Яблочный пирог

Категория: Выпечка

Ингредиенты

Мука

3 стакана

Желтки

4 шт

Масло сливочное/маргарин

200г

Сметана

2 ст. ложки

Майонез

2 ст. ложки

Сахар

4 ст. ложки

Разрыхлитель

1 ч. ложка

Начинка:

Яблоки

1 кг

Сахар

1-2 ст. ложки

Корица по желанию

Безе из

4 белков -0,5-0,7стак. сахара

Способ приготовления

Использовать граненный стакан
Яблоки почистить, порезать на кусочки 2-3см, выложить на сковороду, добавить сахар и потушить до готовности. Пока тушатся яблоки, приготовить тесто.
Масло растереть с сахаром, добавить по одному 4 желтка, 3 стакана муки с разрыхлителем, размешать
Две ст. ложки майонеза смешать с двумя ст. ложками сметаны. Добавить к тесту, замесить тесто, без фанатизма.
Форму для выпечки д. 26-28см выстелить пекарской бумагой, смазать растительным маслом, обсыпать мукой.
Тесто раскатать и выложить в форму корзинкой, так, что бы образовались бортики 4-5см. Поставить в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекать до готовности 20-25 минут.
Взбить безе.
В готовую форму выложить яблоки, сверху покрыть безе и вернуть пирог в духовку на 10-15 минут, температуру можно увеличить, что бы безе зарумянилось.
Пирог охладить.
Хорош с чаем, молоком))