Panasonic SD-ZB2502. Пшеничный хлеб с гречневой мукой

Категория: Дрожжевой хлеб

Ингредиенты

Мука пшеничная

500 г.

Мука гречневая

100 г.

Сыворотка молочная

500 г.

Сахар

1-1,2 ст. л

Соль

1,8-2 ч. л

Масло сливочное

2 ст. л (около 30-35 гр.)

Дрожжи сухие

1 ч. л

Способ приготовления

 Прогорамма №1 для панасоника. Или основная для другой печки.
 Размер XL, корочка средняя или темная (на выбор)
 Загружаем по инструкции и ждем!
 Тесто получается - колобок с небольшой "юбочкой"
 разрез:
 

 Хлеб ароматный на каждый день!
 Очень рекомендую!

Программа: Основная

Время приготовления: 4 ч.

Порций: 1 кг.

Подскажите, сыворотка именно в граммах или мл??

Сыворотку берите в мл.
Но, следует отметить, что норма жидкости на 600 грамм муки ПРИМЕРНО 400 мл. против 500 авторских.
Если такое большое расхождение в количестве, то лучше делать замес «мука в воду» по факту.

Безусловно можно 30мл убрать жидкости. Просто печке тяжеловато, да и гречка воду заберет.
По срезу видно что сверху дырочки крупнее. Это как раз от жидкости.

Пересчитала под свою LG, у которой максимальная масса буханки 680 гр (вес всех составляющих по рецепту умножила на 0,7). Немного уменьшила жидкость.
Получила плотный, мелкодырчатый, равномерно пропечённый хлебушек. Буханка небольшая. Не крошится, очень душистый. Пекла на «основном», корочка средняя.
Спасибо!

Рад что понравился рецепт!

А вместо сыворотки что можно положить?

Обычную воду налить. Кефир, простоквашу, молоко разбавить водой... любую жидкость.
И отследить баланс мука-жидкость, поскольку плотность жидкости разная.

Можно и отвар от варки картошки, и жидкость с консервированного горошка)

Очень вкусный и ароматный хлеб, мякиш влажноватый, корочка хрустящая, действительно не крошится.