Форум Хлебопечка.ру ДРОЖЖЕВОЙ ХЛЕБ Бездрожжевая и безглютеновая выпечка Тема: Хлеб безглютеновый (без яиц)
 [1]

Хлеб безглютеновый (без яиц)

Избранное
***Татьяна***
25 Сен. 2017, 12:33

Хлеб безглютеновый (без яиц)

Категория: Особый хлеб
Хлеб безглютеновый (без яиц) Хлеб безглютеновый (без яиц)

Ингредиенты

мука рисовая безглютеновая200 г
мука кукурузная безглютеновая130 г
мука амарантовая30 г
крахмал кукурузный100 г
крахмал тапиоковый70 г
масло подсолнечное или оливковое20 мл
сахар25 г
соль8-9 г
гуаровая камедь7 г
дрожжи (использую саф-момент)5,5 г
вода350 мл

Способ приготовления

  • Пеку в хлебопечке на безглютеновом режиме. Муку использую всю Гарнец, кроме амарантовой. Если удаётся купить безглютеновый картофельный крахмал Гарнец, и его добавляю, тогда крахмалы делю на равные части, примерно по 57 г каждой.
  • Муку смешиваю отдельно и закладываю все ингредиенты  в хлебопечку по инструкции. Тесто получается не жидкое, довольно густое.
  • Хлеб на выходе немного влажный.

               

Примечание

После выставления диагноза - аллергия на глютен, столкнулась с проблемой - хлеб! Ребенок ОЧЕНЬ ЛЮБИТ ХЛЕБ.
Из всего доступного и оптимального у нас есть только мука Гарнец. Но готовые их смеси меня не очень устраивали на выходе готовой продукции (хлеба) и по цене. И я решила сама создать для себя смесь для хлеба. И вот в итоге пришла к этому рецепту и  по цене выходит дешевле, чем готовая смесь, и дочке очень нравиться.
 Надеюсь, что кому-то будет полезен этот рецепт.

               
колобашка
25 Сен. 2017, 15:06

А что это белое сверху?
***Татьяна***
25 Сен. 2017, 15:15

Цитата: колобашка от 25 Сен. 2017, 15:06
А что это белое сверху?
Корочка такая получается.
 [1]
Powered by SMF | SMF © 2006-2009, Simple Machines
© 2007-2017 ХЛЕБОПЕЧКА.РУ. Полная или частичная перепечатка материалов возможна только с разрешения администрации. Контакты и карта сайта

РЕЦЕПТЫ

Новые рецепты

Новое на сайте

Новые сообщения

12:40

12:38

12:38

12:37

12:37

12:34

12:33

12:30

12:30

12:27

12:22

12:18

12:15

12:15

12:13

12:12

12:08

12:05

11:57

11:53

11:47

11:45

11:43

11:43

11:40

11:31

11:31

11:20

11:16

11:11

11:04

10:58

10:55

10:53

10:50

10:48

10:21

10:18
VK