Форум Хлебопечка.ру ШКОЛА КОНДИТЕРОВ Кондитерские хитрости Тема: Ну, очень подготовительный класс. Староста Merri. Эпизод 8: окончание программы.
< Назад 1 ... 5 [6] 7 ... 28 Вперед >

Ну, очень подготовительный класс. Староста Merri. Эпизод 8: окончание программы.

Избранное
Хаска
24 Сен. 2017, 00:05

Ну что же. Я так же испекла сегодня бисквит к этому торту по рецепту, что давала Ирина. Да, рецепт очень необычный, вернее не привычный, по сравнению с тем что делала раньше. Но и результат полученного бисквита в конечном итоге совсем не тот к какому я привыкла. Такой крошливый бисквит я ни разу не получала. Он и на бисквит не похож. Крошка сыпется как будто это песочное тесто. Хотя при разрезе вроде бы выглядит, как бисквит. Еще при остывании у него отвалился кусок. В руки взять нельзя. Ломается тут же. Все время его передвигала с места на место, не поднимая.
Делала полпорции на 3 яйца. Выпекала в кольце диаметром 20см. Тесто было 2 см. В готовом виде бисквит получился высотой 3см и холмик такой плавненький, ровненький доходил до 4см. Вес бисквита 440г
Поняла, что разрезать его на три слоя не смогу, поэтому решила выпечь еще на 3 яйца. Но уже изменила чуть раскладку сухих ингредиентов.
Крахмал совсем убрала. И у меня уже не было орехов, поэтому их количество заменила на миндальную муку. Правда мукой это назвать можно с боооольшой натяжкой. Можно сказать, что это миндальная крупка (хотя покупала как муку и по цене, как мука).
Так как мне показалось что первый раз тесто получается очень густым, то во второй раз (на половину порции) взяла 50г муки +70 г миндальной крупки. Все остальное по рецепту на половину порции.
Тесто было уже помягче. Тесто было слоем 1.5 см. Поднялось так же до 3 см и плавным холмиком до 3.5см. Вес в готовом виде 430г.
Бисквит совсем не крошился.
Оба бисквита хорошо пропечены, структура пористая.

Смешала все сухие ингредиенты.
Ну, очень подготовительный класс. Староста Merri. Эпизод 8: окончание программы. Ну, очень подготовительный класс. Староста Merri. Эпизод 8: окончание программы.

Взбила масло, яйца и сахар. Яйца добавляла по одному, как написано в рецепте.

Ну, очень подготовительный класс. Староста Merri. Эпизод 8: окончание программы.

В яично масляную  смесь добавляла постепенно сухие ингредиенты и перемешивала миксером. (помня слова Лены fffuntic про "хорошо перемешать") перемешивала достаточное количество времени на средней скорости.

Ну, очень подготовительный класс. Староста Merri. Эпизод 8: окончание программы.

Тесто получилось достаточно густое. В форме пришлось распределять лопаткой.

Ну, очень подготовительный класс. Староста Merri. Эпизод 8: окончание программы. Ну, очень подготовительный класс. Староста Merri. Эпизод 8: окончание программы.

Бисквит после выпечки. Видно сколько крошек когда только вытащила из кольца.

Ну, очень подготовительный класс. Староста Merri. Эпизод 8: окончание программы. Ну, очень подготовительный класс. Староста Merri. Эпизод 8: окончание программы. Ну, очень подготовительный класс. Староста Merri. Эпизод 8: окончание программы.

Второй бисквит. По тесту видно, что оно более мягкое.

Ну, очень подготовительный класс. Староста Merri. Эпизод 8: окончание программы.

Разрез в сравнении.
Столько было крошек при нарезке первого бисквита.

Ну, очень подготовительный класс. Староста Merri. Эпизод 8: окончание программы.

Первый бисквит в разрезе с крахмалом. Крахмал кукурузный.

Ну, очень подготовительный класс. Староста Merri. Эпизод 8: окончание программы. Ну, очень подготовительный класс. Староста Merri. Эпизод 8: окончание программы.

Второй бисквит без крахмала.

