Салат зелёный с черемшой

Категория: Холодные блюда и закуски

Ингредиенты

Капуста молодая

100 г.

Черемша

100 г.

Сельдерей стебли

3 шт.

Лук-порей

5 см.

Петрушка

1/2 пучка

Укроп

1/2 пучка

Оливковое масло

2 ст. л.

Сок лимона

1 ст. л.

Способ приготовления

Капусту мелко порезать. Я использовала тёрку Бернер, безножевую вставку тонкую. Перетереть с солью (я использовала морскую), чтобы пустила сок. Черемшу, сельдерей, лук и зелень покрошить. Заправить оливковым маслом и лимонным соком.
При желании можно добавить варёное яйцо и огурец.

Примечание

Пришла весна! Витаминов не хватает... Зато появилась черемша!
Приятного аппетита!

Люблю черемшу! У нас, наверное, на рынках появилась! Спасибо, Галя,!

Олечка, спасибо, я тоже очень люблю черемшу, особенно сейчас, когда она совсем молоденькая и нежная.

Я тожа, я тожа такое люблю

Мммм... Черемша! Запах весны!
С сельдереем ещё ни разу не пробовала

Манночка, Татьяна, спасибо! Сейчас сезон черемши только начинается. Надеюсь, что попробуете такой салатик. А сельдерей я очень люблю и пихаю его всюду, где только можно.

Я тоже сельдерей очень уважаю!

Оль, сестра!

Я люблю черемшу. А что, она уже пошла, Галя?! правда штоле?

Все одобряю окромя сельдерея. Как его любить можно - бееееееее)))

Галюш, а я как всё это люблю! Спасибо!

Все одобряю окромя сельдерея. Как его любить можно - бееееееее)))

«Вы не любите кошек? Вы просто не умеете их готовить»
А если серьёзно, то его далеко не все любят. К тому же к нему просто надо привыкнуть.

Все одобряю окромя сельдерея. Как его любить можно - бееееееее

Вы не любите кошек? Вы просто не умеете их готовить.
Я раньше тоже не любила сельдерей, пока не распробовала. А черемша, да, уже появилась. В Туле я была 20-23 марта, и мы её уже ели.
Ната, Нина, спасибо!

Татьяна, как мы с тобой синхронно насчёт кошек!

gala10,

Нифигасе. У меня снег идет, а они черемшу едят. Вы ее из сугробов выкапывали что ли?)))

Значит мне тоже надо. Черемшу с детства едим.

Вы ее из сугробов выкапывали что ли?)))

Не-а, покупали.

Чучелка, Ната, тебе, видимо, рано сельдерей хотеть - молодая ИСЧО. Когда почувствуешь на себе смрадное дыхание климакса - вспомнишь меня. когда вдруг сельдерей полюбишь.

Оп-паньки... Вот уж никак не думала, что сельдерей дружит с климаксом...

Нет, Галя, он не дружит, в нем фитоэстрогены есть. Организм, он сам знает, чего ему не хватает.

Черемша - праздник весны, согласна! Мы её едим в салатах не с маслом, а с кефиром, вот вкусняшка-то получается.

С кефиром? Спасибо! Надо будет попробовать.

Я на аромат примчалась - ах, как пахнет! Моя черемша еще не выросла, но как только вылезет, ох и оттянусь же с твоим салатиком! Спасибо, Галочка!

Лариса, спасибо огромное, что забрела на аромат! Буду очень рада, если вдохновила тебя на создание нового шедевра с использованием черемши.

И я всегда покупаю черемшу на такой салат, как только встречается на базаре. А свою никак не получается вырастить. Делаю зеленый салат, добавляю всю зелень что есть, но еще обязательно яйца варенные. А с капустой и черешком сельдерея не пробовала. Может потому что молодая капуста у нас позже появляется, а черемшу уже во всю продают.
Вот только в выходные покупала. У нас заправляют такой салат майонезом, но я мешаю пополам со сметаной.
Галочка, спасибо за рецепт. Обязательно попробую и с твоим составом продуктов. И заправлю оливковым маслом или еще понравилось кефиром.

Неля, спасибо, что заглянула! На самом деле, когда только появляется черемша, я её употребляю в салатах в самых разных сочетаниях. Вот вчера было такое. Как закуска для обмытия сумки. Чуть позже, когда листья станут более грубыми, её уже не хочется. Но тогда уже полно других овощей.

когда только появляется черемша

Галь, и я! Я её и в окрошку, и в свежие салаты, и долму с ней делаю, и песто! Жалко только, что сезон её недолог...

Ларочка, а вот в окрошку я её ещё ни разу не употребляла. Спасибо, возьму на заметку.

gala10, да ты чё? В окрошку да не положить колбУ?(у нас так черемша называется) У нас только-только на рынке стала появляться. Кстати Чучелка права. Алкаши по осени закрывают полянки с будущей колбой пленкой салофановой, а по весне откапывают снег и под пленкой колбА хорошо растет. Дорогая правда она сейчас на рынке.

Ириш, спасибо, что заглянула. Честно, про окрошку - даже мысли никогда такой не было! Теперь-то, конечно... А уж как эта черемша-колба растёт - мне ваааще неведомо. Хоть теперь буду знать. Дорогая она сейчас, конечно, - да. Но уж на пучок-то я ради такого дела наскребу. Ещё раз спасибо!

мне ваааще неведомо

У меня так

Лариса, спасибо! Теперь буду знать. Сколько же нового я узнала на этом форуме...

gala10,

Да же я собирала черемшу собственными ручками с детства! Как это ты не знаешь как она растет?

