Торты на заказ (делимся опытом)

Основательно взялись...

Ой, какой ужас! Это точно кто-то навел...

Света, а ты всегда фигурки отдельно считаешь по стоимости? С животными также? Сколько времени у тебя уходит на лепку одной фигурки, ну хоть в среднем? А голова отдельно вылепливается, руки, ноги? Это калассальная работа, включая предыдущие два торта! Эти 3 заказа были на одну неделю? Даже 4, ведь Даша еще... которая тоже хороша Столько фигурок и не засняла создание ни одной?
Для меня вообще торт-загадка. Где там уместилось три вида бисквитов и профитроли. А что а миндальный крем? Люблю миндальные вкусы

Виктория, отвечу по-порядку. Фигурки считаю отдельно от стоимости торт. Обычно лепка от 150(животные, легкие человечки: носик, ротик,2 крючечка ) до 700 руб. за 1 фигурку. В стоимость торта у меня входит лепка 2 несложных фигурок. Если лепка с проработкой деталей, то такая работа оплачивается отдельно. И еще момент. У меня часто стали заказывать фигурки отдельно от торта, так стоимость такой фигурки дороже рублей на 100-150, чем если бы они были с тортом. Опять же смотрю на срочность, размер фигурки, детализацию, свою загруженность. Например был у меня клиент. Звонит, мне СРОЧНО!!!(на завтра) нужна фигурка феечки, а у меня от тортов «не продохнуть», я отказываюсь, он настаивает-просит-умоляет. Я говорю- 1000 руб., он... согласен! Честно говоря, я была уверена, что откажется. Феечку леплю за 350 руб., если вместе с тортом, если отдельно- 450 руб. Ну что ж, клиент готов платить, пусть платит за мою ночную работу. На лепку 1 фигурки времени уходит по-разному: от 1 до 4 часов. В среднем- 2 часа. Леплю фигурки по частям: лицо, оставляю сушиться; ноги, если фигурка будет стоять, туловище. А как подсыхают детальки, соединяю, затираю или гримирую швы и т. д. Процесс растягивается дня на 2-3, если есть время. Если времени нет, то проволочные каркасы, шпажки выручают меня. Конечно, предупреждаю клиента об использовании несъедобного материала. Торты «С новосельем!», «На совещании»- это заказы 1 недели, были еще торты, поэтому такой объем кропотливой работы- это ОЧЕНЬ тяжело! А «Семейный диван»- это заказ через неделю, ну, в общем, в одном месяце. Эти работы делала до Нового года, ведь я на форуме не выставлялась 2 месяца- устала, болела, отпуск брала. А «Даша путешественница»- это свежая работа.
У нас на форуме есть прекрасный МК от Наташи Mama RoMashek Лепка медсестры. Считаю, что лучшего МК по лепке не существует! Сама пользуюсь постоянно. Не засняла процесс по одной простой причине-ВРЕМЯ. Когда лепишь фигурку это- 2 часа, когда снимаешь МК это- 8 часов и более.

Вчера еще одну девочку поймали! сделали контрольную закупку. и даже с того же самого номера телефона. В городе паника среди тортоделов.

Ух и заработают! Ну какой там объем заказов? Занимались бы чем посерьезнее! Вот правду говорят - воровать нужно вагонами, а не мешками, а то посОдют!!!

Вчера еще одну девочку поймали! сделали контрольную закупку. и даже с того же самого номера телефона. В городе паника среди тортоделов.

Какой ужас! Лиля держись и удачи тебе!

Блииииииииииин.......... Девочки, ДЕРЖИТЕСЬ!!!

Начали поголовно отказываться от заказов. Я пока нет. у меня вроде все свои. после праздников встречаюсь с бухгалтером хорошим и человеком у которого есть опыт открытия кафе. они обещали помочь. Так что все пучком! Многие поддерживают и помогают.

Picanta, Лилечка, удачи!!! держим за тебя кулачки!

Picanta, Лилечка, удачи!!! держим за тебя кулачки!

присоединяюсь

Девочки кто на Украине.... может кто знает были у кого-то такие «встречи» как у Лили? и как по нашим законам что за это будет если словят?

Девочки кто на Украине.... может кто знает были у кого-то такие «встречи» как у Лили? и как по нашим законам что за это будет если словят?

