая 100% влажности активная - 200 грамм. Мука пшеничная в/сорт - 500 грамм. Сахар - 10 грамм. Соль - 10 грамм. Молоко теплое - 250 грамм. Маргарин (масло сливочное) мягкий - 50 г...

Хлеб на зеленом чае с жасмином закваска пшеничная 100% влажности активная - 150 грамм. Мука пшеничная в/сорт - 400 грамм. Мед - 20 грамм. Чай зеленый с жасмином - 200 грамм. Маргарин мягкий - 20 грамм. Соль - 10 грамм. Д...

Хлеб "Бутербродный" Кухня: украинская. Закваска пшеничная 100% влажности активная - 160 грамм. Мука пшеничная в/с - 350 грамм. Мука пшеничная ц/з - 50 грамм. Пюре картофельное - 50 грамм. Отвар картофельный -...

Хлеб на закваске и виноградных фруктовых дрожжах Кухня: украинская. Опара(пре-фермент) - . Дрожжи жидкие - 35 грамм. Мука пшеничная 1 сорт - 35 грамм. Тесто - . Закваска пшеничная 100% влажности активная - 90 грамм. Опара(пре-фермент) - ...

Хлеб пшеничный с цуккини (закваска) Кухня: украинская. Закваска пшеничная 100% влажности активная - 150 грамм. Мука пшеничная в/сорт - 350 грамм. Мука пшеничная ц/з - 50 грамм. Цуккини(кабачок) - 100 грамм. Сахар(мед) - 1 чл...

Хлеб на закваске сливочно-медовый Кухня: украинская. Закваска пшеничная 100% влажности активная - 150 грамм. Мука пшеничная в/сорт - 370 грамм. Мука спельты - 50 грамм. Сливки жирные - 30 грамм. Мед - 35 грамм. Вода - 190 ...

Хлеб на закваске и сыворотке Кухня: украинская. Закваска пшеничная 100% влажности активная - 150 грамм. Мука ц/з из твердых сортов пшеницы - 50 грамм. Мука пшеничная в/сорт - 350 грамм. Мед - 1 чложка. Солод нефермент...

Хлеб на закваске формовой с кукурузной крупой Мочка - . Кукурузная крупа - 100 грамм. Кипяток - 100 грамм. Тесто - . Закваска - 300 грамм. Сахар - 1 стложка. Мука пшеничная 1 сорт - 100 грамм. Мука пшеничная в/сорт - 600 грамм. Вода - ...

Хлеб пшеничный со сливой Кухня: украинская. Закваска пшеничная активная 100% влажности - 150 грамм. Слива белая спелая без косточки - 50 грамм. Вода - 150 грамм. Мука пшеничная ц/зерновая - 50 грамм. Мука пшенична...

Хлеб на закваске с отрубями формовой закваска пшеничная активная 100% влажности - 80 грамм. Вода - 170 грамм. Отруби(у меня пшеничные) - 30 грамм. Мука пшеничная 1 сорт - 50 грамм. Мука пшеничная в/сорт - 200 грамм. Фруктоза(с...

Хлеб на закваске с полбой и отрубями закваска пшеничная активная 100% влажности - 150 грамм. Вода - 200 грамм. Мука пшеничная в/сорт - 250 грамм. Мука полбы - 25 грамм. Отруби пшеничные - 25 грамм. Мука пшеничная 1 сорт - 100 ...

Хлеб на закваске с рисовым отваром закваска пшеничная активная 100% влажности - 300 грамм. Мука пшеничная в/сорт - 550 грамм. Мука пшеничная 1 сорт - 200 грамм. Рис - 40 грамм. Вода - 160 грамм. Фруктоза - 2 чложки. Дрожжи и...

Хлеб пшеничный со сливовой наливкой закваска пшеничная активная 100% влажности - 150 грамм. Мука пшеничная 1 сорт - 50 грамм. Мука пшеничная ц/зерновая - 50 грамм. Мука пшеничная в/сорт - 270 грамм. Наливка сливовая - 50 грам...

