Бульонные овощные кубики домашние

Категория: Первые блюда

Ингредиенты

Капуста белокочанная

Капуста цветная

Морковь

Репчатый лук

Сладкий перец

Картофель

Сельдерей корневой или стебли

Вода

1 литр

Способ приготовления

 Часто мы читаем рецепт какого либо блюда и особенно соуса, и видим такие рекомендации – возьмите мясной (куриный, говяжий), рыбный или овощной бульон, добавьте к нему.... и приготовьте соус....
 Как правило, после таких рекомендаций у нас пропадает желание читать дальше, поскольку в наличие у нас нет этого самого бульона, овощной бульон еще нужно готовить, да и как варить, из чего...
 Или использовать покупные бульонные кубики, которые возможно рядом с мясом или овощами и не лежали.
 Рассказываю, как я делаю бульонные кубики сама и в домашних условиях.
 

 Можно подобрать и другие овощи для бульона, но желательно такие, которые дают приятный аромат и прозрачный цвет.
 

ДЕЛАЕМ[/b]...
 Овощи режем кусочками, складываем в кастрюлю, заливаем водой и ставим варить на слабом огне примерно 30 минут. Следите, чтобы жидкость не сильно выпарилась.
 Снимаем кастрюлю с огня, накрываем крышкой и даем остыть и настояться бульону.
 Процеживаем бульон через марлю, разливаем по формам, ставим в морозилку.
 Готовые кубики я раскладываю по пакетам и размещаю в морозилке на хранение - места они занимают мало и всегда под рукой
 

 Я делаю концентрированный овощной бульон, который можно потом разбавить водой.
 На 500 мл. воды достаточно положить 1-2 бульонных кубика, цвет и вкус бульона будет не такой концентрированный, светлый – этого будет вполне достаточно для приготовления супов, соусов.
 Бульонные кубики даже из морозилки очень приятно пахнут!
 Ранее я уже рассказывала и показывала, как я готовлю в домашних условиях «Мясные бульонные кубики»

[/url]
 Приятного аппетита всем

Похожие рецепты

Грибы подсушенные замороженныеtoffee

Красный борщ по Лазерсону + Борщевая заправка для морозилки (готовим впрок!)Рома

Огурцы свежие (для закладки в морозилку)Рома