Ну, думаю, вашим проверяющим структурам сейчас не до этого......
Хотя...... жить то надо на что-то..

Девочки всех с праздником Весны и нашим «девчачим» днем!
 Девочки хочу поделиться своей печалью... на тему что торты для нас это - ТОРТЫ, а для всех остальных... просто торты....
 Были приглашены на на юбилей родственницы в ресторан. Сразу договорились что от нас в качестве подарка - торт. Дизайн и состав на мое усмотрение. Творила, придумывала.. Торт трехярусный на 6 кг... Общая высота - 23 см. Естественно каждый ярус на подложке и по пять шпажек между ярусами....
 Первое что удивило, когда пару дней назад юбилярша оплачивала банкет ей пытались запретить приносить свой торт Первый раз вообще с таким сталкиваюсь... Аргументировали это тем, что у них своя пекарня, но юбилярша дама у нас настырная - ресторан переубедила..
 Сегодня приезжаем, привозим торт - ставят на сервировочный столик рядом с нашим. Я на него нервно поглядываю, ожидаю провокаций со стороны персонала (господи, до чего дошло - во всех врагов вижу!). В голове держу, что надо отловить официанта уточнить кто будет резать торт и рассказать про подложки и шпажки..., т. к. у нас маленький ребенок до конца сидеть не собирались... Но тут шустрая тамада приглашает уже изрядно подвыпившую юбиляршу, мол чтобы правильно разменять очередной десяток надо торт порезать! Дает ей в руки саблю (иначе не скажешь) и под рев музыки, тамады и гостей, наша дама начинает кромсать (рубить и мять) торт вместе с подложками, цветами мастичными и т. д и т.. п. Пыталась вмешаться на что была отстранена тамадой со словами мол не портите кадр.... Когда «шоу» закончилось, кинулась сама нарезать торт вылавливая из месива обрезки картона и шпажки... Девочки как обидно слов нет.., у меня муж чуть не плакал он-то видит каким трудом это дается! Спала сегодня 4 часа, т. к. этот самый торт оформляла..... Настроение подпорчено.... Так и не поняла то ли тамада такая дурная то ли «страшная мстя» со стороны ресторана... Конечно когда торт делаешь понятно что его скушают, но как-то сегодня совсем не красиво получилось..... или это у меня просто болезненное восприятие?

Может тамада практикует такое «развлечение»?
Представляю... нет... даже не представляю, что в твоей душе творилось, глядя на это рубилово
Увы... Это всего лишь «тортик»

Ужас! Что юбилярша-то сказала тебе? Хотя бы внешний вид оценила до....

Анна,

Нет слов просто (((. Мне жаль, что тебе пришлось это увидеть ((((.

А у меня вчера упал торт. И разбилась целая куча моей посуды. И все (заварные, украшенные долгими ночами печенья) покрылось стеклянной пылью. И только торт остался живым среди этого кошмара наяву, чуть перекосившийся и треснутый, но живой.

Душа болит до сих пор...

А у меня вчера

АААААААА!!! УЖААААААС!!!
Олесечка, миленькая, держись!

А что было причиной такому кошмару?

МамаМакса, ой, ой, ой! как же так неуважительно относятся люди к чужому труду!!
да, для нас ТОРТ, а для всех тортик
я бы таких

Первое что удивило, когда пару дней назад юбилярша оплачивала банкет ей пытались запретить приносить свой торт
.... или это у меня просто болезненное восприятие?

РЕстораны часто такое практикуют, во-первых они не могут отвечать за привозной торт и его санитарно-эпидемиологические характеристики.
Во-вторых, конечно, это потеря части их прибыли (торт -то ведь они и сами могут испечь)

А вот такое отношение к вашему труду - просто кощунственное!! Сочувствую!! А посмотреть торт где можно?

держись!

держусь, тем более, что другого просто не остается Упал стол. Из таких, что был в каждом советском доме, раскладывающийся в две стороны. у меня, конечно, не из советского, а, скорее, икеевского ассортимента, но принцип тот же. Так вот, одна половина стола упала, причем ничего не сломано там, просто подпорка захлопнулась каким то образом. Все что стояло на нем (а это торт на торжественной подставке, красивый и так и не сфотографированный, печеньки " в тон ", масса заварных /плюшек/сладостей, и, конечно, множество декора, а так же чайный сервис) - рухнуло вслед за ней. Это все - на глазах 20ти гостей...