Хлеб пшеничный с укропным семенем (мастер-класс) Опара(пре-фермент) - . Дрожжи фруктовые - 85 грамм. Мука пшеничная - 85 грамм. Сахар - 1 чложка. Тесто - . Опара(пре-фермент) - 150 грамм. Мука пшеничная ц/з - 70 грамм. Мука пшеничная в/с ...

Хлеб на фруктовых дрожжах с солодом Опара(пре-фермент) - . Дрожжи фруктовые - 80 грамм. Мука - 80 грамм. Сахар - 1 чложка. Тесто - . Опара(пре-фермент) - 150 грамм. Мука пшеничная в/сорт - 350 грамм. Вода - 200 грамм. Молоко ...

Хлеб из муки первого сорта с мелассой закваска пшеничная активная 100% влажности - 160 грамм. Мука пшеничная 1 сорт - 380 грамм. Вода - 200 грамм. Меласса - 50 грамм. Дрожжи инстантные - 1 грамм. Соль морская - 9 грамм.. Заквас...

Багеты "Монжа" закваска пшеничная активная 100% влажности - 100 грамм. Вода - 270 грамм. Мука пшеничная в/сорт(сильная) - 495(500) грамм. Клейковина(если мука в/с) - 5 грамм. Дрожжи инстантные - 1,7 грамм...

Хлеб с полбой и рассолом закваска пшеничная активная 100% влажности - 150 грамм. Мука пшеничная в/сорт - 260 грамм. Рассол(у меня капустный) - 50 грамм. Вода - 150 грамм. Мука из полбы(спельты) ц/з - 100 грамм. Дро...

Хлеб для тостов (по мотивам рецепта Л. Гейсслера) Старое тесто - . Мука пшеничная 1 сорт - 90 грамм. Вода - 54 грамма. Дрожжи прессованные - 1,5 грамма. Соль морская - 2,5 грамма. Закваска - . Мука пшеничная 1 сорт - 30 грамм. Молоко (3,2%...

Хлеб с яблочным повидлом закваска пшеничная активная 100% влажности - 200 грамм. Вода - 200 грамм. Мука пшеничная ц/з - 50 грамм. Мука пшеничная в/сорт - 310 грамм. Повидло яблочное(у меня домашнее) - 25 грамм. Дро...

Хлеб "Улыбка гота" (с активированным углем) закваска пшеничная активная 100% влажности - 120 грамм. Мука пшеничная в/сорт - 400 грамм. Вода - 250 грамм. Мальтодекстрин(сахар, патока, мед) - 10 грамм. Соль - 8,5 грамм. Уголь активиров...

Хлеб пшеничный с мальтодекстрином закваска пшеничная активная 100% влажности - 120 грамм. Мука пшеничная в/сорт - 400 грамм. Вода - 250 грамм. Мальтодекстрин(сахар, патока, мед) - 10 грамм. Соль - 8,5 грамм.. Закваску подко...

Хлеб на пиве с семолиной закваска пшеничная активная 50% влажности - 180 грамм. Вода - 150 грамм. Отруби пшеничные - 30 грамм. Семолина - 50 грамм. Мука пшеничная в/сорт - 280 грамм. Пиво светлое нефильтрованное - ...

Хлеб пшеничный заквасочный долгий Первое тесто - . Вода - 170 грамм. Мука - 180 грамм. Закваска пшеничная активная 100% влажности - 120 грамм. Финальное тесто - . Первое тесто - все. Мука - 120 грамм. Сахар - 7 грамм. Соль ...

Хлеб на закваске с орехами и изюмом закваска пшеничная активная 100% влажности - 150 грамм. Вода - 350 грамм. Мука пшеничная в/сорт - 500 грамм. Орехи грецкие - 65 грамм. Изюм - 65 грамм. Соль - 12 грамм. Кукурузная мука - .....

