Курочка "в шубке" из бекона и в соленаде

Категория: Мясные блюда

Курочка «в шубке» из бекона и в соленаде

Ингредиенты

Курица весом

1,5 - 1.7 г

Яблоки зеленые

2 шт

Капуста квашеная

150 г

Бекон сыро-копченый или варено-копченый

200 г

Соль, перец

по вкусу

Чеснок

5 зубчиков

Маринад -соленад:

Соль

3-4 ст. л.

Вода

4-5 л

Розмарин

2 веточки

Способ приготовления

Курочка приготовленная в маринаде - соленаде получается особенно нежная и сочная. Беконовая шубка придает дополнительный вкус и аромат и помогает куриному мясу не потерять сочность.

Наливаем в емкость воду, добавляем соль и кладем в нее курочку на 2 часа (но лучше на 4 - 6 часов). В эту же воду добавляем розмарин (тем, кто его не любит, можно и без розмарина).

Промокнуть курицу бумажными полотенцами насухо и затем натираем ее перцем и выдавленным через пресс чесноком (снаружи и внутри).

Теперь готовим для курочки "шубку": нарезаем ножницами полоски бекона, толщиной приблизительно 2 см, затем делаем "плетенку". Таких плетенок нужно 2, чтобы укутать курочку с обеих сторон. На мой взгляд, достаточно и одной плетенки для верха.

Все же сделала две плетенки - одна из сыро - копченого бекона, вторая из варено - копченого (можно сделать одинаковые).

Для начинки нарезаем яблоко кубиками, соединяем с квашеной капустой. Можно добавить ягоды клюквы (у меня смородина).

Наполняем курицу начинкой и покрываем с обеих сторон беконовой "шубкой"(закрепить зубочистками). Укладываем курочку на смазанную растительным маслом форму для запекания. Рядом кладем оставшуюся начинку, кусочки яблока ( у меня дополнительно кусочки мандарина). Можно уложить веточки розмарина из соленада.
Духовку разогреваем до 200*С.
Выпекаем первые 15 минут при 200*С. Далее убавляем температуру до 160 градусов и выпекаем еще 1 час 10 - 15 минут. Но, советую ориентироваться по своей духовке и не оставлять надолго курочку без внимания. Готовность проверяем прозрачным выделившимся из мяса соком.

Вынимаем готовую курочку, удаляем зубочистки, даем ей "отдохнуть" 10 минут, нарезаем и подаем к столу.
Курочка с очень сочным и нежным вкусом, а своим нарядным видом украсит любой праздник!
С наступающим новым годом и Рождеством! Мир вашему дому!

Программа: духовка

Время приготовления: 2 ч.

Порций: 6-8 порций