Разбилось абсолютно все, включая тортовую подставку.

А меня убила реакция собственного сердца на происшедшее. Оно сжалось и осталось до сих пор в таком состоянии, так, как будто случилось что то с моим ребенком. А ведь это - всего лишь ТОРТ. И СТЕКЛО всего лишь. Да, вымученный по ночам, и собранное по крупинкам по всей Европе, но все же...

Разбилось абсолютно все, включая тортовую подставку.

мама дорогая, инфаркт..... вот это страшно и непредсказуемо.. Олесенька, так жалко, столько труда...

Ну утешает то, что гости, по крайней мере. видели великолепие, приготовленное для них.

Олеся, дар речи теряю Очень!!! Очень ЖА-а-а-а-ааааааааль!!!

Да, гости успели полюбоваться. Случилось все буквально через 5 минут после выноса торта.

Все, кроме торта, пришло в состояние, несопоставимое с дальнейшим употреблением.

моя доча один раз разбила чашку на в кухне, там коржи лежали... много коржей... знаете что потом было?

для нас это - ТОРТЫ, а для всех остальных... просто торты....

охохох, как нехорошо они поступили то ((((меня б инфаркт там накрыл, обидно жуть, ведь душу вкладываем в каждый торт, а его... мять...

не расстраивайся сильно, подруга тоже хороша, должна была прекратить эту вакханалию (

моя доча один раз разбила чашку на в кухне, там коржи лежали... много коржей... знаете что потом было?

Догадываемся

Олесяяяяяяяяяяяя, это МРАК-КОШМАР-УЖАС!!! Даже не знаю, как успокоить (((Слова просто бес-по-лез-ны... Крепись и держись, мы с тобой.

МамаМакса, блин.... убить бы эту *собаку женского рода* остатки торта бы в её харю. Дура, слов нет ((((
Я понимаю, что это - просто торт, НО!!! САМА ТАКОЕ ВИДЕТЬ НЕ ХОЧУ!!!

А меня убила реакция собственного сердца на происшедшее. Оно сжалось и осталось до сих пор в таком состоянии, так, как будто случилось что то с моим ребенком. А ведь это - всего лишь ТОРТ. И СТЕКЛО всего лишь. Да, вымученный по ночам, и собранное по крупинкам по всей Европе, но все же...

Олеся, прости и отпусти ситуацию!!! Значит, будет посуда еще лучше, работы еще краше!!! И уж на ножки столов точно теперь всю жизнь будешь обращать особое внимание!)))

Анна,

Нет слов просто (((. Мне жаль, что тебе пришлось это увидеть ((((.

А у меня вчера упал торт. И разбилась целая куча моей посуды. И все (заварные, украшенные долгими ночами печенья) покрылось стеклянной пылью. И только торт остался живым среди этого кошмара наяву, чуть перекосившийся и треснутый, но живой.

Душа болит до сих пор...

Олеся если станет легче ты не одна, меня сегодня постигла такая радость :this:9-30 утра пакую на столе в кухне торт двух ярусный на 5кг, сверху цветов много и цыфры, беру только за ручки одна обрываеться кробка переворачиваеться набок, и верхний этаж применаеться, цветы примялись и поломались. У меня минута молчания, потом говорю «Всё» потом первая мысль не о деньгах и о потраченом времени, а о том что подвела людей, остануться без торта. а за тортом должны в 10-00 приехать, звоню заказчице тысяча извинений. объясняю что не могу отдать в таком виде, она в шоке. Через минут 20ть перезванивает просит подправить если можно и к 16-00 заберёт. Беру айсинг рисую бока закрывая то что примялось, наверх мастику, долепливаю цветы, вышло отлично, ничего нигде не заметно, звоню что можно забирать, говорю что отдам по себестоимости т. к. получился не совсем тот дизайн как заказывали. Хорошо что есть нормальные люди, приехали посмотрели остались довольны, настояли на том чтоб заплатить по полной цене. я сделала им скидку в 100грн. за моральный ущерб и всё обошлось) Но осадок ещё есть... думаю хорошо что на стол упал, еслиб на пол то точно всё бы было кончено (

ОГО!!! Это что за дни такие? Происшествие за происшествием!
Хорошо, что на столе! И как хорошо, что люди понятливые и терпеливые!
Столько переживаний! Столько нервов! КОШМАР!!!