Слушайте, а у нас разве не запрещен ее сбор? Посмотрела - вроде в Тульской нет. А вот в красную книгу Брянской, Курской и др. областей занесена.

Черемша, может, и занесена в красную книгу, но продают её у нас на всех углах.
Я её не только никогда не собирала, но и узнала о её существовании сравнительно недавно, причём в Туле. А у нас её стали продавать всего лет 5-6 назад.

gala10,

Она, кстати в тульских засеках когда-то росла лесом.

Наташа, а откуда это слово: засека? Проезжаю мимо Козловой Засеки, и каждый раз возникает такой вопрос.

Насколько я помню, это были оборонительные насаждения. Леса вокруг населенного пункта в случае опасности делали непроходимыми. Лес валили навстречу движению противника и засекали (заостряли, зарубали) ветви в острые колы. Пройти/продраться и проехать через эти поваленные крест- накрест стволы было малореально. А на дорогах держали оборону. У наств районе воронки охраняемый кусок сохранившегося оборонительного леса - тульские засеки. Там и лесничество есть.

Наташа, спасибо! Наконец-то мне стало понятно значение этого слова. Ни один мой знакомый туляк до сих пор объяснить не мог.

У меня так

По-моему это перезревшая колба- зацвела уже. А про Красную книгу слышу впервые. У нас ее хоть литовкой коси, до буя.

Конечно, Ира, видно, что это цветущая черемша. Я просто показала, как она у меня на даче растёт. Большая лужайка ей засеяна, всю весной съесть не успеваем.

Ну когда же моя деляночка черемши разрастётся, чтоб съесть не успевали? У нас она вырасти не успевает

Читаю ваши посты и думаю: как же хорошо, что у меня нет никаких деляночек. Не надо ждать, пока вырастет. Пошла и купила.
Конечно, для кого-то в кайф повозиться в земле и вырастить самой. Но выращивать огурцы-помидоры и всякую травку тоже талант надо иметь.
А я всегда считала, что должна заработать столько, чтобы иметь возможность купить всё, что мне необходимо, и ещё чуть-чуть больше.
А теперь жду тапок за такую крамолу.

Какие тапки? Всё правильно пишешь! Мы тоже, пока своя зелень не выросла, рыночную покупаем! И я, например, стыдно признаться, не из тех, кто выращивает ради урожая - растут по углам участка только зелень-травка, кусты ягодные и яблони, т. е. то, что требует минимум ухода. И никаких грядок с овощами, только цветы.

Ларочка, спасибо за поддержку! Преклоняюсь перед теми, кто ценой собственного здоровья получает рекордные урожаи, но сама на это не способна.

И никаких грядок с овощами

Ой, в одном наврала. Под окнами - цветущая вьющаяся декоративная фасоль, так вот она потом в разных видах съедается.

Я тоже не герой подобных подвигов. А моя мама еле-еле ходящая идет на огород. Он недалеко от дома, но расположен на косогоре. И вот она пОтом и ужасными болями бъется за урожай.

А расскажите лучше как вы черемшу у себя развели? Что, семена есть или в лесу семейку выкопали и она потом разрослась?

Покупными семенами, Ира. Много лет назад сыпанула и с тех пор горя не знаю - прекрасно растёт и разрастается.

А моя мама еле-еле ходящая идет на огород. Он недалеко от дома, но расположен на косогоре. И вот она пОтом и ужасными болями бъется за урожай.

Только наши женщины на такое способны.
Были годы, когда ничего нельзя было купить. Что вырастил - то семья и поела. Времена уже другие, но попробуй переделать сознание. И таких людей в нашей стране миллионы. А жизнь-то у каждого одна.

А теперь жду тапок за такую крамолу.

Зачем тапок? Я занимаюсь на грядках исключительно тем, что нравится. Это цветы и травы, немного сад. Сестра - тем, что нравится ей. Это огород. Себестоимость помидоров при этом гораздо выше, чем покупных. Хобби получается недешёвое.

А моя мама еле-еле ходящая идет на огород. Он недалеко от дома, но расположен на косогоре. И вот она пОтом и ужасными болями бъется за урожай.

Моя бабушка тоже лет до 95-и с огорода не вылезала. Только последние несколько лет смотрит, как внуки-правнуки возятся.
Про боли, правда, не жаловалась: устанет - пойдёт полежит. Но до 80-и лет и сама вкалывала, и нас гоняла. Так что у меня стойкое неприятие работ на огороде «через силу». Хотя, может именно в этом секрет её долголетия

Татьяна, а сколько ж лет бабушке?

99 лет

Татьяна, обалдеть!
Здоровья ей и сил ещё на долгие годы!

Не, долгие не выйдет, к сожалению. Почти не видит, но нет и признаков маразма. Обслуживает себя сама. Праправнука дождалась и очень этому рада.

Не, долгие не выйдет, к сожалению. Почти не видит, но нет и признаков маразма. Обслуживает себя сама. Праправнука дождалась и очень этому рада.

Нельзя у нее огород отнимать. Это практически смысл ее жизни. Это ее игрушка, ее развлечение, ощущение своей нужности. Сколько бы она не охала, что ей тяжело и все плохо. Я по свекрови знаю.

А некоторым этот огород посто в кайф. Нравится людям растить. Они моральное удовлетворение получают. У меня вот мама кайфует именно от того, что вышла утром в халате с чашкойткофе, надрала себе луков/огурцов и салатик изобразила на свежачке))). Каждому свое. Еще она занимается ликбезом для внуков: так растет картоха, яблоки, свекла и тд. Они с ней полят, ягоды собирают, копают и прочее. Это хорошо. И к труду приучаются, и много нового узнают. Ведь многие дети реально сейчас не знаю как томат растет или луковица.