Подведение итогов конкурса от Steba "Блюда из духовки"

Форум Хлебопечка.ру КУЛИНАРНЫЕ РЕЦЕПТЫ Мясные блюда Тема: Праздничная мясная запеканка "Новогодний мясной шар"
 [1] 2 Вперед >

Праздничная мясная запеканка "Новогодний мясной шар"

Избранное
nila
25 Дек. 2017, 20:35

Праздничная мясная запеканка "Новогодний мясной шар"

Категория: Мясные блюда
Праздничная мясная запеканка "Новогодний мясной шар" Праздничная мясная запеканка "Новогодний мясной шар"

Ингредиенты

Свиное филе300 гр
Куриное филе100 гр
Шампиньоны4 шт
Сыр твердый100 гр
Лук  репчатый1 шт
Лук зеленый2 - 4 перышка
Сливки 10% - 12%30 мл
Вода100 мл
Соль, смесь перцев, специи и травка для мясапо вкусу

Способ приготовления

  • Праздничная мясная запеканка "Новогодний мясной шар" 1
  • Праздничная мясная запеканка "Новогодний мясной шар" Свиное филе разрезать вдоль на 2 части и хорошо  отбить через пленку. Начинать отбивать от серединки к краям, как бы вытягивая его в  2 плоских пласта.
  • Посыпать слегка солью с одной стороны и любимыми специями для мяса.У меня это смесь перцев, орегано, базилик и тимьян
  • У меня свинина изначально была порезанная на отбивнушки, которые я сначала собиралась готовить. Но в последнюю минуту я поменяла свои планы и решила приготовить на праздничный стол Мясной шар. Поэтому я исходила из того, что у меня было.
  • Праздничная мясная запеканка "Новогодний мясной шар" Куриное филе также отбить. Начинать отбивать от толстого края к тонкому. Полученный пласт разрезать на 2 части. Слегка посолить, посыпать специями для курицы
  • Праздничная мясная запеканка "Новогодний мясной шар" Лук нарезать полукольцами.
  • Шампиньоны разобрать на шляпки и ножки. Ножки нарезать соломкой
  • Праздничная мясная запеканка "Новогодний мясной шар" На сковороде обжарить сначала лук, потом добавить ножки шампиньонов. Обжаривать до румяного цвета
  • Праздничная мясная запеканка "Новогодний мясной шар" Добавить шляпки шампиньонов и хорошо протушить вместе с луком и ножками с 2 сторон
  • Праздничная мясная запеканка "Новогодний мясной шар" Вылить в сковороду воду и пропарить хорошо шляпки, до готовности, и выпаривания воды.
  • Праздничная мясная запеканка "Новогодний мясной шар" Добавить сливки и протушить пару мин. При тушении шампиньонов я обычно люблю добавлять пажитник. Но это на мой вкус.
  • Праздничная мясная запеканка "Новогодний мясной шар" Слегка остудить нашу смесь и ту же, на сковороде начинить шляпки шампиньонов ножками и луком. Не старайтесь запихнуть всю смесь, она не поместится все рано. Она нам пригодится еще при сборке шара.
  • Начинаем собирать наш Мясной шар.
  • Праздничная мясная запеканка "Новогодний мясной шар" Взять мисочку, блюдо которое подходит к форме шара и вы его можете смело поставить в дуовку. Блюдо обьемом должно быть где то 400 - 450 мл. Мисочку выстелить внутри пленкой для запекания. Можно и фольгой.
  • Праздничная мясная запеканка "Новогодний мясной шар" Укладываем на пленку 2 отбитых куска свинины, так чтобы свинина полностью заняла стенки мисочки и свисала с краев с запасом.Так как я изначально порезала не так, как надо, мне пришлось выходить из положения. Я разложила по кругу 9 отбитых кусочков
  • Праздничная мясная запеканка "Новогодний мясной шар" На свинину выкладываем оставшуюся на сковороде смесь из ножек и лука
  • Праздничная мясная запеканка "Новогодний мясной шар" Сверху укладываем начиненные шляпки.
  • Праздничная мясная запеканка "Новогодний мясной шар"
  • На шляпки укладываем плотно 2 куска отбитого куриного филе.
  • Праздничная мясная запеканка "Новогодний мясной шар"
  • На филе натираем сыр и посыпаем порезанным зеленым луком. Немного сыра и лука оставляем для украшения
  • Праздничная мясная запеканка "Новогодний мясной шар" Прикрываем плотно свисающими концами свинины, формируя шар. Мне пришлось сверху положить еще 2 кусочка отбитой свинины и сформировать шар
  • Праздничная мясная запеканка "Новогодний мясной шар" Теперь мы заворачиваем нашу конструкцию свисающими краями плёнки. Плотно подтыкаем эту пленку под стенки чаши, как бы закутывая.
  • На этом этапе я отправила свою подготовленую мисочку в холодильник и запекала уже на следующий день, перед подачей на стол.
  • Запекаем в духовке, при температуре 180'-190' минут 40-45. Достаем с духовки и разворачиваем пленку. Даем остыть минут 20
  • Праздничная мясная запеканка "Новогодний мясной шар" Теперь запечённый мясной шар  посыпаем оставшимся сыром и ставим в духовку 200' на 3-4 минуты. Сыр должен только расплавиться
  • Достаем с духовки, освобождаем от пленки наш шарик и укладываем на красивую тарелочку.
  • Украшаем по собственному желанию и вашей фантазии. Моей фантазии и времени хватило только на то, чтобы посыпать зеленым луком и уропом.
  • Праздничная мясная запеканка "Новогодний мясной шар"

