Кофемашина (страница 31)

олче
Да, даже от рассказа уже слюнки текут и в пенку превращаются!

gawala
в пенку
И кстати пенка очень хорошая получается. Хотя из полных автоматов она как правило не получается такой как в рожке.

A.lenka
И кстати пенка очень хорошая получается. Хотя из полных автоматов она как правило не получается такой как в рожке.
Да, для меня это было удивительно, если честно... Я думала, в автомате кофе вкусней, чем в рожке. А оказалось, что простенький рожковый Витек дает шикарную пенку-крема. Здесь вроде кто-то из девочек даже фото размещал. А есть еще модель Витек с автокапучинатором. И на Али (Tmall) по акции цена порядка 7.000 руб, плюс/минус....

gawala
Да, для меня это было удивительно, если честно... Я думала, в автомате кофе вкусней, чем в рожке.
В автомате практически невозможно получить кофе такой же, как в рожке. Считается, что в рожке сам засыпаешь, сам скрепкой кофе в рожке перемешиваешь, сам темпенируешь в определенным усилием.. Это не я говорю, это так гуру кофейные говорят.. На выходе из рожка получается концентрированный напиток.. пролив 25 секунд.
Меня у страивает именно автомат, был рожок, очень быстро сломался.. не стала больше покупать другой, если уж покупать, то покупать дорогой аппрат, а к нему нужна дорогая и праивльная коыемолка, короче на тот момент выложить более 3 тыс евро мы были как-то не готовы.. а сейчас ужп привыкли к автомату. я все равно пью с молоком кофе..

GTIТатьяна
Для меня самый вкусный кофе сваренный в турке. Кому то не нравится по причине его жирноватости и гущи в чашке. Можно конечно процедить, но пенка нарушается и вообще это уже не
 то. На даче газовая плита и готовлю только в турке.
Дома была рожковая кофеварка Саеко Нина Бар. С капучинатором. Готовила отличный кофе. Пенка шикарная. Сам напиток близко к турочному, густой, но менее жирный чтоли. Капучинатором пользовалась очень редко, хотя капучино люблю. Молочную пенку он делал отлично. Плотная получалась, долго не опадала. Но сам процесс муторный. Дружили мы лет семь. К ней была куплена очень достойная кофемолка. Крупс с регулировкой количества кофе и степенью помола. Но вот сломалась. Не держит воду для подачи. В ремонте была. Починили. Хватило на месяц. И тоже самое. На замену купила кофемашину. Очень удобно. Кофе любой можно приготовить и гораздо быстрее. Но! Сам напиток отличается не в лучшую сторону. Какой то разреженный чтоли. Пенка хорошая, но не такая, как в рожке или турке.
Я много пью кофе в течении дня. И меня устраивает сейчас быстрый процесс приготовления. Когда очень хочется вкусняшку могу сварить в турке. Но на эл. плите экономически не выгодно это делать.

