Воронеж

Приглашаю воронежцев к обсуждению и поиску лучших компонентов в наших магазинах!

liberiam
Приглашаю воронежцев к обсуждению и поиску лучших компонентов в наших магазинах!

Принимаю приглашение
Очень хочу найти в воронежских магазинах пшеничную муку 1 и 2 сорта. Однажды мне попадалась мука первого сорта «Красна изба». Других не видела.
Не могу найти солод (пока нашла только сухой квас «Распак» и квас «Саф»).

monsolo
мука 1 2 сорта продается в ларьке мукомольного комбината у ликерки
солод в магазине хлебоград ул ленинградская 132а

liberiam
ларек с мукой завтра наверное не работает -праздник
тоже так подумала. поэтому и собираюсь ехать 24 февраля. Еще, думаю позвонить на комбинат - по идее там должны знать, работает ларек или нет. Не хотелось бы зря кататься.
solomon, и где конкретно ларек находится. Я знаю, где мукомольный комбинат, но где там ларек - не знаю

вот что нашла про хлебоград:
«Техник», ООО, ТД «Хлебоград»
394029, Россия, г. Воронеж, ул. Ленинградская, 134 А
+7 (4732) 48-48-50
+7 (4732) 49-08-53
+7 (4732) 20-72-72
+7 (4732) 49-08-53
Реализация сырья хлебопекарного и кондитерского производства. Внедрение новых технологий в хлебопекарном и в кондитерском производстве.
Проведение семинаров с участием технологов фирмы и технологов-поставщиков, для оказания консультативной помощи.
Продажа технологического оборудования.

monsolo
ларек слева от здания окошко в кирпичном заборе перерыв с12 до 13
в хлебограде в основном все опт. есть отдельчик розницы там солод.

Cllopez
Привет, воронежцы! А где у нас продаётся кунжут и кукурузная мука?

liberiam
А где у нас продаётся кунжут
Можно купить на центральном рынке на лотках со специями. НО он будет с запахом рядом лежащих специй. Да и стоимость получится около 700р/кг (продается как семечки - маленькими стаканчиками).
Я кунжут тоже ищу, но не для хлебопечения - просто кушать его хочу.

natalka
Я кунжут покупаю в Мэтро в больших пластиковых банках (где-то около 0,5 - 0,7 литра вместимостью). Стоит недорого, точно не скажу - не помню. Если неошибаюсь, в районе 100 рублей.

liberiam
Муку благополучно купила в ларьке у мукомольного комбината. Была удивлена - там очередь приличная собирается. И непривычно было, что желательно со своими пакетиками приходить - их пакетики платные и огромные, больше предназначенные для покупок по 5 кг, а мне-то нужно только по 2...

И кунжут в МЕТРО мне купили - 300 гр - 168 руб.

monsolo
вчера посетил ТРИ-Р АДРЕС ДРУЖИННИКОВ 1/33 это завод ВЗР. НАПРОТИВ АПТЕКИ -ворота. за ними слева розоватое здание 2 этаж. практически все для хлеба продают на развес: панифарин-120р. аграм-96. бородино-99р. кунжут-88р

liberiam
кунжут-88р
Уточните, пожалуйста, это за 1 кг 88 р?

monsolo
да. цена за кг. тел три-р 397-861. в метро кунжут еще есть 800гр. пакет около 200 руб отдел специй рядом сяйцами на нижней полке. там же мак голубой

natalka
Да, в Три-Р цена поинтереснее будет. Там на всё цены приемлемые.

