Украшаем пряники, печенье (страница 8)

kalibry
Девочки! Вы такие умнички! Все прянички красивые, просто заглядение! Я на вас насмотрелась и решила в этом году тоже детвору свою порадовать. Не судите строго (первый раз делала).
 Украшаем пряники, печенье


Украшаем пряники, печенье

kalibry, Лена, для первых - хорошие прянички! А самое главное, что детям радость!
очень хорошо для первого раза сделала! и оленей из человечков тоже!

shoko11
Девочки, подскажите, у вас айсинговая роспись откалывается от пряника? Где-то с неделю назад тренировалась с вышивкой, так вот мои сеточки на всех стали отламываться/крошиться фрагментами целыми, так жалко ((.
И еще у меня с красителями подружиться не удалось. Читала, что у многих уже после нанесения появляется насыщенность цвета. В этот раз использовала красители Americolor, нормальный оттенок дали только желтый и зеленый. Суперред дал лишь блекло-розовый оттенок, а после высыхания даже нечто патины появилось.
Расстроилась, даже фотографировать не хочется. Нормально в результате получились только пряники, украшенные с помощью трафарета, этот прием меня второй год выручает.
у меня никогда не откалывается а как ты айсинг замешивала?
90 г белка+450 г пудры, мешала венчиком минут 20. Так, где заливка и где через насадку выдавливала, к примеру, хвостики-челки барашкам, все держится, а вот сеточка откололась.
у меня иногда откалываются шарики по краю, если рукой задеть, а так нет, ничего не откалывается
так это может быть неплотное прилипание айсинга, потому как сеточка, одна полоска плотно идет, а вторая как бы навесу немного (а вообще без фото наугад. можно только предполагать)
а может от механического воздействия, вот как Наталья, написала, что если рукой задеть, то может отколоться
У меня ничего не откололось - даже шарики по краю! Хоть прянички мои и трепали нещадно - кидали в сумку, поверх них пытались поставить салатницу, а потом дети пытались добить их в драке за остатки)))
Вот на этом фото видно, как линии посыпались

Украшаем пряники, печенье
Да, жалко.. Нужно было в промежутках опускать нити до поверхности пряника. shoko11, а как тебя зовут?
Галина, я не совсем поняла про промежутки. Имеется в виду, нужно было тянуть линию и по боку пряника до самого низа?
Меня Эльвира зовут.
Эльвира,ну нарисовала, скажем, горизонтальные линии, а вертикальные получается висят на них, не соприкасаясь с поверхностью, так? Вот это и есть «слабое место» Ясно? А то я еще тот «учитель»
Эльвира, а мне кажется тут еще и механическое воздействие. они ж сами по себе не отвалились? а еще для заливки у тебя айсинг густоват был, немного видны бугорки, зато у тебя мордочки барашков получились, а не как у меня....
Галина, возможно, твоя правда, сейчас пошла остатки щелкнула, на прянике со снежинкой я сверху контуром толстым по краю прошлась, так на нем лишь в одном месте треснуло.

Украшаем пряники, печенье
Алена, с густотой тоже пока не уловила момент, считала до десяти, а при заливке вижу, что густо. Если же разводила, чтобы хорошо растекалось, то исчезал след от ножа раньше, чем через 10 секунд. Особого механического повреждения не было, лежали на досках, когда начала доски переставлять, посыпались.
Самыми вкусными и востребованными у нас оказались двуслойными пряники со сливовым и апельсиновым повидлом, делала их частично из теста старопольского пряника, частично из мезешкалача. Некоторые сверху залила темным шоколадом, съедены были влёт.

ПыСы. Кондитерская часть подготовки к праздникам прошло под лозунгом «вкусно, но не очень красиво»: про айсинг уже рассказала, та же история с зеркальной шоколадной глазурью, переводная шоколадная картинка таяла от рук, поэтому была разломана абы как.
shoko11, а остальные смотри какие пряники красивые! особенно понравились с трафаретным рисунком что еще в закромах припасла?
Алена, спасибо. Больше ничего не припасла))), остальные моя команда без украшений ест, просто тескомовскими формочками новогодними «нарезала».

Galinka
Покажу свои первые поделки, ладно

Украшаем пряники, печенье


Украшаем пряники, печенье Украшаем пряники, печенье Украшаем пряники, печенье Украшаем пряники, печенье Украшаем пряники, печенье Украшаем пряники, печенье

Galinka, Галя, это первые вообще или в этом году? Красотища ж какая! И как аккуратненько и аж глаза разбежались от разнообразия. Очень, очень красиво!!!
Галя, я стала рассматривать подробненько, прям растворилась в нюансах. ))) Молодец!
Mona1, ТАНЯ, спасибо! Прянички первые. Вообще первые. А с айсингом шапочно я знакома давно - поначалу на все свои тортики сладкие завитушки лепила, прикрывая неумело выравненную поверхность Ну а если действительно присмотреться, то можно увидеть, что мои поделки - бледная копия Наташиных-Nancy чудных работ Это она меня вдохновила!
Бессовестная ты, Галка, такую красоту поделками обозвала! Умница, очень красивые прянички, все!
далеко пойдешь и с печеньками тоже прекрасные украшения! особенно барашки, а я со своими так намучилась, что они стали не на барашков похожие, а на мумий

Mona
Девочки, глядите, как в Праге пряниками торгуют

Украшаем пряники, печенье

Взято отсюда

DaNiSa
Дорогие мастерицы! напоминаю, что свои фотографии загружаем через нашу Хлебопечку, а фото с других сайтов через любой другой хостинг, кроме радикала! на нем со временем пропадают фотографии!!

kalibry
С Наступающим Рождеством!
Вот такие я вчера прянички к Рождеству испекла. Украшаем пряники, печенье
какая молодец! особенно музыкальная рукавичка понравилась!

letka-enka2
Какие тут у всех красивые пряники, у меня вот что получилось:

Украшаем пряники, печенье-первый раз расписывала.

Украшаем пряники, печенье- имбирные человечки
С наступающим Рождеством Христовым!
тоже умница! готовятся все, а я тут баклуши бью... эх-х-х
DaNiSa, Алена, ты ж такую работу тут провела! Всю тему «прочесала». Не вижу баклуш))))
а, так я имею в виду, что баклуши по выпечке пряников бью... совсем упустила из виду, что завтра Рождество и не спекла ничего, хотя тесто лежит в холодильнике. на 10 пряников бы хватило :girl_coocking:

Хаска
Шкатулку делала так.
О, девчата!! Вы к Рождеству печете пряники, а я уже ко дню влюбленных готовлюсь.
Вот в один день испекла, а к вечеру второго дня собрала и украсила.
Знаю, что не все так гладко, как хотелось бы и знаю, что торопилась со сборкой. Но настроение было такое, что нужно было себя чем то занять.
У меня в этот день кошка из подъезда пропала. Я весь день, вечер и ночь ее ходила искала, а в промежутках между поисками нужно было что то делать. Вот и занималась пряником. Но шло все с трудом. так как мысли были все не о том.
На утро кошка нашлась. Вышла, а она встречает меня в подъезде как всегда ко времени кормления. И вот тут у меня отлегло.
Но зато у меня теперь есть время понаблюдать, как будет себя вестИ глазурь и айсинг на прянике. Отлетит или будет крепко держаться.

Рецепт от Левитан «Пряник старопольский»


Украшаем пряники, печенье Украшаем пряники, печенье Украшаем пряники, печенье

Людмила, браво, потрясающая шкатулка! Можно поинтересоваться, как сделали изогнутую стеночку? Как выпекали, как тесто себя после выпечки вело? Для меня удивительно, что оно не треснуло, не сломалось.
Хаска, Люда, как всегда шедевр! Необычная шкатулочка, очень оригинально, роспись такая воздушная-лёгкая, очень стильно получилось!
Хаска, Люда твоя шкатулка вызывает восторг и кучу вопросов! Как ты эту стеночку выпекала, расписывала и клеила? Все так аккуратно сделано! я аплодирую!!!
DaNiSa, Алена, а я с Павлодара
Хаска, Люда, очень впечатляет!!! Как же мне нравится роспись на этой красной глазури
Всем спасибо за похвалюшки!!
Шкатулку делала при помощи коробочки от чая. Очень удобно вырезать крышкой.
У меня вот такая коробочка


Украшаем пряники, печенье

Ее размеры. В самой широкой части 16 см В высоту от кончика до выемки между двух выпуклостей 13 см.

Раскатала тесто на пергаменте на котором выпекала. Толщина теста где то 3-4 мм для крышки и дна. Вырезала формой. Лишнее тесто убрала, не сдвигая и не трогая тесто. Выпекала в духовке при 1450 20 минут.
Достала из духовки, перевернула с пергамента на стол лицевой стороной к столу. Сверху положила доску, чтобы убрать выпуклость. Это тесто очень хорошо поднимается и края скругляются.
Стенку выпекала три раза разными способами.
Самым удачным оказалось выпечь полоску по длине равной окружности коробки и высоте бортика.
Выпекала на полоске из пергамента такого же размера, что будущая стенка у шкатулки. Раскатывала тесто для стенки толще чем на крышку и дно. Где 5-6 мм.
Пока пряник был теплый вложила его в коробку, изогнула по форме, прижимая к стенкам коробочки.
Оставила полностью остыть внутри коробки.
Стенка чуть надломилась в двух местах изнутри. Снаружи все осталось целым. Можно обойтись и без трещин, но тогда делать надо все побыстрее. Короче как всегда и во всем, нужна сноровка.
Трещины изнутри залила айсингом. Все прекрасно держится.
Покрывала по отдельности все части шкатулки глазурью от Лизы.
Правда на 1 желток у меня пошло всего 1 ч. л молока. Эта консистенция мне понравилась больше. Глазурь ложится ровно и не просвечивается.
На следующий день разукрашивала все части по отдельности. Дала просохнуть. Скрепила дно и бок шкатулки при помощи айсинга.
Что касается прорисовки, то уже писала при каких обстоятельствах я ее делала. Руки тряслись, в голове мысли совсем не о том.
Но при этом старалась помнить наставления Лизы, как тянуть нитку айсинга, чтобы она легла на то место что нужно по рисунку.
Не всегда получалось с первого раза. Приходилось стирать при помощи чуть влажной кисточки. Кстати следов на глазури практически не остается.
У меня изначально оставался айсинг для прорисовки и я надеялась им обойтись. Поэтому с левой стороны залитые капли такие неоднородные и неровные. Потом пришлось взять себя в руки и замесить еще айсинг уже правильный. Поэтому с правой стороны капли получились лучше
.
Ещё раз убедилась - Хаска умеет всё. Даже гнуть пряники
Галь, и не говори! сколько ж в ней еще неизведанного
Люда, а я подумала, что это торт такой, с верхом пряничным. А это шкатулочка такая, классно! И очень преочень кравиво. А вот такие большие лепестки на прянике - это какой насадкой делается, или это заливной айсинг, я просто контуров не вижу, так кажется, что какая-то насадка тортиковая. У меня таких больших " капель» не получается. Что тут за секрет?
ТАНЯ, да нет насадка для этих капель самая обычная. Номер 3 у меня атековская. Брала у Лили. Этот номер использую для заливки.
Таня, первые свои капли делала как раз с контуром. Слева внизу. Потом поняла что можно обойтись и без контура. Просто давишь на мешок в одном месте, пока не разольется айсинг до нужного мне размера. Затем медленно тяну вниз насадку. Делая как бы хвостик. Не знаю смогла ли я объяснить.
Думаю Лиза сможет лучше объяснить. Это же ее рисунок. Я его пыталась скопировать. Она этих капель сделала больше. Наверное лучше сможет объяснить.
какая прелесть! такой узор воздушный! шкатулка просто загляденье!!
 хорошо, что кошка нашлась!
а вот наш Мурзик так и пропал...

