Сырники с картофелем

Категория: Овощные и фруктовые блюда

Ингредиенты

Творог (у меня домашний)

450 грамм

Картофельное пюре

150 грамм

Яйцо С1

2 штуки

Мука

4-5 ст. ложек

Соль

по вкусу

Сахар

по вкусу 2,5 ст. ложки

Ваниль

по вкусу

Сода

1/3 ч. ложки

Растительное масло для жарки

Способ приготовления

 Творог, если мягкий, то просто размять, если сухой, то пропустить через мясорубку.
 Картофель отварить без соли.
 Слить воду и размять.
 Охладить.
 Смешать пюре с творогом.
 Еще раз пропустить через мясорубку или хорошо размять картофеледавилкой.
 Блендер здесь не подойдет. Нам не нужна паста.
 Положить соль, сахар, ваниль, яйца и муку.
 Размешать.
 

Вот такое получается тесто. Не течет, но и не крутое, как на обычные сырники.
 

Влажными руками сформовать шарики. Обвалять их в муке, расплющить и жарить на разогретом масле в сковороде. Жарим на среднем огне с двух сторон до румяной корочки.
 Подаем с вареньем, сгущенкой, медом или просто со сметаной.
 

Порций: 12 штук

Примечание

Рецепт из книги "Популярная энциклопедия хозяюшка" . Не знаю какую роль здесь сыграл картофель? Как дополнительный крахмал? Но без муки бы сырники развалились.  Но получилось очень вкусно. Картофельного привкуса нет. В рецепте эти сырники соленые. Я добавила немного сахара. Мне было в самый раз, если полить чем-то сладким. Рекомендую!

О! Друг за другом на форуме ходим

Мнишки творожно-картофельные, сливочные (Рома)

Анжела, СПАСИБО! Еще один картофельный вариант

Танюш, ты ж у нас кладезь знаний и чемпион по рецептам. Поэтому чем-то новеньким тебя удивить очень тяжело. Рада, что и мой вариант тебе понравился и пригодится, надеюсь). А я твой вариант возьму на заметку

какие вкусные оба варианта!!! Обязательно буду готовить, думаю, что получится очень нежно и вкусно!! Огромное спасибо!!!

kavmins, спасибо. Правда, очень вкусно)

Анжела, спасибо за рецепт!
Интересный вкус и корочка хрустящая

Танюшка, какие гарнюни они у тебя) Ровненькие, румяные. Понравились хоть?

Анжела, конечно понравились Иначе я бы не отчиталась

Ты, как я прямо. Не несу, если не нравится)

Много в тот раз осталось картофельного пюре, хватило и эти сырники попробовать. Вот:




Фото неважные, зато сырники вкусные! Спасибо!

Лик@, очень красивые получились. Надеюсь, что еще не раз сделаете эти сырники.

Анжела, спасибо! Печься конечно будут, тем более что постоянно остаётся хоть немного пюре.

ang-kay, Анжела! Сказать, что я довольна рецептом, этого мало, я ДОВОЛЬНА! Во-первых, это вкусно, во-вторых, это позволяет утилизировать остатки пюре, в третьих, когда остается мало творога, а сырников хочется всем, это позволяет увеличить объем и всем хватает! Они вкусные, они пышные, они красивые! Спасибище тебе!!!
Мой результат.(Фото неудачное, темное, на деле они получились румяные и красивые.)

Людмила, как же приятно, что рецепт понравился. Рада, что теперь он поселится в домашней кулинарной книге.

ang-kay, Анжела приготовила снова. В этот раз было совсем мало творога, поэтому добавила изюм и яйца с сахаром взбила в Кенвуде до хорошего загустения.
Мне этот рецепт нравится даже больше, чем просто творог+мука. Спасибо тебе!
Результат

Людмила, на здоровье! Очень аппетитно выглядят. Не сомневаюсь, что вкусно.