Каприз
ДАВАЙТЕ ДРУЖИТЬ МАШИНКАМИ! И КОФЕ!!!
Конечно давайте!!! Ко мне на ты!!!
Я кофе беру на сайте , он и в совместных закупках бывает. Очень вкусный!!! В свое время обитала на известном сайте кофеманов, так кофе этой компании, их обжарка и качество считаются у нас одним из лучших. Ещё есть отличный кофе на сайте Торрефакто (не помню как точно пишется). Но там дороже.
А есть еще модель Витек с автокапучинатором. И на Али (Tmall) по акции цена порядка 7.000 руб, плюс/минус.
Вот до Боша была как раз рожковая Витёк с автокапучинатором в виде кувшина. Не подружилась я с ней хоть ты тресни. Не получался там у меня вкусный кофе. Ну честно скажу и кофемолки у меня путевой жерновой не было, заказывала сразу молотый кофе (не по фен-шую). Но кофе свежий приезжал, не магазинный неделя две после обжарки. Ну не то и все. И ещё я поняла, что меня вымораживает просто вся эта процедура с утра, когда надо отмерить, насыпать, помешать скрепкой, стукнуть об стол, придавить темпером и т. п. И кувшин этот с молоком вообще у меня не пошел. Лично для меня небо и земля с автокапучинатором с трубочкой гибкой.
До этого как только не варила кофе. Самый насыщенный, именно такой какой мне надо получался у меня в гейзерной кофеварке (считается, что в ней кофе больше всего приближен к эспрессо). В турке не то для меня, во френч-прессе тем более. Молоко взбивала френч-прессом. Все было идеально, но вот хотелось побаловаться с кофеваркой. Купили Витёк начитавшись отзывов. Одни восторги у людей. Дорогую брать не стали. И в итоге полное разочарование. Поигравшись в нее я не смогла добиться того самого нужного мне вкуса. Да ещё и морока с приготовлением. Кстати, пенка-крема в ней получается отлично не потому что машина супер или кофе правильно приготовлен, а потому что там улучшайзер в рожке стоит. Во всех недорогих машинах так и в Боше моем, если не ошибаюсь, то же.
Потерпев полное фиаско, Витёк был продан и возвращена гейзерная кофеварка. И мы опять наслаждались вкуснейшими кофе. Но иметь крфемашину, теперь именно кофемашину-автомат, а не рожковую кофеварку, все равно хотелось. Встать так с утра, нажать одну кнопочку и кофе готов. Хотела, хотела, мужу надоела моя хотела и он купил Бош. Мечтала я конечно о Миелите Бариста. Она и сейчас остаётся моей мечтой. Там столько гибких настроек, просто миллион. А я, как оказалось, очень капризна (ну ник говорит сам за себя) и хочу теперь чтобы индивидуальные профили были в машине. Нет, но Витёк и Бош небо и земля конечно. Но и ценовая категория естественно разная. А тихая она какая. Кофемолка керамическая, очень мягкий звук и автокапучинатор не шипит как ненормальный, а вполне деликатно готовит пену. Да, ещё бы регулировку пены хотела бы. Здесь ее для меня слишком много)))





Сейчас пробую помол разный, пытаюсь приноровится). А молочные напитки оказались для нас слишком молочные, капучино вот вроде то что надо, но порция маленькая. А регулировки порций нет. По этому в ручном режиме делаем. Отдельно черный кофе, отдельно сколько надо молока))(




P.S. Если кого то с Витьком обидела, простите. Это мое личное мнение и мой личный опыт.

Иринусик86
С праздником всех!!! Спасибо всем за советы. Прикупила себе к новому году DELONGHI ECAM 22.110 очень нравится. Но как всегда закон подлости, ждала, ждала скидку и не дождалась, а когда привезли домой, то на следующий день в Эльдорадо при покупки этой модели давали эльдо-карту на 6000руб. Ну и фиг с ней (со скидкой)

aprelinka
добрый вечер! зачиталась я темкой, слюни по полу текут. потащилась на али смотреть что есть. наткнулась на Philips 3000 series HD8827/09 за 14995 р.
цена однако приятная
что насторожило: в отзывах -что в мастерских таких машин много, нет датчика воды, низкая температура готового напитка
и еще у меня отпариватель этой фирмы, заклинило мозги, никак не могу отремонтировать
но! цена и возможность стать обладательницей автомата по варке кофе просто разрывают мозг
до этого запрещала себе даже думать о кофемашине

скажите мне что-нибудь
буду рада всем советам ибо мозг мой сейчас реагирует только на хочу! а это не правильно!
спасибо

Ledka
aprelinka, Я такую машинку взяла на дачу. Если нет воды, то мигает лампочка, температура кофе меня устраивает, молочную пену делает хорошую. У меня дома тоже филипс, только навороченная. Эта все делает не хуже. И брала на али за хорошую цену плюс купон. Я больше боялась за доставку, такие страсти писали, но привезли на след. день

$vetLana
Кофеманы, с Новым годом!

мозг мой сейчас реагирует только на хочу!
Как я понимаю! К сожалению, не смогу помочь. У меня Делонги. Может, чуток подождать (пока салаты съедят ), подтянутся в темку те, кто владеет этой кофемашиной или разбирается в них.