Ну, очень подготовительный класс. Староста Merri. Эпизод 8: окончание программы. Ну, очень подготовительный класс. Староста Merri. Эпизод 8: окончание программы.








fffuntic
24 Сен. 2017, 00:13

Люда, ну а на вкус-то как? торт-то легендарный. Должно быть что-то особенное.
Merri
24 Сен. 2017, 00:13

Цитата: fffuntic от 23 Сен. 2017, 23:51
бисквит-то буржуйский - хотя непонятно, кто рецепт написал
Лена, вот и я не уверена, что рецепт подлинный! Вариантов куча! Какой из них верный?!
fffuntic
24 Сен. 2017, 00:18

Ира, когда рецепт исследуется голову кучей вариантов забивать плохо. Но у Селяниной совсем другие предпочтения по этому торту и пишет, что её вариант идентичен тортам в немецких кондитерских

источник. Посмотрите там на сборку
https://maria-selyanina.livejournal.com/164099.html
Шварцвальдский торт
орт я решила делать маленьким, 20 см, но по всем правилам, включая базу из песочного теста. Поскольку он получается довольно высоким, торта этого диаметра вполне хватит на 6-8 кусков. Для торта 24-26 см все пропорции (кроме песочного теста) нужно увеличить в 1,5 раза.

В энциклопедии десертов Larousse рекомендуют использовать для этого торта шоколадный бисквит из миндаля, без добавления муки. Это мне понравилось, но вот в остальном их рецепт мне показался слишком... коммерческим. Поэтому пришлось искать "мой" вариант.
Традиционная база из песочного теста для маленького торта нужна, в принципе, только если торт нужно будет перекладывать с места на место - он тяжелый и легко может потерять форму. Для большого торта - обязательно.


Ингредиенты:

Для песочной основы:

60 г. сливочного масла
20 г сахара
Щепотка соли
1 желток
80 г муки
20 г какао-порошка
1 ст.л. воды или кирша

Для бисквита:

110 г черного шоколада
5 крупных яиц
2 белка
1 щепотка соли
135 г молотого миндаля
20 г какао-порошка
160 г сахара

Для пропитки:

100 мл вишневого сока
75 мл кирша

Для вишневой начинки:

400 г замороженной вишни без косточек
200 мл вишневого сока
75 г сахара
30 г кукурузного крахмала
1 палочка корицы
75 мл кирша

Для крема из взбитых сливок:

500 мл сливок для взбивания
50 г сахара
1 ч.л. ванильного сахара
50 мл кирша
2 пакетика стабилизатора сливок

Украшение:

Засахаренная (глазированная) вишня/черешня, тертый шоколад.

Процесс:

Бисквит нужно испечь накануне - так он успеет вылежаться и не будет крошиться при разрезании.

Для этого шоколад растопить на водяной бане или в микроволновке, остудить.Молотый миндаль смешать с какао-порошком. Желтки взбить до белизны с половиной сахара и солью, добавить растопленный шоколад. Белки взбить в крепкую пену, не выключая миксер, тонкой струйкой всыпать оставшийся сахар, взбить до крепких пиков. Осторожно, по частям, вмешать белки в желтково-шоколадную смесь, сверху просеять миндаль, смешанный с порошком какао. Осторожно перемешать.
Выложить в форму 20-22 см, предварительно смазанную маслом и выстеленную бумагой для выпечки, печь 35-40 мин. (или до сухой лучинки) в духовке, разогретой до 180С. Дать остыть 15-20 мин. в форме, перевернуть на решетку до полного остывания.

На след. день:

Для шоколадного песочного теста размягченное масло взбить с сахаром, добавить желток и воду/кирш, всыпать смешанную с какао и просеянную муку, замесить тесто. Для торта размером 20-22 см теста уйдет примерно 2/3, но меньше делать просто неудобно. Нарисовать на пекарской бумаге круг диаметром бисквита, тонко раскатать тесто в круге, выпекать при 180С 10-12 минут. Остудить.

Для вишневой начинки сок смешать с сахаром (оставить 2 ст.л. для разведения крахмала), довести до кипения с палочкой корицы. Снять с огня, дать настояться 10 мин., корицу вынуть. Крахмал растворить в оставшемся соке. Горячий сок снова вернуть на огонь, тонкой струйкой влить растворенный крахмал, мешая венчиком, до загустения. Аккуратно, стараясь не повредить, вмешать ягоды и влить кирш. Дать начинке остыть до комнатной температуры.

Сливки (сливки - не белки, их обязательно нужно взбивать холодными), взбить с сахаром и стабилизатором (стабилизатор, на мой взгляд, обязателен - мой первый торт отправился в мусор именно из-за его отсутствия!), в конце взбивания аккуратно, по ложке, добавить кирш, продолжая взбивать. Крем должен получиться устойчивым, но не слишком густым, так, чтобы с ним можно было работать.

Сборка.

Самый ответственный момент, за который я очень волновалась.

