Хлеб в скороварке (технология)

Категория: Дрожжевой хлеб

Ингредиенты

Технология приготовления

Способ приготовления

Тесто замешиваю в ХП, а потом выкладываю в СВ, даю подняться и 2 раза на "КАШЕ" , потом переворачиваю и еще несколько минут для зарумянивания верхней корочки...
Идея взята у Lemur, она подсказала, что в мульте можно печь маленькие (из 200-300 г муки) хлебушки.
Я пекла и из 200, и из 500 г - отлично!!!

Вот тут две пшеничные лепешки. Та, что справа - из СВ.

в разрезе:

Вверху - это ржаной:
А вот этот последний кусочек цельнозернового с тыквой, слопали большую буханку вмомент:

Cubik, а объясните, пожалуйста, смысл - перекладывать, переворачивать, 2 раза на одном режиме??? Только ради формы?

Изначально задача стояла печь маленькие лепешки (из 200 г муки), не гоняя ради них духовку...
Маленькую буханочку из 400 г муки мы едим почти неделю, под конец совсем не вкусно – приходится отправлять на сухари.

Ну а в результате хлеб вышел такой вкусный, что мне сказали домашние – пеки всегда в ней! Видимо объелись уже, нового вкуса захотелось.

А 2 раза на режиме каша (он же Cake в Unit-е) это оптимально для выпечки, т. к. ручное выставление времени в скороварке рассчитано на работу под давлением – если его нет (а в случае выпечки, его таки нет...) кастрюля начинает возмущаться и выключает нагрев. Поэтому и приходится второй раз на кнопку тыкать.
Ну а с переворачиванием, думаю это не обязательно... это я для красоты. 8)

И я бы не сказала, что это более хлопотно, чем выпекание в духовке.

Ну а в результате хлеб вышел такой вкусный, что мне сказали домашние – пеки всегда в ней! Видимо объелись уже, нового вкуса захотелось.

(а в случае выпечки, его таки нет...)

Ага, значит, все-таки вкуснее, я поэтому и спросила. И, все-таки, интересно, за счет чего? И почему нет давления? Вы снимаете крышку или открываете клапан?

Trendy спасибо

dopleta Давления недостаточно видимо из-за отсутствий жидкости...
Я пробовала выпекать на «времени приготовления» и с открытым и с закрытым клапаном, все равно пищит и выключается. А на программе нормально все.

«Вкуснее» - понятие субъективное, поэтому я затрудняюсь сказать за счет чего.. он просто другой