Вот уже появился первый хороший отзыв

aprelinka
Ledka, $vetLana, спасибо большое! я чуть чуть подожду конечно. сейчас читаю форумы
жду еще отзывов

gawala
aprelinka,
Вот посмотрите отзывы мастеров, может это поможет в выборе машины


aprelinka
gawala, Галя! спасибо, я уже ходила по ссылке, про филлипсы там совсем ничего увы. но хотя бы прочитала, что ломается у кофемашин.
saeco только без особых нареканий...

Ledka
aprelinka, мне вот здесь обзоры нравятся

aprelinka
Ledka, Света! я уже и тут прочитала. и автор советует де лонги все-таки. закрыла все вкладки. надо в себя прийти сначала
уже поняла, что датчик воды - не страшно, если мигает лампочка.
я не настолько кофегурман, чтобы уходить в еще большие дебри.
Света! скажите, что насчет не сильно горячего кофе?
я могу только с капельной кофеваркой сравнить. для кофе молоко конечно необходимо подогреть, иначе на выходе ледяной кофе получается

gawala
я не настолько кофегурман, чтобы уходить в еще большие дебри.
Все мы не гурманы.. Но хотелось бы все таки, чтобы не было больших проблем с ремонтами и другими заморочками..
Хотя, в любом случае, это лотерея. Можно купить какую-нибудь Юру, за 1000евро и через месяц отнести ее в ремонт или еще хуже выкинуть.. А можно купить нераскрученную модель и будет она работать прекрасно. Хотя такое, встречается практически никогда..
Насколько я помню Саеко и филипс купили друг друга, не помню кто там кого поглотил.. стали выпускать Саеко-. филипс. недорогие модели, но качество увы, было мягко говоря не очень. Я просто видела в гарантийной мастерской этих Саеко-филипсов полки уставленные..

aprelinka
gawala,
Я просто видела в гарантийной мастерской этих Саеко-филипсов полки уставленные..
я, когда технику выбираю, топаю в юлмарт и смотрю, что там в топе из ремонта. вот именно этим Филипс меня и смущает.
у меня стойкое ощущение, чток офемашины ломаются, ремонт обходитс очень дорого

gawala
у меня стойкое ощущение, чток офемашины ломаются, ремонт обходитс очень дорого
Ну ломается все. увы.
вот кофе сваренный в моем Делонги, правда кофе у меня саможаренный.

Кофемашина

aprelinka
пенка какая

gawala
пенка какая
Ага.. и держится прилично по времени.. не изчезает через 6 секунд

Танюша
Была у меня Саеко 2 года, потом что-то сломалось и ремонт стоил бы мне половину стоимости машинки, поэтому была куплина Делонгии, которая радует меня уже 4 года.

marinastom
Всем привет!
Про Саеко. У меня две малышки XSmall пашут с 2011 года, в феврале, бог даст, семь лет будет. Обе были в ремонте, но незначительном и в разное время.
Да, когда отвозила в мастерскую, там действительно, все полки уставлены были нашими подружками...
Но мои опять работают, радуют нас. Одна в квартире, вторая на круглогодичной даче.
Думаю, как и во всем, как звёзды лягут...

4udo
Всем привет!
Выбирала я кофемашину в конце 2016 года, но в итоге звезды так сложились, что купила в конце 2017, в канун Нового 2018 года. Теперь балую себя по утрам чашечкой капучино
Спасибо tmall, сэкономила приличную сумму денег, на которые решила купить в ближайшем времени ещё одну игрушку
Знакомьтесь, Delonghi ESAM 4500

Кофемашина

Спасибо всем за рекомендации!
Очень довольна покупочкой



Технические характеристики

Тип

 эспрессо, автоматическое приготовление

Количество групп
 1

Используемый кофе

 молотый / зерновой

Тип нагревателя
 термоблок

Раздельные бойлеры

 есть

Мощность

 1350 Вт

Объем резервуара для воды

 1.8 л

Максимальное давление

 15 бар

Манометр

 нет

Настройки

 контроль крепости кофе, регулировка температуры кофе, регулировка порции горячей воды, предварительное смачивание, быстрый пар