Багет на отваре из липы закваска пшеничная активная 100% влажности - 200 грамм. Отвар из липы - 200 грамм. Отруби пшеничные - 30 грамм. Мед цветочный - 30 грамм. Мука пшеничная в/сорт - 320 грамм. Дрожжи прессован...

Хлеб пшеничный с кабачком и соевым соусом закваска пшеничная активная 100% влажности - 200 г. Мука пшеничная в/сорт - 450 г. Вода - 125 г. Кабачок натертый отжатый - 100 г. Соевый соус - 90 г. Дрожжи прессованные - 3 г.. Закваску п...

Табатьер мука пшеничная в/сорт - 500 г. Закваска пшеничная активная 100% влажности - 100 г. Дрожжи прессованные - 4 г. Вода (температура 20 градусов) - 290 г. Соль - 10 г. Ржаная мука для посыпки - ...

Бескорковый хлеб закваска пшеничная активная 100% влажности - 75 г. Мука пшеничная в/сорт - 500 г. Вода 20 градусов - 250 г. Сухое молоко - 10 г. Сахар - 40 г. Масло сливочное - 40 г+20 г. Сметана густая 25...

Пшеничный хлеб с семолиной и сывороткой закваска пшеничная 100% влажности активная - 200 г. Сыворотка - 100 г. Вода - 300+20 г. Семолина или манка маркиТ - 100 г. Мука пшеничная в/с - 600 г. Дрожжи прессованные - 6 г. Соль - 18 г...

Пшенично-ржаной хлеб на закваске

Хлеб на светлом пиве (закваска) опара - . Активная ржаная закваска - 20 грамм. Пиво светлое - 100 грамм. Мука ржаная обдирная - 100 грамм. Тесто - . Опара - вся. Мука пшеничная в/с - 200 грамм. Мука пшеничная 2 сорт - 135...

Хлеб с кунжутом и льном на ржаной закваске Закваска ржаная 100% влажности активная - 80 грамм. Мочка - . Кунжут - 25 грамм. Семя льна - 25 грамм. Соль - 10 грамм. Кипяток - 75 грамм. Тесто - . Закваска - 80 грамм. Мочка - вся. Мука ...

Хлеб "Агротуризм" вода - 250 грамм. Мука пшеничная 1 сорт - 250 грамм. Мука пшеничная цельнозерновая - 100 грамм. Мука ржаная обдирная - 50 грамм. Пшеничная закваска 100% влажности активная - 125 грамм. Дрож...

Хлеб темный на двух заквасках Закваска пшеничная - . Закваска пшеничная активная 50% влажности - 25 грамм. Мука пшеничная 1 сорт - 82 грамма. Вода - 50 грамм. Заварка - . Солод ферментированный - 40 грамм. Вода кипяток ...

Мини-хлеб томатный с оливками закваска ржаная 100% влажности активная - 150 грамм. Сок томатный - 300 грамм. Отруби овсяные - 30 грамм. Мед - 35 грамм. Мука пшеничная 1 или в/сорт - 550 грамм. Дрожжи сухие - 1 грамм. Ол...

Хлеб "Имбирный" закваска ржаная 100% влажности активная - 100 грамм. Вода - 170 грамм. Мука из пророщенной ржи - 100 грамм. Отруби пшеничные - 50 грамм. Мука пшеничная 1 или в/сорт - 230 грамм. Соевый соус...

Хлеб "Карота" закваска лимонная 100% влажности активная - 110 грамм. Мочка - . Семечки подсолнечника - 15 грамм. Семя льна - 15 грамм. Семя тыквы - 15 грамм. Вода - 45 грамм. Сок - . Морковь крупная - 2-...

Хлеб "Обеденный" Кухня: украинская. Закваска пшеничная 100% влажности на основе лимонных дрожжей активная - 150 грамм. Вода - 200 грамм. Диспергированное зерно - 100 грамм. Мука пшеничная 1 или в/сорт - 32...

Хлеб микс с солодовым экстрактом закваска пшеничная 100% влажности активная - 150 грамм. Мука из пророщенной ржи - 50 грамм. Мука из пшеницы твердых сортов ц/з - 50 грамм. Мука пшеничная в/сорт - 300 грамм. Вода - 200 грам...