сахара
kalibry, letka-enka2, девочки, какие же вы молодцы! Для первого раза очень даже ничего! Главное, что своими руками и удовольствие от процесса получаете.
О, а среди имбирных человечков есть даже пряничный человечек из Шрека)))

aelita1702
А я справилась с аэрографом
У меня к Рождеству вообще никакой фантазии))) Да я особо ею никогда не отличалась
Вот на этих пряниках и попробовала аэрограф, только испортила все. Решила «золотом блеснуть«на белом. Получилась грязь какая-то))) Решила что-нить в уголках добавить и... добавила называется, какую-то...
Потом кандурином сухим обмазала, получилось веселее. Блестят красиво. Ангелочков на файле отливала. А формочки, покупала у Анны Любимовой, но мне они не нравятся. Хлипкие, тонкие очень. Думаю, на какой раз сломаются? Никто с этого магазина не заказывал? Там глаза разбегаются от формочек))) Может есть кто с КЗ еще? Скооперируемся?

Украшаем пряники, печеньеУкрашаем пряники, печеньеУкрашаем пряники, печеньеУкрашаем пряники, печенье

aelita1702, Виктория, мне как раз квадратные прянички нравятся. Единственное, что ангелочков нужно было как то оттенить. Они и вправду слились с пряничками.
вот только ангелочков я еле рассмотрела...
Девочки, они хорошо видны)))) Эт я с фотошопом перестаралась Чтобы цвет самого фона естественнее сделать, как на самом деле)) Вот и получилось, что осветлила и самих ангелов))) Да и фотограф я еще тот)))
очень понравились печеньки! такие элегантные и выглядят по-королевски
и клубничка с цветочком понравились!


сахара
Я тоже никак не сделаю перерыв, принесла немного рождественских...


Украшаем пряники, печенье

парад ангелочков))

Украшаем пряники, печенье


Украшаем пряники, печенье

ну и несколько домиков, честно говоря- баловалась, в кулёчках оставалось немного айсинга, жалко было выкидывать.

Украшаем пряники, печенье

сахара, Лера, домики чудесные Молодец ты!!! Ангелочки все такие разные. А на 1-й фотографии на нимбах у ангелов какую краску использовала? Она блестит или мне кажется?
Да, Вика, блестит))) Кисточкой наносила жидкий Америколор- Сверкающее золото.
У тебя кандурин классно видно, вот только ангелочков я еле рассмотрела.
Клучничка с цветочками супер получились!
Ничего себе баловство))) Шикарные Рождественские подарки!
браво! ну столько нарисовала на ангелочках! домики загляденье!

Хаска
сахара, Лера, ангелочки потрясающие. Такие нежные и милые!!
Елена, оооочень тульские прянички из Абдулино понравились.
У меня айсинг для шкатулки был крутоват для заливки, а у тебя для прорисовки слишком жидкий. Айсинг не должен быть прозрачным как у тебя. Должен быть белым. Как я понимаю, это или от недовзбибания, или от малого количества пудры.
kalibry, Елена, очень милые и домашние получились пряники. Так держать. Чуть больше практики и рука будет тверже при разрисовки.
Сама страдаю этим. Нет уверенности в руке. Иногда несколько раз перерисовываю одну и ту же линию.

Mona
Ну вот опять я с пряниками. Рецепт - от Сахары, очень понравилось, что можно делать сразу без отлёжки теста. Огромное спасибо за рецепт. Венгерское лаковое покрытие от Vei. Очень суперски блестит, я чувствую, что по другому, без покрытия теперь не смогу делать, просто чудо как красиво. Сегодня мои детки и внуча приехала, так что всех моих любимых одарила. По правде говоря, они в шоке, никаких огрехов не увидели, хотя их многовато, я ж пока учусь. И, что интересно, принесла пряники, чтоб к чаю было что. Так все наотрез отказались кушать!

Украшаем пряники, печеньеУкрашаем пряники, печеньеУкрашаем пряники, печеньеУкрашаем пряники, печеньеУкрашаем пряники, печенье

Украшаем пряники, печенье

Остальное - в спойлере ниже:
Украшаем пряники, печеньеУкрашаем пряники, печеньеУкрашаем пряники, печеньеУкрашаем пряники, печенье
ТАНЯ, и я никаких огрехов не вижу! Красота, разнообразие узоров И цвета такие новогодние, праздничные!!!
Mona1, Таня, ну все! Я давно смотрела на пряники Лизы, а теперь точно попробую глазурью покрыть
Mona1, Таня, шляпу вниз! Красивущие, аккуратненькие, праздничные! Вызывают восторг и улыбку!
Как же их кушать, чесслово
Всё, я тоже хочу с Лизиным лаком поработать. Очень-очень круто смотрится белый айсинг на таком фоне!
Тань, а как тебя пряники на вкус?
Ну так я ж пишу: Все решительно отказались это есть. Раздала всем по прянику, себе с мужем тоже оставила по одному. Жалко сразу вот так взять и съесть. Пусть хоть до старого нового года постоят.
Танюш, я поняла, что на такую красоту ни у кого рука не поднялась Я думала, ты хоть один маленький нерасписаный успела попробовать.

Лера, ну я ж как хомяк. У меня всё шо шевелится, сразу - под роспись. )) Остались маленькие кусочки, сделала махонькое сердечко, крестик и ёлочку. Сердечко и крестик - на ёлочке висят у внучки, а ёлочку я зажала, лежит тут. У меня это третья ёлочка типа экспериментальная. Я три теста пекла в эти праздники. От Герды и Ленкор месяц назад. И сделала и припрятала по ёлочке из их теста. Подумала: Вот месяц полежат, и потом съем, чтоб сравнить, какое получилось вкуснее, мягче, ароматней. Как раз завтра-послезавтра час Икс. Буду сравнивать. Теперь думаю: для чистоты эксперимента дать твоей ёлочке тоже месяц полежать, только через месяц я уже забуду вкус этих ёлочек, или съесть завтра, но тогда я не узнаю, какое твоё тесто будет через месяц.
Жду с нетерпением отчета)))
замечательные! просто замечательные прянички, я бы тоже отказалась такие кушать... хранила б долго-долго
только Mona1, ща тебя поругаю ну что ты фото опять через радикал загрузила? я же пишу ну там же пропадают фото, грузи через свою галерею!
Та знаю, шо я - редиска. И пост твой видела. Но, стыдно сказать, все годы жизни тут загружала через радикал. Когда-то с год назад попыталась через галерею, что-то не вышло, вроде тогда можно было с галереи только фото для оформленных рецептов загружать, для главного фото, так сказать. Ну я так и забила на бесплодные попытки и пользуюсь радикалом.
хе-хе, терь буду за тобой ходить пока не получится загрузиться по другому Украшаем пряники, печенье
и у нас все получится

Сплюшка
Девочки, какие у вас пряники чудо как хороши. А вот мои к чаю. Расписывали с сестрёнкой и племяшом. Слепили 2 домика, а остатки пошли на пряники. Тесто от Герды. Попробовала пряник сломать, жестковат. Хотя в коробке лежат уже давно. Попробую оживить с яблоком, как советовали. А домик поставлю в духовку с кружкой кипятка на ночь сегодня. Тоже где то вычитала. На пряниках в айсинг наверно надо было капнуть немного сока лимона или воды, а то он закручиваться как то начал, загустел наверно в процессе

Украшаем пряники, печенье

Сплюшка, Лариса, пряники красивые, очень художественная роспись, но видно, что с айсингом было трудно работать.

Тань, спасибо

aelita1702
У меня пряники трехмесячной давности лежат, некондиционные))) У меня тетка, 80 лет ей, свежие не ест))) Старые хрумкает с чаем))) В чае размочит и уплетает, диабетчица блин Говорит-вкусные.
Я видео как-то выкладывала про отливку Битлз)) Повторила! 8)

Украшаем пряники, печенье


Украшаем пряники, печенье

aelita1702, Вика, а это пряники такие? Ну прям очень похоже на Битлз. А бабка такие хрумкает, наверное, молодость вспоминает, рок -н -ролл. )))
aelita1702, Вика, крутоооооооо! Очень похожи!
А чем эти пряники некондиционные? Ни одной помарки не вижу
Mona1, сахара, да неее Бабуся хрумкает другие)))
Битлов я вчера-сегодня делала.
да ты совсем художник! браво!
aelita1702, прянички с Битлз просто класс!

DaNiSa
.. а что это за чудо-покрытие?
а так же даю объявление, что в начале темы теперь имеются ссылки!! которые охватывают всю тему и там есть много полезной информации практически по всем вопросам, которые повторно задаются
так что, девочки дорогие, не стесняемся и заглядываем на первую страничку этой темы

