Тема:
< Назад 1 ... 70 [71]

Дарницкий хлеб от fugaska

Избранное
Оленька
25 Май 2017, 00:17

Всем здравствуйте! Спасибо большое автору простого рецепта этого хлебушка - fugaska Я в хлебопекарстве новичок, только на прошлой неделе муж подарил хлебопечку Филипс 9045)) Поскольку первые пшеничные удались, и на молоке, и на пиве, и французский тоже, решилась попробовать ржано-пшеничный. Чётко по рецепту первоначальному, без изменений. Режим 1, основной, как и было указано. Ничего добавлять не пришлось. Колобок был красивый, хотя и более мягкий, нежели чисто пшеничный. Поднялся очень хорошо, но, как и у многих, при выпечке упала крышечка... Но меня это не расстроило - отличный хлебушек получился, корочка хрусткая, но нежная. Мякиш чуть более влажный, чем у пшеничного, но совсем не портит. Светло-серый оттенок получился...Пропёкся отлично!
Дарницкий хлеб от fugaska Дарницкий хлеб от fugaska Дарницкий хлеб от fugaska
Настасья78
28 Май 2017, 13:33

Рома, наконец-то испекла второй рецепт пшенично-ржаного хлеба по вашему рецепту: на пиве, сыворотке, с цикорием. Сказать, что понравился, не сказать ничего! Очень достойный хлеб. Жаль, что не пекли его дальше. Убираю не просто в копилку, а к повседневному использованию! Поднялся как пшеничный. Даже и не скажешь, что там ржаная мука. Очень воздушный, легкий хлеб получился. Ночную булку к вечеру доели... Это один из лучших комплиментов Вам! СПАСИБО!




Дарницкий хлеб от fugaska




Дарницкий хлеб от fugaska




Дарницкий хлеб от fugaska




Рома, у меня только один вопрос. Я цикорий засыпала в жидкость - следом за пивом и сывороткой, прямо в ведерко. Может, его нужно сначала развести в этой жидкости и уж потом в ведерко... Или я все правильно сделала?
Рома
28 Май 2017, 14:22


Настя, очень хорошенький хлебушек получился!

Если цикорий в порошке очень пылит, мелкий и рассыпается, то можно предварительно залить его водичкой и размешать, потом в ведерко.
А вобще, делаем так, как удобно, никакого умысла нет в последовательности закладки, если замес идет сразу после закладки ингредиентов, все смешается в одной куче, пардон.

Делается все, исходя из целесообразности.
Настасья78
28 Май 2017, 20:36

Спасибо, Рома :-)
Ирина Владимировна
09 Нояб. 2017, 11:40

А у меня вопрос по поводу пшеничной муки в Дарницкий хлеб от fugaska: в начале темы  в рецепте стоит 325гр, а в обсуждениях уже пишут, что муки пшеничной 250гр. Так сколько правильно?
Эля_луг
09 Нояб. 2017, 11:53

Ирина Владимировна, я беру строго по рецепту мука ржаная- 150г, мука пшеничная- 325г, вода 300г. Могу еще отрубей добавить, то тогда вычитаю их вес из муки. Еще иногда завариваю солод, лишней воды не добавляю, остальное по рецепту.
Возможно влияет влажность муки, тогда нужно разное количество. В этом рецепте меня пропорции не подводили, а  в другом рецепте с похожим составом уменьшила к-во воды на 30-40 грамм и все стало получаться.
Мартина@
13 Фев. 2018, 19:32

fugaska, Светлана,  Испекла в мультиварке Элемент, поразила крыша идеальная. Делала по главному рецепту без добавок, в следующий раз что-нибудь докину и соли прибавлю. Спасибо за рецепт, и отдельно за верхушку. 
Настасья78
16 Фев. 2018, 15:30

Ещё раз огромное спасибо за рецепт! Хлеб поднялся выше ведерка! Такого у меня ещё не было с Дарницким...   из изменений - вместо воды сыворотка, дрожжей оказалось достаточно 1 ч.л., ну и жидкости чуть побольше, так как мука ооочень сухая.




С крышей все в порядке! Крутая горбушка  




А ещё нравится добавлять именно гречишный мед. В сочетании с оливковым маслом, он даёт невероятно приятный вкус, аромат и цвет!
< Назад 1 ... 70 [71]
SMF 2.1 Beta 3 | 2018
© 2007-2018 ХЛЕБОПЕЧКА.РУ. Полная или частичная перепечатка материалов возможна только с разрешения администрации. Контакты и карта сайта
Масленица
Конкурс

РЕЦЕПТЫ

Новые рецепты

Новое на сайте

Новые сообщения

09:51

09:51

09:51

09:48

09:46

09:38

09:37

09:35

09:31

09:26

09:15

09:14

09:13

09:09

09:06

09:03

08:54

08:53

08:44

08:36

08:13

08:11

07:47

07:37

07:36

07:13

06:25

05:53

05:11

04:46

04:34

04:03

02:35

02:26

02:04

01:47

01:22

00:58

00:51

00:40

00:38

00:21

00:19

00:17

00:13

23:57

23:39

23:38

23:28

23:22