Форум Хлебопечка.ру КУЛИНАРНЫЕ РЕЦЕПТЫ Мясные блюда Тема: Фаршированная рулька с капустой
 [1]

Фаршированная рулька с капустой

Избранное
MariS
23 Окт. 2017, 18:09

Фаршированная рулька с капустой

Категория: Мясные блюда
Кухня: немецкая
Фаршированная рулька с капустой Фаршированная рулька с капустой

Ингредиенты

рулька1 шт
фарш мясной200 г
морковь и /или корень петрушки2 шт
лавровый лист1 шт
грибы белые сухие100 г
лук2 шт
масло растительное для жарки, соль, перецпо вкусу
Соус для запекания:
желток куриный1 шт
дижонская горчица3 ст.л.
перец молотый1/2 ч.л.
масло растительное1 ст.л.
капуста белокачанная500 г
уксус яблочный3 ст.л.
яблоки антоновка1 шт
лук, морковь1 шт
лавровый лист, соль, перецпо вкусу

Способ приготовления

  • Это блюдо очень колоритное - оно из средневековья. В нем ощущается и основательность, и домашний  уют, и сытость...Оно прекрасно подойдет и для воскресного обеда и для праздничного стола.
  • Фаршированная рулька с капустой Приготовим для варки рульку, коренья, лук, лавровый лист.
  • Фаршированная рулька с капустой Рульку заливаем кипящей водой, добавляем морковь, разрезанную на 2 части, корень петрушки,перец, соль. Варим 1,5 часа. В мультиварке можно приготовить за 40 минут на программе Мясо.
  • Пока варится рулька приготовим капусту.
  • Фаршированная рулька с капустой Лук мелко нарезаем и обжариваем на растительном масле или сале, затем добавляем тертую морковь и мелко нашинкованную капусту, перетертый  в ступке лавровый лист, перец, соль.
  • Фаршированная рулька с капустой   Жарим, тщательно перемешивая, затем добавляем яблочный уксус, нарезанные дольками яблоки и тушим до готовности.
  • Теперь готовим начинку для рульки.
  • Фаршированная рулька с капустой Грибы промываем и замачиваем в теплой воде на 30 минут. Затем отвариваем 20 минут в той же воде, промываем.
  • Фаршированная рулька с капустой Мелко нарезанный лук обжариваем на растительном масле. Добавляем фарш и продолжаем жарить минут 5-7 на сильном огне. Далее добавляем нарезанные грибы и жарим еще 5 минут, солим. перчим.
  • Фаршированная рулька с капустой Вынимаем рульку из воды,остужаем.
  • Фаршированная рулька с капустой   Аккуратно удаляем из нее  кость.
  • Фаршированная рулька с капустой Теперь начиняем нашу рульку: укладываем внутрь мясной фарш с грибами, утрамбовываем аккуратно.
  • Фаршированная рулька с капустой Взбиваем желток с горчицей, солью и перцем и добавляем масло до однородной массы.
  • Фаршированная рулька с капустой Обмазываем соусом рульку и укладываем в  форму для запекания.
  • Фаршированная рулька с капустой Запекаем в духовке, разогретой до 220*С 20 минут.
  • Фаршированная рулька с капустой К рульке очень хорошо подойдет наша капуста, жаренная в яблочном уксусе с яблоками.
  • Фаршированная рулька с капустой А теперь нарезаем рульку на порционные кусочки  и подаем с капустой и картофельным пюре, посыпав зеленью.
  • Приятного аппетита!

               

Блюдо рассчитано на

3-4 порции

Время приготовления:

2 часа

Программа приготовления:

духовка

               
Sonadora
23 Окт. 2017, 18:13

Мариш, мы с тобой синхронно рульки готовили.  Надо и этот вариант попробовать. Уверена, рулька получается очень вкусная. 
MariS
23 Окт. 2017, 18:14

Мань, а твоя где? Тоже хочу!




