Овощная запеканка с брынзой

Категория: Овощные и фруктовые блюда

Ингредиенты

Кабачок

2шт.

Горошек замороженный

100г.

Морковь

2шт.

Луковица

1шт.

Лук зеленый

50г.

Укроп

50г.

Брынза

150г.

Яйцо

3шт.

Сметана

100г.

Сыр твердый (у меня пармезан)

150г.

Соль (я не клала, брынза и сыр достаточно соленые)

по вкусу

Перец свежемолотый

по вкусу

Способ приготовления

Кабачок, лук, морковку нарезаем кубиками, добавляем замороженный горошек и тушим на растительном масле около 10-15 минут. Я все закинула в мультиварку. Режим Выпечка 20 минут. За это время два раза помешала.

В это время. Яйца взбиваем венчиком, добавляем сметану, укроп, зеленый лук. Брынзу режем кубиками и тщательно перемешиваем с яичной смесью. Затем добавляем овощную смесь и еще раз перемешиваем.

Форму смазать маслом (я выстилала бумагой для запекания). Выливаем овощную смесь, разравниваем, присыпаем тертым сыром.

Выпекаем в разогретой до 180С духовке 25-30 минут. Лучше сыр не доводить до слишком румяного цвета. Иначе он будет жесткий.

Это очень вкусно!!! Причем и в холодном виде тоже!!! Рекомендую!

рецепт взят с сайта