Девочки, спасибо вам за сопереживание

В этом происшествии меня, скорее, беспокоят мои ЭМОЦИИ, в ходе самоанализа с пристрастием выяснилось, что я позволила тортам (и всему, что с ними связано) занять слишком много места в своей жизни/сердце. Намерена бороться с этой своей привязанностью

на тему что торты для нас это - ТОРТЫ, а для всех остальных... просто торты.... Были приглашены на на юбилей родственницы в ресторан. Сразу договорились что от нас в качестве подарка - торт.

Ой-ой-ой, что же это творится... как так можно... я просто в шоке от прочитанного... хотя может оно на самом деле так: для нас -это ТОРТ (!), а для других - просто тортик (ничего особенного ), никто же не видит всей этой работы, многие так и думают:«ну что там коржики испек, промазал кремом, собрал все воедино, мастикой накрыл... и вуаля - тортик готов!!! всего ушло то максимум час!?! Никто же и не думает, что это титанический труд, что «просто коржи испечь» - это минимум - часа2, «промазал кремом» - это с момента приготовления крема, взбивания, остывания, намазывания - опять же часа 2, «накрыл мастикой и вуаля все готово» - это замесить мастику часа 1,5, выровнять торт часа 2, раскатать и покрыть торт мастикой - часа2... это еще и без непредвиденных ситуаций - часов 9-10 (не считая времени на пропитку торта, остывание, и на всякие там мелочи)(время я конечно взяла приблизительное, у кого как получается ), а про необычное оформление и лепку я вообще молчу... Не ценят они наш труд!!! просто кошмар!!! Такую родственницу и прибить мало (извиняюсь за выражение - но как по другому сказать), дело же не в ресторане и не в тамаде, она же сама могла как то по-другому переиграть... Анна, МамаМакса, держись!!! Не все люди такие!!! Есть и те, кто ценит чужой труд!!!

А у меня вчера упал торт. И разбилась целая куча моей посуды. И все (заварные, украшенные долгими ночами печенья) покрылось стеклянной пылью. И только торт остался живым среди этого кошмара наяву, чуть перекосившийся и треснутый, но живой. Душа болит до сих пор...

Кошмар, да что же это такое... Конечно душа болит, для нас тортоделание - это целая жизнь... любое неуважение со стороны или если он упал - так это вообще, даже не знаю с чем это сравнить... я сейчас читаю, аж у меня сердце сжимается... меня бы удар хватил там же.... так обидно получается.... да еще и такая красота (зная твои торты ) - вдребезги.... ужас...

Упал стол. Из таких, что был в каждом советском доме, раскладывающийся в две стороны. у меня, конечно, не из советского, а, скорее, икеевского ассортимента, но принцип тот же. Так вот, одна половина стола упала, причем ничего не сломано там, просто подпорка захлопнулась каким т

У меня так однажды упал стол накрытый на Новый год (кажется 2011) (стол такой же, складной, тоже ножка сложилась просто), я так плакала... все разбилось... и так жалко было... вроде понимаешь, что там просто стекло, продукты... но так обидно было, столько готовила... хотела украсить красиво каждое блюдо... тогда у меня выжил только торт кажется... а все остальное вдребезги!!! мне так жалко было холодец!!! (сейчас вспоминаю - и мне уже смешно, а тогда было не до смеха...)

беру только за ручки одна обрываеться кробка переворачиваеться набок, и верхний этаж применаеться, цветы примялись и поломались.

Да а, какая ситуация... достойно выкрутилась... молодец!!! да и заказчики хорошие попались!!! побольше бы таких людей!!!

Девочки спасибо всем огромное за поддержку и теплые слова! Кто как не Вы меня поймете! Сегодня уже легче... Спасибо мужу утешил, слезки мои утер, вином вкусным напоил..... ваши отзывы почитала и совсем отлегло! Радостно, когда есть близкие по духу люди которые поймут! Спасибо! А торт на днях выставлю в кремовые торты...
 

Да, гости успели полюбоваться. Случилось все буквально через 5 минут после выноса торта.

Все, кроме торта, пришло в состояние, несопоставимое с дальнейшим употреблением.