Автоматическая декальцинация
 есть

Регулировка жесткости воды
 есть

Возможность приготовления капучино

 есть, автоматическое приготовление

Таймер
 нет

Автоотключение
 есть

Конструкция

Встроенная кофемолка

 есть, регулировка степени помола, емкость контейнера для зерен 200 г

Противокапельная система
 нет

Одновременное приготовление двух чашек
 есть

Подсветка
 есть

Дисплей

 есть

Подача горячей воды
 есть

Подогрев чашек
 есть

Контейнер для отходов
 есть

Съемный лоток для сбора капель
 есть

Особенности

Материал корпуса

 пластик

Индикатор уровня воды
 есть

Индикация включения
 есть

Размеры (Ш*В*Г)

 29x36x38 см

Вес
 10.5 кг

Дополнительная информация

 объем резервуара для капель 500 мл, длина сетевого шнура 1.35 м; контейнер для отходов на 14 порций; регулировка дозатора под высоту чашки 80-110 мм


Кофемашина





Иринусик86, поздравляю с приобретением! Пусть служит долго на радость хозяйке
aprelinka, я тоже рассматривала Филипс (другой, правда), но всё-таки ооочень много пишут о поломках, меня это очень смутило.
На Али акции бывают хорошие на Делонги, я свою купила за 23,5 тр, но кто-то вообще за 19,5 тр брал, судя по отзывам.

gawala
Delonghi ESAM 4500
Это хорошая машинка! Пусть радует свою хозяйку вкусным кофе.

aprelinka
привет всем!
ну битву сама с собой я проиграла. мое желание сэкономить на важное, нужное, включить мозги как то остались на втором плане.
сайт 101 кофемашина я прочитала как захватывающий детективный роман. еще пролопатила инет про свежеобжаренный кофе, питчеры и ролики как взбивать молоко в пену с панарелло
короче, я ее оплатила филлипс 8827 за 14990 + доставка 800 с копейками

кстати на сайте блогер Дмитрий рекомендует эту модель тоже.
до последнего уговаривала себя дождаться акцию на Делонги. но это оказалось сильнее меня

в ожидании.......

gawala
оплатила филлипс 8827
Ждем впечатлений от кофемашины..

Иринусик86
И я сайтом 101 кофемашина зачитывалась. До этого хотела с молочным кувшином покупать, а там так хорошо было описано взбивание молока насадкой, что я себя отговорила от кувшина и сэкономила 10 тыс. А на Али заказала себе питчер (конечно можно и в кружке взбить), но мне показалось удобнее в питчере и цена на али 450 руб 550 мл (у нас таких цен вообще нет от 1000 и объем 350 мл)




А на новогодние праздники ездила к маме, а у нее капельная кофеварка (кофе у нас одинаковый) так вкус у нее вообще бе-е-е. Пока я не попробовала кофе из кофемашины, я даже и не думала, какое гов..... пила из капельной кофеварки

gawala
До этого хотела с молочным кувшином покупать, а там так хорошо было описано взбивание молока насадкой, что я себя отговорила от кувшина
Ну у нас такие кувшины дешевы, где-то в районе 30 евро.. поэтому мы купили таких два кувшина, один в запас.. Но, как показала жизнь, каппучино пьется крайне редко, только когда гости приходят.. И в общем-то хорошо, что не стала я заморачиваться пинчерами..

какое гов..... пила из капельной кофеварки
Скажу по большому секрету. В наших краях кофе пьют в основном из капельных кофеварок... И что удивительно, капельные кофеварки имеют люди хорошего денежного достатка. На мой вопрос, а почему не полный автомат, я как как-то не получаю вразумительного ответа. Ну типа, да нормальный кофе.. привыкли. Да тут с трудом меняют свои привычки.. с очень большим трудом..

