Форум Хлебопечка.ру ДЕСЕРТЫ И СЛАДОСТИ Торты Тема: Фисташково-малиновый торт с вертикальными коржами
 [1]

Фисташково-малиновый торт с вертикальными коржами

Избранное
Elena_Kamch
19 Нояб. 2017, 07:23

Фисташково-малиновый торт с вертикальными коржами

Категория: Кондитерские изделия
Фисташково-малиновый торт с вертикальными коржами Фисташково-малиновый торт с вертикальными коржами

Ингредиенты

Бисквит
Яйца4 шт
Сахар120 г
Мука120 г
Фисташковая паста2 ч л
Малиновое пюре
Малина (протертая через сито)120 г
Сахар50 г
Крем 1
Сливочный сыр200 г
Сливки100 г
Сахарная пудра50 г
Малиновое пюре1 ст л
Крем 2
Сливки200 г
Сахарная пудра100 г
Масло сливочное300 г
Сгущенное молоко150 г
Ганаш
Шоколад белый150 г
Масло сливочное75 г

Способ приготовления

  • Фисташково-малиновый торт с вертикальными коржами Белки взбить с половиной сахара до стоячих пиков. У меня старый миксер, взбились как-то так
  • Фисташково-малиновый торт с вертикальными коржами Желтки взбить со второй половиной сахара. Добавить фисташковую пасту и взбить до однородности
  • Фисташково-малиновый торт с вертикальными коржами К взбитым желткам добавить взбитые белки и аккуратно перемешать силиконовой лопаткой
  • Фисташково-малиновый торт с вертикальными коржами Всыпать муку и перемешать лопаткой до однородности
  • Фисташково-малиновый торт с вертикальными коржами Получилось такое тесто, нежное и воздушное
  • Фисташково-малиновый торт с вертикальными коржами Переложить тесто на пекарскую бумагу на противень, распределить по всей площади и поставить противень в разогретую до температуры 180 градусов, духовку. Выпекать минут 10-15. У меня получилось около 20 минут и бисквит немного перепекся
  • Фисташково-малиновый торт с вертикальными коржами Полотенце посыпать сахарной пудрой и положить на него горячий бисквит, снять пекарскую бумагу
  • Фисташково-малиновый торт с вертикальными коржами Сразу же после снятия пекарской бумаги, пока тесто теплое, скрутить его в рулет на полотенце и оставить до полного остывания
  • Фисташково-малиновый торт с вертикальными коржами Для малинового пюре ягоды малины (у меня мороженная) поместить в блендер,измельчить и протереть полученную массу через сито. Полученное малиновое пюре перелить в сотейник с сахарным песком. Довести до кипения и кипятить минуты 3 до легкого загустения
  • Фисташково-малиновый торт с вертикальными коржами В емкости соединить холодные сливочный сыр и сливки плюс сахарная пудра, добавить 1 столовую ложку малинового пюре
  • Фисташково-малиновый торт с вертикальными коржами Взбить все составляющие миксером до кремообразной консистенции
  • Фисташково-малиновый торт с вертикальными коржами Скрученный рулет поделить на 3 части. Каждую часть промазать сначала малиновым пюре, на него нанести крем и скрутить. Второй и третий слой промазать малиновым пюре и кремом точно также и обматывать вокруг первого слоя каждый последующий
  • Фисташково-малиновый торт с вертикальными коржами Поправить торт руками и поставить срезом на подложку
  • Фисташково-малиновый торт с вертикальными коржами Оставшимся кремом обмазать весь торт, чтобы закрепить крошки. Запаковать торт в пакет или пищевую пленку и убрать в холодильник настаиваться и пропитываться
  • Фисташково-малиновый торт с вертикальными коржами У меня торт простоял в холодильнике ночь и утром выглядел так
  • Фисташково-малиновый торт с вертикальными коржами Поскольку торт получился очень нежный и мягкий,
  • я решила первую обмазку сделать ганашем на масле. Для ганаша поместить в емкость шоколад и распустить его на водяной бане
  • Фисташково-малиновый торт с вертикальными коржами Перемешать хорошо шоколад, чтобы не было комочков, остудить его немного и добавить порезанное мягкое сливочное масло. Перемешать до однородности
  • Фисташково-малиновый торт с вертикальными коржами Смесь масла и шоколада немного остудить и взбить миксером на высокой скорости до кремообразного состояния
  • Фисташково-малиновый торт с вертикальными коржами Торт покрыть ганашем и поставить в холодильник для охлаждения. Я не стала особенно выравнивать, поскольку тортик получился кривенький и слой крема предполагался достаточный
  • Фисташково-малиновый торт с вертикальными коржами Для крема взбить хорошо охлажденные сливки до мягких пиков. Размягченное сливочное масло взбить добела в отдельной емкости. Продолжая взбивать постепенно добавлять сгущенное молоко.
  • Фисташково-малиновый торт с вертикальными коржами К масляному крему добавить взбитые сливки и перемешать на самой низкой скорости миксера
  • Фисташково-малиновый торт с вертикальными коржами Крем получается очень плотный
  • Фисташково-малиновый торт с вертикальными коржами Охлажденный торт покрыть кремом, выровнять и украсить по своему усмотрению
  • А вот и сами коржи, ради чего это все и затевалось
  • Фисташково-малиновый торт с вертикальными коржами

