Подведение итогов конкурса от Steba "Блюда из духовки"

Форум Хлебопечка.ру ВЫПЕЧКА Булочки, плюшки, рогалики, ватрушки Тема: Булка с кокосом и клубничным джемом
 [1] 2 Вперед >

Булка с кокосом и клубничным джемом

Избранное
Sonadora
05 Дек. 2017, 16:41

Булка с кокосом и клубничным джемом

Категория: Выпечка
Булка с кокосом и клубничным джемом Булка с кокосом и клубничным джемом

Ингредиенты

Тесто:
дрожжи сухие3 г
мука пшеничная высшего сорта300 г
молоко70 г
сметана 15%100 г
куриное яйцо35 г
сахар40 г
соль4 г
масло сливочное35 г
кокосовая стружка20 г
Начинка:
кокосовая стружка25 г
мука пшеничная высшего сорта25 г
сахар20 г
масло сливочное20 г
джем клубничный100 г
Дополнительно:
куриное яйцо20 г
кокосовая стружка1 ч.л

Способ приготовления

  • Булка с кокосом и клубничным джемом Дрожжи смешать с мукой (1 ст.л муки оставить). Добавить тёплое молоко, сметану, яйцо, соль и сахар. Вымесить в течение 7-8 минут.
  • Добавить размягченное сливочное масло и оставшуюся муку. Вымесить мягкое, нелипкое тесто. За 3-4 минуты до окончания замеса, добавить в тесто кокосовую стружку.
  • Булка с кокосом и клубничным джемом Оставить тесто для брожения при температуре 27-28С градусов на полтора часа. В середине брожения тесто растянуть и сложить "конвертом".
  • Булка с кокосом и клубничным джемом Для начинки смешать кокосовую стружку, муку и сахар.
  • Булка с кокосом и клубничным джемом Добавить кусочки холодного сливочного масла.
  • Булка с кокосом и клубничным джемом Растереть пальцами в крошку. Убрать в холодильник.
  • Булка с кокосом и клубничным джемом Тесто раскатать в пласт толщиной 4 мм, смазать клубничным джемом.
  • Булка с кокосом и клубничным джемом Посыпать кокосовым штройзелем.
  • Булка с кокосом и клубничным джемом Свернуть, чтобы получился длинный рулет. Уложить рулет швом вниз. Острым ножом разрезать на две части, не доходя с одной стороны 2-3 см до конца рулета.
  • Булка с кокосом и клубничным джемом Развернуть обе части срезами вверх и переплести между собой.
  • Булка с кокосом и клубничным джемом Уложить в форму, застеленную бумагой для выпечки.
  • Булка с кокосом и клубничным джемом Накрыть свободно плёнкой. Оставить для расстойки на 50-60 минут. Перед посадкой в печь, смазать яйцом и посыпать кокосовой стружкой.
  • Булка с кокосом и клубничным джемом Выпекать в духовке, разогретой до 220С (конвекция 200С) градусов, с паром первые 7-8 минут. Затем снизить температуру до 180С (конвекция 160) градусов и довести булку до готовности.
  • Булка с кокосом и клубничным джемом
  • Булка с кокосом и клубничным джемом
  • Приятного чаепития!

               

               
Olechka.s
05 Дек. 2017, 16:47

Маня, как всегда красиво и вкусно!   Спасибо за рецепт!  
Прям хоть сейчас беги домой и делай. Только я 3 раза ингридиенты прочитала, а орехов не нашла. Написано посыпать ореховым штрейзелем. Есть у меня абрикосовый джем-наверно замучу с ним. Только тесто долго ждать-пока поднимется.
Sonadora
05 Дек. 2017, 16:53

Ольга, спасибо. Буду рада, если тебе понравится. 
Цитата: Olechka.s от 05 Дек. 2017, 16:47
3 раза ингридиенты прочитала, а орехов не нашла. Написано посыпать ореховым штрейзелем.
В качестве орехов здесь кокосовая стружка. Стружка плюс мука, сахар и масло - получается ореховый штройзель. 
Или по-другому как-то написать в рецепте? 
Olechka.s
05 Дек. 2017, 16:56

Цитата: Sonadora от 05 Дек. 2017, 16:53
Стружка плюс мука, сахар и масло - получается ореховый штройзель.
Ааа... Семён Семёныч... а я то обыскалась.   Может кокосовым штрейзелем назвать.    Для меня ореховый-значит с орехами   Хотя может таких непонятливых больше нет-окромя меня  
Эээххх, так бы и съела сейчас половинку 
Ритусля
05 Дек. 2017, 17:08

Манечка, ох, какая булка!
А мякиш-то!!!Мякиш какой шикарный!
Чудесная булочка!
Хошь с молочком, хошь с чайком, хошь с компотиком-мммм!!!!
Завтра схожу за стружкой и попробую испечь.
Прямо запах чувствую и мурлыкаю...
Манечка, спасибо!!!
Sonadora
05 Дек. 2017, 17:18

Цитата: Olechka.s от 05 Дек. 2017, 16:56
Может кокосовым штрейзелем назвать.
Оля, исправила. 