               

Блюдо рассчитано на

4 - 6 порций

Время приготовления:

Не быстро

Программа приготовления:

Духовка

Примечание

Фух...написала! Так много писала, да еще и при моем зависающем интернете, что можно подумать, что это очень сложное блюдо. На самом деле все очень просто, но не скажу, что быстро. Но если разделить процесс приготовления на 2 дня - сначала подготовка и запекание перед подачей, то получится и намного быстрее.
Много букв, и много фоток... но хотелось поподробнее и попонятнее объяснить все этапы приготовлёния этого вкуснейшего и красивого мясного блюда.
Голодные гости "стучали ложками" и умирали от вида и запаха этого "мясного шара", когда я пыталась еще и фотосессию ему устроить.
Разрезали шарик на 4 части, поделили и тут же съели. От картошки с мясом уже отказались. Догоняли салатиками.
За фото извиняйте, все делалось наспех. Сначала поздно вечером и на следующий день при гостях.

               
Sasha55
26 Дек. 2017, 08:42

А я первая, ура Спасибо,что рецептом выложила, забираю в закладочки. Вроде все то же мясо с грибами, а подача новая. Вот и будет что то новенькое на првздник. Тем более можно заранее приготовить, а перед подачей сырком засыпать и запечь.  
Ритусля
26 Дек. 2017, 09:33

Нелечка, спасибо!
Беру твою запеканочку на вооружение.
Обязательно приготовлю.
Как всегда, все просто, ясно и очень вкусно!
Спасибо, Нелечка!
Борьковна
26 Дек. 2017, 09:55

    Ой, какой колобок вкусный нам Нелик принесла! Спасибо большое за интересную подачу вкусного  мясного блюда 
nila
26 Дек. 2017, 10:59

Sasha55, Ритусля, Борьковна,
девоки, спасибо вам что заглянули, и проявили интерес к этому необычному мясному блюду!
Я сама не ожидала что молучится так вкусно.
Да, Саша, блюдо еще интересно и тем, что можно все подготовить заранее, а не заморачиваться перед самим праздником