ZeZe
Девочки... тут поактивнее.. можно я и здесь поплачусь!!! помогите мне с айсингом... мне нужно было айсинг чтобы нанести его через трафарет... трафарет муж вырезал... а я должна была айсинг замесить...делала строго по рецепту от Эдди Спенса, только треть от нормы: на 30гр белка, 152гр пудры.. на белки высыпала пудру, вначале на медленной скорости - потом на средней взбивала венчиками миксера... взбивала взбивала... а пики то не получаются... только жижка тягучая... как сопли... и не белая, а серая какая то... в чем может быть проблема?
Ляйля, в чем взбиваешь? В какой посуде?Серость бывает от соприкосновения с алюминием. И сколько времени взбивала? Я тоже последний раз взбивала айсинг на 30 г белка + 150 г сах. пудры+ 2-3 капли сока из лимона. Думала что Кенвуд не сможет взбить такое малое количество. Ан нет. Все прекрасно получилось.
Ляйля, а вот ты не первая говоришь, что полнормы или треть нормы плохо взбивается! а ты сколько по времени взбивала? иногда кажется, что долго-долго (особенно, когда очень надо быстро сделать), а на самом деле всего-то 5 минут прошло. иногда нужно и 20 минут бить
Людочка, спасибо за ответ...Взбивала в металлической чаше... она у меня от весов кухонных... ооочень удобная.. и точно металлическая! Взбивала 15минут! Миксер у меня старенький мулинекс, но я на нем и фондант заиешиваю и хегаевскую... Вот не знаю в чем может быть дело...
Алена, привет... спасибо за внимание к моему вопросу... Взбивала то 15мин... на 10 минуте была белее масса но Жижка такая же... А может и вправду надо было дольше взбивать... а я даже лимонный сок не стала добавлять... стоит в чашке теперь... завтра буду мучать новую порцию...
Ляйля, у меня айсинг получился только когда я стала взбивать Кенвудом. Ручным тоже было жидко. Правда один раз добилась нужной консистенции и ручным. Дала малость постоять жидкому айсингу, который ну ни как не хотел густеть. Через небольшой промежуток времени взялась и опять стала взбивать. Дооооолго взбивала и о чудо получилось. Но вот серым у меня ни разу не был айсинг.
Может еще кто что то подскажет. Я ведь не сильна в айсинге.
Ляйля, точно иди спать ложись! а то у нас тут уже почти 2 часа ночи, а утром на свежую голову все получится. а может к этому количеству белка пудры еще подбавить? может пудра какая-нить паленая попалась..
о, вот Люда написала, что может и попозже взбить. и точно, ведь если айсинг готовый стоит в холодильнике хотя бы сутки (а у меня и трое суток бывало), то потом перед использованием его надо чуть взбить. утром попробуй эту порцию опять взбить, прежде чем замешивать новуюАга.. попробую взбить.... спасибо за совет!!! Да спать некогда... сейчас надо поняшек ещё ослепить... так что ночь моя!!!
Людочка... нетю у меня кенвуда.... получается не хватает мощей моего миксера а может попробовать на сильной скорости взбивать... у меня ж все равно максимальная скорость будет меньше чем у кенвуда! Мне тут ещё Наташенька Nansy ответила в личку и говорить что возможно ещё проблемы из за того что треть нормы сделала... завтра буду пробовать полную порцию... ну и побольше повзбиваю... Ну и со скоростью поэкспериментирую....
Спасибо огромное всем вам девчонки что не оставили меня одну с моей проблемой... и помогли! Ещё приду и отчитаюсь!!!
я всегда айсинг взбиваю ручным миксером, слабеньким 200-ваттным, всегда отличный айсинг получается! Правда меньше, чем полную порцию, ни разу не пробовала.
угу.. Наташенька, все понятно!!! буду с утра замешивать полную порцию своим ручным... он у меня 350ватт... значит потянет нормально! Спасибо! все понятно!!!
ууууф, девченки, вы в меня вселили надежду... что я смогу сделать айсинг... королевский... а то я уже было сапсем расстроилась и расклеилась... думала не мое это дело... айсинг замешивать... ну спасибо вам всем за ответы, за помощь и подсказки!!! с утра буду мучать новую порцию айсинга!!! (ну и сегодняшний серый еще домучаю завтра!!! ) И еще отчитаюсь!!! ну и потом с печеньками приду сюда!!!
Наталья, вот и я так же, миксер обычный у меня, но всегда полную порцию делаю, и всегда мне не хватает
ZeZe, Ляйля, я лично не всегда придерживаюсь чётких пропорций, если айсинг не густеет - добавляю по чуть-чуть пудры, пока не получится нужная густота, тем более, что 30 г это масса белка среднего яйца, у меня всегда очень крупные яйца, бывает даже 40-42 г. Если яйца не очень свежие, то и белок более водянистый и хуже взбивается, в таком случае пудры потребуется больше. Серый цвет ещё может давать большое количество крахмала в пудре, особенно, если это картофельный крахмал.
 Я если покупаю новую пудру всегда проверяю, есть ли крахмал, некоторые недобросовестные производители умалчивают, что он есть в составе пудры или, обманывают, что там всего дозволенные по ГОСТу 10 процентов, а на самом деле все 20-30...
Лерочка, спасибо большое... за отзыв... и что делишься опытом!!! ну буду пробовать! эту мини порцию еще не выбросила... буду с утра мучать и домешивать... посмотрим что из нее выйдет... а добавлять больше я побоялась... опыта то нет в этом, вот и не чувствую... надо или не надо домешивать еще... так что буду опытным путем выводить нужную консистенцию!
а вот насчет пудры и не знаю... я всегда беру эту.. она наша, казахстанская, местная... по качеству конечно... как бы помягше сказать... ну не буду озвучивать... и не сомневаюсь что в ней крахмала больше чем надо... может поэтому и мастика у меня в последнее время как то не очень выходит.... даже фондант.. всегда замешивала и получалось на ура! а в последние 2-3 раза - какая то не такая... рыхлая что ли... липнет страшно... еще и не белоснежная как будто... прям и не знаю... ну буду пробовать проверить на наличие крахмала... я тут у нас где то вычитала, что чтобы проверить есть ли в пудре крахмал, нужно кипяточек положить чайную ложку пудры и посмотреть - если вода прозрачная, значит пудра отличная! если мутная - то много крахмала в ней...
Ляйля, Знаю, что я делаю не по правилам айсинг, но после такой ситуации как у тебя (единственный раз я вбухала всю пудру сразу в невзбитый белок и получилась кремовая какая то у меня масса и вместо айсинга. Может надо было дольше взбить, а я не догадалась) Теперь я взбиваю хорошо белки, а потом добавляю сахарную пудру постепенно и взбиваю на средней скорости. Вроде бы получается все нормально.
Наверное не понятно написала, но я уже сплю над клавиатурой
ооой... что то я твое сообщение вчера не увидала... вот я тож теперь подозреваю что не добила я свой айсинг... сегодня с утра проверила пудру - чистая, без примесей! значит этот вариант отпадает! остается только то что не добила я... так что буду исправляться! сейчас торт доделаю, отдам... пару часиков посплю...в себя приду немного... и вперед осваивать айсинг!!!
Спасибо за помощь!
Девочки, я всегда делаю всё сразу, то есть всыпаю всю пудру в белки и взбиваю, в том числе ручным миксером, особенно если мне нужна не полная порция, то именно ручным и взбиваю. Не влияет это на правильность айсинга. Возможно пудра действительно с крахмалом картофельным. А вот на 1/3 от порции айсинга, лимонного сока нужно 1-2 капли, так что не переусердствуй.
ага... Лиза, спасибо за ответ... и за участие... буду пробовать еще! ну я до лимонного сока ж не дошла... я взбивала взбивала... она вся тягучая и серая... ну я и остановила весь процесс.. и даже лимонный сок не стала добавлять!
ну спасибо вам девочки! будем пробовать! должно же и у меня когда нить получиться....
ZeZe, Ляйля, привет землякам а какую пудру ты берешь? Я сейчас премиксом пользуюсь, а до этого брала пудру royal, и нормально взбивалось ручным миксером. Только я все, и белок тоже на весах взвешивала. С одного белка тоже делала. Потом еще нашла пудру мелкого помола, но вот там точно был крахмал, потому что очень уж быстро схватывался и заливка некрасивая получалась.
Виктория, привет... очень рада, что есть еще земляки!!! а пудру я беру... эээ... ну нашу... которая в мешках по 5кг.. а роял и премикс это хто.. я свою пудру седня проверила с утра... чайную ложечку ложила в полстакана кипятка - результат: идеальная прозрачная вода!!! значит - пудра без примесей!!!
оооо!!! точно! мне еще ночью в голову мысль пришла... а может надо ж было просеять через органзу или чулок, из за этого тоже не может быть прокола... ну я и белок, и пудру тоже взвешивала на весах...(я ж еще чайник полный.. так что всегда строго следую рецепту и всегда все взвешиваю на весах! для самодеятельности еще рановато )
а ты из какого города может рядышком совсем живем... будем на чаек-тортик забегать...
Спасибо и тебе за внимание и помощь!!!
ZeZe, Ляйля, это вы с Аленой, DaNiSa, можете за чайком собираться))) А я в Павлодаре, на севере))) Будешь в наших краях, забегай
Девочки, я так хочу попасть на МК по пряникам к хорошему мастеру, но к сожалению далеко от Москвы и Питера. Вы не в курсе, в Новосибирске или Омске, кто-ибудь дает мастер-классы? Только чтобы мастер асом был)))
Ещё можно в раствор сахарной пудры капнуть капельку йода, если раствор посинеет, значит есть крахмал, этот способ позволяет выявить даже незначительную примесь крахмала.

Девочки, читаю я вас и страдаю, у всех такая красота, а я свои поделки даже показать не могу, фотоаппарат сломался
спасибо за совет, тоже попробую...
так ты на телефон хотя бы сфоткай! а потом в фотошопе отредактируй, более менее получится, это ж лучше, чем ничего, когда хочется похвалиться!
ааа... ясно... далековато от нас... спасибо... буду иметь в виду...
ооо, я бы тоже хотела попасть на курсы по пряничкам... воообще по айсингу, по лепке... по 3д тортам... ооой, много чего хочется... но пока колется...

ledi
Девочки! С праздником, с Рождеством Христовым! Мир вашему дому и всех благ! Главное здоровья и мира над головой!
Вы тут столько красоты принесли, загляденье просто!

GenyaF
Девочки, ни разу не кондитер, айсинг делать не умею (слово это только здесь и узнала), рисовать не умею даже простым карандашом на бумаге, а не то что на пряниках, да и не чем рисовать, не ругайтесь сильно на мою лепнину

Украшаем пряники, печенье

GenyaF, ну, Евгения, ты и кокетка! разве ж можно так лукавить? когда такие замечательные пряники нам показываешь? все красиво, аккуратно и нарядно!
Лизонька, спасибо, дорогой товарищ, за поддержку! Шибко я стеснялась показывать свои вытворения
Жень, ну ведь шикарные пряники, ты давай вливайся, еще кондитером у нас станешь! я сама год назад и не думала, что моя жизнь изменится, а ведь всё тоже с домиков-пряников началось!
GenyaF, главное, что б тебе этот процесс приносил удовольствие! А всем примудростям потихонечку научишься! Со сладим почином тебя!
Девочки, всех с Рождеством!!! В темку год не заходила. Пойду пробегусь по последним страничкам и свои прянички выложу. Уж очень мне не хватает общения с родными форумчанами.
Женя, какие прянички! Похожи на пуговки на детских одёжках! А то, шо ни разу не кондитер, так тут большая часть таких. Главное, что наши близкие, родные думают, что мы такие. И это приятно.

Во!!! В точку!!!
GenyaF, отличные пряники! И правильно Лиза говорит - кокетничашь)))

Пряники замечательные!

Девочки, спасибо за добрые слова! прям крылья выросли Тем более, есть на кого равняться

Илона
Как просеять пудру
Татьяна, приезжай, я пока шторы шила, отрезков много осталось!!! Меня Мама Таня научила. Взяла банку из под мастики, пластиковое ведерочко, в крышке вырезала отверстие, большое. На банку сверху кладу органзу, сверху одеваю крышку, все закрепляю. В банке пудра и просеиваю над большой емкостью, но глубокой, пылит сильно, летом на улице, зимой в душевой кабине))))
от до момента
На банку сверху кладу органзу, сверху одеваю крышку, все закрепляю
, т. к. сама так делаю, но вот дальше не поняла. зачем пудра в банке то? не смогла представить конструкции... У меня немного другая значит.
Беру ведерко от майонеза, вырезаю у крышки всю серидину так, что б остался только ободок. На банку кладу кусок органзы, сверху ее зажимаю ободком от этой самой вырезанной крышки, кладу туда ложку с горкой пудры и сверху накрываю такой же крышкой, только целой (ну от другого такого же ведра). ВСЕ! Теперь сею, вся пудра падает внутрь ведерка и не надо бежать в душевую кабинку )) Так и продолжаю. Сняла крышку, вычерпнула кристаллики сахара непросеявшиеся ложечкой в сахарницу, добавила следующую порцию на просев, снова закрыла крышкой, птрясла и пошло-поехало!

А на наличие крахмала в пудре, можно проверить растворив в стакане воды чайную ложку пудры. Если на дне будет белый осадок - пудра с крахмалом, если нет осадка, то пудра отличная для айсинга. Отличных вам работ, девочки!

Илона
Теперь прянички:
1.Украшаем пряники, печенье 2.Украшаем пряники, печенье 3.Украшаем пряники, печенье 4.Украшаем пряники, печенье
5.Украшаем пряники, печенье 6.Украшаем пряники, печенье 7.Украшаем пряники, печенье 8.Украшаем пряники, печенье

9.Украшаем пряники, печенье 10.Украшаем пряники, печенье 11.Украшаем пряники, печенье
12.Украшаем пряники, печенье 13.Украшаем пряники, печенье

Все, больше ничего не осилила. Времени маааало!!!
От овечек в ауте))) Ты почему их до Нового Года прятала? Я б стянула у тебя парочку., все-все очень прикольные!
Да ничего я не прятала, все в ОК, в VK и Fb лежат. Я никак сюда не могла добраться. Думала в НГ, так тырнета не было, ток 3 числа дядька пришел починил.
Илона, завидую тем, кто рисовать умеет))) Почему правда до НГ не показала овечек, я бы тоже стянула))) Шубки у них такие классные.

Илона, а мне как твои овечки нравятся! И, главное, столько разных все со своим характером и образом. У меня такие ассоциации сразу возникли: На верхних фото - овечки стесняшки, такие скромные и стеснительные. Во втором ряду первое фото - это овечки-детишки дошколяшки. Такие озорники-проказники. Дальше фото овечек-пенсионерок. Такие себе, дамы (или не дамы, а джентельмены) - степенные, основательные. Дальше овечка - ну это мы с вами - забеганная, в заботе о хлебе насущном. Ну и последнее фото овечки с цветочком - это ну вот копия тот пацанчик, который в старом советском фильме про пионерлагерь спрашивал всё время: А чё это вы тут делаете?. В общем, шикарные овечки вышли!
Mona1, интересные у тебя ассоциации. Только что-то с рядами не поняла )) Пойду я лучше их всех пронумерую. )) А то я дошколят не увидела, для меня они в первом ряду последние ))
Хорошо, что пронумеровала. А ряды у каждого свои на компах. Вот возьми окошко и справа или слева его мышкой поуже сделай. сразу меньше фоток будет в ряду, а самих рядов больше. Кибернетика, однако. )))
Илона, какая прелесть эти овечки!!! тааааакие трогательные... сразу вспомнила «мы бедные овечки, никто нас не пасёт...»)))
подарить не жалко, жалко есть...
Илона, овечки это просто... просто... слов не хватает, ну такие милые, и все разные, с характером, просто мимими
Илона, овечки, ну чудо просто!! А количество вообще убило!! И все разные! Очаровал N 8!