Иринусик86
А у нас наоборот, только с молоком кофе пьем. Т. к я все горячие напитки пью без сахара, то просто черный кофе для меня очень терпкий, а с молоком, да еще взбитым в крепкую пену (она сама сладит). это уже не просто кофе утром, это какой-то ритуал, ну очень приятный.

gawala
, только с молоком кофе пьем.
Тоже с молоком... но речь идет о именно каппучино..
У нас молоко без лактозы продается, я покупаю всегда только его. Так оно сладковатое, поэтому просто кофе с молоком, без взбитой пены, сладкое..

GTIТатьяна
На практике взбивать молоко панареллкой не очень удобно, т. к. нагревательный бачек один. Нужно время для его подготовки. Сначала кофе, потом подождать нагрева и взбить молоко. Я не долго игралась и стала взбивать молоко в заварочном стакане с поршнем. Пенка отличная получается. А капучино люблю. Поэтому покупала уже автомат.

Иринусик86
Ой, а мне удобно насадкой взбивать. Пока она готовит кофе, я достаю молоко из холодильника, наливаю в питчер. Кофе готов, нажимаю кнопку пар (кофемашина уже разогрелась) подставляю питчер под насадку и жду примерно 15 сек. Все. Ну кому как удобно, главное результат и вкус

Bes7vetrov
А я на своей бриель сначала молоко взбиваю, потом, пока пенка стабилизируется, наливаю кофе (заранее в холдере спрессован и установлен) и пытаюсь рисовать.... Но без питчера плохо получается ((( можно мне ссылку на али?

Иринусик86
Я попыталась вставить ссылку на али, но мне не разрешили разместить внешнюю ссылку, а по другому я не умею Рисовать я пока не умею, даже питчером. Вот смотрю разные видио, как люди умеют и понимаю, что руки у меня не из того места растут

Калюся
и понимаю, что руки у меня не из того места растут
Ой, да лаааадно. С моими руками всё в порядке, но у меня тоже не получилось ничего.
Просто нужна практика.

aprelinka
всем привет! вчера прибыла моя машинка Филипс 3000 8827
вечером уже было поздно, заснула на третьей странице инструкции))))
наконец разгулялась немного.
ступор был как промыть и вообще, что мне надо делать?
промыла, первые три чашки вылила совсем
взбила панареллой молоко+порция эспрессо= капучино если я не ошибаюсь

кофе у меня эгоист, но не свежий. погоню им пока кофемашина настроиться
для меня эгоист в этом варианте очень горький

если я правильно понимаю, то можно увеличиьт помол

уже хочу питчер, потому что из чашки все вылетает. пар такой струйкой идет не детской

сижу на тейстикофе, не могу с выбором определиться
хочу попробовать заказать несколько пачек себе и друзьям свежей обжарки
спасибо вам за поддержку!!! даже не думала, что такое со мной случиться))))))





а кто знает что такое мытый кофе и чем отличается от немытого?

Калюся
а кто знает что такое мытый кофе и чем отличается от немытого?
Лен, это способы обработки зерна. Или высушивание на солнце и отшелушивание оболочки, или замачивание в воде для её отмокания.
В инете много инфы есть. А отличие - только сурьёзные знатоки рассказать могут.

aprelinka
это опять я! очень хочется поделиться впечатлениями!
думаю, вы мне поверите, что почти пачка кофе за два дня улетела
вызывала утром маму на дегустацию
мужу и так и этак готовила, на дочке эксперименты ставила

мои крепкий кофе не любят. предпочитают с молоком. хотят, чтоб было как раньше
раньше это: чайную ложку растворимого кофе на ведро воды, сахарку 4 ложки и молочка побольше
дочка еще меньше и без сахара или с полложечки сахара

ох, я уже раза три машину протирала. то молоко у меня брызжет, то накосячу - кипяток в молоко и все летит. короче, ручки-крючки

вечером пошла опять играться.
молоко взбила в отдельном бокале (ждем питчера с али)
налила в две чашки кипяток из паровой трубки, подставила под трубки, откуда кофе льется. далее нажала 2 раза эспрессо
получилась очень даже приличная пенка крема, и потом молочную пенку сверху
на дочкиной чашке почти сердечко вышло))))
даже не смотря на достаточно старое зерно, получился нежный вкус кофе с пенкой

выпила с удовольствием. прям мурлыкала
и да, этот кофе - хочется просто пить без ничего!

