Суп карри тыквенный с кокосовым молоком (постный)

Категория: Первые блюда

Суп карри тыквенный с кокосовым молоком (постный)

Ингредиенты

Тыква очищенная

430 грамм

Лук репка

1 штука

Чеснок

2-3 зубка

Карри

1 ст. ложка

Масло оливковое или любое растительное

2-3 ст. ложки

Вода (овощной бульон)

500 миллилитров

Молоко кокосовое или кокосовые сливки

120 миллилитров

Семечки тыквы опция

Зелень опция

Соль

по вкусу

Способ приготовления

Лук и чеснок почистить и помыть.
Лук порезать кубиком, чеснок раздавить ножом и порезать.

Почищенную от кожуры и семян тыкву порезать на кубики.

В кастрюле разогреть масло.
Положить лук и слегка обжарить, помешивая, до прозрачности.
Добавить чеснок и прогреть вместе с луком 20-30 секунд. Должен пойти запах, но чеснок не должен изменить цвет.

Положить карри, перемешать и прогреть 20-30 секунд.

Положить тыкву, залить водой или овощным бульоном. Посолить. Дать закипеть, уменьшить огонь, закрыть крышкой и варить до готовности тыквы минут 20.

Когда тыква будет готова, овощи пюрировать.

В суп влить кокосовое молоко или сливки, размешать. Довести до кипения.

Подавать с жареными тыквенными семечками. Можно посыпать зеленью и добавить сухарики.

Готовить не сложно, поститься можно вкусно. Главное все делать с любовью и не есть друг друга)

Примечание

Замечательный легкий суп. Немного острый и пряный. Рекомендую)

ого, какая прелесть, и я первая на такую вкуснятину, Анжела, спасибо за такую красоту (надеюсь подойдет замороженная тыква для такой вкуснятины

Светочка, спасибо. Конечно подойдет.

Анжела, это так просто? Тыкву никогда не готовила. Почему-то всегда думала, если подают в ресторанах, то это не для домашней кухни, да и будут ли есть мои домочадцы, хотя супы-пюре иногда делаю. Забрала в закладочки. Никогда не готовила, надо начинать!