Ватрушки творожно-творожные

Рецепт из книги д-ра Откера «Выпечка приносит радость!» с моими изменениями.

Ватрушки творожно-творожные

выход- 18 штук

тесто

400 гр муки + 3 чайн. ложки разрыхлителя без горки = перемешать
75 гр сахара
1 пакетик ванильного сахара
щепотка соли
200 гр творога
100 мл молока
100мл растительного масла

начинка

300 гр творога
40 гр сахара
1 пакетик ванильного сахара
50 гр мягкого сливочного масла
30 гр картофельного крахмала
0,5 чайн. ложки сухой лимонной цедры
1 яйцо
50 гр изюма

Быстро замесить тесто (я месила в комбайне крюком). Готовое тесто разделить на две части. Каждую часть раскатать в колбаску и нарезать на 9 кусочков. Из кусочков скатать шарики, слегка приплюснуть и выдавить дном чашки или руками углубление. Я сначала выдавливала дном чашки (на фото), а потом ещё руками чуть больше делала.




Смешать составляющие начинки. Выложить в углубление по неполной десертной ложке.
На противень, выстеленный бумагой для выпечки, выложить 9 ватрушек (больше не кладите! ватрушки сильно увеличиваются во время выпечки!).
Выпекать в предварительно разогретой духовке при Т180° (конвекция 160° в два «этажа» ) примерно минут 20.







Тесто- песня! Ватрушки- смакотища!

Ватрушки- прелесть!
Рецепт утащила, делать буду в выходные.
Stеrn, как ты думаешь, если я располовиню рецепт, получится? Это же не дрожжевое тесто. 18 ватрушек для нас многовато.

Irina_hel , смело половинь!

Я вот сдуру полную норму сделала, точно придётся соседей угощать!

Stеrn, а творог какой лучше? У меня тут магазинный обезжиренный 2 пачки завалялся (не он не пропал ) просто пока никто не хочет, а когда захотят думаю будет уже поздно Не получится слишком плотное тксто? И ли лучше сухой базарный?

лека, я с обезжиренным пекла. Магазинный, не сухой.

А мы уже балдеем




Новая партия творога закуплена и обязательно буду повторять.

Stеrnушка
Спасибка тебе, большааая-пребольшааая!!! Ну просто нет слов... Буду печь однозначно...часто!!!

Stеrnпринимай вкуснятинку, испекла ещё вчера, но вечером не пустили к компу.



а это поближе:



Получились, конечно не такие красавцы, но на вкусе это не как не отразилось!
Рецепт идеально выверенный, ничего не пришлось ни добавлять, ни уменьшать. Часть изюма заменила курагой, остальное по рецепту. Делается всё легко и просто, рецепт из разряда «гости на пороге»
Stеrn, спасибо огромное! Будем печь и не раз!!!

Выходных не дождалась, вчера испекла, уменьшив рецепт вдвое. Очень вкусные ватрушки! Сфотографировать не успела, По внешнему виду, такие же как у Кроши и Лики. Попробую в следующий раз подольше подержать в духовке. А в том, что следующий раз будет и не однажды- не сомневаюсь. Спасибо за рецепт!

Ватрушки ОБАЛДЕННЫЕ
я как-то к ватрушкам равнодушна, но эти...
спасибо, очка,

Вот.....



Вкусныееееее Тесто по вкусу похоже на «майонезное»

Из 9-ти штук, в неравном бою, в ходе контрнаступления по всем фронтам, отбито 2 штуки для работающего папы

И я с ватрушками и «спасибой»! Муж сказал, что тесто похоже на коржики молочные.

УРРРА!
Я тоже напекла таких вкусняшек! Сфоткать не успела, слопали все сразу....
Тесто очень мне понравилось. Интересное. Из него можно даже печенюшки какие-нибудь сдобненькие напечь.
А, главное, быстро! У меня к чаю и на утро на завтрак ничего не осталось. И я быстренько наляпала ватрушечки эти, творог у меня всегда в холодильнике валяется. Мы творог просто так не едим.
 поэтому стараюсь его в выпечку.... Супер!

несу отчетик и СПАСИБО за творожно-творожные ватрушки

Спасибо за рецептик.
Думала, я думала, что бы сделать с оставшейся после торта-ватрушки половиной килограмма творога.
Искала недолго и вот как получилось...........

glykoza, на здоровье и спасибо за отчёт!

Стеллочка, подскажи пожалуйста, что у меня с тестом такое Делала всё по рецепту, взвешивала на весах... Очень вкусные!!! Спасибо за рецепт, но всё же... У всех края гладенькие на фотках, а у меня какие-то потрескавшиеся. От чего это может быть?

Танечка, это всё творог куролесит, будь он неладен!

Хорошо хоть, что получились. На здоровье вам и спасибо за отчёт!

Stеrn, Стелла! Несу большое спасибо за рецепт этих ватрушек! Очень вкусные!!! Единственное, что я изменила - тесто разделила не на 18 частей, а на 24, чтоб были небольшие ватрушечки. Так просто удобнее в школу давать деткам.



Не очень ровными получились, как мне показалось от того, что творог был видимо суховат. В след. раз сделаю тесто помягче.

Гуашь, на здоровье вам и спасибо за отчёт!

Stеrn, очень вкусные, нежные, творожные. Я раньше ватрушки только на дрожжевом ела. Так это совсем другая песня. Мне очень-очень понравились. Единственное, у нас едоков только я да муж (малой еще в пути, да и не скоро он человеческую пищу сможет вкушать), потому целой порции оказалось многовато. Через пару дней тесто свой смак потеряло, но тем не менее все съелось

Anka_DL, на здоровье вам и спасибо за отчёт!