сахара
Девочки, всех-всех с Рождеством Христовым!
Как же тепло и уютно на нашем форуме и каждый раз есть чему восторгаться и радоваться! У всех вас золотые ручки и безумно красивые работы!

Nansy
Девочки, какие все молодчинки, темку как оживили своими красивыми пряничками! Через экран прямо ароматом веет А я к Рождеству ни одного пряника не сделала, стыдно
kalibry, какие симпатичные рождественские прянички!
letka-enka2, начало положено! Дальше - только развиваться!
Хаска, Людочка, какая шкатулка! Очень красивая и стильная! И прянички в ней просто загляденье!
сахара, Лера, ангелочки просто чудесные, я в них влюбилась! И остальные прянички классные! Лера, с дне рождения тебя! Всего тебе самого наилучшего!
Mona1, Таня, шикарно!!! С огромным удовольствием рассматривала твои прянички, очень красивые!
Сплюшка, хороши прянички!

Marina22
Я тоже свои покажу. Эти первые

Украшаем пряники, печенье

а это уже вторая попытка

Украшаем пряники, печенье


Украшаем пряники, печенье


Украшаем пряники, печенье


Украшаем пряники, печенье

Marina22, очень красиво, особенно с танцующей парой! А это мастикой украшено или айсингом?
Marina22, первые?
Юбочка-это мастика? Монограмма классно смотрится, это айсинг? Чем покрывала? Я имею ввиду золото. Ну расскажи подробней)))
Девочки, спасибо большое за комментарии. Очень приятно.
aelita1702 пряники первые, но есть опыт в украшении тортов. Все украшены мастикой, юбочка тоже. Золото-жёлтая мастика, покрашена поверху золотым кандурином.
Marina22, Марина, как мне нравиться твои печенюшки!!

anatana
Завствуйте, дорогие хозяюшки! В пряничном деле я человек новый. Никак не могу понять некоторые моменты росписи. Как перенести рисунок на испеченый пряник? Нарисовать сама не смогу, но есть переведенный рисунок, который бы хотелось изобразить на прянике Заранее благодарю за ответ.
anatana, если я правильно поняла вопрос, то вы спрашиваете, как перенести конкретный рисунок на пряник человеку, не умеющему рисовать? Если так, то бумагу с рисунком прикладывают к прянику и накалывают контур по рисунку. Потом бумагу убирают и по наколотым меткам наносят айсинг. Лично для меня это технология сложная и длительная, но я сама сносно рисую.
Есть еще техника, когда рисунок кладут в обычный прозрачный файл, а айсингом рисуют сверху на файле. Затем айсинг полностью высушивают (примерно сутки), аккуратно снимают файл (а не рисунок), и кладут на свежую заливку на прянике. Примерно так... эта технология для меня тоже слишком трудоемкая, мне проще сразу рисовать по прянику, даже если ошибусь, то могу исправить не привязываясь к меткам, наколкам и тд. И не боясь повредить уже просушенный рисунок, снимая с файла (тоже ведь труд).
Ух ты, спасибо. А наколотый риунок будет виден? Я попробовала сделать несколько наколов, не очень видно.
А по второму варианту тоже возник вопрос. Не поломается ли айсинг, когда буду снимать, ведь там линии, не сплошной узор. Спасибо.
anatana, Елена, наколки наверное видно не очень хорошо, но все же видно. Повторюсь, я не использую ни один, ни другой метод. Я рисую сразу айсингом по прянику без наметок, мне так проще, но я в принципе рисую и этого не боюсь. А если даже ошибаюсь, то либо переделываю то, что не получилось, либо просто меняю сам рисунок на другой по ходу пьесы))
а вот не ломается ли айсинг.... конечно ломается, поэтому надо очень осторожно снимать файл. Нам на курсах показывали, как это сделать, чтобы максимально бережно процесс происходил, но как это объяснить словами, а не показать, я не знаю. Если вкратце по сути, то нужно не рисунок снимать с файла, а сам файл или пленку, на которую наносился айсинг, аккуратно снимать, зафиксировав высохший рисунок из айсинга. Тут уж сами пробуйте, находите свой собственный, удобный вам способ.
Спасибо! Буду пробовать.

salomeya29
Здравствуйте, девушки! Насмотрелась я на ваши шедевры, и вот хочу показать свою работу. Делала в первый раз.Украшаем пряники, печенье


Украшаем пряники, печенье

 Мне понравилось рисовать. Только с фантазией напряжёнка....
salomeya29, Анастасия, с фантазией у всех сначала напряженка. А вот пряники у вас получились потрясающие! Не думаю, что вы с айсингом впервые работали, да и рисуете скорее всего тоже )))
salomeya29, красота какая! В первый раз? Обалдеть просто!
salomeya29, Настя, здорово просто!!
Vei, Nansy, девочки, спасибо!
Пряники расписывала действительно впервые! Но с рисованием немного дело имею.
И ещё открою вам «секрет» - это не айсинг. Если б вы посмотрели пряники в живую, то поняли бы это...
а вот с этого места поподробнее!
salomeya29, Мне больше всего понравился средний колокольчик. Так дорожку классно натурально сделала. А с фантазией не только у тебя напряженка. Но в инете много всяких фоток.
Неужели это помадка?

У меня тоже. Я утащу к себе в загашник, если не против? На последнем колокольчике прям картина, прелесть.
И тоже интересно - что это, если не айсинг?

salomeya29, очень красивые колокольчики! Зимний пейзаж особенно получился! Очень похоже на айсинг.
Не смогла сразу ответить.
Это рисовальная глазурь (типа королевского айсинга), но без яиц. Конечно айсинг белее, возможностей по рисованию у него наверное больше, но это вариант для тех кто не может или не хочет есть яйца. Рецепт я позже напишу. Вдруг кому-то нужно...
я знаю многих форумчанок, которым очень нужно, потому что у детей аллергия на яйца. Так что ждем!

salomeya29, Настя, конечно, такой рецептик глазури нужен. А ещё мне интересно, напиши - она тоже матовая, или хоть немного глянцевая?
она тоже матовая, или хоть немного глянцевая?
Да, Танюш, эта тоже матовая. И она не такая яркая, как айсинг.

Бабовка
Интерестный вариант украшения печенья мастикой

Украшаем пряники, печенье

Источник
Украшаем пряники, печенье


Украшаем пряники, печенье


Украшаем пряники, печенье


Украшаем пряники, печенье
Это еще тяжелей чем айсингом


сахара
Покажу несколько заказных пряничков, не знаю, как вы девчата, но мне всё время так стрёмно что-то делать на заказ, каждый раз переживаю, что не понравится клиенту или не оправдаю его ожидания.

это первый свадебный заказ, платье невесты и фрак были на сладком столе, а маленькими сердечками молодые одаривали гостей.


Украшаем пряники, печенье Украшаем пряники, печенье

а это другая свадьба, мы с невестой придумали в пакетик с пряником положить открыточку с благодарственной надписью и привязать к упаковочке стикеры с именами гостей, прянички заблаговременно разложили на праздничном столе и каждый гость легко нашёл своё место))) прянички крохотные 5х5 см


Украшаем пряники, печенье Украшаем пряники, печенье

Здесь просили книжку для мальчика, который любит читать на английском языке, и какой-то кораблик мало-мальски похожий на Яхту Беда из мультика про Капитана Врунгеля))) весь инет обрыла, картинку яхты так и не нашла, пришлось смотреть весь мультик и искать Беду во всей красе)))


Украшаем пряники, печенье

А это пряничек для маленькой принцессы, просили небольшой, круглый, как можно проще, с маленькой единичкой, в горошек для фотоссесии,
в итоге получился почти тортик))) размером с чайное блюдце, зверюшек отливала на файле, они по 5-6 мм.


Украшаем пряники, печенье Украшаем пряники, печенье

Корзинка с птичками, молодой парень делал подарок своей подруге- любительнице крылатых)))

Украшаем пряники, печенье

Подумала как раз, что наверное на день Валентина будут актуальны сердечки с птичками, что на первом фото, я их делала разных размеров и расцветок - неплохо смотрелись, особенно мне нравились бело-красные.
сахара, хорошенькиеееее!!!
сахара, Лера, я никак в себя не приду от твоих наборов и корзин с цветами-фруктами. да что там корзин, все пряники невероятно красивые, со вкусом и сделаны абсолютно профессионально! ВСЁ! кончай тут скромничать, ты - настоящий профи, и твои пряничные объемы (да еще такого высокого качества) это подтверждают. Так что несмотря на короткий срок присутствия на форуме переходи в уже группу маститых мастеров-тяжеловесов!

Понимаю, что времени у тебя мало, но давай все же включайся в процесс - оформи свой рецепт отдельной темой, чтобы там можно было обсуждения по нему вести, здесь у нас все же другая тема - украшательская. А вот в этой теме тебе тоже есть чем с нами поделиться, так что вливайся и помогай остальным!
Vei, Лизонька! Ты как всегда потешишь добрым словом- спасибо тебе огромное! Но мне ещё до профи, как до звезды, я правда не скромничаю, рука набивается из-за «оптовых» партий, но шибко не хватает лёгкости, изящности и плавных линий, этому я пришла поучиться у тебя и других девочек.

сахара, ну это просто что-то невозможное, делать такие объемы без потери качества! Очень красиво, ярко, празднично, здОрово!

сахара
И ещё несколько корзинок, в основном заказывают цветочки, особенно, на юбилей- скольколет-столько цветочков))


Украшаем пряники, печенье


Украшаем пряники, печенье

эти тюльпанчики - малюсенькие по 5 см


Украшаем пряники, печенье


Украшаем пряники, печенье


Украшаем пряники, печенье Украшаем пряники, печенье

Цветочки, фрукты, птички... сразили наповал!!! просто великолепные прянички!!! и отличная идея для подарков к 8марта или ко дню всех влюбленных.. надо будет потренироваться... может и у меня получится такая красота!!!
Молодчинка!