Хлеб с солодом и соевым соусом Заварка - . Солод ферментированный - 40 грамм. Вода кипяток - 80 грамм. Мед - 1 чложка. Кориандр - 0,5 чложки. Анис - 0,5 чложки. Тесто - . Заварка - вся. Закваска пшеничная 100% влажности ...

Хлеб на закваске с куркумой закваска пшеничная 100% влажности активная - 150 грамм. Фруктоза(сахар) - 1 чложка. Мука пшеничная в/сорт - 330 грамм. Мука ржаная ц/з - 50 грамм. Хлопья из пророщенной ржи - 30 грамм. Вода...

Хлеб пшенично-ржаной на закваске (холодное брожение) закваска пшеничная 100% влажности активная - 150 грамм. Сыворотка - 200 грамм. Мука пшеничная в/сорт - 350 грамм. Мука ржаная обдирная - 50 грамм. Мука нутовая - 5 грамм. Сахар - 1 стложка....

Хлеб пшенично ржаной заварной на закваске и фруктовых дрожжах Кухня: украинская. Опара(пре-фермент) - . Дрожжи фруктовые - 80 грамм. Мука ржаная обдирная - 80 грамм. Сахар - 1 чложка. Заварка - . Мука пшеничная ц/зерновая - 50 грамм. Мука ржаная обди...

Хлеб пшенично-ржаной с грушей Опара - . Закваска пшеничная 100% влажности активная - 42 грамма. Мука ржаная обдирная - 100 грамм. Вода - 100 грамм. Груша тертая с кожурой - 150 грамм. Тесто - . Опара - вся. Мука пшеничн...

Хлеб пшенично-ржаной с кофе и перцем закваска пшеничная активная 100% влажности - 150 грамм. Мука пшеничная 1 сорт - 50 грамм. Мука из пророщенной ржи - 50 грамм. Мука пшеничная в/сорт - 270 грамм. Кофе растворимый - 1 стложка...

Хлеб пшенично-ржаной с долгой расстойкой закваска пшеничная активная 100% влажности - 150 грамм. Вода - 200 грамм. Фруктоза - 1 чложка. Мука пшеничная в/сорт - 260 грамм. Мука пшеничная ц/з - 50 грамм. Мука ржаная обдирная - 50 гр...

Хлеб пшенично-ржаной с кофейными зернами Заварка - . Мука ржаная обдирная - 60 грамм. Кофе свежесваренный - 130 грамм. Мочка - . Зерна кофе - 15 грамм. Вода кипяток - 150 грамм. Тесто - . Закваска ржаная активная 100% влажности - ...

Хлеб пшенично-ржаной с солодовым экстрактом закваска пшеничная активная 100% влажности - 150 грамм. Мука пшеничная в/сорт - 260 грамм. Мука пшеничная ц/зерновая - 50 грамм. Мука ржаная обдирная - 50 грамм. Экстракт солода - 10 грамм....

Хлеб пшенично-ржаной заварной Заварка - . Солод ржаной ферментированный - 20 грамм. Меласса - 20 грамм. Тмин молотый - 05 ч ложки. Кипяток - 80 грамм. Тесто - . Закваска ржаная активная 100% влажности - 150 грамм. Мука ...

Хлеб пшенично-ржаной на темном пиве закваска пшеничная активная 100% влажности - 200 грамм. Вода - 85 грамм. Пиво темное - 85 грамм. Мука ржаная обдирная - 100 грамм. Мука пшеничная в/сорт - 240 грамм. Меласса(мед, патока) - ...

Хлеб с полбой формовой закваска пшеничная активная 100% влажности - 200 грамм. Мука из полбы ц/з - 50 грамм. Мука из пророщенной ржи - 50 грамм. Мука пшеничная 1 сорт - 100 грамм. Мука пшеничная в/сорт - 130 грам...