Теперь вижу - пока рецепт писала, ты свою выложила. Моя уже пару недель в резерве томилась...и надо же было нам вместе свои рульки выложить!
Борисёнок
23 Окт. 2017, 19:20

MariS,Марина
Ещё одна Шедевральная рулька! Да ещё и фаршированная!
Это ж теперь сколько надо будет рулек прикупить что бы все попробовать?
Нееее... Эту тоже в "закрома"!
Ближе к Празднику подсчёт вести начну "Скока вешать в граммах?"
MariS
23 Окт. 2017, 19:36

Цитата: Борисёнок от 23 Окт. 2017, 19:20
Это ж теперь сколько надо будет рулек прикупить что бы все попробовать?

Борисёнок,  Лена, согласна! Столько на сайт вкусного, закрома уже распухли... А к празднику вообще голова кругом пойдет, чтобы выбрать из всего изобилия...Хорошо длинные праздники - многое успеем попробовать.
Борисёнок
23 Окт. 2017, 20:17

MariS, Мариночка!
Голова кругом пусть у молодежи идёт... Я обычно выбираю два-три блюда... ну четыре... ну максимум пять! А остальное - не моё! Но рульки - реально "святое", самое удобное блюдо которое можно приготовить заранее! и много!!!
MariS
23 Окт. 2017, 21:41


Цитата: Борисёнок от 23 Окт. 2017, 20:17
рульки - реально "святое", самое удобное блюдо которое можно приготовить заранее! и много!!!

Лена, к новогодним праздникам действительно многое можно заранее приготовить и рульку в том числе.    Буду тоже запекать разные варианты на закуску.  А фаршированная рулька, как  основное блюдо, заранее готовить не  сочно, наверное, будет. Хотя не знаю, можно попробовать и разогреть.
lettohka ttt
23 Окт. 2017, 21:58

MariS, Мариночка, какая рулька красотулька!   Еще один оригинальный вариант  в копилочку. Спасибо ,  и рецепт и фото обалденные!
Еленочка Николаевна
23 Окт. 2017, 22:37

 Никогда не готовила , да и собственно и не ела рульку. В выходной купила специально для этого рецепта. Буду пробовать.
MariS
23 Окт. 2017, 22:53

Цитата: lettohka ttt от 23 Окт. 2017, 21:58
Еще один оригинальный вариант  в копилочку.

Наташенька, все в закрома, правильно!  Сколько у нас там уже припасено.Буду рада, если рецепт пригодится.

Цитата: Еленочка Николаевна от 23 Окт. 2017, 22:37
Буду пробовать.

Еленочка Николаевна, Лена, рада, что рецепт тоже приглянулся. Попробуйте с такой капустой - это очень вкусно!
lettohka ttt
23 Окт. 2017, 23:01

MariS, Мариночка спасибо! Всякие готовила рульки, но ваш рецепт очень заинтриговал. Остается дело за малым..найти хорошие рульки!  
MariS
23 Окт. 2017, 23:05

Очень рада, Наташенька!  Надеюсь, рулька отыщется (у нас на рынке всегда есть). А мы ведь вроде были на "ты", продолжаем?
lettohka ttt
23 Окт. 2017, 23:56

Конечно продолжаем!
MariS
24 Окт. 2017, 07:03

Цитата: lettohka ttt от 23 Окт. 2017, 23:56
Конечно продолжаем!


Ну вот и договорились!
ang-kay
24 Окт. 2017, 14:37

Марина, вкуснота какая! Тут откушу и к Мане побегу. Может и там еще не съели)
MariS
24 Окт. 2017, 21:57

Анжелочка, кусай - дегустируй, надеюсь, понравится.  Рада, что заглянула на рульку!
 [1]
Powered by SMF | SMF © 2006-2009, Simple Machines
© 2007-2017 ХЛЕБОПЕЧКА.РУ. Полная или частичная перепечатка материалов возможна только с разрешения администрации. Контакты и карта сайта

РЕЦЕПТЫ

Новые рецепты

Новое на сайте

Новые сообщения

23:33

23:32

23:31

23:31

23:29

23:23

23:23

23:15

23:11

23:10

23:09

23:05

23:00

22:56

22:55

22:54

22:48

22:42

22:37

22:35

22:34

22:29

22:28

22:26

22:24

22:22

22:15

22:08

22:06

22:06

22:05

21:56

21:53

21:47

21:46

21:39

21:34

21:30

21:18

21:09