Gryphon
Да, в Три-Р цена поинтереснее будет. Там на всё цены приемлемые.
Не могли бы вы поподробнее описать где располагается «Три-Р», это магазин, оптовая база или что? Нашел адрес Дружинников 1/33 - покосившиеся металлические ворота и рабочие занимающиеся фасадом, куда дальше? Заранее спасибо

natalka
Не могли бы вы поподробнее описать где располагается «Три-Р», это магазин, оптовая база или что? Нашел адрес Дружинников 1/33 - покосившиеся металлические ворота и рабочие занимающиеся фасадом, куда дальше? Заранее спасибо

вчера посетил ТРИ-Р АДРЕС ДРУЖИННИКОВ 1/33 это завод ВЗР. НАПРОТИВ АПТЕКИ -ворота. за ними слева розоватое здание 2 этаж. практически все для хлеба продают на развес: панифарин-120р. аграм-96. бородино-99р. кунжут-88р

Я покупаю в Три-Р, но в Липецке. Здание выглядит не намного лучше и находится в промзоне т. к. это специфическое предприятие и его услугами пользуются в основном предприятия. Частники там редкие гости. Наверное по-этому они считают нецелесообразным наводить красоту.

liberiam
Gryphon
Т. е. с покупками в розницу проблем не возникает?
продадут любые объемы - я покупала 2 кг кунжута и 0,2 кг панифарина - без проблем.
Нашел адрес Дружинников 1/33 - покосившиеся металлические ворота и рабочие занимающиеся фасадом, куда дальше? Заранее спасибо

смотрите дальше - там будет небольшое 2-х этажное здание розового цвета - среди окружающих зданий ангарного типа оно выделяется. В этом здании на 2 этаже первая дверь направо.
Удачных покупок.

natalka
Т. е. с покупками в розницу проблем не возникает? Какие минимальные объемы для закупки? Заранее спасибо за ответы

Да, у нас тоже всё развешивают. Вот только жидкие добавки (они идут в канистрах от 10 л.) не разливают, а так бы хотелось испробовать некоторые жидкие закваски для ржаных хлебов. Пишут, что они гораздо лучше чем сухой аграм или эктра-Р. Нужно кооперироваться по нескольку человек.

VerbaO
Да, у нас тоже всё развешивают. Вот только жидкие добавки (они идут в канистрах от 10 л.) не разливают, а так бы хотелось испробовать некоторые жидкие закваски для ржаных хлебов. Пишут, что они гораздо лучше чем сухой аграм или эктра-Р. Нужно кооперироваться по нескольку человек.

Добрый день! примите в компанию хлебепеков воронежа!!))
а про закваски-не нужно их там покупать) можно в нужном количестве вырастить самостоятельно дома)) это в теме заквасок на форуме написано оооооооооооочень много
сама вот выращиваеним занимаюсь, пекла на закваске-это просто чудо и восторг!!! только не всегда у меня с этим делом ладится

и еще есть один магазинчик приправок на никитинской! там я тоже покупала кунжут на вес)) не помню правда по какой цене.... там очень много приправ интресных-ну это больше для кулинарии, чем для хлебопечения) ну я так на всякий случай, вдруг кому пригодиться

natalka
а про закваски-не нужно их там покупать) можно в нужном количестве вырастить самостоятельно дома)) это в теме заквасок на форуме написано оооооооооооочень много
сама вот выращиваеним занимаюсь, пекла на закваске-это просто чудо и восторг!!! только не всегда у меня с этим делом ладится

А у меня вот с домашними заквасками вообще не ладится... что-то я не так делаю. Мрут они у меня всё время и хлеб не поднимается. Сколько раз пыталась, ни разу удачно испечь не удалось. Хочется добиться результата, но видать это не моё. У меня даже со свежими дрожжами не очень-то получается. В чём секркт? Раньше-то пекла. Видно сейчас разбаловалась с сухими быстродействующими

VerbaO
А у меня вот с домашними заквасками вообще не ладится... что-то я не так делаю. Мрут они у меня всё время и хлеб не поднимается. Сколько раз пыталась, ни разу удачно испечь не удалось. Хочется добиться результата, но видать это не моё. У меня даже со свежими дрожжами не очень-то получается. В чём секркт? Раньше-то пекла. Видно сейчас разбаловалась с сухими быстродействующими

попробуйте молочно-кислую закваску от Ромы, там все подробно написано, как ее растить)) у меня получилась для первых 2-х хлебушков)) потом я по-ходу дела ее сильно закислила... и она у меня... тю-тю... на такой закваске хорошо получился у меня ржаной хлеб!
хочу вот солода купить и попробовать французскую вырастить-дюже ее хвалят)))

PUMKA
[есть один магазинчик приправок на никитинской! там я тоже покупала кунжут на вес)) не помню правда по какой цене.... там очень много приправ интресных-ну это больше для кулинарии, чем для хлебопечения) ну я так на всякий случай, вдруг кому пригодиться
[/quote]

А можно подробнее - где именно находится этот магазинчик?

