Булочки-сметанники или ватрушки со сметанным кремом

Категория: Выпечка
Булочки-сметанники или ватрушки со сметанным кремом

Ингредиенты

Тесто

Мука пшеничная в/сорт
290 г.
Молоко
125 мл.
Сметана
25 мл.
Яйцо С1
1 шт.
Сахар
30 г.
Масло сливочное
50 г.
Ваниль
по вкусу
Соль
1/3 ч. л.
Дрожжи прессованные
12 г.

Крем-начинка

Сахар
40 г.
Крахмал любой
2/3 ч. л.
Ваниль
по вкусу
Сметана
20 % 200 г.
-------- -----
Сахарная пудра для посыпки
Яйцо для смазки

Способ приготовления

 
Дрожжи развести в молоке.
 Масло растопить и охладить.
 Муку смешать с сахаром, ванилью и солью.
 Замесить тесто любым доступным способом.
 Масло начинаем добавлять понемногу, когда мука увлажнится.

 
Тесто мягкое и эластичное.
 Тесто округлить, положить в посуду, смазанную маслом.
 Накрыть и поставить бродить при температуре 27-28 градусов. Брожение 90 минут.

 
Тесто перед формовкой.

 
При помощи весов разделить тесто на 8 частей.
 Каждую часть округлить.

 
Заготовки уложить на противень и слегка придавить. Накрыть и оставить на 30-40 минут для расстойки.

 


 
В сметану всыпать сахар, ваниль и крахмал. Размешать.

 
В заготовках сделать углубления стаканом или баночкой. Смазать бортики яйцом.

 
В каждое углубление положить по ложке крема.

 
Поставить выпекаться в заранее разогретую до 190 градусов духовку на 20-25 минут.

 
Достать. Дать остыть на решетке. Посыпать сахарной пудрой.

 

 
Готовить не сложно, главное это делать с любовью к своим близким!

Программа: духовка
Порций: 8 шт.

Примечание

Рецепт подсмотрен у О. Шобутинской.
Очень вкусные булочки-ватрушки. Тесто нежное, крем нежный и вкусный. Рекомендую!
Булочки-сметанники или ватрушки со сметанным кремом

Рецепты с похожими ингредиентами


Людасик
А дрожжей сколько?

Мирта
Анжела, шикарные, воздушные ватрушки!

Танюшеchка
Классные булочки хочу чтоб меня так кормили

rtrc
Вкусные воздушные булочки. Эту воздушность даже я со стаканом победить не смогла
Большое спасибо!


Булочки-сметанники или ватрушки со сметанным кремом


Булочки-сметанники или ватрушки со сметанным кремом

ang-kay
rtrc, какие класснюки! Воздушные, румяные. Пеки на здоровье).

tatyana1
Замечательные булочки-ватрушки! Их еще шанежками называют. Очень вкусное и нежное тесто.

Булочки-сметанники или ватрушки со сметанным кремом

ang-kay
Татьяна, замечательные ватрушки получились. очень красивые. Рада, что понравились)

Эжен
Анжела, спасибо за такие румяные и аппетитные булочки-ватрушки!

ang-kay
Евгения, не за что.

Nadezd@
Анжела, спасибо за рецепт! Выходные скоро, обязательно приготовлю.

ang-kay
Nadezd@, надеюсь понравятся)

Малина Земляникина
Подскажите, с сухими дрожжами это тесто не делали? Сколько нужно их на этот рецепт?

ang-kay
Малина Земляникина, разделить количество прессованных дрожжей на 3.

julia_bb
Анжела, люблю ватрушки очень! А с таким сметанным кремом не пробовала. Спасибо за рецепт
Подскажи, 190 градусов с конвекцией или просто верх/низ?

ang-kay
Юлия, не за что. Никакой конвекции. Просто духовка. А духовка это верх и низ. А там смотри, какой режим для твоей духовки предпочтительней.

julia_bb
Просто духовка. А духовка это верх и низ.
Ок, поняла, спасибо.

garvich
Булочки просто чудо! Пошла тесто заводить и готовить крем для них. Огромное СПАСИБО за рецепт!

ang-kay
Тамара, не за что. Надеюсь понравятся)

маха я
Анжелочка! Спасибо! Сделала, очень вкусно! Любим такую выпечку, я только ягодки сверху бросила, фотки у меня не айс, поэтому без них

ang-kay
Марина, на здоровье)

Малина Земляникина
Вот мой отчёт

Булочки-сметанники или ватрушки со сметанным кремом

Отличное тесто. У меня муки чуть больше ушло, но дети оценили на 5.

ang-kay
Малина Земляникина, отличные плюшки. Молодец.

Элена
ang-kay, какие булочки-сметанники я пропустила! Красота!

Нюта78))
Только из духовки)) спасибо!!




Что то фото не идёт

ang-kay
булочки-сметанники я пропустила
Элена, да разве ж все увидишь)
из духовки))
Анна, надеюсь понравились)

Venera007
Только что с пылу-с жару, тесто необыкновенно-воздушное получилось, аж дышит, хотя дрожжей взяла в два раза меньше, и увеличила время подъема теста в 2 раза.

Булочки-сметанники или ватрушки со сметанным кремом

ang-kay
Татьяна, шикарные булочки. Рада, что эксперимент удался.

Venera007
Анжела, удался, ещё как, и даже дважды, сегодня повторила для своих хомячков

shasha8910
Вкусненькие очень! Творог только нужно качественный взять, а то не то будет, испекла!

Konvetka
Вкусненькие очень! Творог только нужно качественный взять, а то не то будет, испекла!
Перечитала несколько раз рецепт, а творог куда – в рецепте вроде творога нет

ang-kay
shasha8910, Людмила права. Творога нет в этом рецепте

Татьянка Спиридонова
Булочки-сметанники или ватрушки со сметанным кремом
Отличный рецепт, большое спасибо, Анжела! Очень вкусные ватрушки получились!

ang-kay
Татьяна, шикарные и аппетитные на вид. Спасибо)



Рецепты в разделе «Ватрушки»

Постные блюда

Новое