Бисквит разрезать вдоль на 3 коржа. Я делаю это либо прочной нитью (подойдет зубная), либо длинным тонким ножом. Очень медленно. Песочный корж слегка смазать "киселем" из вишневой начинки, положить сверху бисквитный корж. Пропитать.

Дальше самое ответственное. Чтобы на срезе торт получился таким, как на первой картинке, нужно действовать следующим образом: Сливки выложить в кондитерский мешок с насадкой 1 см диаметром. Аккуратно выложить сливки "в 2 этажа" по краю. Отступить 2 см и повторить процесс ближе к середине. Снова отступить и заполнить центр. Промежутки заполнить вишневой начинкой. Вот так, по схеме (черным здесь обозначены сливки:))



Накрыть след. коржом, корж снова пропитать, процесс с начинкой повторить. Накрыть последним коржом. Корж пропитать, дать постоять 5 мин., чтобы жидкость впиталась и не окрасила сливки, которыми будет покрываться торт. Оставшимися сливками аккуратно покрыть верх и бока торта, разровнять спатулой. Обсыпать бока тертым шоколадом, для классического варианта украшения - сделать розы из сливок на верхушке торта и выложить глазированную вишенку в центр каждой розы. У меня с розами отношения плохие, поэтому получилось вот так:





Что я должна сказать... Торт роскошный по вкусу. Даже мне, нелюбительнице шоколада, он очень понравился. Ничем не отличается от шварцвальдского торта в немецких кондитерских. Муж, который этот торт раньше не пробовал, был в полном изумлении, сказал, что это "взрыв вкусов".
Делать - понравилось. Да, не для начинающего. Но... на самом деле описания гораздо страшнее процесса, а торт однозначно стоит того.
Tags: бисквит, вишня, миндаль, торт, шоколад
Хаска
24 Сен. 2017, 00:27

Цитата: fffuntic от 24 Сен. 2017, 00:13
ну а на вкус-то как? торт-то легендарный. Должно быть что-то особенное.

Лена, так я пробовала только бисквит. Кучу крошек. Не могу сказать, что он сладкий, но достаточно шоколадный. Думаю, что если поменять шоколад на какао, то такого шоколадного вкуса и запаха не будет. Ну а как в торте он будет "играть", узнаю чуть позже. Пока его еще не собирала.
светлана)))
24 Сен. 2017, 09:09

Вчера искала сливки 38% ,но ни где не нашла ,купила 33% .
fffuntic
24 Сен. 2017, 10:40

Светлана, я бы стабилизировала на всякий пожарный. Хорошо подморозь их, у меня "белый город" 33 процента сбивается, когда чуть в морозилке подержу, чтобы холодными-прехолодными были, но стабильность их меня всё-равно не устраивает.
 И вопреки всем теориям пару раз била-била венчиком - фиг чего получалось, плюнула и блендером погружным - сбилось.
  А в другой раз наоборот, только венчиком получается. Я вас внимательно тут читаю. У меня с 33 процента чудеса каждый раз.
 
светлана)))
24 Сен. 2017, 12:00

Цитата: fffuntic от 24 Сен. 2017, 10:40
я бы стабилизировала на всякий пожарный.
Как раз собираюсь в магазин за закрепителем сливок ,Белый город мне нравятся сливки  я их постоянно брала ,но в этот раз их не было .
fffuntic
24 Сен. 2017, 12:35

Девочки, не бейте сильно тапками.
Изучила я этот Чёрный лес в разных местах.
Значит,
1. Там очень важен вкус вишни. Именитые шефы вишню берут готовую пьяную, типа эксклюзивной вишни griottines, или замачивают её в кирше часиков на 12. Мелочь, но она придаёт изысканность  тортику.
 Пьер Эрме предлагает подготовить вишню самим. Я к этому ещё вернусь.
 В плане вишни, я хотела бы вам показать одну ссылочку. Там интересен момент выбора и размораживания замороженной вишни и настаивания её в коньяке.
https://www.youtube.com/watch?v=8s8hxPIF69Q
2. Тема бисквита тоже очень важна. Эрме упоминает в своей книге, что бисквит должен быть очень-шоколадно-пушистым.
 В классическом Чёрном лесе упор на роскошный бисквит, а с учётом того, что у буржуев всегда было много видов какао, то у Энди-шефа есть по этому поводу замечание. Не все какао одинаково прекрасны для теста.
http://andychef.ru/cacao-testing
А в Черном лесе от маэстро Фельдера прямо требуется какао Van Houten.

