Тема:
 [1] 2 Вперед >

Блинный торт закусочный "Букет"

Избранное
светта
14 Фев. 2018, 22:19

Блинный торт закусочный "Букет"

Категория: Холодные блюда и закуски
Блинный торт закусочный "Букет" Блинный торт закусочный "Букет"

Ингредиенты

куриные бедра2 шт.
шампиньоны300 г
майонез300-350 г
свекла1 шт.
морковка1 шт.
листья салата1 пуч.
огурцы маринованные2-4 шт.
салат листья
перец сладкий
блины готовые диам. 22-24 см16-18 шт.

Способ приготовления

  • Несмотря на страшную красоту, делать этот торт несложно, но придется запастись терпением. Ведь мы же готовим ПРАЗДНИЧНОЕ блюдо, а оно простым не бывает!!!
  • Буду писать по процессам. Процессы можно растянуть по времени как удобно. Я его делаю 2 дня так, между делом.
  • 1. Отварить 1 большой окорочок, остудить, снять мясо, измельчить ножом.
  • 2. Поджарить на сковородке 2 средних луковицы мелко порезанных, до появления золотистости.
  • Шампиньоны (или другие грибы) 300-400г помыть, измельчить и обжарить вместе с луком до выпаривания жидкости.
  • Блинный торт закусочный "Букет"
  • 3. Отварить маленькую свеколку. Остудить, очистить, натереть на мелкой терке, отжать от сока.
  • 4. Среднюю морковку натереть на мелкой терке и потушить на воде до готовности.
  • 5. В отдельных мисках смешать - грибы+майонез (чтобы как сметана), курица+майонез  (чтобы как сметана), морковка+майонез, свекла+майонез. Посолить по вкусу.
  • 6. Маринованный огурчик 2-3 шт. порезать тонкими колечками. Это зимой. Летом я кладу кружки мясистых помидоров, иногда обжаренный кружками кабачок, иногда морковку с майонезом... придумать можно много чего.
  • 6. Приготовить блины. Печь их надо на сковородке диаметром не менее 24 см, иначе наш торт получится маленьким и смотреться не будет (проверено!)
  • У каждой хозяйки свой рецепт любимых блинов. Замечу, что сюда нужны блины потолще, можно дрожжевые. Блинов надо 16-18 штук (это с запасом).
  • (см. фото выше)
  • 7. Ну и собственно сборка торта.
  • Откладываем 3 красивых целых блина.
  • На широкое блюдо кладем в стопку друг на друга:
  • блин-промазываем тонко майонезом-обрезанный блин (его обрежьте ножницами на 1/3 по диаметру) -намазываем на блин треть куриной начинки(в середине блина потолще, как бы холмик)-блин-половина грибной начинки-блин-майонез тонко-обрезанный блин-треть куриной начинки(серединка повыше, края потоньше)-блин-смазать майонезом-обрезанный блин-тонко майонез-выложить в 1 слой нарезанные огурчики (или см. п. 6)-блин-майонез тонко-обрезанный блин-оставшаяся грибная начинка(серединка повыше, края потоньше)-блин-остальнвя куриная начинка (серединка повыше, края потоньше)-обрезанный блин-тонко майонез-блин. Фууух.
  • На фото ниже показаны этапы сборки торта. Обратите внимание на тончайшую смазку блинов майонезом - обратной стороной ложки размазываем не больше чайной ложечки! Это надо, чтобы 2 блина склеились друг с другом и не разваливались нарезанные куски торта.
  • Блинный торт закусочный "Букет"
  • Блинный торт закусочный "Букет"
  • Блинный торт закусочный "Букет"
  • Блинный торт закусочный "Букет"
  • Блинный торт закусочный "Букет"
  • Надеюсь, принцип понятен. Обрезанные блины и утолщения начинки нужны для формирования куполообразной формы.
  • Верхний блин тонко смазываем майонезом и руками приглаживаем весь торт. Оставляем на ночь "пожениться".
  • Блинный торт закусочный "Букет"
  • Перед подачей торт украшаем.
  • Берем наши 3 отложенных блина. Первый отложенный блин нетолсто смазываем свеклой и сворачиваем в трубочку. Нарезаем блин на кусочки 1-1,5 см.
  • Блинный торт закусочный "Букет"
  • Блинный торт закусочный "Букет"
  • То же проделываем со вторым блином и морковкой.
  • А третий (запасной) блин я с удовольствием сьедаю, если все получилось хорошо.
  • Поверхность торта смазываем майонезом и ставим наши нарезанные кусочки блинов, располагая их примерно как на фото.
  • Блинный торт закусочный "Букет"
  • Далее украсим торт, как подскажет фантазия. На финальном фото я украсила листьями савойской капусты. На других фото украшаю по-другому.
  • У листьев салата обрезать черенок и подсунуть под блины по кругу. Затем ложкой или ножом пригладить края блинов.
  • Низ торта украсить по сезону и по вкусу. Это могут быть огурцы, перец болгарский, помидоры плотные...
  • Блинный торт закусочный "Букет"
  • Блинный торт закусочный "Букет"
  • Ну и разрез
  • Блинный торт закусочный "Букет"
  • Торт получается большой, сытный, неимоверно вкусный!!!!!! Он по праву станет украшением вашего праздничного стола! Затраты времени на его изготовление с лихвой окупятся восторгами гостей!
  • Предвидя вопросы по поводу майонеза, оговорюсь сразу - майонез я использую собственного приготовления. Количество майонеза в торте не больше, чем количество иайонеза в салате Оливье такого же веса. Противники майонеза могут заменить его другой заправкой, но сметана немного ухудшает вкус торта, проверено!

