Форум Хлебопечка.ру ХЛЕБ НА ЗАКВАСКЕ Пшеничный хлеб на закваске Тема: Фокачча с виноградом и моцареллой на жидких дрожжах
 [1]

Фокачча с виноградом и моцареллой на жидких дрожжах

Избранное
Elena_Kamch
17 Нояб. 2017, 12:57

Фокачча с виноградом и моцареллой на жидких дрожжах

Категория: Хлеб на закваске
Фокачча с виноградом и моцареллой на жидких дрожжах Фокачча с виноградом и моцареллой на жидких дрожжах

Ингредиенты

Опара на жидких дрожжах150 г
Вода200 г
Белое вино100 г
Сахар1 ч л
Соль1 ч л
Оливковое масло30 г
Мука пшеничная в/с350 г
Моцарелла150-200 г
Виноград без косточек100 г
Смесь перцевпо вкусу
Розмарин1-2 веточки или 1 ч л

Способ приготовления

  • Фокачча с виноградом и моцареллой на жидких дрожжах В емкости смешать воду и вино, добавить опару на жидких дрожжах на пике роста
  • Фокачча с виноградом и моцареллой на жидких дрожжах Хорошо перемешать до однородности
  • Фокачча с виноградом и моцареллой на жидких дрожжах Просеять всю муку, добавить сахар и тщательно вымесить. Оставить на 10 минут для аутолиза. Добавить соль, перемешать, влить оливковое масло и хорошо вымесить тесто
  • Фокачча с виноградом и моцареллой на жидких дрожжах Смазать оливковым маслом другую емкость, переложить тесто, накрыть пищевой пленкой и убрать в холодильник на 8-12 часов. У меня прошло около 18-ти часов
  • Фокачча с виноградом и моцареллой на жидких дрожжах Когда я достала тесто из холодильника оно выглядело так. Дать согреться тесту около 1,5-2-х часов
  • Фокачча с виноградом и моцареллой на жидких дрожжах Выложить тесто из миски на рабочую поверхность. У меня тесто получилось очень влажное
  • Фокачча с виноградом и моцареллой на жидких дрожжах Тесто растянуть-сложить и оставить еще на час
  • Фокачча с виноградом и моцареллой на жидких дрожжах Разделить тесто на столько частей, в скольких формах будете его выпекать. Переложить в формы. Тесто должно быть по высоте около 2-3 см. И дать постоять и подняться еще, примерно, в течение часа.
  • У меня из этого количества теста получилось две фокаччи
  • Фокачча с виноградом и моцареллой на жидких дрожжах После подъема теста выложить виноград и моцареллу и утопить их в тесте. Посыпать розмарином, смесью перцев и смазать оливковым маслом
  • Фокачча с виноградом и моцареллой на жидких дрожжах Разогреть духовку до 230С-240С. Формы с тестом поставить в духовку. Выпекать 15-20 минут до золотистого цвета
  • Фокаччи остудить на решетке и можно наслаждаться!
  • Фокачча с виноградом и моцареллой на жидких дрожжах

               

Блюдо рассчитано на

3-5 порций

Время приготовления:

С расстойкой около 20-ти часов

Программа приготовления:

Духовка

Примечание

Фокаччи получились очень ароматными, нежными и вкусными с ажурными дырочками! Обязательно буду готовить еще

Рецепт взят на сайте Нины Тарасовой. Я испекла на своих жидких дрожжах, промышленные дрожжи не использовала.
Подробно тему жидких дрожжей рассматривала в этом рецепте
Фокачча с виноградом и моцареллой на жидких дрожжах Хлеб пшеничный c цельнозерновой мукой на Жидких Дрожжах с клетчаткой из Иван-чаяХлеб пшеничный c цельнозерновой мукой на Жидких Дрожжах с клетчаткой из Иван-чая
(Elena_Kamch)

               
Светяшка
17 Нояб. 2017, 17:09

Elena_Kamch, Елена, с рецептиком тебя
Утащила кусочек
Elena_Kamch
17 Нояб. 2017, 23:39

Светяшка, Светик, спасибо! Угошайся с удовольствием Вкусно получилось
Лариса M
07 Дек. 2017, 04:47

А я просмотрела этот рецепт! Буду делать однозначно!!!
Elena_Kamch
07 Дек. 2017, 05:56

Да, вкусненькая, особенно, только из печки и с тепленьким сырком... ммм...
Прям снова испечь захотелось
Лариса M
07 Дек. 2017, 06:20

Я очень боюсь, что ее съем... сразу ВСЮ!
Elena_Kamch
07 Дек. 2017, 06:38

Цитата: Лариса M от 07 Дек. 2017, 06:20
что ее съем... сразу ВСЮ!
Ага, она такая..., коварная! Оторваться трудно
Надо делать перед приходом гостей, чтобы много не досталось
 [1]
Powered by SMF | SMF © 2006-2009, Simple Machines
© 2007-2017 ХЛЕБОПЕЧКА.РУ. Полная или частичная перепечатка материалов возможна только с разрешения администрации. Контакты и карта сайта

РЕЦЕПТЫ

Новые рецепты

Новое на сайте


Новые сообщения

15:49

15:48

15:46

15:45

15:45

15:44

15:44

15:43

15:42

15:39

15:34

15:34

15:30

15:28

15:28

15:27

15:22

15:21

15:19

15:16

15:14

15:13

15:12

15:12

15:11

15:09

15:06

15:00

14:54

14:53

14:49

14:38

14:38

14:33

14:30

14:11

14:02

13:58

13:55

13:41

13:15

13:14

13:00

12:23

12:21

12:21

12:17

12:13

12:13