Хлеб свекольный (по мотивам рецепта Л. Гейсслера) Закваска - . Закваска пшеничная активная 100% влажности - 6 грамм. Мука пшеничная - 60 грамм. Вода - 45 грамм. Тесто - . Закваска - вся. Мука пшеничная в/сорт - 300 грамм. Мука ржаная ц/з -...

Хлеб на закваске с темным пивом Опара - . Закваска пшеничная 100% влажности - 60 грамм. Мука пшеничная 1 сорт - 60 грамм. Пиво темное - 45 грамм. Тесто - . Закваска - вся. Вода - 135 грамм. Пиво - 65 грамм. Мука пшеничная...

Хлеб пшенично-ржаной на черном чае закваска ржаная активная 100% влажности - 200 грамм. Чай черный очень крепкий - 210 грамм. Мука пшеничная в/сорт - 370 грамм. Мальтодекстрин(опция) - 3 грамма. Дрожжи прессованные - 3 грамм...

Хлеб с тмином и кориандром Закваска - . Стартер пшеничный 100% влажности - 10 грамм. Мука пшеничная 1 сорт - 30 грамм. Мука пшеничная ц/з - 30 грамм. Вода - 60 грамм. Тесто - . Закваска пшеничная активная 100% влажно...

Хлеб на закваске с обойной ржаной и полбяной мукой закваска пшеничная активная 100% влажности - 200 грамм. Вода - 230 грамм. Мука полба - 50 грамм. Мука ржаная обойная - 50 грамм. Манка марки Т - 30 грамм. Мука пшеничная в/сорт - 350 грамм....

Хлеб пшенично-ржаной на закваске с семечками закваска ржаная активная 100% влажности - 260 грамм. Вода - 250-270 грамм. Мука ржаная обдирная - 100 грамм. Мука пшеничная 1 сорт - 310 грамм. Солодовый экстракт - 15 грамм. Меласса (паток...

Хлеб пшенично-ржаной на закваске с солодом и анисом Заварка - . Солод ферментированный - 30 грамм. Вода кипяток - 60 грамм. Анис семена - 2 грамма. Тесто - . Закваска ржаная активная 100% влажности - 250 грамм. Заварка - вся. Вода - 200 грам...

Хлеб пшенично-ржаной с луком (по мотивам рецепта П. Рейнхарта New York Deli Rye) Закваска - . Стартер - 25 г. Мука ржаная обдирная - 90 г. Вода - 90 г. Опара - . Закваска - вся. Мука ржаная обдирная - 127 г. Вода - 113 г. Лук репка средний - 2 шт. Масло растительное - 2...

Хлеб "Виваре" закваска пшеничная активная 100% влажности - 100 г. Мука пшеничная в/сорт - 450 г. Мука ржаная обдирная - 50 г + 2 ст л. Дрожжи прессованные - 4 г. Вода 20 С - 295 г. Соль - 10 г.. Замес я ...

Ржано-пшеничный хлеб на закваске

Хлеб ржано-пшеничный заварной Кухня: украинская. Заварка - . Мука ржаная обдирная - 50 грамм. Солод ферментированный - 15 грамм. Анис - щепотка. Вода кипяток - 135 грамм. Тесто - . Закваска ржаная 100% влажности - 110 ...

Хлеб ржано-пшеничный простой Опара - . Закваска ржаная 100% влажности - 35 грамм. Мука ржаная обдирная - 150 грамм. Вода - 100 грамм. Тесто - . Мука ржаная обдирная - 170 грамм. Мука пшеничная 1 сорт - 140 грамм. Вода ...

Хлеб ржано-пшеничный по мотивам "Знатный сувенирный" Беларусь Кухня: белорусская. Заварка - . Мука ржаная сеяная - 200 грамм. Солод ферментированный - 45 грамм. Солод неферментированный - 15 грамм. Вода 65-70 градусов - 450 грамм. Тмин - 5 грамм. Зак...