Олесечка! Горько то как! С одной стороны хорошо, что все-таки гости видели всю эту красоту...., а то что начинаешь к тортам относится как к детям - верно... вроде и понимаешь, что не надо совсем уж в них растворяться, но как-то плохо получается когда это не на поток поставлен, о а штучный товар по неволе в каждый торт вкладывается частичка твоей души..

. Хорошо что есть нормальные люди, приехали посмотрели остались довольны, настояли на том чтоб заплатить по полной цене. я сделала им скидку в 100грн. за моральный ущерб и всё обошлось) Но осадок ещё есть... думаю хорошо что на стол упал, еслиб на пол то точно всё бы было кончено (

Наташа, с заказчиками однозначно повезло! и хорошо что все обошлось... Меня тоже иногда крамольные мысли посещают когда торт уже готов все время боюсь его уронить. Гнать надо такие мысли поскольку могут быть материальны!!

Девочки, читаю ваши грустные истории и плакать хочется, все-таки какой это титанический труд и обидно, что для кого-то это просто «тортик», для себя делаешь, стараешься, а для кого-то так и подавно - переживаешь, душу вкладываешь, а тут такое, будем надеяться, что есть все-таки люди, которые ценят вашу красоту и не позволят себе подобного отношения!

МамаМакса да с заказчиками мне очень повезло, звонила сегодня моя заказчица очень благодарила за вкусный свежий торт, за мягкие цветы которые хорошо кушать и за моё отношение к работе, гости и именинница были в восторге, сказала что при случае будет заказывать у меня, я аж прослезилась и толком не смога ей ответить. Но мне полегчало после её звонка и хочеться работать дальше

Как душевно

ВОТ ВСЕМ ТАКИХ ЧУТКИХ ЗАКАЗЧИКОВ!!!

Девочки, вы такие истории пишите, я чуть не заплакала. УЖАСЫ!!!
Всегда очень боюсь уронить торт.
А про заказчиков, мне попадались какие то не эмоциональные, не понятно понравилось или нет. Потом только пишут: Спасибо, очень вкусно. А до этого как на иголках.

я тоже боюсь что уронят торт. у меня дочь прямо сама энергия...

МамаМакса, сочувствую, Этот твой труд, твои идеи, терзания, твоя душа. И как же хочется трепетного к ней отношения! Я понимаю тебя подруга, сапогами и по нутру. Держи. Все пройдет...

олеся555, тебя тоже хочу поддержать, может сможешь еще такую коллекцию по крупицам собрать? Может тебя ждет еще более интересный сервиз? а?

кросби, ну а у тебя конечно нервотрепка, но ты очень достойно вышла из ситуации. просто молодчина!!!

Ого, девчонки, что ж это такое, читаю чуть не плачу.... Олесичка, ты держись, фиг с ней с посудой, всё материальное-дело наживное, а вот сердечко- оно ж не каменное - береги его...
Ох, получается, я - нормальная, а то ведь стала к тортикам как к деткам относится и переживать.... Ну не зря ж говорят " Это гриппом все вместе болеют, а с ума по одиночке сходят...» А раз нас таких много то можно расслабиться - не сумасшедшая я, а просто мы увлечённые и влюблённые в тортики, а когда находишь дело которое увлекает и доставляет столько эмоций - это же счастье....
А вот у меня немного другая проблема - забываю сфотографировать тортики... На 8 марта 4 заказных было, настолько устала, что вылетело из головы и ведь это уже не в первый раз Три торта муж (спасибо, хоть сам догадался) уже в машине на телефон сфоткал- кое как, а вот четвёртый ушёл.... И ведь, как показала практика, как не проси заказчика чтобы сфотографировали отдельно и прислали фото, бесполезно..... Обидно...

А я первым делом фотографирую, как закончила. Я когда торт начинаю собирать, первым делом фотоаппарат несу, чтоб точно не забыть

я фоткаю, как только закончила, перед тем как взвешу, иначе точно забуду))) а сколько раз хотела сфоткать разрез, но вспоминала только когда уже все съели (((так что как тут клиентов винить в забывчивости - я и сама такая))

тоже безумно боюсь уронить торт... читала ваши истории, девочки, чуть не плакала (((((наверно мы тут точно сумасшедшие, к кульку продуктов относимся как к детям...
ой я помню как разок ревела, когда вечером сварила щи и картошку с мясом, и забыла поставить в холодильник, утром все прокисло ((((а с утречка надо было на прием для беременных идти, и вот я ковыляю, а реву прям чуть не в голос, умом понимаю что это всего лишь продукты, а ничего с собой поделать не могу... тогда думала, что это беременные гормоны меня до слез доводят, а вот теперь думаю, случись что с тортом - тоже бы ревела. Хотя вот разок было - роняла не торт, а только что испеченный бисквит. как раз был форсмажор - и сама болела, и торт срочно, времени нет... и я прям как в замедленной съемке видела, как он летит и разваливается на куски при ударе о пол. но времени рыдать не было, пришлось взять себя в руки и бегом печь еще один...