Бабовка
Нашла видео как украсить вафельной картинкой пряник

Larissa U
А я винтажирую......,

Украшаем пряники, печенье

Larissa U, ааааа! я обожаю твой винтаж, твой вкус, твой стиль и тебя саму!!!
Vei, Лиз, спасибо тебе большое! Какая ты добрая!!
Огромная моя проблема- фотографии!!
И освещение!! У нас солнце бывает раз в месяц! Тучи и темно! Приходится делать вечером, при искусственном, иначе я до лета ни одного печенья не сфотографирую. И теряется, конечно вся красота...
Ну хоть так...
пойду в обморок упаду и полежу там... помедитирую
подвинься, я рядом полежу Лариса, очень красивые пряники!
Э, а ничё, шо я тут уже лежу несколько дней. Местов больше нету лежачих!)))
Лариса, ну ты же выбираешь режим на фотоаппарате - Настройка белого - лампа накаливания?
Мне нравятся твои фотографии и прянички, они такие индивидуальные!!!

fomca, Свет, фотоаппарата нет вообще!!
 iPad (ом) только фотографирую!
Larissa U, Лариса, я тут пару недель назад от начала всю темку за несколько дней прочитала. И помню твои посты, когда ещё у тебя не было насадок, а украшала из пакетика со стрезанным уголком. Как купила насадочки и как говорила: Что вот совсем другое дело. И твои работы раз от раза становились всё краше. У меня это перед глазами за несколько дней прошло, поэтому результат на сегодня - просто потрясающий! И этот винтаж - этому очередное подтверждение! Спасибо за красоту и за пример того, что упорным трудом можно добиться любых высот.
Кстати, и про Лизоньку Vei в самом начале читала, как она пишет, что пряничное дело её очень заинтересовало и хотела бы им серьёзно заниматься. А сейчас у неё такие шедевральные работы всегда, что сразу мысль: Но ведь почему я не смогу так или хотя бы похоже.
И у Сахары для меня всё удивительно, правда, я не читала в темке про начало её пути, она к нам пришла уже готовым профессионалом.
Это я к тому всё, что новичкам не стоит бросать дело, если раз-другой что-то там не получилось. Не боги горшки обжигают. Научимся!
Mona1, Тань, я читаю, а мне кажется, это вовсе и не про меня! Я ведь ничего не умею, как мне кажется!
Спасибо, конечно, в любом случае!! А бросатъ, конечно не надо! Никому! это же такая медитация!!!
Larissa U, Лариса, винтажные пряники это НЕЧТО!!! Всегда на них засматриваюсь, очень красиво и стильно и фотографии твои одни из лучших!
сахара, ой, Лера, спасиииибо!
девчонки, хотите посмеяться??
Мне тут недавно засветило пребывание в больнице, недели так на две (первая мысль- надо напечь! и айсинга наделать!! Сколько времени свободного будет!!
Можно будет расписывать!!! и никто не мешает!!! И еду проносят и тарелки грязные забирают!!)
Муж сказал. Нет не сказал, просто у виска покрутил!
Лариса, какие больницы? Судя по изменениям на аватарке, ты просто молодеешь на глазах!
Аааа Лорик, я пищу от удовольствия! Я тоже хочу!!! Я все такое очень люблюююю!!!
ты там давай.. эта... не шути так! лучше уж дома украшательством заниматься
нееее, девочки, готовьте еще места да лежачие, да побольше! Украшаем пряники, печенье Лариса уже роспись какао освоила!! покажи нам Лариса!!! Украшаем пряники, печенье

DaNiSa, Ален, а тема есть, я там уже показала
Лариса, а ты и тут покажи! а то про те темки не все знают, новички особенно, пусть тут ахнут оно ж лишним не будет!!!

ZeZe
я сегодня делала печеньки... по рецепту от Vei Мезешкалач... они мне тааак понравились, и моим детям, что решила их печь!... но покрывала мастикой... так как айсинг мне не поддался..., а экспериментировать не было времени... да и с надписью было немного заморочно... должна была быть печать на сахарной бумаге, но там где я заказываю девочка уехала в другой город до 16-го, а мне нужно было 9-го... поэтому пришлось делать трафарет (муж вырезал), и потом по нему красили гелевым красителем губкой... не очень аккуратно получилось! но это лучшее что могла уже сделать... некоторые печеньки переделывали по несколько раз, так как почему то надпись расплывалась... не поняла почему... может краски много получалось...
Спасибо огромное девочкам за помощь по работе с айсингом, хоть у меня еще и не получилось, но буду пробовать и учиться!!! еще хотела сказать спасибо Наташеньке Nansy за помощь с надписью... она подсказала что можно покрасить вручную губкой... а то я уже и не знала как выкрутиться! Спасибо большое всем Вам!!!
Мои печеньки, заказ на 30шт.

 Украшаем пряники, печенье


Украшаем пряники, печенье

Печеньки получились большеватыми... Размеры 10,5см на 6,5см... можно было сделать на 1см поменьше, в пакетик бы лучше поместились, а то я еле подвязала ленточку!
 
Ляйля, в общей массе ничего такого и не видно. Все хорошие!
Ляйля, в общей массе ничего такого и не видно. Все хорошие!
Спасибо большое... ага... в общей массе вроде как сливается все.. и вроде как все нормально... но вот там где поближе 3 печеньки поближе взяла... там видны неровности и на буквах.. и на полосе овальной..., но надеюсь заказчики ничего этого не заметят... а на будущее буду учиться...
ZeZe, Ляйля не выдумывай, всё получилось отлично! Очень акуратно и ладненько, никаких огрехов не видно, красивые прянички, клиенты будут очень довольны, вот увидишь!
ZeZe, Ляйля, очень аккуратные прянички у тебя получились! Ничего там не заметно, никакого расплывания краски я не увидела, все отлично!
Спасибо большое.... ооой, надеюсь... пока не ответили ничего... со следующими печеньками надо постараться идеальными - чтобы самой не переживать! чтоб уж точно понравилось! Наташенька, спасибо большое... да расплывшиеся ж переделала я... с утра, перед отдачей... делала же на ночь... вернее ночью.. до 4 утра... со спокойной душой пошла спать... встаю утром... а там на нескольких прям буквы расплылись.. стали жирными... оой.. меня чуть удар не хватил... но взяла себя в руки, раскатала мастику, заново покрасила губкой через трафарет... отлепила с печенек старую мастику и залепила новые... оказывается можно чуть промокнуть бумажной салфеткой - и краска уже не размазывается... сразу запаковала, и на доставку! но все равно на некоторых буквы немного неровные были, и полосы чуть кривоваты вышли... в первый раз же делала такое... но надеюсь этого ничего заказчики не увидели...
отличные печеньки! белый+красный=выигрышный цветосочетание
спасибо, Алена!
Ляйля, какая молодец! И муж! Это ж надо каждую буковку вырезать!

Спасибо большое... да в сравнении с работами наших мастериц.. у меня примитив уровня ясли сада...
Вика, спасибо большое... мужу передам! Спасибо большое!! дааа, без него я бы не смогла такое вырезать...

Larissa U
Илона, Илон, да и все девочки, кто еще не видел, зайдите сюда! Там такое!!
hlebopechka.ru...
даа, там такое! я видела, и такое можно повторить только тому кто умеет рисовать
О, да! Нынче модно такое! У меня подруга увлекается различной росписью по пряникам! только к нам на ХП не приходит...

Larissa U
Роспись по мастике с помощью какао


Украшаем пряники, печенье

Лариса! Я от винтажа никак не отойду, а тут уже заяц!
Сахара, Лерочка! Сколько у тебя терпежа, корзинки прямо - ах!
Larissa U, даже не знаю, что хвалить в первую очередь))) Твою новую аватарку или твои творения?
Ты просто электровеник и большая молодчинка! Пока все тут ахают и в обмороки падают,, ты уже столько пряников разрисрвала!
Все-все красавцы, и заячишка, и мишка, и лёвушка! Респект!
На фотке прям цветёшь, красотка! Какая ещё больница, а? Дома твори!

Лариса, а как ты какао рисуешь? Водичкой разбавляешь или как? А потом высыхает не отваливается? Я пожалуй тоже прилягу... не... лучше челюсть отвалю!
Илона, беру тарелочку и ставлю ее кривенькая так, внизу у меня водка. А вверху какао. И я какао подмешиваю в водку. Развожу по тарелке, где больше, где меньше, начнешь когда, сразу поймешь.
А я уже розу, да еще и пейзажик намастрячила (спасибо Танюше за эту идею, ну так интересно!!)
о, очень полезная информация! спасибо, Лариса! я б точно в одЫн стаканчик вбухала
Larissa U, я тоже так рисую сухими Значит справлюсь! Правда я водичкой обходилась.
Лорик, ты там давай с больницей-то по-быстрому разберись, нефига больничные стены своим прсутствием радовать. Тебя дома прянички ждать будут, скучать!
Илона, пока не ложусь!! Нашла работу, с понедельника выхожу. Врач обещала поддержать медикаментозно до лета, а потом отпуск возьму, пряников напеку- и вперед- на операцию!

Эля_луг
Так классно, сколько замечательных пряников показали, даешь пряник в массы!
GenyaF, Женя, красота, праздничное настроение!
Илона, Илона, домики чудесные! Овечки такие озорные, все разные. Больших твоих я заметила еще в ОК и сплагиатила, не против?
Marina22, пряники очень понравились, смотрятся богато и добротно.
salomeya29, Анастасия, красивый колокольчики. Больше всего понравился с картиной, очень по-новогоднему!
сахара, Лера, от твоих работ просто в восторге, такие разноплановые, аккуратные, яркие. Желаю тебе безразмерных суток, чтоб хватало времени и на пряники, и на семью, и на отдых.
Karry79, Катерина, хороший домик, добротный, сын молодец, помощник растет!
ZeZe, Ляйля, хоть и наговорила много, но пряники выглядят достойно, просто и аккуратно, еще и бантик, молодец, муж тоже.
Larissa U, Лариса, ты все удивляешь и удивляешь, пряники в разных техниках, одни краше других! Молодец, вечный двигатель!

Эля_луг
Покажу свои пряники. Пекла второй раз венгерский мезешкалач, но пряники решила делать крупнее, чтобы и рисовать удобнее было и дарить приятнее большой. Почти все раздарила на Новый год и Рождество, часть лежит, ждет своих хозяев, не добралась еще до них. Муж на меня ворчал:" Кругом пряники, а есть нечего».))) Овечки подсмотрела у Илоны, за что ей большое спасибо, остальное сохранено из инета, ну и куда руки повернулись. Почитала какими насадками Вы пользуетесь, я, наверное, неправильно делаю, но у меня корейские 0 и 00, ими и делала контур и рисовала.

Украшаем пряники, печенье Украшаем пряники, печенье Украшаем пряники, печенье

Украшаем пряники, печенье Украшаем пряники, печенье

прямо как у меня
Эля, очень красивые прянички! Овечки здоровские, вообще классные персонажи - всегда милые получаются
У меня тоже насадки корейские, я пользуюсь 000 и 00
Эля_луг, Эля, хорошенькие! Носочки очаровали!
Да что это я буду против то? Бери на здоровье! Тем более рисунок для них я тоже не сама выдумывала Что нравилось то и превратила в пряник!
Носочки и впрямь милые - смешные такие )) Порадовали! И елочки тоже.
Барашки классные! носочки прикольные... такие узкие... полосатенькие! Красота!
Эля_луг, Эля, овечки классные! Надо же еще и шапочки им одела

Бабовка
Еще нашла МК по пряниках на

Украшаем пряники, печенье

aelita1702
Larissa U, Чудесный винтаж!!! Давно хочу, очень нравится, но почему-то я его прочувствовать не могу.
ZeZe, такие пряники аккуратные, не вижу вообще огрехов. Муж какой молодчинка!!!
Роспись по мастике с помощью какао
в который раз жалею, что не училась в художке
Эля_луг, Хорошие прянички!!! Я вот тоже насадками Атековскими пользуюсь, но почему-то без насадок, просто из мешка, у меня линии лучше получается выводить. Хочу полностью от них отказаться. Единственно останавливает, когда заливку делаешь, поменял насадку на другую, побольше, и дальше работаешь. Просто с мешком без насадки такое не пройдет, надо для заливки отдельный наполнять)))
Еще нашла МК по пряниках
надо розочки научиться делать 8)

aelita1702
Я тут уже с «валентиновскими» пряниками)))
Этот наборчик аэрографом запорола Еще не научилась толком им пользоваться.

Украшаем пряники, печенье

Эти полетят к подруге в NY

Украшаем пряники, печенье

Ну и остальные...

Украшаем пряники, печеньеУкрашаем пряники, печеньеУкрашаем пряники, печеньеУкрашаем пряники, печеньеУкрашаем пряники, печеньеУкрашаем пряники, печеньеУкрашаем пряники, печеньеУкрашаем пряники, печенье

Вот эти совсем крошечки.