Хлеб ржано-пшеничный заварной Заварка - . Мука ржаная обдирная - 100 грамм. Солод красный - 30 грамм. Солод белый - 10 грамм. Тмин молотый - 3 грамма. Вода кипяток - 200 грамм. Тесто - . Закваска ржаная активная 100% вл...

Ржаной хлеб на закваске

Хлеб ржаной из муки грубого помола Закваска - . Стартовая ржаная закваска 100% влажности - 20 грамм. Мука ржаная грубого помола - 180 грамм. Вода - 180 грамм. Водно-мучная болтушка - . Мука ржаная грубого помола - 80 грамм. ...

Зерновой хлеб на закваске

Хлеб-мюсли из цельнозерновой муки с яблочной сушкой, фундуком и изюмом на закваске Притвор - 50 грамм. Мука для притвора 1 сорт - 100 грамм. Вода для притвора - 68 грамм. Дрожжи для притвора - 3(1) грамм. Соль - 2 грамма. Мука цельнозерновая пшеничная - 167 грамм***. Вода...

Хлеб из цельнозерновой муки с грецким орехом и финиками на закваске Закваска 100% влажности - 100 грамм. Опара - . Вода - 50 грамм. Мука пшеничная цельнозерновая - 50 грамм. Дрожжи сухие - 3,5 грамма. Тесто - . Закваска - 100 грамм. Опара - вся. Мука пшенич...

Немецкий зерновой хлеб на закваске Кухня: немецкая. Мочка №1 - . Крупа ячневая - 25 грамм. Крупа пшеничная - 25 грамм. Вода кипяток - 50 грамм. Мочка №2 - . Кунжут - 30 грамм. Овсяные хлопья для варки - 30 грамм. Тыквенные ...

Хлеб МИКС на закваске

Хлеб на ржаной закваске с хлопьями, семечками и морковью Закваска ржаная 100% влажности - 160 грамм. Хлопья 3 злака - 20 грамм. Семена льна,тыквы,подсолнечника - 45 грамм. Соль морская мелкая - 7 грамм. Вода 60-70 градусов - 85 грамм. Мука пшенич...

Кукурузный хлеб (Jeffrey Hamelman) с беконом Пулиш - . Вода - 125 грамм. Мука в/с - 125 грамм. Дрожжи сухие - щепотка. Тесто - . Пулиш - весь. Мука в/с - 250 грамм. Мука кукурузная - 125 грамм. Вода - 140 грамм. Соль морская мелкая - ...

Гречневый хлеб с тмином на закваске Закваска пшеничная 100% влажности активная - 135 грамм. Мука гречневая - 38 грамм. Мука ржаная обдирная - 38 грамм. Вода*** - 212 грамм. Солод неферментированный - 0,5 чложки. Солод фермент...

Простой пшеничный хлеб с кукурузной мукой на закваске Закваска пшеничная 100% влажности активная - 120 грамм. Мука пшеничная 1 сорт - 260 грамм. Мука пшеничная цельнозерновая - 50 грамм. Мука кукурузная - 50 грамм. Вода - 220-240 грамм. Патока...

Пшеничный хлеб с нутовой мукой и луком Закваска пшеничная 100% влажности активная - 130 грамм. Тесто - . Мука пшеничная 1 сорт - 320 грамм. Мука пшеничная цельнозерновая - 50 грамм. Мука нутовая - 50 грамм. Вода - 240 грамм. Мед...

Хлеб с рисовой заваркой Заварка - . Мука рисовая - 50 грамм. Вода кипяток - 100 грамм. Тесто - . Закваска пшеничная активная 100% влажности - 150 грамм. Мука пшеничная 1 или в/сорт - 400 грамм. Вода - 100 грамм. Ф...

Хлеб на закваске с отрубями Кухня: украинская. Закваска пшеничная 100% влажности активная - 150 грамм. Мука пшеничная в/сорт - 380 грамм. Мука овсяная - 10 грамм. Мука льняная - 10 грамм. Отруби пшеничные(любые) - 20...