3. В классическом Черном лесе шикарный бисквит со сливками и пьяной вишней в кирше. Если хотите, это немецкий "пьяная вишня".
Но вторую известность ему придал маэстро кондитерки Пьер Эрме.

У Пьера Эрме используются самые лучшие продукты. Какао упоминается как "горькое какао", шоколадка вальпона

И н г р е д и е н т ы (рассчитаны для формы  22 см):
Шоколадный бисквит:
5 яичных белков нехолодных
9 яичных желтков нехолодных
150 сахар
75 г сливочного масла, растопленного
40 г порошка какао
35 г муки - не опечатка, действительно необходимо мало муки
3 1/2 ст. л. картофельного крахмала - можно взять кукурузный крахмал

Вишня
170 г вишни без косточек и подсушенных(немокрых)
125 мл красного портвейна.
4 горошины черного перца, измельченные
цедра 1 лимона
2 ст. л. свежевыжатого апельсинового сока
1 палочка корицы

Крем "Кирш"
370 г жирных сливок
1 стручок ванили
1-2 ст. л. «Кирша» (спиртной напиток на основе черешни
1,5 ст. л. желатина
20-50 г сахарной пудры (2-е столовых ложек)
Шоколадные взбитые сливки
65 г горького шоколада (65 какао  - в идеале Вальпона)
1-2 ст. л. сахара
375 г сливок 33%-35%

Сладость может варьироваться по вкусу того напитка, что вы найдете и насколько кислая вишня.  Тут надо будет приноровиться на свой вкус.

Пропитка
Кирш или бейлис, можно так же использовать сироп от вишни.
Или
• охлажденный сахарный сироп от подготовки вишни • 2 столовые ложки воды • 2 столовые ложки кирша
Смешайте все ингредиенты. Вы можете использовать сироп, как только он будет готов, или сохранить его до тех пор, пока он вам не понадобится.

Украшение
Вишня без косточек, подсушенная бумажным полотенцем от сока
тертый шоколад


Подготовка вишни(можно сделать накануне вечером):
В кастрюльку вылейте вино и сок апельсина. Добавьте цедру лимона, палочку корицы и доведите все до кипения. После нескольких минут кипения добавьте вишню и подержите на огне еще 2 минуты. Убрать с огня и дать настояться вишне в сиропе, как минимум 4 часа,но не более 24 часов. (Вы можете также покрыть вишни и оставить вымачивать в их жидкость в течение всей ночи). Когда вы будете готовы использовать вишни, процедить, выбросить, цедру, специи и жидкость. Аккуратно протрите насухо вишни в папиросную бумагу


Бисквит
Разогреть духовку до 175С.
Подготовить форму для торта — не более 22 см в диаметре.
В одну миску просеять несколько раз муку, крахмал и какао-порошок.
Взбейте теплые яичные желтки с 75 г сахара, пока смесь не станет бледной и пышной.
В другой миске взбить теплые яичные белки с оставшимся сахаром до крепкой, гладкой пены.
Просеять 1/4 сухой смеси на желтки. Добавить 2 ст. л. белков и несколько столовых ложек растопленного и слегка  тёплого   на ощупь  сливочного масла. Не перемешивать.
Снова просеять половину от оставшейся сухой смеси и выложить половину белков и масло.
Просеять оставшуюся смесь какао и муки, выложить все белки и оставшееся масло. И только теперь аккуратно перемешиваем кулинарной лопаткой. Такой метод объединения ингредиентов позволит лучше перемешать тесто и снизит риск опускания его.
Вылить полученное тесто в подготовленную форму.
Выпекать в разогретой духовке 25-30 минут.
Достаньте бисквит и сразу же переверните его на кухонную решетку, или круглую решетку от микроволновой печи.
И дать полностью остыть.
Разрезать готовый и остывший бисквит на три части.
Первый корж поместить в разъемную форму, поставить бортики. Т.к. торт будет высокий, необходимо сделать дополнительные бортики из фольги или пергаментной бумаги.

Крем «Кирш»:
Замочить желатин в холодной воде(я так понимаю он листовой).
Стручок ванили разрезать пополам, вытащить семена. В небольшую кастрюльку вылить 60 г сливок, добавить семена ванили. Нагреть, ни в коем случае не кипятить. Должен только появиться пар — и сливки сразу снять с огня. Растворить в теплых сливках желатин. Дать немного остыть.
Взбить оставшиеся сливки с сахарной пудрой до мягких форм пик, смешать с желатиновыми сливками и киршем.