просто мы увлечённые и влюблённые в тортики, а когда находишь дело которое увлекает и доставляет столько эмоций - это же счастье....

Это точно!!!

дааа.. девочки ужасы читаю.. правда во сне приснится в холодном поту проснешся.. а тут наяву ТАКОЕ!!! вот тоже немного поделиться хочу своим нервозом... две недели назад с заказчицой обсудили торт..«мотоцикд«ЭТОТ))) я уже с девочками все советаволась в других блогах... обсудили торт с заказчиком на 2 кг... а сегодня в 23.00.. от нее смс что тортик надо на 1 кг... а я сегодня уже бисквитики испекла. с учетом что 1 кг бисквиты, крем... и мастика... тооненько их разрезала..(как заказчица хотела..) и вот... да я бы за 1 кг. «Мотоцикл.!.. такой тортик не взяла бы!!!.. еслиб он обычный был бы.. кругленький. еще ладно...(ну по мне так).. а мотоцикл......(((я ответила ей, что 1кг не получится.. кг на 1.5 можно еще... с учетом что я еще обрежу его... короче нервоз.. каждую капельку крема взвешиваю теперь)))

Тань, надо было ей объяснить, что ты не будешь ничего менять, а на 1кг получится пироженое, я не понимаю люди денег что ли жалеют? Если нет, то можно договориться и о 1 кг, но брать за него как договаривались за 2!

умом понимаю что это всего лишь продукты, а ничего с собой поделать не могу... тогда думала, что это беременные гормоны меня до слез доводят

Это тебе не мешок с продуктами жаль было, а свой труд, ты ведь старалась, варила, а теперь ничего нет и придется начинать заново! У меня тоже так было

можно договориться и о 1 кг, но брать за него как договаривались за 2!

.. да вот тоже думаю.. уроком будет мне.. мне уже муж все выссказывал))) что надо предоплату брать.. и все такое... я просто предоплату не беру.. я в военном городке живу.. надо долго ехать ко мне... через кладбище.. леса. поля... но вот пропитала коржи. промазала кремом сметанным.... взвесила.. пока 1.300. тянут.. потом мастика ганаш будет.. тоесть наоборот))) я написала. в ответ что. 1.500 получится... пока молчит.. ничего не говорит.. не пишет.... а так правда (как муж все уши прожужал))))... как договаривались пусть забирает... я и так заказчице минимум сумму сказала за кг... а она по видимому.. подумала.,2 недели... и решила на 1 кг остановится...))))

Ой девочки, милые! МамаМакса, олеся555, Кросби, сочувствую и понимаю. Такие кошмарики тут рассказываете. При мне боятся резать тортики (Слава Богу). Могу и руки оторвать за вандализм Всем своим рассказываю каких трудов стоит девочкам создавать шедевры.
Про падения и стекло тоже были истории.
Собирала тортик (3-4кг) дамам к празднику. И почему-то на вертящейся подставке. Собрала и оставила на столе (край стола). Ушла на минутку к компу. Ночь, тишина. Глухой шлепс. Зашла в кухню, а там половина будущей высокой корзины на полу распласталась. Подставочка еще и наклоняться умела.
Эх, повеселилась потом до утра в режиме электровеника.
Снова ночь, тишина. Взрыв! Бедные соседи. Поставила ММ плавиться на паровую баньку и накрыла стеклянной крышкой. На шаг отошла и отвернулась к столу - это спасло мое личико от видимых повреждений. Осколки усыпали подготовленные к сборке бисквиты, пол и обалдевшую меня. Ну, в процессе приготовления еще можно пережить форс-мажор, а готовый торт уронить или повредить - это страшный сон!
 Берегите нервы!

Могу и руки оторвать за вандализм

Дааа уж... Опасно!