Хлеб пшенично-кукурузный "Полено" Кухня: украинская. Опара(пре-фермент) - . Дрожжи фруктовые - 85 грамм. Мука пшеничная - 85 грамм. Сахар - 1 чложка. Тесто - . Опара(пре-фермент) - вся. Закваска пшеничная 100% влажности ак...

Хлеб на закваске с гречневыми хлопьями закваска пшеничная 100% влажности активная - 140 грамм. Мука гречневая - 50 грамм. Хлопья гречневые - 30 грамм. Мука пшеничная в/с - 350 грамм. Вода - 220-230 грамм. Масло растительное - 1 ...

Хлеб на закваске и фруктовых дрожжах с овсяной мукой Опара(пре-фермент) - . Дрожжи фруктовые - 60 грамм. Мука пшеничная 1 сорт - 60 грамм. Сахар - 1 чложка. Тесто - . Закваска пшеничная активная 100% влажности - 50 грамм. Мука пшеничная в/сор...

Хлеб на закваске с гречишным медом закваска пшеничная активная 100% влажности - 140 грамм. Мука гречневая - 50 грамм. Отруби(у меня пшеничные) - 20 грамм. Мука пшеничная 1 сорт - 100 грамм. Мука пшеничная в/сорт - 200 грамм....

Хлеб заварной с кукурузной мукой Кухня: украинская. Заварка - . Мука кукурузная - 50 грамм. Вода кипяток - 100 грамм. Тесто - . Заварка - вся. Закваска пшеничная активная 100% влажности - 150 грамм. Вода - 100-120 грамм. ...

Хлеб с тыквой и тремя видами муки закваска пшеничная активная 100% влажности - 150 грамм. Пюре тыквы - 150 грамм. Вода - 80 грамм. Мука пшеничная в/сорт - 290 грамм. Мука пшеничная ц/з из твердых сортов пшеницы - 30 грамм. ...

Хлеб микс с семенем льна закваска пшеничная активная 100% влажности - 150 грамм. Мука пшеничная в/сорт - 260 грамм. Мука кукурузная - 50 грамм. Мука пшеничная ц/зерновая - 50 грамм. Вода - 210-220грамм. Меласса(тем...

Хлеб заварной с нутовой мукой Заварка - . Мука нутовая - 40 грамм. Кипяток - 55 грамм. Тесто - . Закваска пшеничная активная 100% влажности - 200 грамм. Вода - 180 грамм. Мука пшеничная ц/з - 50 грамм. Мука пшеничная в/...

Хлеб гречневый (еще один) закваска пшеничная активная 100% влажности - 290 грамм. Вода - 450 грамм. Мука гречневая - 100 грамм. Мука пшеничная в/сорт - 640 грамм. Масло растительное - 2 ст ложки. Соль - 18 грамм. Др...

Хлеб микс на двух заквасках закваска пшеничная активная 100% влажности - 100 грамм. Закваска ржаная активная 100% влажности - 100 грамм. Мука гречневая - 30 грамм. Хлопья гречневые - 20 грамм. Мука пшеничная в/сорт - ...

Хлеб пшеничный с кокосовым шротом закваска пшеничная активная 100% влажности - 200 грамм. Вода - 200-210 грамм. Мука пшеничная в/сорт - 310 грамм. Шрот(мука) кокосовый - 50 грамм. Мальтодекстрин(сахар, патока, мед) - 10 гра...

Хлеб с укропом и мультизлаковой мукой закваска пшеничная активная 100% влажности - 200 грамм. Мука пшеничная в/сорт - 250 грамм. Мука мультизлаковая - 100 грамм. Повидло яблочное пластовое - 25 грамм. Укроп свежий измельченный ...

Хлеб на закваске с тыквенной мукой закваска пшеничная активная 100% влажности - 200 грамм. Мука пшеничная 1 сорт - 240 грамм. Мука тыквенная - 70 грамм. Вода - 200 грамм. Сахар - 1 ч ложка. Дрожжи прессованные - 3 грамма. Со...