VerbaO
ну смотрите, магазин ювелирки янтарь знаете? ресторан гуливер? надо идти от плехановской вниз по никитинской по стороне ресторана Гуливер... и увидите магазинчик небольшой пряности называется!

Изюминка
Дорогие форумчане!
Возникла идея создать новую тему с информацией о том, где именно в каждом отдельно взятом регионе, представленном на нашем сайте, можно с наибольшей вероятностью купить ингредиенты для хлебопечения, а также хлебопечки, мультиварки и другую кухонную технику (с указанием адресов и телефонов); какие сервисные центры указаны в Ваших гарантийных талонах на имеющуюся технику (с адресами и телефонами), в какие именно Вы обращались за помощью и устроил ли вас уровень обслуживания?

Прошу Вас ответить в данной теме на следующие вопросы:

- где Вы покупаете муку? (хлебопекарную, цельнозерновую, ржаную, овсяную, кукурузную, гречневую, пшеничную 1-го и 2-го сорта и т. д.). Укажите, пожалуйста, адреса и телефоны этих торговых точек;

- где Вы покупаете различные добавки для хлебопечения? (солод, панифарин, сухие закваски, зерновые смеси, сухое молоко, дрожжи и т. д). Укажите, пожалуйста, адреса и телефоны этих магазинов;

- где Вы покупали свою хлебопечку, мультиварку, аэрогриль и т. д. с указанием адреса и телефона магазина;

- какие магазины кухонной техники пользуются у Вас в городе наибольшей популярностью (адрес, телефон);

- какие сервисные центры по обслуживанию кухонной техники указаны в ваших гарантийных талонах? (адреса, телефоны), приходилось ли Вам пользоваться их услугами?

- услугами каких инет-магазинов Вы пользовались, что покупали и остались ли довольны уровнем обслуживания? (приведите, пожалуйста, ссылки на инет-магазины, работу которых расценили как заслуживающую доверия);

- какими ссылками Вы пользуетесь чаще всего, чтобы ознакомиться с моделями различной кухонной техники, их описанием, техническими характеристиками и отзывами об их работе?

Прошу Вас уделить немного своего времени данному опросу. Таким образом, мы начнем создавать ценную базу данных и для себя, и для новичков, которые теряются в поисках нужной информации.

klient
Кто ищет муку, солод, всякие специи и еще много всего для выпечки хлеба и кондитерки -поезжайте на ул. Ленинградскую 132а Левый берег ост Гипрокаучук ТД Хлебоград -все купите! У них 3000 наименований сырья.

Елена Чуйко
Здравствуйте, воронежцы!
Может кто-нибудь знает, где продаются зап. части для хлебопечек, точнее для Kenwood'а?
Хотелось бы приобрести круглое ведерко и запасную тестомешалку.

natalka
Заказать ведёрко можно через сервисный центр.
Воронеж   
ОАО «ВТТЦ «Орбита-Сервис»   ул. Донбасская д.1   
(4732) 77-66-25, 35-58-30,77-43-97
Воронеж   
Сервиcный Центр "BEST- СЕРВИС»   
ул. Ленинский пр-т, д.119А   
(4732) 62 27 89, 62 26 60

Lelechka84
Дорогие земляки! Где можно купить в нашем городе хорошие красители для мастики, а также солод и панифарин??? Была в субботу в Хлебограде... ни чего кроме кандурина мне не предложили, помогите пожалуйста может в Ашане? был там кто...

helena*****
А В Хлебограде и в самом деле нет ни солода, ни панифарина? А я только туда собралась? И что они говорят? Когда будет?

helena*****
Венский хлеб (ржано-пшеничный)

Состав:

Вода - 3 мерных стакана (из них 70 мл надо взять для заваривания солода)
Масло растительное – 2 ст. л.
Мука пшеничная – 1,5 мерных стакана (300 мл)
Мука ржаная – 1,5 мерных стакана (300 мл)
Солод ржаной ферментированный сухой – 2 ст. л.
Соль – 1ч. л.
Сахар – 1,5 ст. л
Дрожжи – 1мал. мерная ложка
Семечки подсолнечные - 100 г
Тмин

Приготовление.
 
