Тема:
 [1]

Каша из плющеного зерна с курагой и урбечем

Избранное
Рома
Каша из плющеного зерна с курагой и урбечем | 31 Января 2018, 12:31

Каша из плющеного зерна с курагой и урбечем

Категория: Блюда из круп и мучных изделий
Каша из плющеного зерна с курагой и урбечемКаша из плющеного зерна с курагой и урбечем

Ингредиенты

Плющеное зерно микс 1 мерный стакан (200 мл.)
Соль по вкусу
Вода чистая 2,5 стакана
Курага 4-6 шт.
Масло сливочное 10-15 грамм
Мед цветочный 1 ч.л.
Урбеч из обжаренных орехов пекан 1 ч.л.

Способ приготовления

  • Сегодня в состав плющеного зерна микс входит:
  • - полба
  • - ячмень
  • - цельный длиннозерный бурый рис
  • - пшеница камут
  • - овес
  • - перловка
  • Зерно цельное смешала в равных пропорциях (стаканчик 200 мл.) и плющила на зернодробилке. Это можно посмотреть в теме Плющенное зерно (крупа) домашнего приготовления и каши из него
  • ПРОЦЕСС ПРИГОТОВЛЕНИЯ
  • Один мерный стакан плющенного зерна высыпаю в кастрюлю мультиварки.
  • Добавляю воду, соль, промытую курагу (если крупная, то можно порезать на несколько частей), сливочное масло. Поскольку в состав каши входит курага и мед, сахар я не добавляю.
  • Ставлю кастрюлю в мультиварку, закрываю крышку и выставляю режим «молочная каша», время по умолчанию 30 минут.
  • По окончании программы, перекладываю готовую кашу в миску.
  • Сверху выкладываю чайную ложку цветочного меда, и по краям поливаю 1 чайной ложкой урбеча из обжаренных орехов пекан.
  • Каша из плющеного зерна с курагой и урбечем
  • Каша из плющеного зерна с курагой и урбечем

               

Блюдо рассчитано на

2 порции

Время приготовления:

35 минут

Программа приготовления:

Мультиварка

Примечание

Пища богов! Очень душевно!
Приятного аппетита всем!

Каши разные важны, каши разные нужны))

Урбе́ч (ср. дарг. урбеш, авар. урба́, лакск. турт, лезг. кIепI, чеч. воьт) — густая жидкая масса, получаемая из растёртых поджаренных или просто высушенных семян льна, конопли, подсолнуха, семя тыквы, абрикосовых косточек или орехов. В традиционной кухне народов Дагестана используется для приготовления одноимённого сладкого блюда (с мёдом и маслом), как питательное средство для поддержания сил, при лечении болезней.

Сладкое блюдо
Для приготовления сладкого блюда урбеч смешивают с мёдом и растопленным сливочным маслом. Пропорции урбеч/масло/мёд примерно равные, регулируются по вкусу. Полученное блюдо едят в жидком виде как сладкое (обычно с водой или чаем), приправляют им каши, либо остужают в холодильнике и едят, намазывая на хлеб.

Питательное и тонизирующее средство
Урбеч используется не только как лакомство, но и как питательное и тонизирующее средство, а также при лечении болезней. Хлеб с урбечем и водой позволяет быстро восстановить силы и легко переносить высокие физические нагрузки в горных условиях.

Лекарство
Смесь урбеча с козлиным жиром который используют как лечебное средство при простудных заболеваниях, делают компрессы (при фурункулах, ушибах и пр.). Об использовании урбеча в народной медицине в одном из даргинских аулов (Цудахар) сообщается

На сегодняшний день широко используется урбеч (цlуттар урбеш) — перемолотая масса семён льна в смеси с сахаром, и урбешмитlи — урбеч со сливочным маслом при лечении кашля, бронхо-легочных заболеваний, гастрите, язве и кожных болезнях (хорошо лечит гнойнички, язвы и пр). По своему составу урбеч является практически универсальным средством для лечения любого заболевания. Большое количество витаминов, благодаря свежести продукта, льняное масло и вязкость массы приносят незамедлительный эффект при регулярном и своевременном применении даже в лечении таких сложных болезней, как язва желудка.

Урбеч из грецкого ореха обладает целым букетом полезных свойств: укрепляет организм, повышает защитные силы, тонизирует, очищает кровь, расширяет сосуды, оказывает противовоспалительное, бактерицидное, мочегонное, желчегонное действие, возбуждает аппетит, улучшает пищеварение

Приготовление
Жареные или просто высушенные семена конопли, льна, подсолнуха или абрикосовые косточки (по отдельности либо в смеси) перетирают до выделения масла и получения густой жидкой массы. Как считается, растирать семена лучше всего каменными мельничными кругами, чтобы они не превратились просто в порошок, а выделили собственное масло

Польза и вред
Ученые выяснили, что употребление данного продукта не наносит вред здоровью. Но меру знать нужно. В урбече много калорий, продукт может нанести значительный вред фигуре, если употреблять в больших количествах. И, конечно, он противопоказан, если имеется аллергия на компоненты, находящиеся в составе. Если есть склонности к аллергии, лучше заранее проконсультироваться с врачом, чтобы не было последствий для здоровья.

