Варенье из огурцов с эстрагоном и лаймом

Категория: Заготовки
Варенье из огурцов с эстрагоном и лаймом

Ингредиенты

Огурцы свежие
600 г
Песок сахарный
180 г
Лайм
1 шт
Эстрагон (тархун) свежий
1 ч. л+2 веточки
Пектин
3 г

Способ приготовления

 
Огурцы почистить и удалить семена. Порезать кубиками, примерно 1х1см.

 
Поместить в кастрюлю, засыпать сахаром, дать постоять, чтобы пустили сок (можно оставить на ночь). После того, как выделился сок, добавить к огурцам веточки тархуна, нагреть кастрюлю на медленном огне, довести до кипения, выключить и оставить до полного остывания.
 Веточки тархуна выбросить, повторить процедуру нагрева еще один раз.
 В третий раз довести варенье до кипения, добавить сок, цедру лайма, чайную ложку измельченного тархуна. Кипятить 8 минут на небольшом огне. Затем добавить смешанный с небольшим количеством сахара (10 г) пектин, перемешать и варить еще не более 1-2 минут.
 Снять с огня, переложить в стерилизованные банки. Закрыть крышкой, перевернуть, дать остыть.
 

 

 

   


Примечание

Сделала на пробу из переросших огурцов. Результат мне понравился, потому и делюсь с вами.
Теперь переросшие огурцы мне не страшны.


Варенье из огурцов с эстрагоном и лаймом

Рецепты с похожими ингредиентами


Елена Kadiewa
Галина, какой рецептик! Огурцов-куча!
Вопрос-лайм можно лимоном заменить? в моей деревне лайма не найти...

Рома
Понравится ли мне варенье огуречное, не знаю, а вот фотки готова глазами съесть - очень красиво всегда оформлены
Галинка, спасибо за удовольствие лицезреть

Гала
Вопрос-лайм можно лимоном заменить?
Елена, если лайма нет, можно добавить совсем немного сока лимона или лимонной кислоты. Сахар в рецепте я старалась минимизировать, поэтому с кислотой надо осторожно. Лайм я люблю, у него очень оригинальный вкус.
Понравится ли мне варенье огуречное, не знаю
Таня, я надеюсь, понравится. Кому я давала его пробовать, всем понравилось, очень оригинальный вкус. Кусочки огурцов не развариваются, а остаются хрустящими. Можно сделать немного на пробу.
Спасибо, девочки, что заглянули

kisa1185
в Суздале варят такое варенье, даже праздник есть День огурца

Гала
именно такое? Как интересно, я не знала.

kisa1185
Гала, в Суздале в торговых рядах продают варенье из огурцов, но я не покупала, так что не могу сказать, что там еще кроме огурцов добавляют. Спрашивали экскурсовода, что в Суздале есть необычного, нам сказали: варенье из огурцов. Вот как-то так...

Танюля
Галочка, фото ОТПАД!!!
Из кабачков ела варенье, а вот из огурцов не пробовала

Гала
Танюль, спасибо!
Из кабачков ела варенье, а вот из огурцов не пробовала
ну, какое-то сходство между ними есть

Семилетка
Галя! Вот это отрадное!!!
Сделаю!!!

Гала
Света, ну ты побежала Пробуй, экспериментируй!

Семилетка
У меня зять обажает кабачковое!
А я такого наделаю! Да как удивлю его!!!

Гала
Света, ты сначала немного на пробу сделай, а то вдруг не понравится, вот удивишь тогда зятя

Семилетка
А я ж и не делаю много никогда... 5-7 баночек маленьких одного наименования всегда...



Рецепты в разделе «Фруктово-ягодные заготовки »

Постные блюда

Новое