Девочки спасибо всем за поддержку Вот со стороны кажеться что там те торты делать, уже четвёртый год делаю и вроде многое знаешь и понимаешь и вот раз и случаеться бяка, но главное не падать духом и двигаться дальше

Да, я думала, что такое можем произойти только со мной, ан нет. Мне заказала дама торт, своей подруге на 30-е. Звонок был с другого города. Я сделала все так, как меня попросила заказчица (мне выслала фотку торта) торт получился на славу. И вот в день Х, я созванилась с именинницей, что подвезу сейчас ей торт, она должна выйти из подъезда и забрать его у меня. Дома я перевязала коробку бечевкой (покупала ее в магазине все для пекаря в Москве) и муж меня повез по адресу. Приехала, я сидела сзади, сын забирает у меня торт и о-о-о-о черт, так называемая бечевка разрывается и торт падает на землю, а здесь тут как тут появляется именинница с мужем. Я плачу, не могу связать пару слов, а муж (за 33 года совместной жизни, я никогда от него не слышала такого мата) в общем, что у нас происходила около машины, слышали жители всех девятиэтажек вокруг. Кое-как успокоившись, я начала объяснять им, что лента оказалась не крепкая. Слава богу, что люди оказались адекватные и все поняли (кстати торт не разбился, а помялся, но все украшения были на асфальте. Именинница говорит можно мы заберем это торт домой, я киваю головой муж ее забирает и они уходят домой. И здесь звонит телефон, интересуется заказчица, отдала ли я торт. И весь разговор заново, сопли, слезы,..... Спасибо ей большое, что она меня успокаивала и когда я отсылала ей назад на карточку деньги за торт, то за продукты она с меня деньги не взяла. Я ей отослала на почту фотки торта, ей торт очень понравился. Получилось как у пятачка из мультфильма, когда он дарил ослику воздушный шарик))) Сколько нервов и здоровья на это ушло. Те, кто делает торты, знают что бывают такие ситуации не понаслышке. Поэтому надо очень аккуратно относиться и скрупулезно все проверять, чтобы наши взращенные в муках торты, не умирали раньше времени.

irisha_k, даже не знаю, что сказать.. представляю как вы расстроились.

Сегодня встречалась с человеком открывшим не одно кафе. Он обломал мне все крылья. Сказал что это нереально, неприбыльно, и не нужно мне открывать свою кондитерскую. Выполнить требования СанПина невозможно в маленьком заведении, пирожковые работают без крема поэтому им гораздо легче. Должны быть цеха разные для яиц, муки, склад, холодильники, печки. ПРичем все это профессиональное дорого. Говорит лучше фозьми франшизу синнабон например. Я говорю, мне не нравится что нельзя делать шаг вправо и влево. А он : и не надо никуда шагать, идите по проторенному пути. Идеи и мечты разбиваются о реальный бизнес.
Дальше встретилась с бухгалтером. тут все просто. выполнить требования налоговой проще простого. МОжно как ИП, или ООО кому как нравится. Выбрать способ учета ЕНВД, купить патент на деятельность. платить налоги и все.
Потом встретились 5 тортоделов нашего города. Так то еще человек 5 есть это точно. Поймали уже троих, одна когда то работала на хлебокомбинате, по старым связям вроде пробила что заказ на облаву дал хлебокомбинат. Мы им мешаем. решили отомстить, работу не бросать. И еще она говорит что сколько бы раз нас не поймали, штрафа больше 500-1000 руб не будет. На днях встречаемся с юристом, уточним правда ли это.
Пока все. короче так и будем дома наверное сидеть, так выгоднее. НАдо просто крышу найти из властьимущих и не парится.
Соседка работает на хлебокомбинате в отделе продаж, она не то что торт даже хлеб не ест наш. ПОтому что там страшная антисанитария и тараканы. Глядя на все это она говорит что лучше мне закажет.
 Ну и что ж делать дальше? ПОка информация укладывается по полочкам, но решения нет.

Лилечка, как все грустно (((я так надеялась, что у тебя все получится!
Девочки, вот почитайте что я еще нашла в сети - опыт девочки, реально открывшей свою кондитерскую - и у нее все получилось!

Сегодня встречалась с человеком открывшим не одно кафе. Он обломал мне все крылья. Сказал что это нереально

Лиля, как жаль...