пс: заказала на тейсти кофе 6 пачек разных (нашла все-таки соратников, доставка будет бесплатной). я поняла: кислинка в кофе - не мое. очень жду, каково оно будет со свежеобжаренным кофе.

всем привет))))

gawala
кислинка в кофе - не мое. очень жду, каково оно будет со свежеобжаренным кофе.
Свежеобжаренный кофе без 5-ти дневной выдержки, в кофемашине варить не рекомендуют кофейные гуру.. Кислинку надет вся арабика. Горчинку смесь арабики и робусты. Кислинку больше-меньше регулировать степенью помола надо.. сахаром и молоком. Ну и степень обжарки тоже зависит и еще вода. Чем жестче вода, тем более горький кофе.. Чем мягче вода, тем меньше горечи..
Ну вот как-то так.. Пару пачек еще израсходуете, найдете оптимальный помол, нужное зерно и все будет отлично.

aprelinka
gawala, спасибо!
я много читали эти дня. на сайте тейсти кофе сказано про 5 суток. и столько же заявлена доставка. очень удобно!!!
я честно пока не совсем поняла с помолом. читала, что чем мельче помол, тем крепче кофе и наоборот. или больше горчинки? вот тут пока нет твердой уверенности
зато практически сразу освоила панарелло.
еще раньше старалась на скидках кофе брать. теперь понимаю, почему так сильно скидывают цену на кофе старше 6-12 месяцев.
буду рада, если посоветуете кофе, который в сетях продается на случай, когда не будет под рукой заказанного кофе. конкретно, хотелось бы узнать про Живой кофе, он всегда есть в Магните. у нас совсем рядом нет спецмагазинов.

gawala
aprelinka, Елена, я не живу в РФ, поэтому ничего посоветовать не могу. я не знаю рынок кофе в РФ. из импортного iLLY, но он дорогой, он и у нас-то дорогой.. Ну мало ли будете в заграницах, обратите внимание на него..
Вы подбирайте под свой вкус. Пробуйте каждый шаг помола.. Пусть уйдет пачка-две кофе, но зато найдете оптимальный помол кофе. Как только почувствуете, что да, то что надо, на этом и остановитесь... А регулировать вкус кофе, убрать лишние, кислинки-горчинки» поможет сахар и молоко. Я жарю кофе сама, но не пью черный кофе, муж пьет, и только с сахаром. Я пью только с молоком, когда с сахаром, когда нет, по настроению. Настроила сразу, как нас устраивает и больше не трогаю машину.. тоже пару пачек «угнала»...

nata1
aprelinka, Поздравляю с покупкой! Тоже заказываю на «тестикофе» уже несколько месяцев (кстати чай у них тоже очень хороший). Всегда свежая обжарка, а цена некоторых сортов в три раза дешевле, чем у нас в городе (еще и не найдешь). Перепробовала много сортов, уже нашла несколько «своих», тоже не люблю кислинку, попробуйте «бразилию сантос» и «индия муссон» - это первые, что пришли на ум, с очень мягким вкусом. У них довольно точно описаны оттенки вкусов, можно заказать брошюрку с описанием сортов. Вообще, конечно, удивительно, как вкус зависит от места и условий произрастания кофе. В «магазинных» упаковках такого не различишь... Еще читала, что в филипсах больше кислинки получается, в делонги - горчинки, но это уж наверно если сразу из обеих пробовать можно различить. Добавлю, что заказывала только моносорта, ароматизированный не люблю, смеси всего пару пробовала

GTIТатьяна
ароматизированный не люблю, смеси всего пару пробовала
Ароматизированный кофе нельзя использовать в кофемашинах.




конкретно, хотелось бы узнать про Живой кофе, он всегда есть в Магните.
Может мне не везло, но ни разу Живой кофе из Магнита и др. Не порадовал. Затхлый запах пробивался всегда.