Ритусь, спасибо.  Надеюсь, сочетание кокоса и клубничного джема тебе понравится.
fiksik
05 Дек. 2017, 21:21

Скажите, пожалуйста, чем заменить кокосовую стружку? Муж ее называет опилками и есть категорически отказывается
Sonadora
05 Дек. 2017, 21:29

fiksik, Марина, можно приготовить с одним джемом.
Lerele
05 Дек. 2017, 21:50

Sonadora, вот я знала, знала, что это твой рецепт
Очень хочу такую  булку, только с Орехами, я кокос тоже не очень
У меня сейчас лазарет, но как только время освободится от болящих, обязательно сделаю!!!
Sonadora
05 Дек. 2017, 21:55

Lerele, Ирочка, спасибо.  Пусть  лазарет поскорее выздоравливает. 
Цитата: Lerele от 05 Дек. 2017, 21:50
Очень хочу такую  булку, только с Орехами, я кокос тоже не очень
Может, миндальные лепестки тогда использовать?
Anatolyevna
05 Дек. 2017, 22:01

Sonadora, Манечка как я люблю такие булки!
Очень вкусные!
Красивые,мягонькие!
Sonadora
05 Дек. 2017, 22:08

Антонина, Тонечка, спасибо. Угощайся, раз любишь. 
Семилетка
05 Дек. 2017, 22:37

Маня!!!! Какая ж это красота!!!!
У меня аж дыхание перехватило !!!!!
Восторг!!!!!!!
Sonadora
05 Дек. 2017, 23:10

Светлана, спасибо. Попробуй. Буду рада, если понравится.
Lerele
06 Дек. 2017, 01:27

Цитата: Sonadora от 05 Дек. 2017, 20:55
Может, миндальные лепестки тогда использовать?
Да у нас и молотый миндаль есть и Haselnuss это лесной орех молотый. Так что проблем нет, чем посыпать
Спасибо зза пожелание выздоровления, гриппуют все, погода мерзкая
Альбина
06 Дек. 2017, 12:43

Манечка, как всегда улетная булка  
Кокосовую стружку мы не лю  но и без нее будет 
Sonadora
06 Дек. 2017, 20:32

Lerele, Ирина, напиши потом, пожалуйста, как получилось.
Альбина, спасибо.  Булка и правда улетная. Мои уговорили её за один присест. 
Olechka.s
07 Дек. 2017, 21:22

Маня, я ж её сделала  Очень вкусно, а с орехами думаю тоже очень вкусно будет!
Булка с кокосом и клубничным джемом
Пришла в тот же вечер домой( с полной уверенностью, что у меня ещё целая пачка кокоса есть) и начала ставить тесто. Оказалось, что кокос давно уже ушёл на кекс  Пришлось бежать в магазин. Там осталось три маленькие пачки белого кокоса. Пришлось пачку цветного взять. Поэтому видны зелёные вкрапления. И я не очень люблю смазывать яйцом-сверху очень тёмное получается.В следующий раз с орехами попробую. Спасибо Манечка за рецептик
Sonadora
07 Дек. 2017, 21:35

Оль, красивейшая булка. Мякиш обалденный.   Зеленый кокос булку совсем не портит. Неожиданно здОрово с ним получилось.
nakapustina
07 Дек. 2017, 22:05

Манечка, спасибо за очередую вкусняшку , сочетание кокосовой стружки и клубничного джема очень гармоничное, я стружку не очень люблю, но здесь она к месту, а кокосовый штройзель вообще отдельная песня.
 [1] 2 Вперед >
Powered by SMF | SMF © 2006-2009, Simple Machines
© 2007-2017 ХЛЕБОПЕЧКА.РУ. Полная или частичная перепечатка материалов возможна только с разрешения администрации. Контакты и карта сайта

РЕЦЕПТЫ

Новые рецепты

Новое на сайте

Новые сообщения

19:09

19:07

19:05

19:05

19:04

19:03

19:01

19:01

19:01

18:56

18:51

18:51

18:47

18:46

18:46

18:36

18:32

18:26

18:22

18:22

18:13

18:12

18:10

18:01

18:01

17:59

17:57

17:48

17:41

17:40

17:39

17:38

17:37

17:28

17:26

17:25

17:23

17:23

17:21

17:18

17:16

17:14

17:10

17:04

17:01

16:55

16:50

16:38