Тема:
< Назад 1 ... 13 14 15 16 17 [18] 19 Вперед >

Кулич в мультиварке

Избранное
Tanya Hv
Кулич в мультиварке | 15 Апреля 2014, 08:15

Здравствуйте, вчера испекла по данному рецепту кулич, выпекала в мультиварке поларис 0520 АД 40 минут + 10 минут стоял на подогреве, пропекся хорошо, вкус мне тоже очень понравился, единственный минус, нижняя корочка зачерствела достаточно сильно. Девочки, может кто-нибудь сталкивался с такой же проблемой, помогите ее решить!
Gala_Z
Кулич в мультиварке | 16 Апреля 2014, 14:36

Наталишка, вы в Штебе пекли? Как получилось? Какой режим лучше ставить?
skorpiosha
Кулич в мультиварке | 18 Апреля 2014, 07:48

Скажите если вместо сухого молока в тесто налить домашнее то это сколько его надо?
Tanya Hv
Кулич в мультиварке | 18 Апреля 2014, 09:21

Доброе утро, я вообще не добавляла сухое молоко и воду, брала 200 мл обычного молока
Альбина
Кулич в мультиварке | 18 Апреля 2014, 09:55

Цитата: skorpiosha от 18 Апреля 2014, 07:48
Скажите если вместо сухого молока в тесто налить домашнее то это сколько его надо?
Может еще актуально. Если вместо воды беру молоко, не зависимо какой жирности, беру по рецепту
Freim
Кулич в мультиварке | 18 Апреля 2014, 12:22

Добрый день форумчанам. В этом году снова решила испечь по этому рецепту в мультиварке Бранд.
Ну что скажу, как и в прошлом году, расстойка в режиме йогурт заняла ровно 3 часа. Меньше вообще не получается.
Поднялся хорошо. до самой крышки. но за ночь пока остывал - крыша все равно опала. Не знаю с чем связано. Но опала.
ПОпробуем на вкус. Надеюсь, будет как в прошлом году вкуснющий)))
да, и молоко я беру топленое) оно душистей!
cinnamonik
Кулич в мультиварке | 18 Апреля 2014, 15:33

добрый день!
решила опробовать рецепт.
воду+сухое молоко заменила на молоко 2,5 % жирности.остальное без изменения. дрожжей еще добавила чуть меньше,чем по рецепту.
все шло гладко-замесила в Хп на режиме пицца.  тесто получилось как густая сметана.
 после перелила в МВ(панасоник 18) и поставила в режим "подогрев" на 15 минут.
когда тесто поднялось до отметки 8, включила "выпечку" на 65 минут.
по окончании времени тесто поднялось почти под крышку, но верх был непропечен.
оставила еще на 45 минут-в итоге верх провалился. при выпечке пахло дрожжами, а не специями
достала вроде пропечен, но верх никуда не годится.
есть варианты в чем моя беда?
Кулич в мультиварке
CurlySue
Кулич в мультиварке | 18 Апреля 2014, 18:07

Cinnamonic,
У меня вышло аналогично.  

Думаю, основная причина - слишком жидкое тесто, т.е. маловато муки в итоге.
cinnamonik
Кулич в мультиварке | 19 Апреля 2014, 09:20

CurlySue, я читала тему, правда, всю не осилила , девочки пишут, что вроде такое и надо.
в итоге, он пропекся. получился нежный, слегка влажный, воздушный(даже в провалившейся верхушке) и сильно крошливый.
если его перевернуть дном вверх, то ямки и не видно
Соне4ка
Кулич в мультиварке | 19 Апреля 2014, 17:16

делала на "Львовских" дрожжах, поднимался с трудом часа 4-5. Выпекала 1ч20мин.
Какой на вкус не скажу, но получился не очень высокий, около 8 см, вес 1250г.