Украшаем пряники, печеньеУкрашаем пряники, печенье

Эти уже показывала, просто хотелось коробочками похвастаться)))) Наделала

Украшаем пряники, печеньеУкрашаем пряники, печеньеУкрашаем пряники, печеньеУкрашаем пряники, печенье

Виктория, не фига себе как ты лихо стартанула в февральские!!! Молодец!!! Мне так нравятся! Все аккуратненькие, и где там у тебя запорото? И коробки сама делаешь? А как? Это моя больная тема - коробки для пряников. Не понятно в чем их отдавать... Коробки покупать пока не нашла где бюджетненько. Сидеть делать конечно - это геройство отдельное.
Виктория, а мне все нравится! Уже и в соцсети посмотрела твои альбомы, взяла в закладочки! Буду наведываться!... за образцами, если ты не против))))
Илона, Спасибо! Коробки-это и правда геройство))) Но иногда они очень нужны)) Покупать дорого, да и иногда разочаровывают качеством. Делать их легко, просто муторно без приспособ всяких. Я вчера с двоюродным братом разговаривала, он у меня в Омске полиграфией занимается. Показал по скайпу вчера свой пресс. Заказывает вырубки и штампует коробочки, бонбоньерки и т. п.))) Вот, хочу съездить на разведку, посмотреть. Может прикупить такой прессик, и попутно коробки производить
Я МК выложу, по которым делала коробочки.
? - тут смотрела как окошко делают, пленку брала поплотнее, упаковочную.
? - тут-двойные стенки, с одинарными хлипкие очень для пряников. Бумага, плотностью 300 гр/м2
А это быстрые и стильные ? Кажется я уже выкладывала здесь ссылки?)))
где там у тебя запорото?
хотела по краю оттенить, а получилось что весь пряник замазюкала))) Беленькие они лучше смотрелись))
fomca, Света
aelita1702, Вика, пряники красивенные! Губы прям, как настоящие, сладенькие, заигривающие, хочется чмокнуть)))
Сердечки суперовые, особенно мне понравились с крылышками и двойные! С крылышками у тебя вырубка сколько см? У меня есть такая крохотная 3-4 см, даже не знаю, как будет смотреться.
Пряники в коробочках очень выиграшно смотрятся, по багатому)))

Девочки, а кто умеет розочки такие, как на фото у Бабовка, делать из айсинга? Из белкового крема пробовала- так -сяк получается, а вот из айсинга какая-то фигня получается (((

сахара, Лера, спасибо! С крылышками где-то 7х3, а двойные и того меньше 5х2,5. Удобно для символичных подарков, вместо бесполезных открыток-валентинок
Вика, спасибо! Ещё вопросик к тебе, ты цветочки в заливке, зубочисткой делаешь или тоненьким наконечком и потемнее айсингом разводы делаешь? Я смотрела по ютюбу МК, но у меня такая мазня получается, я делала так - капала капельку посветлее, потом тоненьким наконечником тёмным цветом делала завитушку (запятую), а потом пыталась развести эту линию зубочиской, может я слишком много ковыряю этот цветочек, а нужны определённые, направленные движения?
aelita1702, Виктория, прянички просто прелесть!!! А от коробочек я вообще в восторге!!
Как??
Все, увидела, спасибо! Коробки- это, действительно больная тема!!
aelita1702, я в отпаде, очень красивые пряники, просто класс!
Ничего не заметно. А размер наборчика? А я только заказала такой наборчик высота10см
Красивые прянички получились у тебя!

высота буквы 11 см. Но они не кажутся огромными, потому что узкие наверное. А вот алфавит, заказанный, просто огромен))))
Вика, вот это прянички у тебя... никаких запоротых пряничков не вижу... оттенены отлично! отличная идея!!! а коробочки твои вообще классные! вот ты молодчинка, уже на февральские праздники готовишься! спасибо за ссылочку на коробочки... все вроде понятно... надо попробовать!
aelita1702, А картон где берешь? Если в книжном, то коробки то снова дорогими получатся, да и с размерчиками сложновато, там нет большого то...
Илона, Я беру картон в канцелярских магазинах, формата А1, А0. А еще в России есть компания «Берег», они дизайнерскую бумагу продают, вот эти коробочки я из их картона делаю. Недорого выходит, если для себя делать. А вообще в типографиях можно поспрашивать, может где микрогофрокартон можно найти.

сахара
Эля_луг, Эличка, очень нарядные прянички! Ангелочки - прелесть! Возьму себе на заметку, твой декор их платишек!

Бабовка, это твои прянички? А можно показать по одному?

aelita1702
сахара, Лера, я вот по этому видео делала
How to use the royal icing wet-on-wet technique on a cookie • Украшаем пряники, печенье play thumbnailUrl Украшаем пряники, печенье
The wet-on-wet royal icing technique is a simple one, but you have to move quickly in order to achieve the desired effect. This technique is called wet-on-wet because the designs (roses in this case) are applied while the base layer of icing is still…Украшаем пряники, печенье - 1721385
PT3M
True
2015-01-11T12:32:23+03:00
embedUrl

а недавно, этот посмотрела
How To Decorate Love Note Cookies For Valentine's Day! • Украшаем пряники, печенье play thumbnailUrl Украшаем пряники, печенье
Get the supply list and instructions for these Love Note Cookies: Get more content and members-only benefits on Patreon: My ultimate guide to royal icing: Find these supplies in my Amazon Store: 33″ square cookies Flood consistency…Украшаем пряники, печенье - 1721385
PT5M
True
2015-01-11T12:32:23+03:00
embedUrl


делаю разводы иголочкой, просто туды-сюды по кругу. Смотришь мазня, а высохнет вроде и ничего))) Капаю сначала основной цвет, потом капаю немного светлого и возюкаю иглой)))
Вика, спасибо! Так ты капаешь сначала тёмным, а разводишь светлым - попробую так.
Первое видео пыталась повторить, не получилось ((На втором она просто разводит каплю с фоном. Иду тренироваться. Спасибо ещё раз!
aelita1702, Виктория, спасибо за интересное видео

Larissa U
А я все какао осваиваю!!

Украшаем пряники, печенье

Larissa U, Лариса, поразила! Ты у нас художник оказывается! Айсинг гладкий на прянике? Сугробы настоящие получились!
вот это даааа.... я тут айсинг еще не освоила... а тут мастерицы уже такое творят.... когда ж я вас догонюююю.... где тут падающие в обморок мыши... чтобы упасть с ними вместе! Лариса отличная работа! сейчас еще в темку загляну... еще там поохаю и поахаю...
Лариса, я поражаюсь... вот это красота!!! еще кто то утверждает что никогда не умела рисовать... обалденно!!! даже первый мишка был уже вполне узнаваемый! и лев тоже! а зайка ващще красавчик!!! а тут еще и пейзаж... обалденно красиво!
Larissa U, Лорик, а ты пряники по какому рецепту печешь? У тебя они темненькие, как у меня. Я по Гердовскому рецепту чаще шурую. Моим он очень нравится.
Илона, Илон, сделала кучу теста по рецепту Нади (карамболь), им и пользуюсь, туда просто море какао надо, а на вкус, прям шоколад! И цвет мне для росписи нравится
Хочу и такое попробовать. А это у нас или в просторах инета надо искать?

Хаска
Лера, я правильно понимаю, что фото что выставила ты выше это не твои фото? Если так, то мы не можем выставлять чужие фото через галерею хлебопечки. Только свои!!
Это так на будущее. Администратору форума приходится постоянно вычищать нашу хлебопечку от чужих фото. Это время, которого у нас у всех очень мало.
Девушки, будьте внимательны!!!
Лера, а ты вставь эти фотографии через другой ресурс. Это же не запрещается.






И ничего страшого. Все мы учимся.

Хаска
У меня еще один пряник.
Я уже писала, что для первой шкатулки трижды пыталась выпечь стенку.
Первая попытка была выпечь из двух половинок, поставив коробку набок и, уложив тесто на нее.
Потерпела неудачу. Так как тесто ничем не закреплено на боку, то при нагревании тесто сползло и выпеклось неопределенной кучкой около коробки.
Я с боооольшим удовольствием его съела. Этот пряник мне очень пришелся по вкусу.
Вторая попытка, длинная полоса теста, которая была выпечена отдельно на противне, а затем пока теплая уложена во внутрь коробки и остужена.
Эту шкатулку я уже показывала.
Третья попытка, была выполнена по примеру ленкор. Помните она показывала, как делала маленькие шкатулочки. Вырезала несколько пряников в виде сердечек без серединочки. Затем соединяла их и получалась стенка.
Так и я сделала.
Вот что получилось. Правда на крышку у меня уже теста не хватило.


Украшаем пряники, печенье Украшаем пряники, печенье Украшаем пряники, печенье Украшаем пряники, печенье

Сердечки вроде бы вырезала все одинаковые, но все три они получались разные. Пришлось обыгрывать выступающие края.
Люда, какая нарядная шкатулочка! А прянички для стенок айсингом склеивала? Жаль, что на крышку не хватило.
И отдельные сердечки супер!
ТАНЯ, спасибо!! Да, все правильно. Отдельные сердечки склеивала айсингом.
Шкатулочка не получилась. Будем считать что это сахарница!
Хаска, как давно я хочу шкатулочку сделать! Но не представляю, что у меня не сломаются детали!!??
Люд, красота!
Да, со шкатулками не просто. В том году я по разному пробовала. и трескалось оно у меня и сползало. Лучше или гнуть горячим или печь на выпуклой поверхности, а потом излишки который немного увеличились при выпечке и сползли обрезать сразу горячими. У меня еще и ломались стенки при снятии с формы. В этом году я пекла шкатулку к пряничному домику в форме цветка так как ты сердечко. Вроде бы нормально с домиком было, а вот если одна шкатулка, то маловата она.
Сердечки красивые и шкатулка! Жаль крышечки нет

Людочка, какая красота! пусть даже и без крышки.. мне очень нравится! а сверху красным покрывала это глазурь от Vei очень красиво смотрится белое на красном! а коробочку тоже сама делала
очень, ну очень красиво! а что за тесто? красное на белом шикарно!
а мне вот никак не даются эти капельки ровно нарисовать, вернее начинаю-то за здравие, а вот под конец черте че творится
а что за тесто?
Ален, тесто от Левитан. Рецепт «Пряник старопольский» Очень мне нравится тесто, хотя оно больше подходит для толстых пряников в несколько слоев. От таких пряников меня за уши не оттащишь. Из самого последнего теста (оставила себе ну совсем немножко), выпекла размером 17Х21 см. Разрезала на три части и прослоила джемом. Ну до чего же вкусно. Поэтому и на крышку не хватило. Уж больно хотелось именно толстого пряничка откушать.

а сверху красным покрывала это глазурь от Vei
Ага!! Ей родной. Причем маленькие пряники у меня из теста от lenkor с добавлением какао. Выпекала где то почти год назад. Перед новым годом их обнаружила в коробочке. Они еще и мягкие оказались.
Вот я их и использовала. Ничего с ними не случилось (и со мной тоже. я пробовала, знаю)
И конечно при покрытии глазурью от Лизы, эти пряники получились темнее, чем основная шкатулка из теста «старопольского пряника» Это тесто светлое.
Людмила, а если шкатулки выпекать по методу хлебниковой. где то здесь видео было её круглого домика
год и прекрасно сохранились?! это если именно в металлической коробочке хранить и не украшенными, я правильно поняла? айсинг наверно год все таки не выдержит, как думаешь? и они пылью не отдают?
начну эксперимент! тесто от Герды
Я тоже сейчас доедаю годовалой «свежести», тесто от Герды. ничего с ними не случилось. Хранила в картонной коробке. Часть было украшенных айсингом, часть голых. DaNiSa, айсинг может храниться годами. Ему ничего не будет. Он боится только влаги и прямых солнечных лучей - выгорает. И все. Нуи конечно не любит, что в изделия с ним роняли или нагл трогали, это касаемо всяких воздушных деталей.
ясно.. спасибо за ответ!
Ален, они у меня сначала в пленку были завернуты и затем уже упакованы в металлическую коробку из под печенья. Айсингом не были покрыты. Просто как заготовки лежали. Вернее я про них забыла.
А есть у меня которые были айсингом покрыты в прошлом году. Я их использую в качестве новогодних игрушек на елку. Ничего абсолютно с айсингом не произошло, как и с самими пряниками. Прянички тоже у меня были каждый завернут в пленку и сложены в обычную картонную коробку. Вот эти пряники уже стали жесткими. Но ни чуть не сомневаюсь, что если их поместить рядом с дольками яблок, то они восстановят свою мягкость.
Вот эти прошлогодние пряники у меня на импровизированной елке в этом году. (у дочки ее дерево полностью засохло и мы его использовали в качестве елки для пряников )


Украшаем пряники, печенье

Я перед прошлым НГ была на курсах по пряникам. Хранила в картонке свои работы. Так вот с них айсинг осыпался у меня. Просто когда открыла посмотреть в очередной раз. Пряники не ела, жесткие. Лежат дальше.
а коробочку тоже сама делала
Ляйля, нет коробочки я сама не делаю. Просто собираю в течении года, как плюшкин. С окошечками обязательно оставляю, не выбрасываю. Смотришь и пригодятся.