               

Блюдо рассчитано на

около 1,6 кг

Время приготовления:

долго

Программа приготовления:

плита, ручки, мультиварка

Примечание

Вот такую неземную красоту я делаю на праздничные столы, все, кто видел - в культурном шоке!

Оговорюсь сразу - этот торт я придумала сама, только идею украшения самой верхушки стырнетила. Собственно эта идея и потянула за собой придумку всего остального.

Готовлю этот торт с 2011 года, вот решила показать и вам.

Пы.сы. Фото разреза я вставила самого первого своего торта, он же показан на финальном фото. В последующем я торт доработала, но почему-то больше никогда не фоткала разрезы.

               
Светяшка
14 Фев. 2018, 22:29

светта, я первая пробу снимаю.
Вкусно!
Tatka1
14 Фев. 2018, 22:45

Светяшка, подвигайся! 

светта, бесподобно
Ikra
14 Фев. 2018, 22:47

светта, восторг!!!! До чего красиво и интересно! Какая идея прекрасная!!!
Гюзель62
14 Фев. 2018, 22:50

Вот теперь и я - в культурном шоке!!!!
Светик! Это ж надо до такого додуматься!!! У меня не только фантазии, у меня даже мозгов для такого не хватит! Шедевр!
Габи
14 Фев. 2018, 22:52

Светочка, какая красота , беру на заметку.
marika33
14 Фев. 2018, 22:56

Света великолепно!!! Очень красиво! Беру в закладки,постараюсь приготовить! Спасибо!
kavmins
14 Фев. 2018, 23:02

вот так тортик на Масленницу! настоящий блинный шедевр! спасибо,Светик, удивила и порадовала такой красотой)
francevna
14 Фев. 2018, 23:02

Светлана,дух захватило от букета роз.Точно цветы на торте!А какая вкусная начинка!
Умеешь ты удивить!Шедевральный блинный торт!
Эжен
14 Фев. 2018, 23:02

светта, спасибо за такой оригинальный блинный торт! 
Натусичка
14 Фев. 2018, 23:46

Света! Торт - шедевр!  Красота неимоверная!
Представляю,  как это вкусно!
kil
15 Фев. 2018, 07:01

    Супер!
Sasha55
15 Фев. 2018, 07:36

Света!!!!Нет слов, одни междометия!!!! Еще один твой шедевр, да как вовремя. Теперь у меня есть чем удивить народ в воскресное гуляние...
Наталья-НН
15 Фев. 2018, 07:39

светта, божешь ты мой,какая красота!!! Я сегодня встала с мыслью,что мне нужно,что то придумать на воскресенье,дети в гости придут,а ты как будто мои мысли прочитала.
Валькир
15 Фев. 2018, 07:42

Шедеврально! 
liyashik
15 Фев. 2018, 09:37

светта,  просто отпад! Для меня подвиг блины испечь, а уж что-то с ними делать это вообще за гранью реальности! А тут такой труд!!!
Anatolyevna
15 Фев. 2018, 09:39

светта, Светочка очень красиво!Гостей можно удивить и торт закусочный из блинов,не поверят.Мастерица!
Веточка
15 Фев. 2018, 09:58

Ух ты, как красиво выглядит! Особенно с капустным листом. Восхищаюсь фантазией и умелыми ручками!
Альбина
15 Фев. 2018, 10:48

светта, просто отпад  И красиво и сытно 
Кроша
15 Фев. 2018, 11:07

Вдруг кому-то и такая идея пригодится :
Блинный торт закусочный "Букет" Торт блинный "Букет невесты"Торт блинный "Букет невесты"
(sweetka)

Светуль, если ты против, я уберу .
 [1] 2 Вперед >
SMF 2.1 Beta 3 | 2018
© 2007-2018 ХЛЕБОПЕЧКА.РУ. Полная или частичная перепечатка материалов возможна только с разрешения администрации. Контакты и карта сайта
Масленица
Конкурс

РЕЦЕПТЫ

Новые рецепты

Новое на сайте

Новые сообщения

02:26

02:26

02:21

02:08

02:08

01:59

01:57

01:51

01:36

01:34

01:27

01:22

01:21

01:00

00:54

00:54

00:52

00:51

00:50

00:50

00:40

00:30

00:29

00:26

00:24

00:22

00:07

00:07

00:01

00:00

23:52

23:48

23:35

23:34

23:27