$vetLana
В Магните я бы не рискнула покупать. На Озоне огромный выбор кофе.

gawala
Дамы, у вас же в столицах есть сети кофеен, которые ображивают кофе и продают его.. Свежеобжаренный кофе, на любой вкус. погуглите или на профильных форумах поищите информацию..

aprelinka
nata1, $vetLana, GTIТатьяна, девочки! спасибо за отклик!!!
gawala, Галя! в моей деревне в 25 км от Тамбова нет к сожалению таких мест.
я спросила на случай, когда гости пришли нечаянно, а у меня кофе нет

хотя есть желание повесить объявление в коридорчике: да не забудет принести с собой кофейное зерно всяк сюда на чашку кофе входящий

gawala
гости пришли нечаянно, а у меня кофе нет
Кофейные гуру рекомендуют кофе хранить в морозилке. Пару месяцев оно там запросто храниться без потери качества и вкуса с ароматом. Некоторые даже после обжарки, убирают кофе в морозилку..

aprelinka
Кофейные гуру рекомендуют кофе хранить в морозилке. Пару месяцев оно там запросто храниться без потери качества и вкуса с ароматом. Некоторые даже после обжарки, убирают кофе в морозилку..

спасибо! я даже не слышала про это!
вот получу свой заказ, потом надеюсь, отрегулирую запас
морозилка это выход.
и еще посоветует в банке хранить или в пакете с застежкой, в том, в котором пакуют?
спасибо

GTIТатьяна
и еще посоветует в банке хранить или в пакете с застежкой, в том, в котором пакуют?
Я храню в морозилке. Вскрытые пакеты пересыпаю в герметичную банку. Еще пользовалась вакууматором. Пакеты беру килограммовые.

Exocat
И чай тоже советуют хранить в морозилке... Остается вопрос... Где набраться столько места для морозильников?

gawala
еще посоветует в банке хранить
У меня вот в такой банке. Очень герметично.

Кофемашина

aprelinka
у меня оказывается 3 штуки таких есть. только не прозрачных. теперь буду пользоваться!!!
мне понравилась идея с наклейкой)))

$vetLana
Я покупаю кофе в вакуумных пакетах с клапаном. Чаще 1 кг. Вскрываю пакет, пересыпаю в такие банки, как у Гали. Если все не удалось в банки впихнуть, то пакет максимально плотно закрываю. Банки с кофе и вскрытый пакет храню в холодильнике.

marinastom
Я уже делилась, но повторюсь.
Вот что попалось на просторах. Понравилось. Пытаюсь следовать.

Советы по приготовлению эспрессо:

Открыв пакет с зернами кофе, храните его в герметичной упаковке в морозилке. Отдельно заведите себе небольшую герметичную посуду, куда по мере надобности отсыпайте зерна и храните ее в холодильнике. Из нее и берите кофе для приготовления.
Молоть кофе нужно непосредственно перед приготовлением. Тут без вариантов. В контейнер кофемолки необходимо добавлять ровно столько зерен, сколько понадобится для приготовления напитка (на день). Кофе не должен в ней храниться.
Работать кофемолка должна не дольше минуты. В противном случае кофе будет отдавать горечью, задвигая аромат на второй план. Тут механизм не хитрый: металл попросту разогревается и «дожаривает» частички кофе. Поэтому если вы намерены смолоть большое количество зерен кофе сразу — рискуете его подпортить.
Главный момент в эспрессо — это помол. Будет слишком мелкий, напиток будет горчить, слишком крупный, будет водянистый и кисловатый. В идеале, под каждый сорт кофе степень помола подбирается индивидуально, но это целое искусство. У меня на кофемолке 15 степеней помола (чем меньше цифра, тем мельче), я его выставляю, как правило, на уровне 2.
В рожке вы формируете т. н. таблетку, равномерно разравниваете ее и прессуете. Обратите внимание, на внутренней поверхности рожка может быть линия, на которую следует ориентироваться.
Крепость напитка регулируется, как количеством кофе в рожке, так и тем, как он спрессован (чем сильнее, тем крепче).
При приготовлении рожок должен быть теплый, чашка тоже. Вода в кофеварке свежая и не из-под крана. Она слишком жесткая и портит, как кофеварку, так и напиток.
Как только все готово, промойте кофеварку, слив немного воды и подождав, когда она вновь нагреется.
Рожок устанавливать в кофеварку надо непосредственно перед приготовлением — кофе сразу же начинает пригорать.
Струя напитка должна быть равномерной. Если вместо нее вы видите капли, значит либо перестарались с помолом либо слишком спрессовали кофе в рожке.
Время приготовления чашки эспрессо не должно занимать более 30 секунд иначе из кофе начнет экстрагироваться совсем не то, что нужно и напиток может горчить.
Оценить качество эспрессо можно по пене в чашке. Она должна быть равномерной, мелкозернистой, высотой 3-5 мм, оставаться на стенках.
После приготовления напитка, по использованной таблетке в рожке также можно оценить качество его приготовления. Если там осталась вода и содержимое похоже на жидкую кашу, то помол был слишком мелкий. Если таблетка сухая, но крошится, то слишком крупный или перестарались с прессом. В идеале она должна быть мягковатой консистенции, легко отделяться от рожка.
Для приготовления «американо» необходимо приготовить классический эспрессо, в который затем добавить кипящую воду.
Ну и самое последнее, не пейте такой кофе, как например Jamaica Blue Mountain, закусывая его шоколадом или бутербродом. Лучше тогда просто выпить его без ничего.
Если же хотите добавить удовольствия, то налейте в хорошо разогретый бокал немного хорошего коньяка. Очень подходят сыры, например, выдержанный пармезан. Только нарежьте его тонко, заранее достав из холодильника. Еще неплохо с кофе идут сыры с плесенью, например Монтаньоло.

Если честно, не представляю, где можно в России по приемлемой цене купить Jamaika Blue Mountain.
Мне его как-то дарили, но я его не поняла.

gawala
Рожок
С рожком телодвижений много. В автомат засыпал, ткнул и получил..
Очень подходят сыры, например, выдержанный пармезан. Только нарежьте его тонко, заранее достав из холодильника. Еще неплохо с кофе идут сыры с плесенью, например Монтаньоло.
Главное пармезан тонко порезать..
Гурманы..

Кофемашина

Jamaika Blue Mountain.
Вроде покупала.. Я чего тут только не перепробовала. Чет ничего не нравилось. Горько, крепко..

Мне его как-то дарили, но я его не поняла.
Патамушта без коньяка и пармезана.. и плесени не было.. все дело в этом..

Кофемашина

Exocat
лавное пармезан тонко порезать.. Гурманы..
Выдержанный пармезан, порезанный толсто просто не отгрызешь.
 

gawala
Выдержанный пармезан, порезанный толсто просто не отгрызешь.
Зато отколешь..
Где бы еще его взять.. выдержанный..

Танюша
marinastom, обычно Jamaika Blue Mountain я покупаю в магазине на Мясницкой «Чай-Кофе», но там он не дешевый. Простоя я очень люблю этот магазин еще с советских времен и там очень разнообразный ассортимент. А для кофемашины я покупаю последнее время вот такой кофе, мне нравится сочетание арабики и робусты.

marinastom
Танюша, да я мониторила...
В России его можно купить, но цена неадекватная. В Москве бываю, но редко. Буду иметь в виду. Спасибо!
Такой, как на картинке, вижу впервые. Но, наверное, друг Горацио, есть многое на свете, о чем мы не имеем понятия. Пока...

A.lenka
буду рада, если посоветуете кофе, который в сетях продается на случай, когда не будет под рукой заказанного кофе
Из того, что есть в обычных магазинах, покупаю Арабику «Московская кофейня на паях». Ароматный кофе, мне нравится.
И взяла недавно на пробу Carte Noire на пробу. Вкус ещё не оценила, но аромат прочувствовала, пока везла. Кофе благоухал на весь автомобиль!



Интересное в разделе «Кофемашины, кофеварки и кофемолки»

Постные блюда

Новое