а мне вот никак не даются эти капельки ровно нарисовать, вернее начинаю-то за здравие, а вот под конец черте че творится
Алена, тренируйся на кошках на файлике рисовать. Хотя считаю что и у меня они дааааалеко не идеальные.
Здесь все зависит от нажима руки на корнетик. Сначала держим руку на одном месте и давим, пока не получится капля нужного диаметра. Потом начинаем движение рукой, но при этом нажим на корнетик ослабевает. Под конец, там где хвостик, давления уже нет, а просто протягиваем айсинг как бы кончиком в тонкую линию.
От не знаю, КТО-НИБУДЬ, ЧТО-НИБУДЬ ПОНЯЛ?
Людмила, а если шкатулки выпекать по методу хлебниковой. где то здесь видео было её круглого домика
Ага, Мы уже с Лизой об этом говорили. Она мне тоже такую подсказку дала. Надо подумать.

Надеюсь, что ответила на все вопросы, и больше никого не пропустила.

Matanya
Ну вот и я наконец-то добралась до вас....
Немножко своих пряничков покажу... Учла все поправки.. и постаралась в меру своих сил и времени...

Украшаем пряники, печенье

Украшаем пряники, печенье


Украшаем пряники, печенье


Украшаем пряники, печенье


Украшаем пряники, печенье


Украшаем пряники, печенье


Украшаем пряники, печенье


Украшаем пряники, печенье


Украшаем пряники, печенье


Украшаем пряники, печенье


Украшаем пряники, печенье


Украшаем пряники, печенье


Украшаем пряники, печенье


Украшаем пряники, печенье


Украшаем пряники, печенье


Украшаем пряники, печенье


Украшаем пряники, печенье


Украшаем пряники, печенье
Таня, супер! Где ты раньше с сапожками была??? Очень понравились! Все таки окрашенные прянички это что то, о чем я всегда говорила!

Matanya, Татьяна, вау! Какие сапожки с пампончиками! Это там и подарочки уже внутри! Красота!
Matanya, Таня, красивые пряники. Идея с сапожками классная!!! Все так аккуратненько
Танюша, какая красота! Сапожки отличные получились! еще и с подарочками внутри... Молодчинка! постаралась...
А пампончики по бокам -это вырезались такие кругляшки вместе с сапожком?
Да, Танюш, все вместе и вырезалось...
Сестра!!! С нашими темпами пора прянички с обезьянками уже печь - на будущий новый год! ))

ledi
А у меня все по простому. Напекла пряничков (размер 10см) 15 шт на Старый Новый год для колядующих деток.

Украшаем пряники, печенье

А еще лежит 15 шт овечек беленьких и их наверное не заберут, на звонки клиентка не отвечает
а мне нравятся твои прянички... с формой пряничков не заморачивалась... вырезала кругленькие и потом на них уже рисовала!!! отличная идея.. Барашки нравятся, прикольные копытца из бус получились! и снеговички классные!

Olga_Z
Здравствуйте, хочу поделиться с вами моими первыми пряниками. Над ними ещё работать и работать, но очень давно читаю вас и вот решилась показать


Украшаем пряники, печенье


Украшаем пряники, печенье


Украшаем пряники, печенье

Добро пожаловать, Оля! С почином тебя!!! Вон сколько осилила сразу то! Молодец, что взялась! С каждым разом будет ровнее! Мне полосатики понравились-веселенькие!
Olga_Z, Оля, я тоже долго читала эту тему, перед тем как показаться))) Добро пожаловать!!! Здесь очень уютно
aelita1702, Илона, спасибо девочки
Буду тренироваться и дальше читать темку, уж очень она интересная

Mona
Девочки, я тут случайно вычитала, что рецепт пряников медовых используется для приготовления козуль. Это у поморских народов такие обрядовые прянички к Рождеству. И их не все кушали, оставляли несколько штук и они стояли в доме на видном месте весь год, оберегая семью. И через год их кушали. Они не теряли ни аромата ни мягкости. Вот почитайте, кому интересно.

Так что год можно хранить. Там, кстати, в конце рецептик дан теста, очень интересно - без яиц, но с водой в тесте, соды нет. Конечно, с нашими пряниками это тесто роднит только мёд и специи. Но интересно попробовать.
Mona1, Таня, вообще козули делали и делают на жженке, иногда еще с добавлением меда. Через год козули никто сам не ел, а отдавали скотине, что меня удивляло, но это было именно из-за того, что на вкус они были не очень вкусные. Они делались из ржаной муки и круто замешивались, чтобы можно было 3Д фигурки животных испечь и тесто не плыло, именно поэтому вкус был не лучший, а через год и подавно... И да, козули это не просто поморские пряники, а пряники в форме животных 3Д типа дулевских игрушек только из теста. В общем, это не то, что Наташа Русак сейчас печет, такие пряники не так давно стали печь, а издревле козули были страшненькие)))
Ну, это может, специально страшненькими пекли, чтоб они от жилья злых духов отпугивали.

tuskarora
Ой, девочки, вы все такие молодцы! Столько натворили! Я просто в восторге от корзиночек Сахары и винтажных пряничков Larissa U. А сердечная шкатулка Людочки Хаски, меня просто с ума сводит!

Я пока прогуливаю эту темку, т. к. к работе надо много писанины доделать. Подпрягли меня малость коллеги. Но я к вам вернусь непременно. К дню Валентина есть идеи.

Mona
Девочки, нашла такой офигенный сайтик, там про пряники- ну все секреты Вот, делюсь:

ledi
Девочки, я сегодня вышла на работу после длительных новогодних каникул. И мне сотрудница с порога сразу говорит, что у нее начался «пряникопад«Я в недоумении не нашлась что ей сказать, но она тут же продолжила. Что пряники мои с елки начали падать. Я опять ничего не поняла, а она мне объясняет, что отламываются от ленточки и падают с елки на пол и они их поднимают и кушают. Говорит, что стали мягкие и очень вкусные! Мне дошло и я ей сказала, что у нее наверное в квартире сыро, она согласилась, говорит, что действительно сыро. Спросила, а откуда я знаю что сыро и потом доже в недоумении начала на меня смотреть. Ну потом мы поговорили и решили, что пряники еще стали отмякать от влаги живой сосны, она у нее большая и поливает она ее даже какой фигней что бы она быстро не сохла. Вот такой пряникопад

Эля_луг
Девочки, я случайно на пряничный сайт забрела и пропала. Делюсь
ВАУУУ!!! Эля!!! Только я уже хотела идти спать, завтра ж на работу
ledi, спаааать! Пряники подождут!)))
Блин... А я хотела тесто месить, а тут такоееее
Сон прошел! А пряники какие же они у них гладенькие! У меня не получаются такие
потому что ты гердино печешь, а не венгерское тесто, хотя у меня и гердино гладкое было...
а мы с Анико дружим))) и книга ее у меня тоже есть
Лизка, ты еще язык забыла показать и ручками эдак покрутить дразнясь, что б мы все завидовали:)))
А Гердовское у меня тоже ровное получается, иногда целлюлитное. А вот, Лиза, твое может вдруг крупный пузырь выдать на лицевой стороне бугром, епрст. Это наверное из-за пергамента...
не совсем поняла этот пассаж))) у тебя мезешкалач целлюлитный получается???
муки не хватает, не раскатывай на противне, подпыляй равномерно противень, на котором печешь и не будет пузырей.
Эля_луг, Эля, спасибо за ссылку! Красота!
 
Лиза, а на каком языке Вы общаетесь с ней?

А я сегодня под впечатлением от этого видео
Székely termékek - mézeskalács • Украшаем пряники, печенье play thumbnailUrl Украшаем пряники, печенье
Székely Termékek - Mézeskalács- And-Var Mézes kft.Украшаем пряники, печенье - 1723612
PT17M
True
2015-01-12T23:47:30+03:00
embedUrl
Знать бы ещё что они там говорят!
Хочу быть продавцом такого прилавка, как в начале ролика!
Жаль, что рисовать не умею совсем... вчера тоже пробовала делать айсинг, крутить корнетики, и парочку пряничков украсить... всё впервые нравится.... но ещё учиться и учиться...
Гердовское иногда себя так ведет (тоже с того ж замеса, что и мезешкалаш, та же мука. Наверное ридная была, жаль упаковку не запомнила). Мезешкалаш пакостит иначе - крупным пузырем на пол пряника )) Попробую на противне выпечь.
у меня тоже, но я пеку без пергамента

Думаю да, мало муки, я пекла. его невозможно было на противень перенести. Вытягивалось. Но я не хотела от рецепта отступать. При выпечке обрезков уже тесто глаже получилось. Пойду в твою темку фотки понесу
иди в тему мезешкалача, чтобы здесь не флудить, там сделаем разбор полетов. не должно быть никаких пузырей, наоборот это самое легкое в работе тесто.
Лизка, ты - кладезь!
ну вот как теперь спать?! уже несколько часов рассматриваю всё.... пропала совсем

Vei
annnushka27, с Анико мы общаемся на английском.
я вставлю твою ссылку в формат видео:

Székely termékek - mézeskalács • Украшаем пряники, печенье play thumbnailUrl Украшаем пряники, печенье
Székely Termékek - Mézeskalács- And-Var Mézes kft.Украшаем пряники, печенье - 1723822
PT17M
True
2015-01-13T08:38:32+03:00
embedUrl

обратите внимание на цвет теста и выпеченных изделий, когда противни из печи достают. Готовые пряники светлые, не зажаристые и не румяные. Кстати, у них у всех в основном дровяные печи, на меня это в свое время очень сильное впечатление произвело.
и еще обратите внимание, когда еще в начале ролика показывают раскатку теста, там огромный пласт мягкого толстого теста на хорошо припыленном мукой столе. Она это тесто прокатала и приподняв проводит рукой под тестом, проверяет, чтобы ничего нигде не пристало, после этого вырезает и спокойно выкладывает на противень. Вырезанная формочка в муке, поэтому не прилипнет, не вздуется, а равномерно поднимется.
Илона, тоже посмотри, что у этой тетеньки пряники очень толстые, я такой толщины тесто раскатываю для пряников размером от 25 см или если меня сразу просили испечь пряник толстый.

