Рулет из свинины с черносливом и корицей

Категория: Мясные блюда

Рулет из свинины с черносливом и корицей

Ингредиенты

Свиная брюшина с кожей

1,5 кг

Чернослив без косточек

50 г

Сок

1 апельсина

Корица молотая

1 ч. л.

Растительное масло

2 ст. л.

Соль, перец

по вкусу

Способ приготовления

Рекомендую приготовить такой рулет тем, кто любит свинину. Начиненное пюре из чернослива с корицей, мясо приобретает восточный колорит, а в окружении чернослива, айвы, яблок ( на ваше усмотрение) блюдо приобретает праздничный вид!
Брюшину (или еще ее называют пашиной) желательно выбрать мясистую. Готовится не сложно - главное сделать правильно разрезы.
Свинину необходимо вымыть и опалить (при необходимости).

Далее кропотливо аккуратно срезаем кожу, оставляя с одного длинного края участок в 10 см.

На коже параллельно короткому краю делаем глубокие надрезы на расстоянии 1 см.

Срезаем полоски через одну.
Теперь приготовим начинку.

Чернослив складываем в сотейник, добавив апельсиновый сок и корицу и готовим 5 минут. Остужаем, затем измельчаем в пюре.

Свинину переворачиваем кожей вниз, присыпаем солью и перцем. Распределяем по всей поверхности пюре из чернослива, оставляя с каждого края по 2 см.
Разогреваем духовку до 200*С.

С длинного края сворачиваем мясо рулетом и перевязываем кулинарной нитью или бечевкой. Смазываем маслом.

Укладываем на противень (в форму) кожей вверх, рядом по желанию кладем кусочки айвы, яблок и запекаем 1 час.
Готовое мясо вынимаем из духовки.

Затем перекладываем мясо на блюдо, снимаем шпагат, накрываем фольгой и оставляем ее на 15 минут.
Снимаем с мяса фольгу, рядом укладываем чернослив (у меня маринованный), кусочки запеченной айвы, яблок.

Нарезаем кусочками и подаем.

Приятного аппетита!

Мясо сочное и ароматное - а в сочетании с начинкой из чернослива с корицей получается волшебный вкус!
Поздравляю всех-всех в новым 2018 годом! И пусть этот год будет для всех счастливым!

Программа: духовка, плита

Время приготовления: 1 ч. 30 мин.

Порций: 6 порций

Марина, очень красивое мясо! Спасибо что поделилась рецептом! Забрала в закладки! Только вчера делала брюшину но по другому, следующий раз обязательно по вашему рецепту приготовлю! С наступающим номым годом, пусть он принесёт только радость!