               
ANGELина BLACKмор
Каша из плющеного зерна с курагой и урбечем | 31 Января 2018, 14:21

Купила урбеч из темного льна. Ну очень вкусно мне, с ржаным хлебцем. Попыталась сделать из белого льна (долго мусолила в ступке, потом долго в блендере - размололось довольно ровно, добавила масло льна) понимаю, что получилось и не совсем то, что называют урбечем, так как естественного выделения масла не было, но оч понравилось на вкус, похоже на растертый грецкий орех. В кашку добавить не догадалась. Спасибо за рецепт.
Рома
Каша из плющеного зерна с курагой и урбечем | 31 Января 2018, 14:25


С кашкой очень вкусно, мне понравилось
И на хлебушек подойдет отлично
Ipatiya
Каша из плющеного зерна с курагой и урбечем | 13 Марта 2018, 15:52

Рома, Татьяна, не устаю благодарить за то, что привлекаете наше внимание к полезным продуктам!  Заинтересовал урбеч. Ещё бы подобрать к нему девайс, который позволил бы растирать семена до выделения масла. Мне кажется, что в ступке будет очень долго. А может сначала блендером, а потом в ступке? Урбеч в продаже очень дорог, да и не всегда подходит по составу.
Рома
Каша из плющеного зерна с курагой и урбечем | 13 Марта 2018, 16:05


Ipatiya, на здоровье!

Если нет спец прибора для этой цели, то можно попробовать как-то по другому к этому подойти.  Например, размолоть у блендере с небольшим количеством водички для удобства. Я посмотрела на готовый урбеч из орехов, он жидкий и хорошо стекает из банки. Отсюда делаю вывод, что в составе массы все-таки присутствует жидкая часть. Чисто от орехов пекан, или грецких такую жидкую консистенцию не получить.

Где-то в темах видела, как пропускают орехи через шнековую соковыжималку. Тоже получается гладкая маслянистая масса.
SvetaI
Каша из плющеного зерна с курагой и урбечем | 13 Марта 2018, 16:21

У нас есть целая тема про такой спец прибор. Интересно почитать для общего развития
Аппарат для измельчения орехов и семян (меланжер, урбеч-мейкер)
ANGELина BLACKмор
Каша из плющеного зерна с курагой и урбечем | 13 Марта 2018, 16:29

Начала добавлять урбеч в кашу - это ОЧЕНЬ вкусно. Мне даже масло теперь не требуется.
Уже две порции льняного  "а-ля урбечв" делаю так - мелю до влажности в кофемолке, потом добавляю масло льна. Результатом довольна.  В магазине этот товар пропал, а через интернет несусветно дорого, если это регулярные покупки.
Рома
Каша из плющеного зерна с курагой и урбечем | 13 Марта 2018, 16:49


На форуме есть рецепт работы с орехами Ореховое молоко в шнековой соковыжималке Kitfort KТ-1101
К полученной пасте (жмыху) можно добавить чуток масла оливкового и получится урбеч 

И можно здесь посмотреть "ореховая паста" начиная с 9,30 минуты. С добавлением масла.



Значит, в принципе можно попробовать воспользоваться подручными средствами, если спец приборы покупать дорого, и пользоваться ими много не предполагается
ANGELина BLACKмор
Каша из плющеного зерна с курагой и урбечем | 13 Марта 2018, 16:51

Цитата: Рома от 13 Марта 2018, 16:49
Значит, в принципе можно попробовать воспользоваться подручными средствами, если спец приборы покупать дорого, и пользоваться ими много не предполагается
Было бы желание, можно и подручными делать.
А то, что дорого - это да...и спец техника и производимые ею продукты.
Рома
Каша из плющеного зерна с курагой и урбечем | 13 Марта 2018, 16:55

Цитата: ANGELина BLACKмор от 13 Марта 2018, 16:51
А то, что дорого - это да...и спец техника и производимые ею продукты.

Наташа, если душа горит, то можно и купить (как и всегда на форуме) 
Вопрос в другом: буду ли я столь часто ею пользоваться?
Это ведь очень сытный продукт и с большим содержанием растительного масла, да и аллергию на орехи можно заработать. Не всякий желудок может спокойно воспринимать орехи
ANGELина BLACKмор
Каша из плющеного зерна с курагой и урбечем | 13 Марта 2018, 16:58

Тань, а я только льняной употребляю, исключительно за завтраком. Вот даже не ожидала, что для меня этот продукт станет желанным на утреннем столе. При чем я про урбечи никогда не слышала и не читала..до твоего рецепта)) Посему я крайне, тебе, благодарна. 
 [1]
SМF 2.1 2018 | Simрlе Масhinеs
© 2007-2018 ХЛЕБОПЕЧКА.РУ. Полная или частичная перепечатка материалов возможна только с разрешения администрации. По всем вопросам обращайтесь на инфo лaтиницeй с доменом сайта.

РЕЦЕПТЫ

Новые рецепты
Пирог с капустой пресный на сметанеСуп овощной на курином бульонеФиле скумбрии, запеченное в купольном гриле под кисло-сладким маринадомГороховый сыр (постный, вегетарианский)Витой сырный хлебВегетарианская лазанья

Новое на сайте

Новые сообщения