сахара
А я сегодня под впечатлением от этого видео
Székely termékek - mézeskalács • Украшаем пряники, печенье play thumbnailUrl Украшаем пряники, печенье
Székely Termékek - Mézeskalács- And-Var Mézes kft.Украшаем пряники, печенье - 1723902
PT17M
True
2015-01-13T10:12:50+03:00
embedUrl
Знать бы ещё что они там говорят!
Я смотрела когда-т это видео, но Варга Жужанна не выдает секретов))) говорит, что тесто замешивается с вечера в тестомеске, с утра вымешивается снова, тесто достаточно плотное получается, из специй использует только корицу и гвоздику, делает акцент, что мука обязательно должна быть высшего качества, в составе теста кроме муки и специй - мёд, сахар (не пудра), яйца (непонятно, что из жирности туда полагается). Для айсинга использует только свежие белки и пудру, не добавляет лимонного сока. Пряники мягкие получаются, длительно хранятся при 18 градусах, в более холодном месте становятся твердыми, в тёплом месте- мягчеют, в принципе это свойства мёда. Пряники выпекаются в дровяных печах, ну об этм уже Лиза говорила.
Пыталась найти её рецепт в интеренете - безполезно)))

Зато нашла много интересных мадярских пряничных рецептов, в том числе сразу мягких и готовых к выпечке, возможно появится время- сделаю отдельную тему мадярских пряников, конечно, если вам девчата будет интересно.
конечно интересно, спрашиваешь! Я уже год их изучаю-наблюдаю! На мой взгляд они лучшие, вот еще Пардубицкий попробую и сравню, определюсь)))
Но в Венгрии такой потрясающий пряничный культ! И у них не имбирные печеньки, а медовый хлеб! Их пекарням по многу лет, переходят из поколения в поколение, столько красоты и вкусноты пекут-продают. Но что самое главное - там люди это любят, покупают и заказывают. На свадьбах обязательно пряники будут, а у нас??? Если комплиментом к торту положишь, тогда - да(((

Vei, Лиза, я согласна с тобой. Но всё же русские пряники и мадярский мезешкалач имеют разные предистории.
У нас на Закарпатье, традиция раздаривать пряники на свадьбу всегда была, для молодожёнов делался один большой именной пряник, который потом долго=долго хранился, а мелкие пряники раздаривались гостям и деткам с округи, но позже эту традицию вытеснили всевозможные торты-пироженки, но сейчас они становятся снова очень актуальными, я сама на своей свадьбе раздавала деткам пряники-печенюшки. Думаю, на самом деле спрос на пряники не упал, скорее всего мастерицы перевелись))) Моя бабушка занималась мезешколачами, помню её двойные сердечки и большие куклы с зеркалами, ещё она делала лошадок и гусаров, и пацурки- это жёлто-розовые маленькие кружочки, нанизаные на ниточку вместе с небольшим крестиком, получались, как церковные бусы - чётки, а ещё йо-йо на резинке и цветные леденцы на палочке, вообщем много всего на церковные праздники делалось и продавалось, я ей часто помогала и ездила с ней на праздники, но мне тогда было 6-7 лет и в технологию, я конечно не вникала. Сейчас я стала этим заниматься, но спросить уже не кого К слову сказать, у прабабушки в Дебрецене была кондитерская фабрика.
да уж, у этих стран вообще разные предыстории... Русские пряники другие и украшались иначе, но слишком много лет у нас не было малых предприятий и пекарен, только большие производства с массовым и бездушным продуктом. Да и свадьбы другие, ладно, это отдельная тема.
Девочки, общайтесь, очень интересно!))
Я вот прочитала очень много за вчера про правильное пряничное тесто, оказывается, правильно делить на 2 этапа. Первый - заваривание части муки разогретым мёдом (с сахаром, иногда водой, маслом) температурй 70-75 градусов, а потом дальше не добавляется ничего, пока этот сгусток не остынет до комнатной температуры - до 25-27 градусов только тогда добавляется остальная мука, смешанная с разрыхлителем (или если тесто только медовое, или мёд с небольшим количеством сахара, то сметана кладётся, а разрыхлитель и сода- нет), масло размягчённое, яйца. И тогда уже замешивается вторым этапом тесто. Так что Жужанна с вечера, наверное заваривает, а утром после остывания, дальше месит с остальными ингридиентами. Вот у нас на форуме похожий рецепт нашла.
hlebopechka.ru...

Эля_луг
Vei, Лиза, ну ничего себе, ты основательно к пряникам подходишь!
annnushka27, Аня, не за что.
сахара, Лера, потрясающие у тебя корни! Возрождай традиции, это так классно. В нашей местности такого нет.
DaNiSa, Алена, в себя пришла?
Я еще обратила внимание какие огромные пряники они делают, конечно, есть место где развернуться. И понравилось как они из мелких пряничков большие фигуры выкладывают, или шкатулки делают., или косы сверху на прянике... И народу сколько на курсах.
ни фига не пришла, канеш... только побежала да тесто замесила

Эля_луг
Я еще красивых пряников надыбала. Надо?

Nansy
Как с файла перенести на пряник заготовку из айсинга
А у меня сегодня вот такие прянички нарисовались На годовщину свадьбы заказали

Украшаем пряники, печенье


Украшаем пряники, печенье


Украшаем пряники, печенье


Украшаем пряники, печенье


Украшаем пряники, печенье

Nansy, Наташенька, ну твои пряники и раньше были бесподобные, но с каждым разом я восхищаюсь всё больше и больше! Какая же ты талантливая умница! И всё сама, своим умом и трудом!...
Nansy, красота! свадебные прелестные!
Девочки, Лиза, Алена, спасибо большое! Ну так приятно, ну ваааащееее Кстати, малышей в колясках делала на файле, а потом приклеивала на готовый пряник, очень удобно, еще раз спасибо Лере за то, что подсказала такой способ!
Nansy, можно подробнее по поводу как потом на готовый пряник с файлика переносить, на какую глазурь, ровно ли ложится, и весь рисунок или отдельные детали? Сегодня хочу попробовать.
lesunya, вот жми сюда. а еще вот сюда загляни жми Украшаем пряники, печенье

ну и Наташу послушаем как она делает
я делала так: на файлике сделала малышей с контурами, когда высохли сняла с файла (я кладу файл на край стола и по ребру стола файлик опускаю вниз, придерживая рукой айсинговый элемент, только все очень осторожно надо делать), с обратной стороны намазюкала айсингом (густым, который для контура) и приклеила на уже подготовленный пряник (т. е. на прянике коляске была вся заливка и она хорошо просохла). Легло ровненько, смотрится в живую хорошо, т. к. малыш как бы выпуклый получается
Наташенька, у тебя отличные прянички!!! такие четкие.. я вначале просто прянички увидела и думала, что это кто то из инета выложил для идей... а оказца это твои прянички... я просто в обмороке! Молодчинка! у тебя уже такие классные получаются! и линии ровные, и гладкие, и яркие, красочные! прям сапсем профи уже!!! меня в ученики возьмешь!!!
где для жениха и невесты - ооочень нежно получилось! Умничка!
возьму!:))))) Правда я тот еще учитель:)))) Спасибо большое, Ляйлечка!
о, а кстати, а какого размера у тебя эти пряники, с колясками?
около 11 см
Спасибо всем за оперативный ответ, бегу пробовать)))


Nansy
А вот такой я сделала как комплимент к большому свадебному заказу Цвет на фото безбожно искажен, на самом деле пряник покрыт венгерской глазурью красно-коричневого цвета

Украшаем пряники, печенье

Наташенька, от твоих ришелье я балдею, я и кружева сами по себе именно такие люблю, а уж на пряниках все так изобразить и придумать - браво!!!
Наташенька, у тебя отличные прянички!!!
а большой пряничек так ващще Красота! такие тоонкие линии, ровные! и поверхность такая классная!
Nansy, Наташ, даже искаженный цвет и то не портит картину! красота!
девочки, спасибо большое. так приятно!
Nansy, Наташа, твои пряники в стиле ришелье просто завораживают. Браво, браво, браво!!

Хаска, Людочка, огромное спасибо! Ой, я аж покраснела
Nansy, Наташа, комплимент шикарный просто!!! Даже искаженный цвет мне нравится)))) Надпись такая красивая, у меня так не получается. Я вот все никак ришелье не могу попробовать, некогда. Тоже хочу глазурь и вышивку)))

DaNiSa
все уже выкладывают на свадьбу и день влюбленных и тока я с новогодними наконец-то дошла до компа
тесто от Герды, размер пряников 14х10 и 10х8, вырезала от руки

Украшаем пряники, печеньеУкрашаем пряники, печеньеУкрашаем пряники, печеньеУкрашаем пряники, печеньеУкрашаем пряники, печеньеУкрашаем пряники, печеньеУкрашаем пряники, печеньеУкрашаем пряники, печенье

DaNiSa, Алёнка! у тебя такие веселые овечки и снеговики, у каждого свой характер, это просто супер! Сейчас рассматривала и смеялась, потому что они позитивом заряжают, прям как живые персонажи!
Vei, Лиза! спасибо! :girl_hug:
Ой, Алёна, какие красотульки, прелесть.
DaNiSa, Аленка, какие хорошенькие, супер! Козочки с рожками закрученными просто класс! И все остальные очень здоровские!
Mona1, Nansy, спасибо! очень приятно! а то я на ваши насмотрелась и аж но комплексовать начала
ооо, и сюда донесла свои печенюхи... а ты что это одних барашков наделала шоль.. ааа, ну вот снеговички еще... Барашки прикольные, еще и разных мастей и породы получились! Самая первая картинка прикольно смотрится... папа архар, мама овца и маленький ягненок!!! так и подарила семейкой
Молодчинка! везде успела! и печенюхи классные! мне нравится! а я так больше и не делала... чет вдохновенье свое потеряла по пути... а то тесто лежит в холодильнике... и ждет своего часа...
спасибо, Ляйля! нее, подарила папу и маму тока, потому как энта семейка ишшо ягненком не обзавелась! так они их терь не едят, а на стенке висят у них
DaNiSa,Алена, все твои прянички нравятся!! Очень красивые овечки и барашки!! Нравится прорисовка. Скажи на большом фото, как ты делала прорисовку. Такое впечатление что она точечная по контуру прорисовки. Это так?
спасибо, Люда! очень приятно! прорисовку сделала сначала обычную, полосками, а потом мне стало скучно так делать и на каждую полоску я посадила в ряд точечки и сразу стало как-то веселее смотреться, так что, да, получилась точечная прорисовка.
DaNiSa, Алена, барашки-лапочки!!! Ты вручную вырезала? И еще, подскажи где ты берешь прозрачные пакетики? Где, в каких отделах их вообще искать? Я у себя в Павлодаре никак не могу найти. Купила паяльник с острым жалом, сама делаю, задолбалась уже.
спасибо, Вика! вырезала вручную, сначала распечатала на простой бумаге разного размера, а потом ножиком вырезала сразу стала мечтать о вырубках пакетики беру на барахолке в отделе где всякие пакеты рулонами продаются, и всякая мелочевка, ну там типа ситечки, салфетки и прочая... это меня Ляйля надоумила, я сначала тоже голову ломала ну куда ж упаковывать?
а что ты делаешь с паяльником?!
спаиваю пакеты)))))

А еще пакетики можно поспрашивать в магазинах для флористов, я у себя в таком магазине покупаю
а у нас прикинь в этом магазине на меня глаза выпучили и говорят - а зачем нам такое?! как будто это я им предлагаю купить, а не у них хочу купить
в Павлодаре наверное такая же история (((

Девочки, ищите в интернет-магазинах пакет полипропиленовый (или пакет БОПП), или вообще лучше обратиться к производителям, у них часто бывают в наличии небольших размеров и можно купить небольшую партию.
Я заказываю прямо на заводе, беру у них по упаковочке разных размеров, там по 100 штук и цена у них очень хорошая.
Может и у вас там что-то подобное найдётся?
Там где я беру, доставка есть только по Украине и в Молдову ((
Если кому с Украины нужны координаты - я напишу.
да нее, я уже и так щасливая))) надыбыла где такое продается. да еще и поблизости от нас, так и вообще почти больше ничего не надо

bearbear
Я наконец-то тоже попробовала делать прянички. Ох и затягивает!!! не знаю как вы а мне по сравнению с тортами это просто релакс! Вот мои первенцы

Украшаем пряники, печенье

Украшаем пряники, печенье


Украшаем пряники, печеньеУкрашаем пряники, печенье
bearbear, хорошенькие прянички! Да, затягивает это дело, я вот в декабре наделалась до тошноты, казалось все, не хочу больше, а сейчас снова тянет ))
для меня тоже релакс!! только когда меня никто не отвлекает замечательный рукавички!! а еще бы написала из какого теста сделала, вообще замечательно
bearbear,валя, ууууу как много пряничков!! Нравится прорисовка. Я все ни как не решусь на такую.



Интересное в разделе «Печенье, пряники, бискотти, меренги»

Постные блюда

Новое