Картофельно-папоротниковые котлеты с пряной морковью

Категория: Овощные и фруктовые блюда
Картофельно-папоротниковые котлеты с пряной морковью

Ингредиенты

Картофель
5-6 шт
Папоротник
200-300 г
Морковь
2-3 шт
Лук репчатый
1-2 шт
Кумин
1/4 ч л
Карри
1/4 ч л
Кориандр молотый
1/4 ч л
Куркума щепотка
Соль, перец
по вкусу
Растительное масло
1-2 ст л
Кунжут, панировочные сухари по желанию

Способ приготовления

 
Соленый папоротник замочить на ночь. Затем воду слить и некрупно его нарезать

   
Лук нарезать, немного поджарить на растительном масле. Добавить к луку порезанный папоротник, перемешать и тушить под крышкой до готовности, периодически перемешивая

   
Картофель очистить и отварить, посолить в конце варки

   
Картофель растолочь в пюре, добавив немного отвара (я настояла отвар на амаранте, поэтому такой цвет)

   
Морковь почистить, натереть на мелкой терке. В сковороде разогреть растительное масло, добавить специи и обжарить их 2-3 минуты. Добавить к специям морковь, посолить, перемешать и накрыть крышкой. Потушить до готовности

   
К картофельному пюре добавить папоротник и хорошо перемешать. Это будет котлетная основа

   
На котлетную основу положить начинку из тушенной пряной моркови и сформовать котлету

   
Можно котлеты обвалять в кунжуте

   
Можно в измельченных сухарях

   
Полученные котлеты уложить в форму для запекания,
 смазанную растительным маслом. Запекать в разогретой до 190-200 градусов духовке 35-45 минут

  Получились вкусные нежно-пряные котлетки.
 Приятного аппетита!
  Здесь я украсила котлету оставшимся у меня муссом из лосося
 


Программа: Плита, духовка
Время приготовления: 2 ч.
Порций: 3-4 порции
Картофельно-папоротниковые котлеты с пряной морковью

Рецепты с похожими ингредиентами


Лариса M
Леночка какая красота!!!

Elena_Kamch
Ларисочка, спасибо! Получилось далеко не то, что планировала, но все опыт
И назвать мне их почему-то хотелось... После ночи всегда наступает рассвет.. :girl_pinkglasses:

Нагира
Ну што ты со мной делаешь, Ленааа... опять папоротник... и опять хочу...

Elena_Kamch
Ирина, скоро еще один рецепт будет
Это я специально
ты ж мне адрес так и не написала

Нагира
Ирина, скоро еще один рецепт будет
давай...
ёксель-моксель, Лен, я опять что-то пропустила...
Лен, я нашла! в «Крабовом суфле» аж от 22 ноября
лечу в личку

Elena_Kamch
Выложила..
Получилось очень интересно



Рецепты в разделе «Картофельные блюда»

Постные блюда

Новое