Хлеб пшенично-ржаной на кленовом сиропе с чёрным перцем и орегано (хлебопечка)

Хлеб пшенично-ржаной на кленовом сиропе с чёрным перцем и орегано (хлебопечка)

Категория: Дрожжевой хлеб

Ингредиенты
Пшеничная мука	315 г
Ржаная мука	130 г
Вода	300 г
Соль	14 г
Оливковое масло	20 г
Сухие дрожжи	6 г
Кленовый сироп	19 г
Клейковина (глютен)	19 г
Молотый чёрный перец	1 г (по объёму - чуть меньше чайной ложки)
Сушёные измельчённые листья орегано	2 г (по объёму - чуть больше чайной ложки)
Ржаной солод	9 г
(использовался

Способ приготовления

Рецепт на фото на английском (таковы наши реалии, да ещё старался сохранить точные наименования компонентов).

Примечание

Привет,

Занялся хлебопечением и экспериментами относительно недавно, но с помощью этого форума уже достиг такого хлеба, который долго на виду не живёт :)

Из последних - пшенично-ржаной на кленовом сиропе с чёрным перцем и орегано.

Как для отработки технологии и поэтапного улучшения качества, так и для того, чтобы делиться, я нашёл очень удобным совмещать рецепт с фотографией готового хлеба.

Мои рецепты - только в системных единицах (граммах =), и с точным перечислением всех ингредиентов, чтобы добиться максимальной воспроизводимости. Метод уже себя оправдывает :)

Поэтому делюсь хлебом (вставлю фото повторно в соответствии с правилами, а то прежнее, вставленное в соответствии с правилами, куда-то делось):
Варите, пробуйте =)