Карбонады по-фламандски

Категория: Мясные блюда

Ингредиенты

Филе говядины

750 г

Лук репчатый

4 шт

Зелень пучок

Хлеб

1 толстый ломоть

Горчица немного

Масло сливочное

40-60 г

Тмин

1 ч. л

Лавровый лист

1 шт

Пиво

1 л

Соль, перец

Уксус или сок лимона

1-1,5 ст. л

Сахар

1-2 кусочка

Способ приготовления

 Разделать мясо на крупные куски, отбить тяпкой, разделить каждый кусок ещё на две равные части, обжарить с обеих сторон на сливочном масле в \"Мастер-плове\". Это займёт 3-5 минут. Затем выложить мясо из сотейника и в оставшемся жире обжарить мелко нарезанный лук до золотистого цвета. Перевести регулятор температуры на \"тушение\" и слоями уложить в сотейник лук, мясо и зелень, прикрыть ломтиком хлеба без корки, который предварительно смазать горчицей. Всё посолить и поперчить. Добавить 500 мл пива, тмин и лавровый лист. Накрыть крышкой.
   Поставить таймер на 60 мин. По мере выпаривания жидкости добавлять немного пива. После сигнала перевести регулятор на середину между \"тушение\" и \"подогрев\" и выставить время - 20 мин.
 Подливку заправить уксусом и сахаром. Подавать с отварным картофелем.

Похожие рецепты

Карбонад свиной домашний (Cuckoo 1054)Тетя Бэся

Карбонад из индейки в мультиварке Redmond RMC-01Mar_k

Карбонад \"Ароматный\" (запеченный в аэрогриле Brand 35128)Ксюшк

Яна, я уже без слов выражаю свои эмоции!

Рома, спасибо!

Яна ты молодец. Жду не дождусь выходных чтобы опробовать свой агрегатик, среди недели времени нет прихожу очень поздно.

Яна , а что стало с куском хлеба, куда дели?

Рома, он «ушел» в подливку. После приготовления, оставшуюся жидкость с луком, хлебом и прочее, размяла, пропустила сквозь сито, добавила лимонный сок и сахар. Получилась подливка, которой полила готовое мясо.

Рома, он «ушел» в подливку. После приготовления, оставшуюся жидкость с луком, хлебом и прочее, размяла, пропустила сквозь сито, добавила лимонный сок и сахар. Получилась подливка, которой полила готовое мясо.

Ну, фантазер, сказать нечего