Пирог кукурузный с брынзой "Почти по-мексикански"

Категория: Выпечка

Пирог кукурузный с брынзой «Почти по-мексикански»

Ингредиенты

Кефир

300 мл

Мука пшеничная

2 ст

Мука кукурузная

0,5 ст.

Разрыхлитель

2 ч. л.

Яйца

3 шт.

Масло сливочное

100 г

Брынза

150-200 г

Консервированая кукуруза

0,5 банки

Твердый сыр

50 г

Порошок паприки

0,5 ч. л.

Соль

0,5 ч. л.

Способ приготовления

1ст = 250 мл

Яйца взбила с солью, добавила кефир, затем размягченное масло, порошок паприки (не обязательно), взбила еще немного миксером. Затем всыпала всю муку, смешанную с разрыхлителем, еще раз взбила. Тесто получилось тягучее, как густая сметана.
Засыпала брынзу, порезанную маленькими кубиками и отжатую кукурузу. Перемешала ложкой.
Выложила тесто на противень (20х30 см), застеленый пергаментной бумагой и выпекала в духовке при 160⁰С до зарумянивая, минут 20. Достала, посыпала тертым сыром и подержала еще минут 5 в духовке.

Примечание

Это мой вариант кукурузного пирога с брынзой на основе рецепта Оладьи кукурузные с фетой от s.
Захотелось оладьев, но не жареных, вот и сделала.
Очень вкусный пирог получился!