Ой, а я и не сразу заметила что кто-то название моего блюда подправил
Не знаю кто, но спасибо ! Так намного интереснее, а я почему то не смогла правильно назвать
julia_bb
26 Дек. 2017, 14:35

Неля, очень интересный рецепт и подача! Обязательно приготовлю на новогодние праздники! Спасибо
ang-kay
26 Дек. 2017, 14:42

Неля, а я такой колобок несколько раз уже делала, правда и несколько лет назад . Надо повторить. Спасибо за напоминание) Искала фотку свою и не нашла
nila
26 Дек. 2017, 20:25

Юлия, да, подача действительно очень необычная! Красиао смотрится на праздничном столе, и вкусно?
Только жаль что не на большую компанию.На компанию побольше надо 2 шара формировать, чтобы не мелчить.
Анжела, приятно тебя видеть в теме. Только сразу перепугалась...думаю ну все, Анжелочка рецепт выкладывала уже, а я его не нашла.
Честно...проверяла мясные рецепты на наличие, и думала за тебя. Почему то была уверенная что ты точно уже такой рецепт писала.
Я очень давно собиралась такой шар сконструировать, но все боялась что не получится. А на самом деле все очень просто! Сегодня подкупила продукты, буду и на новогодний стол его делать. Мужу понравилось на ДР, только сказал что мало. Сделаю теперь на двоих!
ang-kay
26 Дек. 2017, 20:28

Неа. Не выкладывала, хотя и собиралась, да так и не собралась. И фотки пропали где-то. Хорошо, что ты ее принесла. Вкусно и просто. Держится хорошо.
nila
26 Дек. 2017, 20:41

Да, держится очень хорошо. Даже мой шар, составленый из 11 кусочков отбивнушек, держался отлично. А я предпологала что он у меня может развалиться.
Шеф
05 Янв. 2018, 18:03

Поздравляю с заслуженной победой в конкурсе "Лучший рецепт недели"
izumka
05 Янв. 2018, 18:12

Неля, поздравляю!  Очень рада за тебя! Достойный рецепт для праздничного стола!
Sasha55
05 Янв. 2018, 18:16

Ура победителю. Я знала, такой красивый рецепт не мог остаться неотмеченным медалькой!!!! Неля молодец.
БабаГаля
05 Янв. 2018, 18:28

Неля поздравляю с медалькой
gala10
05 Янв. 2018, 18:42

Неличка, поздравляю с медалькой! 
Ирина Ф
05 Янв. 2018, 18:53

Нелечка, Поздравляю с медалькой!!!!!
Ритусля
05 Янв. 2018, 19:25

Нелечка, аааааааа, с медалькой тебя!
Умничка! Молодчинка! Роднкулька!
Поздравляю от всей души с заслуженной победой!!!
Габи
05 Янв. 2018, 20:07

Нилушка, поздравляю с медалью, ты ее заслужила дорогая   !
Эжен
05 Янв. 2018, 20:07

Нелечка, поздравляю с медалькой и заслуженной победой  
Маруся
05 Янв. 2018, 21:31

Нелечка, с медалькой тебя!   Очень праздничное блюдо, жаль только, что до Нового года я его не видела, обязательно бы сделала Но ничего, еще будут поводы!
 [1] 2 Вперед >
Powered by SMF | SMF © 2006-2009, Simple Machines
© 2007-2017 ХЛЕБОПЕЧКА.РУ. Полная или частичная перепечатка материалов возможна только с разрешения администрации. Контакты и карта сайта

РЕЦЕПТЫ

Новые рецепты

Новое на сайте

Новые сообщения

16:31

16:29

16:29

16:27

16:27

16:26

16:26

16:25

16:24

16:21

16:20

16:19

16:13

16:02

16:00

15:56

15:53

15:49

15:46

15:45

15:42

15:38

15:22

15:17

15:10

15:10

15:09

14:52

14:49

14:44

14:40

14:38

14:31

14:29

14:25

14:21

14:07

13:54

13:51