Ежики в молочно-сметанном соусе

Категория: Мясные блюда

Ингредиенты

Фарш

Луковица большая

1 шт.

Мяско на фарш

500 г

Хлеб черствый без корочек

50 г

Молоко

100 мл

Рис круглый

55 г

Морковь большая

1 шт.

Яйцо

1 шт.

Перец

Соль

Растительное масло

Соус

Мука пшеничная

1 ст. л.

Масло сливочное

5 г

Молоко

300 мл

Сметана

100 г

Соль перец

Орех мускатный

Тертый сыр

50 гр

Способ приготовления

 1. Отварить рис до полуготовности. Слить воду, промыть и остудить.
 2. Замочить хлеб в молоке.
 3. Луковицу мелко порезать и обжарить на растительном масле до золотистости. Выложить. Морковь натереть на крупной терке и обжарить в этой же сковороде минут 5-7.
 4. Мяско вместе с хлебом пропустить 2 раза через среднюю решетку мясорубки. Соединить с поджаренным луком, яйцом, рисом. Посолить и поперчить, перемешать. Формуем небольшие шарики.
 5. Готовим соус. Обжариваем муку на сухой сковороде до золотого цвета. Добавляем сливочное масло, перемешиваем. Выливаем молоко, доводим до кипения и добавляем сметану, постоянно помешивая венчиком. Солим, перчим и добавляем мускатный орех. Провариваем минутку.
 6. В жаропрочную форму выкладываем хаотично морковь, мясные шарики и заливаем соусом. Посыпаем сверху сыром.
 7. Выпекаем 25 минут при температуре 190 градусов и 5 минут при 210.

Программа: духовка

Время приготовления: 1 ч. 30 мин.

Порций: 2-3 порции

Примечание

Получились вкусные ежики с морковно-молочной подливой.
Я взяла небольшую форму, поэтому мне пришлось запекать 2 раза.
Сверху посыпала ещё зеленью, но и без неё очень вкусно.
Приятного аппетита, Друзья!

Ритусля, ёжики и на гарнир картошечка от Кузинки, да

Ильмирчик, спасибо, дорогая, что заглянула!
Мыслю, что и жареная картошечка, и пюрешечка, и макарошки очень тут к месту будут.

Фаршик тоже можно любой. У меня вчера куриный был.

ах какие ежики.. в закладки.

Кристиночка, спасибо большое!
Такого малышастика ежика только бы и тискать.

Воспоминания из детства. Единственный раз, когда ёжика в руках держала. Он сам такой клубочек колючий, а пузико мягонькое-премягонькое!

Единственный раз, когда ёжика в руках держала. Он сам такой клубочек колючий, а пузико мягонькое-премягонькое!

Да??? А они у меня набегами живут... и так можно испугаться, особенно когда вечером выходишь в сад, а там табун ежей... блин... стадо.. мама, папа, сестры и братья... я их раньше подкармливала, а потом поняла да ну их.... они всю родню лесную приводят всех дядь и теть...

Нууу... У нас такого ежика днем с огнем не сыщешь, а уж семейства и вообще!
А у нас... А у нас. А у нас! А у нас вот котеек много по улицам гуляет.



Ой, ну и фоточка!...
Сижу и улыбаюсь. Хорошо-то как!
Кристиночка, спасибо!

А у нас вот котеек много по улицам гуляет.

ха ха... они везде эти котеи..

А у нас... А у нас. А у нас!

в квартире газ...

Ритуличка, спасибо!

Несу спасибку – семье рецепт понравился. А мне понравилась простота приготовления.
Готовила на плите (и в духовке) в толстостенной сковородке со съемной ручкой.
На сковородке обжарила лук, высыпала его в фарш. На той же сковородке обжарила морковь, выложила на тарелку. Сковородку протёрла бумажным полотенцем, и на ней же заварила соус. В соус вернула морковь. Сняла ручку, выложила тефтели, сковородку поставила в духовку. Готово! Мне показалось очень просто и быстро.
Ещё раз спасибо!