Кукурузный кекс

Категория: Выпечка

Ингредиенты

Мука кукурузная

1 ст.

Мука пшеничная в/с

1 ст.

Сахар*

1/2 ст.

Яйца

2 шт.

Кефир (простокваша)

1,5 ст.

Сода

0,5 ч. л

Сливочное масло

50 гр.

Соль

1/4 ч. л

Ванилин на кончике ножа

Изюм б/к

0,5 ст.

Стакан

250 мл.

Способ приготовления

 Рецепт из советской книги "Домашнее приготовление тортов, пирожных, печенья, пряников, пирогов" Р. П Кенгис
  Изюм промыть, обсушить, обвалять в муке
 
  Смешать оба вида муки и соду, просеять
 
  Яйца с сахаром слегка взбить, добавить соль, ванилин, кефир и растопленное сливочное масло
 
  Всыпать муку, перемешать. Добавить изюм, быстренько перемешать
 
 
 
  Тесто выложить в смазанную форму для кекса** . Выпекать при 180-200 градусах Цельсия примерно 40-45 минут (до сухой спички)
 
 
 
 
 
 
 

Примечание

* По рецепту 1/4 ст.
** Теста оказалось многовато для моей формы, получились еще 2 небольших кексика

Очень вкусный, влажненький кексик. В теплом виде мне понравился больше

Лена Elven, интересный кексик, только вчера купила кукурузную муку и думала, чтобы из неё сваять, а теперь есть повод поэксперементировать

Татьяна, надеюсь, Вам понравится. Я не удержалась, как только остыл чуть-чуть, слопала аж 2 куска Хотя изюм не очень люблю, тут он очень даже к месту

Очень красиво! Люблю такие яркие и влажные внутри кексы! СПАСИБО!

Татьяна, на здоровье!

Люблю такие яркие и влажные внутри кексы

И я

Люблю такие яркие и влажные внутри кексы!

И я, и я....

И я, и я....

Галинка,

Все забываю отчитаться, Леночка Elven, несу большое спасибо за этот солнечный кексик. В меру влажный и ароматный, съедается очень быстро! Форма была большая, поэтому в этот раз поднялся не сильно.

На здоровье, Танюш! Рада, что кексик понравился.
Формочка очень красивая

Случайно набрела на этот рецепт, как раз дома есть кукурузная мука и кефир. С интересом что же это за «зверь» получится, сегодня утром перед работой решила испечь, одной рукой заводила тесто, второй красилась! Завела для пробы пол нормы, получилось 6 кексиков. На работе угостила коллегу, в ответ было, м-ммм, какие прикольные, классненькие! На завтрак с чашечкой кофе очень понравились, вкусненькие, и цвет такой позитивный солнечный! На выходные сделаю для семьи полную норму, думаю с цукатами получится ещё вкусней.
Лена, спасибо за рецепт!