Корень сельдерея, запечённый в сливочном соусе

Категория: Овощные и фруктовые блюда

Корень сельдерея, запечённый в сливочном соусе

Ингредиенты

Корень сельдерея (чистый вес)

300 г

Мука в/с

1 ст. л.

Сметана

2 ст. л.

Сливки

10% 200 г

Соль, перец

по вкусу

Мускатный орех (молотый)

1/3 ч. л.

Сыр

50 г

Укроп

Способ приготовления

Вымытый корень сельдерея очистить, нарезать на пластины толщиной 1 см, а потом на кубики 1 см. Довести почти до готовности удобным для вас способом - отварить в воде или на пару, в микроволновке или обжарить. Я отвариваю в скороварке Steba на режиме "Овощи" 10 минут.

Пока сельдерей варится, нарезаю мелко укроп, тру на крупной тёрке сыр и готовлю соус. Муку обжарить без масла минуты 3 до кремового цвета.

Добавить, помешивая, сметану и сливки. Добавить соль, перец и мускатный орех. Варить до "бульков". Как их увидели, сразу выключать.

В готовый соус выложить отваренный сельдерей, перемешать.

Разложить по кокотницам, смазанных растительным маслом.

Посыпать натёртым сыром. Поставить в разогретую духовку и выпекать при температуре 180 градусов 15 минут.

Подавать чуть остывшим, посыпав мелко нарезанным укропом.
Приятного аппетита!

Программа: Скороварка, духовка

Порций: 3 кокотницы

Примечание

Корень сельдерея разрезаю сразу весь на кубики и отвариваю. После чего беру нужное кол-во и запекаю. Остальной замораживаю и достаю из морозилки по надобности. Готовлю его, не размораживая, и сразу же выкладываю в горячий соус. Время запекания увеличиваю на 5 минут.

Очень заинтересовал рецепт. Пару дней назад, в магазине покрутила сельдерей, понюхала, вспомнила запах из детства, бабушка его в борщ добавляла (сейчас я сама уже давно бабушка). Сельдерей не купила - борщ редко варю. Но теперь куплю обязательно. сварю борщ и приготовлю по этому рецепту. Консистенция уже готового сельдерея на какой овощ по вкусу похожа?

Налия, спасибо за интерес к рецепту! Консистенция варёного картофеля.

Галочка, спасибо за рецепт, без сельдерея не живем! Как раз свеженький прикупила, так что приготовлю!

А я почему-то крайне редко корень сельдерея использую, а зелень почти постоянно присутствует в «букете». Надо попробовать обязательно твоё блюдо, Галочка. Спасибо, что поделилась рецептом!