Капуста квашенная тушеная с овощами и салат с фасолью и картофелем

Категория: Овощные и фруктовые блюда
Капуста квашенная тушеная с овощами и салат с фасолью и картофелем

Ингредиенты

Капуста квашенная
450-500 грамм
Овощная пассеровка
200-250 грамм
Масло растительное
1-2 ст. л.
Вода чистая
1-1,5 чашки (250 мл.)
Смесь «базилик-чеснок» сушеная
по вкусу
Зелень свежая
по вкусу
ДЛЯ САЛАТА
Фасоль отварная
Картофель отварной в мундире
Зелень свежая

Способ приготовления

 Капусту я использовала своей закваски, с пониженным содержанием соли Капуста белокочанная, заквашенная (естественной ферментации), с пониженным содержанием соли
  Овощная пассеровка замороженная Заготовки из овощей и мяса для супов, каши в мультиварке и суповарке
 Но, можно приготовить и свежую пассеровку, для чего порезать овощи лук, морковь, перец сладкий и пассеровать их со специями на растительном масле.
 

ПРОЦЕСС ПРИГОТОВЛЕНИЯ

 Капусту освободить от рассола, мелко порубить ножом.
 

  На сковороду положить овощную пассеровку
 

  Добавить порубленную капусту, налить воду, и тушить капусту на медленном огне до полного выпаривания жидкости и мягкости капусты.
 

  Теперь можно добавить растительное масло, смесь «базилик-чеснок», зелень, перемешать и обжарить на сковороде несколько минут, примерно 5-7 минут, чтобы капуста стала «маслянистой» по внешнему виду, и приобрела вкус тушеной капусты.
 

  На данном этапе тушеная капуста готова, можно использовать и как гарнир, и как самостоятельное блюдо. Очень вкусно получилось!))
 

 

  Теперь можно тушеную капусту использовать как основу для салата.
 Выложить в салатник нужное количество тушеной капусты, добавить к ней фасоль отварную (у меня консервированная фасоль «лима»), отварной картофель в мундире (порезать крупными кусочками), свежую зелень, порубленный зеленый лук, растительное масло по вкусу, перемешать.
 Мне нравится подавать такой салат в горячем виде, для чего подготовленные овощи в салатнике, я разогреваю в свч, а потом добавляю свежую зелень и растительное масло.
 

  Получается прекрасный салат, закуска!
 

 


Примечание

Такой салат готовлю периодически, очень нравится! Вкусно, сытно!  Особенно во время ПОСТА
Также тушеную капусту можно использовать как начинку для пирогов-пирожков, для вареников.
Приятного аппетита всем!
Капуста квашенная тушеная с овощами и салат с фасолью и картофелем

Рецепты с похожими ингредиентами


Ташенька
Таня, спасибо за рецепт. В ближайшее время папе приготовлю. Квашеная капуста ему не по зубам, вот и пусть ест ее в таком виде. А что за смесь «базилик, чеснок»? Вроде бы все твои соли и приправы перепробовала, а такую не встречала.

Рома
Наташа, надеюсь папе понравится такой салатик
Моя капуста с пониженным содержанием соли, что тоже немаловажно для папы будет И если капусту потушить предварительно, будет еще вкуснее и мягче

Смесь «базилик-чеснок» я сама летом готовила в сушилке. Нарезанный крупно базилик и смешала с крупно порубленным чесноком и подсушила. Сейчас очень выручает

OlgaKot
обожаю такую капустку, завтра потушу, спасибо, что напомнили рецепт.

Рома
Оля, на здоровье!

Ташенька
Обязательно сделаю базилик с чесноком. Тем более телодвижений с этой заготовкой почти никаких. Таня, не в тему, но все забываю сказать тебе спасибо за соли. Это нечто! Ни одна дорогущая магазинная с ними не сравнится.

Рома
Наташа, на здоровье!
Это такая палочка-выручалочка зимой, когда зелени мало

OlgaKot
Мои дети и внучка плотно подсели (как они говорят) на зелёнку. Мне очень понравилась соль с сельдереем. Летом буду делать ещё. Таня, огромное спасибо за соль и от меня.



Рецепты в разделе «Вторые блюда, овощи, фрукты и блюда в пароварке…»

Постные блюда

Новое