Девочки, какой высоты у вас получается куличик?
очень надо понять, это нормальная высота или менять дрожжи 
Gala_Z
Кулич в мультиварке | 19 Апреля 2014, 17:26

у меня тоже 8 см получился
SupercoW
Кулич в мультиварке | 19 Апреля 2014, 18:21

раньше я готовила в перфеззах, там поднимался очень высоко. в сантиметрах не скажу сколько, но в чаше до девятки доползал готовый кулич. т.е. почти полная чаша.
cinnamonik
Кулич в мультиварке | 19 Апреля 2014, 19:40

Испекла второй раз(чуть добавила муки)- та же беда, крышка провалилась. Но сам кулич высокий, как и 1й раз 9-10 см.
SupercoW
Кулич в мультиварке | 19 Апреля 2014, 19:50

cinnamonik, а может проблема в муке? у меня было пару раз такое. не с этим куличем, с простым хлебом. уже вроде не первые пробы в ХП были, т.е. руку вроде набила. и вдруг хлеб перестал получаться. сначала думала на свои ручки кривенькие, но после третей буханки в мусорном ведре вспомнила, что и мука может быть плохой. сменила - все стало снова получаться.

может купите килограмчик муки другого производителя... ну а вдруг поможет. 
svetlanna
Кулич в мультиварке | 19 Апреля 2014, 20:25

cinnamonik, мне кажется, что проваленная "крыша" от перестоя. Ведь в духовку разогретую мы ставим тесто, а здесь оно ещё подходит, пока м/в температуру наберёт. Может надо выпекать не достоявшее тесто? 
cinnamonik
Кулич в мультиварке | 19 Апреля 2014, 21:39

SupercoW, 2й пекла из другой муки
svetlanna, меня посетила мысль, что порцию уменьшить надо. Может тесту места мало? Кулич получился 2й 11 см.
SilverLily
Кулич в мультиварке | 21 Апреля 2014, 10:04

Большое спасибо за рецепт! Это мой первый кулич 
Мой отчетик. Получился не очень высокий, чуть выше 8 см. Но делался легко и просто, поднялся быстро, не опал. Тесто было совсем не жидкое.  Кажется, только, я его немного пережарила и не пожалела коньяка (цвет темноватый), но всем очень понравился. Сказали, что гораздо вкуснее купленных (для алмаатинцев скажу, что были от Беккера и от Назик):
Кулич в мультиваркеКулич в мультиваркеКулич в мультиварке
Полоса - тень от ручки корзинки. Цветочки из Fruittella, листочки из псевдоцукатов "киви".
Единственный недостаток (и то только для меня) - дрожжи. Не переношу, оказывается, даже в малых количествах.
ELENADNZ
Кулич в мультиварке | 21 Апреля 2014, 13:46

тоже хочу сказать спасибо автору за такой рецепт, ооочень просто и ооочень вкусно, теперь постоянно буду печь, пекла в этом году по 4 разным рецептам, этот был самый дешёвый и самый простой, но занял 2 место после кулича на сливках, вот думаю в следующий раз, не обязательно на паску испечь на 20% сливках, посмотрим что получится, сам кулич у меня немного опал, думала будет забитым, но не смотря на это он получился все равно мягким, пористым и сочным, как раз такой как я люблю, советую класть побольше изюма, 2 пакетика ванильного сахара, и цедру лимона, тогда вы тоже не останетесь равнодушными к этому рецепту!!!)))))
Freim
Кулич в мультиварке | 21 Апреля 2014, 16:08

А меня в этом году рецепт не очень порадовал.. В прошлом году почему то вышло вкуснее))) Консистенция плотная, и верхушка снова провалилась. В общем. кушать можно, но печь больше не буду его.
Ирэнка
Кулич в мультиварке | 21 Апреля 2014, 20:48

А я все время задумываюсь, как бы этот кулич сделать посдобнее ? ни у кого такая мысль не появлялась?
< Назад 1 ... 13 14 15 16 17 [18] 19 Вперед >
SМF 2.1 2018 | Simрlе Масhinеs
© 2007-2018 ХЛЕБОПЕЧКА.РУ. Полная или частичная перепечатка материалов возможна только с разрешения администрации. По всем вопросам обращайтесь на инфo лaтиницeй с доменом сайта.

РЕЦЕПТЫ

Новые рецепты
Картофельное пюре с кедровыми сливками и горчичным масломОтжим льняного масла на домашнем маслопрессеОвощные спагеттиСоус для пасты с тофу и кедровыми сливкамиЛенивая мойваСмузи "молодость" со шпинатом и зелеными ростками

Новое на сайте

Новые сообщения