Заварить солод кипятком - 70 мл. Получится коричневая кашка. Дать остыть. Загрузить в ХП все ингридиенты и солод. Семечки и тмин добавить после звукового сигнала. Но можно и сразу. Контролировать колобок, может быть, придётся добавить муки, она разная бывает. Режим «Хлеб из непросеянной муки», вес 750. Цвет корочки средний.

Очень вкусно. Фото не успеваю сделать, быстро съедают.

helena*****
Ссылка - Венский хлеб
hlebopechka.ru...

Ольга из Воронежа
Какой объём мерного стакана и мерной ложки?
Мерная посуда к моей Хп имеет объём 230 мл, а маленькая ложка мерная 5 мл.
Совпадает?

helena*****
У моей мерный стакан 200 мл. Значит, всего по 300 мл. А ложка совпадает.

helena*****
Вот испекла сегодня опять свой любимый венский хлеб. Только сегодня он не совсем венский - семечки забыла положить, только тмин. Но всё равно очень вкусно. Вот фото.


Воронеж


Воронеж


Воронеж

Ритуля
Добрый вечер! Скажите, существует ли еще магазин на Дружинников «Три-Р» и какие еще есть магазины, кроме «Хлебограда»?

sensitive
добрый вечер всем!
как я удачно наткнулась на эту темку, и неожиданно! :grin:
подскажите, где можно купить кукурузную муку? может кто встречал в каких-либо сетевых магазинах?

helena*****
Кукурузную муку как-то на днях видела в О-кей. (гипермаркет в Галерее Чижова). А в Хлебограде сегодня купила солод - это информация для любителей чёрного ржаного.

sensitive
Если вдруг еше кто искать будет я купила кукурузную в магните, который в Европе! также видела ее в ашане, но там дороже.

helena*****
В ХЛЕБОГРАДЕ на Ленинградской сейчас в продаже кунжут, расфасован по пол-кило. Просто помню, что вроде кто-то интересовался...

Таня-Фаня
Дорогие земляки! спасибо за инфу, может теперь по вашей наводке и я куплю солод
С удовольствием поделюсь с вами радостью -мои поиски ( 3 недели) цельнозерновой муки наконец-то увенчались успехом. В «Мире вкуса» («Электроника» на Кольцовской) есть итальянская мука, в том числе цельнозерновая и кукурузная (белая). Цельнозерновая недешевая - 139 руб/кг. А также Владимирского производства овсяная, гороховая, гречневая и др. мука в маленьких пакетиках по 500 гр. (тоже не дешевые).
Ржаная мука (отечественная) есть в Метро.

Удачной вам выпечки!

helena*****
Ржаная мука есть практически везде - и в, и в Перекрёстке, и в Центрторге... В О-КЕЙ, кстати, тоже очень много разной муки - овсяная, кукурузная, гречневая... и. т. д. Это в Галерее Чижова.

sensitive
helena*****, Спасибо! Это вообще дешево получается (за кунжут). Я в ашане покупала 16 руб за 100гр, а на цент. рынке еще дороже.
Таня-Фаня, Мука ржаная действительно есть почти везде. А вот кукурузную я обыскалась на левом берегу, а оказалось на правом она не дефицит
Кукурузная бывает в ашане, окее, но самая дешевая - в магните у цирка!