               

Блюдо рассчитано на

4-6 порций

Программа приготовления:

Духовка, плита

Примечание

Рецепт взят на сайте alexmilana. Давно я на него засматривалась и очень хотелось попробовать сделать такой торт и посмотреть на вертикальные коржи. Как только удалось найти фисташковую пасту, так я и приступила к торту. Принесла результат.
Из этого количества ингредиентов для бисквита у меня получился тортик весом 1350 г. Маленький. Крем для выравнивания и декорирования еще остался, его получается много.

               
MariS
19 Нояб. 2017, 07:27

Ого, какой шедевр, Леночка! Никогда не встречала такой вертикальный тортик!
Ритусля
19 Нояб. 2017, 07:29

Леночка,  ну вообще!!!!
Глаз не отвести от такой красоты...
Смотрю и слюнки сглатываю , уж больно аппетитен красавец!
Леночка,  спасибо!
У меня такой никогда не получится.
Elena_Kamch
19 Нояб. 2017, 07:29

Мариночка, спасибо! Очень хотела его испечь




Риточка, спасибо! Глаза боятся, а руки делают Косяков у меня хватает, но, главное, в этом деле упорство и желание
lettohka ttt
19 Нояб. 2017, 07:52

Elena_Kamch, Леночка,  Красота то какая! Очень нежный, и красивый торт!
Elena_Kamch
19 Нояб. 2017, 08:05

Наташенька, очень рада, что понравился тортик
Сейчас пойду, пробу сниму, про вкус еще расскажу
kristina1
19 Нояб. 2017, 10:30

Elena_Kamch, Елена, очень красиво..
Elena_Kamch
19 Нояб. 2017, 11:25

kristina1, спасибо! Получилось вкусно
Anatolyevna
19 Нояб. 2017, 16:56

Elena_Kamch, Леночка какая красота!И на вкус
Цитата: Elena_Kamch от 19 Нояб. 2017, 12:25
Получилось вкусно
Очень красиво!
Elena_Kamch
19 Нояб. 2017, 22:29

Anatolyevna, Тонечка, спасибо!
Я рада, что понравилось
 [1]
Powered by SMF | SMF © 2006-2009, Simple Machines
© 2007-2017 ХЛЕБОПЕЧКА.РУ. Полная или частичная перепечатка материалов возможна только с разрешения администрации. Контакты и карта сайта

РЕЦЕПТЫ

Новые рецепты

Новое на сайте


Новые сообщения

08:11

08:09

08:02

07:57

07:51

07:48

07:44

07:42

07:30

07:23

07:22

07:18

07:13

07:00

06:57

06:56

06:39

06:20

06:20

06:17

05:51

05:45

04:58

04:48

04:28

04:12

04:08

03:02

02:41

02:39

02:28

02:19

02:16

02:15

02:05

01:58

01:49

01:42

01:08

00:44

00:15

00:12

00:11

00:10

23:59

23:47

23:44

23:39

23:27

23:16