Хлеб с морковным пюре и тыквенной мукой закваска пшеничная активная 100% влажности - 200 грамм. Пюре морковное - 100 грамм. Мука тыквенная - 50 грамм. Мука пшеничная в/сорт - 300 грамм. Вода - 120-150 грамм. Дрожжи прессованные -...

Хлеб с оранжевым бататом и тыквенными семечками закваска пшеничная активная 100% влажности - 215 грамм. Пюре из батата - 150 грамм. Мука пшеничная в/сорт - 330 грамм. Мука кукурузная - 50 грамм. Вода - 200 грамм. Мед - 1 ч ложка. Тыквенн...

Хлеб на закваске с мукой из виноградных косточек закваска пшеничная активная 100% влажности - 200 грамм. Вода - 200 грамм. Мед - 1 ч ложка. Мука пшеничная 1 сорт - 280 грамм. Мука из виноградных косточек - 70 грамм. Масло льняное - 2 ч ло...

Хлеб пшеничный с гречневыми хлопьями закваска пшеничная 100% влажности - 400 г. Вода - 500 г. Хлопья гречневые - 160 г. Мука пшеничная в/с - 700 г. Соль - 20 г. Дрожжи прессованные - 6 г. Меласса (мед) - 30 г.. Закваску подкор...

Хлеб на закваске с полисолом и ореховой мукой закваска пшеничная 100% влажности активная - 200 г. Вода - 400 г. Полисол - 30 г. Мука ореховая - 30 г. Мука пшеничная в/с - 680 г. Дрожжи прессованные - 6 г. Соль - 18 г.. Дрожжи и полисол...

Хлеб на жидких дрожжах

Хлеб на жидких дрожжах со смальцем и сывороткой Опара(пре-фермент) - . Дрожжи фруктовые - 110 грамм. Мука пшеничная 1 сорт - 110 грамм. Сахар - 1 ч ложка. Тесто - . Опара(пре-фермент) - вся. Мука пшеничная в/сорт - 250 грамм. Мука ржаная...

Хлеб на жидких дрожжах с гречневой мукой и хлопьями Опара(пре-фермент) - . Дрожжи фруктовые - 110 грамм. Мука пшеничная 1 сорт - 110 грамм. Сахар - 1 ч ложка. Тесто - . Опара(пре-фермент) - вся. Мука гречневая - 50 грамм. Мука пшеничная в/со...

Хлеб на жидких дрожжах с сушеными баклажанами Опара(пре-фермент) - . Дрожжи фруктовые - 110 грамм. Мука пшеничная 1 сорт - 110 грамм. Сахар - 1 ч ложка. Тесто - . Опара(пре-фермент) - вся. Мука пшеничная ц/з - 100 грамм. Мука пшеничная...

Национальный хлеб на закваске

Хлеб Vermont Sourdough, адаптированный под закваску влажностью 100% закваска 100% влажности - 20 грамм. Мука 1 сорт - 225 грамм(40 грамм для закваски). Мука ржаная обдирная - 30 грамм. Сахар - 5 грамм. Соль - 5 грамм. Вода - 180 грамм(40 грамм для закваски)...

Французский деревенский хлеб на пшеничной закваске с брынзой Спелая закваска - 75 грамм. Мука пшеничная 1 сорт - 250 грамм. Мука ржаная обдирная - 25 грамм. Мука пшеничная цельнозерновая - 25 грамм. Вода - 170 грамм. Соль морская мелкая - 6 грамм. Др...

Французкий деревенский хлеб Кухня: французская. Закваска пшеничная 100% влажности активная - 105 грамм. Мука ржаная обдирная - 20 грамм. Мука пшеничная 1 сорт - 370 грамм. Солод неферментированный - 1,5 грамма. Вода ...

Хлеб "Шведский" с семенами и сухофруктами Кухня: шведская. Мочка - . Вода - 125 грамм. Семечки подсолнуха - 190 грамм. Семена льна - 15 грамм. Кунжут - 15 грамм. Хлопья из пророщенной ржи(можно любые) - 15 грамм. Тесто - . Мочка -...