Форум Хлебопечка.ру КУЛИНАРНЫЕ РЕЦЕПТЫ Овощные и фруктовые блюда Тема: Запеканка из савойской капусты с картофельно-папоротниковой начинкой
 [1]

Запеканка из савойской капусты с картофельно-папоротниковой начинкой

Избранное
Elena_Kamch
23 Окт. 2017, 02:55

Запеканка из савойской капусты с картофельно-папоротниковой начинкой

Категория: Овощные и фруктовые блюда
Запеканка из савойской капусты с картофельно-папоротниковой начинкой Запеканка из савойской капусты с картофельно-папоротниковой начинкой

Ингредиенты

Савойская капуста1 средний кочан
Картофельоколо 1 кг
Папоротник соленый500 г
Лук репчатый2 шт
Сыр70-100 г
Майонез1-3 ст лож
Соль, перец черный свежемолотыйпо вкусу
Масло растительноедля жарки
Сливочное масло для пюрепо вкусу

Способ приготовления

  • Запеканка из савойской капусты с картофельно-папоротниковой начинкой Соленый папоротник залить большим количеством воды (я обычно оставляю на ночь). Замачивать несколько часов, периодически меняя воду. Промыть, откинуть на дуршлаг, дать стечь воде. Затем порезать кусочками около 1 см.
  • Запеканка из савойской капусты с картофельно-папоротниковой начинкой Лук почистить, измельчить, сложить в предварительно разогретую сковороду с маслом. Обжарить почти до готовности
  • Запеканка из савойской капусты с картофельно-папоротниковой начинкой Картофель почистить, порезать, отварить до готовности
  • Запеканка из савойской капусты с картофельно-папоротниковой начинкой У савойской капусты вырезать кочерыжку
  • Запеканка из савойской капусты с картофельно-папоротниковой начинкой Поместить в кастрюлю с кипящей подсоленой водой и после повторного закипания варить 5-7 мин. Затем разобрать на листья, удаляя толстые места у основания
  • Запеканка из савойской капусты с картофельно-папоротниковой начинкой К обжаренному луку добавить порезанный папоротник. Тушить папоротник с луком 30-35 минут до размягчения папоротника.
  • Запеканка из савойской капусты с картофельно-папоротниковой начинкой Из отваренного картофеля, сливочного масла и небольшого количества отвара сделать пюре
  • Запеканка из савойской капусты с картофельно-папоротниковой начинкой Форму для запекания смазать маслом, полностью покрыть поверхность листьями капусты, стараясь чтобы верхняя часть листьев свисала с формы. Добавить 1/2 части картофельного пюре, равномерно распределить по всей форме и уплотнить
  • Запеканка из савойской капусты с картофельно-папоротниковой начинкой Поверх пюре положить листья савойской капусты в один слой и поверх выложить тушеный папоротник. Уплотнить
  • Запеканка из савойской капусты с картофельно-папоротниковой начинкой На папоротник выложить оставшуюся половину картофельного пюре, можно посыпать свежемолотым черным перцем
  • Запеканка из савойской капусты с картофельно-папоротниковой начинкой Сверху уложить оставшиеся листья савойской капусты
  • Запеканка из савойской капусты с картофельно-папоротниковой начинкой Завернуть листья, которые свисали из формы и хорошенько уплотнить все листья
  • Запеканка из савойской капусты с картофельно-папоротниковой начинкой Поверхность запеканки можно смазать майонезом, посыпать тертым сыром и поставить в разогретую до 180-200 град духовку на 20-30 минут
  • Запеканка из савойской капусты с картофельно-папоротниковой начинкой У меня за 30 минут получилась такая аппетитно-румяная
  • Запеканка из савойской капусты с картофельно-папоротниковой начинкой Запеканка получается вкусной и в горячем и в холодном виде. Но после остывания нарезается гораздо лучше
  • Запеканка из савойской капусты с картофельно-папоротниковой начинкой Подавать можно с любым любимым соусом. Вкусно и с хренодером, и с песто из черемши.