Davli
земляки, где же в нашем славном граде прикупить такое чудо как - аграм светлый и темный, панифарин, глофу и другие не менее важные добавки. солод темный и светлый на ленинградской есть, более ничего не нашел. квасной смеси нет (ссухой квас). мука максимум общего назначения (пшеничная) я бы не отказался от первого, второго сорта или обойной. ржаную обдирную нашел, кукурузную с горем пополам. а уж про цельнозерновую и там 7 злаков это вообще мечта

Davli
Таня-Фаня с какой мукой? скажите где пшеничную обойную, цельнозерновую, 7 злаков, и муку других злаков кроме пшеницы, рожь и кукурузы?

да и в теме максимум что нашел, это кто-то очень давно нашел в Три-Р панифарин и все.... неужели у нас так все плохо в воронеже???

sensitive
На дорожной или на ленинградской всякую химию ищите, раз уж хотите так) просто там аасортиент в наличии меняется, иногда много чего есть, а иногда нет.

Мука 2 сорта иногда бывает в карусели.
Овсяная, гречневая, гороховая бывает в окее, ашане.
Сухой квас видела в ашане, карусели.
Готовые смеси тоже иногда, но онидорогущие и химии полно
7 злаков не видела вообще.

Таня-Фаня
Davli, чуть выше я уже писала
С удовольствием поделюсь с вами радостью -мои поиски ( 3 недели) цельнозерновой муки наконец-то увенчались успехом. В «Мире вкуса» («Электроника» на Кольцовской) есть итальянская мука, в том числе цельнозерновая и кукурузная (белая). Цельнозерновая пшеничная недешевая - 139 руб/кг. А также Владимирского производства овсяная, гороховая, гречневая и др. мука в маленьких пакетиках по 500 гр. (тоже не дешевые).
Ржаная мука (отечественная) есть в Метро.

Там же в «Мире вкуса» в удобной расфасовке по 500 гр - ржаная обдирная (Владимирская). На отдельном стенде среди специй выложена итальянская хлебная смесь.

Удачи!

Davli
в курском, он же мраморный старооскольская ржаная обдирная в наличии по 2кг. меня больше проблема с пшеничной напрягает, с отрубями в отдельном виде... цельнозерновая (обойная). сегодня в «пеки сам» заеду, обещали 1сорт пшеничную...

Ольга из Воронежа
Про магазин «Хлебоград». Была там несколько раз, понравилось.

Только что случайно оказалась на сайте
ТД "ХЛЕБОГРАДЪ", г. Воронеж,
 ул. Ленинградская, 132а
 Левый берег, ост. "Гипрокаучук"

Цены в электронном каталоге и в файле актуальны на дату 20.06.2011 г.
Сейчас у них акция по снижению цен на некоторые товары.

Ольга из Воронежа
Про магазин «Хлебоград». Была там несколько раз, понравилось.

Только что случайно оказалась на сайте
ТД "ХЛЕБОГРАДЪ", г. Воронеж,
 ул. Ленинградская, 132а
 Левый берег, ост. "Гипрокаучук"

Цены в электронном каталоге и в файле актуальны на дату 20.06.2011 г.
Сейчас у них акция по снижению цен на некоторые товары.
Там купила формы для хлеба металлические (прямоугольные малые), термометр игольчатый, солод красный порошком, кунжут, шоколад нескольких видов, солодовый экстракт «Глофа», лопатку металлическую 30см с деревянной ручкой, конусы для пирожных «трубочка», сухую закваску для пшеничного хлеба О-Тентик. Там много чего есть (марципан, вырубки, скалки фигурные для марципана, силиконовые формы...).

Таня-Фаня
Уважаемая Ольга, спасибо за информацию.
Уточните, пож-та, солод красный порошком, кунжут, сухая закваска - предалагают, по-прежнему, в промышленных количествах?

Ольга из Воронежа
Уважаемая Ольга, спасибо за информацию.
Уточните, пож-та, солод красный порошком, кунжут, сухая закваска - предалагают, по-прежнему, в промышленных количествах?
Наверное, моё сообщение выглядит официально. Но оно от меня лично (это меня смутило обращение «Уважаемая»).
Кунжут продавался в розничном отделе, солод порошком, тоже купила в розничном (500гр).


Воронеж

Сухая закваска в оптовом отделе в виде заводской фасовки в пакете 1 кг. В оптовом наименьший вес 1кг.


