Тыквенно-шоколадный чизкейк

Категория: Выпечка

Кухня: американская

Ингредиенты

Корж №1:

Шоколадное печенье

250 гр.

Сливочное масло

60 гр.

Яйцо

1 шт.

или корж №2:

Маргарин

100 гр.

Мука

1 ст.

Сахар

1/4 ст.

Какао

1 ст. л

Начинка:

Тыквенное пюре

400 гр.

Творог

500 гр.

Яйца

3 шт.

Сахар

1 ст.

Крахмал

2 ст. л

Ванилин или корица

по вкусу

Глазурь №1:

Черный шоколад

100 гр.

Жирные сливки

60 мл.

Сливочное масло

50 гр.

или глазурь №2:

Черный шоколад

100 гр.

Растительное масло без запаха

3 ст. л

Стакан

250 мл.

Способ приготовления

Корж №1:
Печенье размолоть блендером, добавить растопленное сливочное масло и яйцо. Перемешать, слепить в шар и убрать в холодильник на 30 минут. Форму диаметром 25 см, смазать маслом, распределить по форме тесто, сделать бортики. Проколоть корж вилкой, запечь в духовке при 180 гр. минут 10. Вынуть их духовки.
Я сделала по другому...
Корж №2:
Сахар, какао, маргарин и муку перетереть в крошку (комбайном или блендером), распределить равномерно по форме, сделав бортики.
Начинка:
Творог растереть с сахаром и яйцами в однородную массу, добавить тыквенное пюре, перемешать. Добавить ванилин (или корицу) и крахмал, перемешать. Вылить начинку на корж. Запекать при 180 градусах Цельсия минут 40-45 (до появления сверху корочки). Пирог полностью остудить. Покрыть глазурью и убрать в холодильник на ночь

Глазурь №1:
На водяной бане растопить шоколад, сливки и сливочное масло, хорошо размешать. Остудить и покрыть пирог.
У меня не было сливок, поэтому сделала глазурь такую...
Глазурь №2:
На водяной бане растопить шоколад, влить 2 столовые ложки растительного масла без запаха, перемешать. Если нужна глазурь пожиже, добавить еще растительного масла.

У меня осталось немного начинки, получились вот такие 3 мини-запеканочки:

Примечание

Оригинал рецепта

Похожие рецепты

Манго-кокосовый чизкейк (Mango-Kokos-Cheesecake)Franky

Брауни-чизкейк с печеньем Oreo в мультиварке Brand 701Anka_DL

Торт "Королевский чизкейк"ang-kay

Как жалко, что тыква закончилась Значит будет ждать рецепт до нового урожая в закладках

Вот спасибо за рецепт!!! Как тыква появится, сделаю обязательно!!! Записала!!!

Оооо, ммммм, какая прелесть!! Как раз последние кусочки тыквы в холодильнике остались!!! Даже на праздничный стол пойдет!!
Я тыквенную начинку делаю в тех же пропорциях, а вот шоколадную глазурь сверху- это просто отличная идея!!! И Ваш вариант наверняка вкуснее!! Пару раз дела с печеньем в другиих рецептах, не прижилось- печенье итак жирное, а надо добавлять масло и т. п.
Спасибо огромное!!!

Не, так нельзя! Я вся слюной изошлась!

Лена, такие чизкейки - тема! ну таааак вкусно и суфле делала на пару из остатков начинки - не хуже флана на вкус надо попробовать и твой рецепт

Ой, сколько написали, пока меня не было Девочки, спасибо за интерес к рецепту
Ира, Марина, скоро уже тыква должна появиться. Надеюсь, пригодится этот рецептик
Rada-dms, мне тоже понравилось с глазурью. Хотя чего тут удивляться, я ж мимо шоколада никогда не прохожу А я наобороь хочу с печеньем попробовать, т. к этот коржик не очень понравился. Наверно его тоже нужно сначала запечь, прежде чем начинку выливать
Саш, пеки обязательно! Я уверена, что тебе понравится

Elven, если в корж добавить один сырой желток, немного разрыхлителя и сильно не вымешивать, получится очень рассыпчатый. А дно коржа можно попробовать смазать абрикосовым джемом, тогда не должно получится закала от мокрой начинки.

Rada-dms, спасибо за совет, надо будет попробовать

Спасибо большое за рецепт!
Делала в первый раз на пол порции, получилось весьма интересно.
Но мнения домашних слегка разошлись, буду делать по заказу, т. к муж просек, что с тыквои

Тыквенно-шоколадный чизкейк