               

Блюдо рассчитано на

На 4-5 порций

Время приготовления:

1,5-2 часа

Программа приготовления:

Плита и духовка

Примечание

Савойскую капусту открыла для себя прошлой осенью. Запеканки с ней получаются очень интересные, вкусные и оригинальные. Рекомендую!
Папоротник можно заменить на грибы. Получится также вкусно и сытно!

Песто делаю по этому рецепту. Объеденье получается
Запеканка из савойской капусты с картофельно-папоротниковой начинкой Песто из черемшиПесто из черемши
(Кроша)

               
Rada-dms
23 Окт. 2017, 04:15

Ух какая запеканка шедевральная! папоротник не пробовала,  очень хочется? Интересно, у нас такой растет, может у меня даже саду растет?
prubul
23 Окт. 2017, 05:41

Elena_Kamch спасибо за рецепт ! Очень мало кто с ней готовит!! У меня с ней не  сложилось.  Мне  кажется у неё вкус как у зеленых листьев ,которые покрывают качан капусты.А  запах вообще  отдельная история!!! Там наверно есть секрет ,а может мне достался сильно зеленый качан. Я очень люблю капусту, мне так нахвалили  её как она быстро готовится,какая она нежная и т.д.Я делала голубцы ,разбирать качан на листья одно удовольствие. Тушила по времени так же как простую если не дольше и осталась она грубоватая.   
 
Elena_Kamch
23 Окт. 2017, 05:45

Rada-dms, Олечка, в моем ранешнем рецепте обсуждали папоротник
Запеканка из савойской капусты с картофельно-папоротниковой начинкой Картофельная запеканка с папоротникомКартофельная запеканка с папоротником
(Elena_Kamch)
Florichka писала "В Подмосковье много Орляка" и фото выложила даже
Спасибо, что заглянула!




prubul, Елена, даже не знаю про запах У меня после варки вилочек лежал стекал и так пааах Вкусно-капустно И нежная получается. Может, поварить подольше тогда?
И если низ запечь сильнее, по мне, так совсем нямка получается
Я тоже капусту люблю всякую и во всех видах
Anatolyevna
23 Окт. 2017, 07:09

Elena_Kamch, Леночка как интересно!Я савойскую капусту люблю,она такая нежная,особенно в голубцах.Дома все едят,кто капусту любит.
Elena_Kamch
23 Окт. 2017, 07:16

Anatolyevna, Тонечка, да, я тоже полюбила эту капусту
Разные варианты запеканок пробовала с ней. Вкусно!
Нагира
23 Окт. 2017, 13:21

Elena_Kamch, Лена, снова   
Стыдно признаваться  но я так и не попробовала тот твой запеканочный рецепт...
Наверно, как раз савойской капусты и не хватило для вдохновения 
Я эту капустку очень-очень люблю  и дома она сейчас есть, дело только за папоротником. Сегодня-завтра, м.б. удастся купить, тогда уж непременно запеку такую вкусноту 
Elena_Kamch
23 Окт. 2017, 22:02

Нагира, Ирочка, не расстраивайся! Значит, звезды ещё не встали, как надо
Надеюсь, вдохновение не заставит себя долго ждать! Тем более, капуста в наличии!
 [1]
Powered by SMF | SMF © 2006-2009, Simple Machines
© 2007-2017 ХЛЕБОПЕЧКА.РУ. Полная или частичная перепечатка материалов возможна только с разрешения администрации. Контакты и карта сайта

РЕЦЕПТЫ

Новые рецепты

Новое на сайте

Новые сообщения

09:30

09:25

09:25

09:23

09:23

09:18

09:15

09:14

09:12

09:12

09:10

09:01

08:59

08:56

08:53

08:47

08:33

08:32

08:29

08:22

08:19

08:15

08:09

08:06

08:05

08:04

07:48

07:47

07:46

07:42

07:40

07:21

07:12

06:54

06:44

06:43

06:37

06:18

06:13

06:12

06:11

06:03

06:02

05:10

03:56

03:40

02:54

02:45

02:45

02:33