Воронеж


Воронеж

Добавлять 4% от количества взятой муки. Добавляю в разные рецепты пшеничного хлеба. Дрожжи не добавлять. Там есть одно «но». После вскрытия пакета, закваску рекомендуют израсходовать в течении недели. Выяснила это уже дома в интернете. Закрываю максимально герметично и храню в сухом месте. Пока всё нормально.

Мука была 1 сорт, но по 5-10 кг не расфасовывают, только мешок 50 кг.

Собственно, можно ведь договориться кому надо и купить этот 1 кг и разделить. Весы, у всех практически, имеются.

Таня-Фаня
Ольга, спасибо большое за исчерпывающий ответ.
Про сухую закваску очень интересно. Вам понравился ее состав? Хочется обойтись без «глупых» добавок и кормить семью хорошим хлебом. Как закваска отразилась на вкусе хлеба по сравнению с дрожжами?
Хлебушек Ваш очень красивый.

Ольга, я тоже гоняюсь за мукой 1 сорта. В хлебе мне она больше нравится, чем мука высшего сорта. Периодически в «Твоем доме» бывает мука «Красна Изба» 1 сорт, Старый Оскол, 2 кг. Чудесная мука!

Ольга, по возможности, поделитесь впечатлениями от сухой закваски. Может быть мы бы с вами скооперировались. Все таки земляки:-)

Еще про солод можно? Купила сухой квас (в Ашане) из-за солода, добавляла его в «дарницкий» и мне не понравилось, вернее, эффекта никакого. Затем купила квасное сусло («в Линии») - понравилось. И цвет мякиша, и аромат. А сухой солод стоит покупать? Девочки на форуме пользуются и тем, и другим. Вы не сравнивали?

Извините, если много вопросов, но я только с марта занимаюсь хлебопечением.
Еще раз спасибо!

Ольга из Воронежа
... спасибо большое за исчерпывающий ответ...
Пожалуйста! Просто мне понравился магазин, на настоящий момент лучшего в Воронеже я не видела пока.
... Про сухую закваску очень интересно. Вам понравился ее состав? Хочется обойтись без «глупых» добавок и кормить семью хорошим хлебом...

... Как закваска отразилась на вкусе хлеба по сравнению с дрожжами?..
Личное моё мнение:
По сравнению с сухими дрожжами - много лучше (нет «обморочного» хлеба, не чувствую запаха и вкуса дрожжей, по вкусу ближе к домашнему.)
По сравнению с прессованными дрожжами - с прессованными хлеб больше нравится.
По сравнению с самодельной закваской - как говорится «нет данных». Причина - несколько раз всего пекла с закваской, далее она у меня закисла.
С сухой закваской удобнее, чем с прессованными дрожами или закваской самодельной - хлопот никаких. Храни себе с сухом прохладном месте, отсыпай через край (ложкой не хочу в пакет соваться).
... тоже гоняюсь за мукой 1 сорта. В хлебе мне она больше нравится, чем мука высшего сорта. Периодически в «Твоем доме» бывает мука «Красна Изба» 1 сорт, Старый Оскол, 2 кг. Чудесная мука!..
От муки в/с для хлеба тоже отказалась, но не имея муки 1 сорта, использую «общего назначения» старооскольскую, на которой надпись «копейка рубль бережёт». Это фото хлеба на сухой закваске и муке «для общего назначния».


Воронеж


Воронеж


Воронеж


Воронеж


Воронеж


Воронеж


Воронеж

На последующих фотографиях хлеб в рецепте которого сахара нет совсем (вода, мука, соль и закваска) и получается хлеб со светлой корочкой.


Воронеж


Воронеж


Воронеж

Теперь, благдаря Вашим советам, найду указанные магазины (в них никогда не была) и куплю муку 1 сорта. Огромное спасибо!
... по возможности, поделитесь впечатлениями от сухой закваски. Может быть мы бы с вами скооперировались. Все таки земляки:-)..
Впечатлениями выше поделилась, а вот совершать ещё покупку сухой закваски пока не могу - от первого килограмма ещё более 700 грамм осталось. Трачу по 16-20 гр на одну выпечку. Это на 2-3 месяца хватит. С учётом рекомендации - после вскрытия израсходовать в течении 7 дней - приобретать ещё 500 гр вскрытой закваски вряд ли с моей стороны будет благоразумно.
... Еще про солод можно? Купила сухой квас (в Ашане) из-за солода, добавляла его в «дарницкий» и мне не понравилось, вернее, эффекта никакого. Затем купила квасное сусло («в Линии») - понравилось. И цвет мякиша, и аромат. А сухой солод стоит покупать? Девочки на форуме пользуются и тем, и другим. Вы не сравнивали...
Пока сухой солод красный ещё не начинала. Купила в запас. По словам продавца, он в розничном отделе не всегда бывает, а покупать в оптовом 1 кг не хочеться.
Так что Ваш вопрос, Татьяна, вынуждена оставить без ответа. Простите.
... Извините, если много вопросов, но я только с марта занимаюсь хлебопечением.
Еще раз спасибо!
Да что Вы, Татьяна! Какие извинения! Я выпечкой хлеба заинтересовалась ровно год назад. Так что у нас друг к другу будет ещё много вопросов, кто чем может поделится. Ведь так?

Таня-Фаня
Ольга, спасибо за ссылочку. Начиталась я про эту закваску...

Состав
Высушенная пшеничная закваска, высушенная ржаная закваска, дрожжи, антиоксидант: аскорбиновая кислота, ферменты


Оказывается в ней присутствуют дрожжи. Я (не знаю почему ) решила, что дрожжей в ней нет. И уже размечталась купить себе заквасочку, как Ваша.

Огромное спасибо за рекомендацию муки «общего назначения» («копейка рубль бережёт»). Теперь я смело куплю ее:-)

Ваши хлебушки - загляденье!

Очень заинтересовал хлеб, в рецепте которого сахара нет совсем - как же тогда он подходит? дрожжам нужен сахар.

Не устаю повторять хлебопечение - это волшебство :-)

Ольга, еще раз спасибо!

Ольга из Воронежа
Танечка, смотрите что нашла здесь же, на «Хлебопечке. ру»: и про солод и про сухую закваску
https://hlebopechka.ru/a/index.php?topic=9345.310

Рецепт без сахара не единственный, Вы ещё встретите подобные ему.

Про сухую закваску прочла следующее: «Он производится с помощью ферментации на чистых культурах молочнокислых бактерий».
 Дрожжи ведь разные бывают. Здесь дрожжи молочнокислые. Пока меня ничто не оттолкнуло от сухой закваски.

Davli
Земляки, так есть же мука 2го сорта на продажу - «магазин в стене» мукомольного заводика нашего - очень хорошая мука. на тест брал 10кг (2 пакета по 5кг). очень рекомендую!

Davli
я сам случайно наткнулся, а так пользовал «красную избу». вот ищу еще вариант получить для теста из оскола 10кг обойной муки, если все хорошо, то куплю сразу 50кг мешок

klepa_nata
Триэр переехали с дружинников, теперь они на Электросигнальной д 11. это прям за домом номер 9, рядом клиника, огороженная забором.
Очень хороший ассортимент. купила там понемногу панифарина, концентрат глофа (солод)(берите с собой тару на концентрат-он жидкий, чтоб 13кг канистру не брать) ну и т. д.
Прайс взяла, спрашивайте посмотрю что интересует, так как времени немного было изучать на месте.
Там же и мастика из бейклса, формы бумажные италика

Ольга из Воронежа
Спасибо за новости! Нет ли у них форм для выпечки хлеба? Или у них только продукты?

klepa_nata
силиконовые были в первом зале, но не сказать чтоб дешевые
вот по прайсу есть форма брусок 270р
коврик гладкий 745р, коврик 60на40-1160р
вот по прайсу что нашла...

klepa_nata
А шоколад весовой кто-нить видел в продаже у нас?



Интересное в разделе «Общение с земляками»

Постные блюда

Новое