Сборка:
Вишню процедить, сок можно оставить для пропитки.
Вылить на бисквит несколько ст. л. кирша, бейлиса или вишнево-винного сока. Вылить половину крем и вишни.
Накрыть вторым коржом. Так же пропитать его.
Выложить оставшийся крем и вишню. Накрыть третьим коржом, последним. Пропитать его.
Уберите в холодильник часов на 5-6, чтобы крем полностью застыл.

Шоколадные сливки:
Нагреть сливки с сахаром небольшой кастрюльке. Снять с огня.
Добавить шоколад и мешать до тех пор, пока шоколад не растворится.
Убрать эту смесь в холодильник на 5-6 часов, охладить до 5 градусов цельсия.
Перед использованием крема поместите сливочную миску в больший контейнер, наполненный холодной водой; затем, используя венчик, избивайте сливки, пока она не станет почти твердой. Мягко побейте - крем легко поднимется из-за присутствия шоколада и после этой ванны с ледяной водой. Вы попытаетесь получить достаточно прочную консистенцию, чтобы распространить ее, но достаточно мягкую, чтобы оставлять во рту впечатление легкости и неторопливости.

Заключительная сборка
Достать форму с тортом из холодильника. Снять бортики и аккуратно убрать пергаментную бумагу.! Доукрасить взбитыми сливками.

более подробно
Pierre_Herme-Mes_Desserts_Au_Chocolat 2002.pdf
1. Нарежьте круглую коробку фортуны с диаметром шоколадного торта и поместите круглый круг в торт 22 см в длину и 6 см в высоту. Поместите свою установку на небольшой лист для выпечки.
2. При необходимости сравните верхнюю часть файла cookie, чтобы он был абсолютно плоским. Используя пильный диск, разрежьте его на три слоя. Поместите нижний слой в круг торта, развернув ту сторону, которую вы только что разрезали. Используя кисть или ложку, нанесите достаточно сиропа на слой, чтобы ослабить его. Используя металлический шпатель, предпочтительно согните половину взбитых сливок с киршем на бисквитном слое. Убедитесь, что вишня полностью слита. Сбрызгивайте их на кремовый крем очень регулярно. Наконец, распространите остатки взбитых сливок на вишни. Это создаст слой очень высокого наполнения, эффект, который использует Пьер Херме.
3. Поместите второй слой печенья по кругу и аккуратно отрегулируйте его, постукивая по нему так, чтобы он идеально вписывался. Кисть этот слой сиропа хорошо, а затем распространить около двух третей шоколада chantilly. Накройте последним слоем бисквита, повернув плоскую сторону вверх и почистите его сиропом. Наконец, разложите остатки шоколадных взбитых сливок в целом, следя за тем, чтобы слой был как можно более однородным. (Если ваш круг торта высотой 6 см, вы, вероятно, заполните его до краев, используя край круга в качестве маркера для выравнивания поверхности.) Оставьте пирог на тарелке и храните в холодильнике. Дайте остыть в течение 2 или 3 часов. (Этот пирог можно приготовить до настоящего этапа его приготовления и хранить в холодильнике в течение 24 часов, защищенный от запахов).

FINISH
• 125 грамм охлажденного жидкого сливок • 2 чайные ложки просеянного сахарного песка * 10 вишней вишни (по желанию) • шоколадная стружка
1. Используя фен, согреть круг пирога и поднять его (247).
2. Взбейте крем chantilly, пока он не образует крепкие гребни средней высоты, затем добавьте сахарную глазурь. Используя металлический шпатель, замаскируйте край торта слоем взбитых сливок. Вы можете использовать все крема для сторон и оставлять верхнюю часть пирога, как есть, или держать немного крема, чтобы сделать корону из десяти розеттов на верхней части торта, используя карман для рифленая втулка. Если это так, верните каждую вишневую розетку. Заполните центр шоколадной стружкой. Теперь вы можете подавать торт или хранить его в холодильнике до тех пор, пока его не съедят.
СОХРАНЕНИЕ
Вы можете заранее подготовить ингредиенты для печенья, включая торт, вишню и сироп. Шоколад chantilly нуждается в часах в холодильнике, и весь, украшенный, застекленный и украшенный, может храниться в холодильнике в течение нескольких часов. Тем не менее, это не торт, который можно сохранить - он должен быть подан в день его изготовления или на следующий день.


Ещё Лука Монтесино дополнил этот рецепт усложненным кремом, тоже все ахают. Но там уже ещё дальше от первоначального Чёрного леса.
Fotka
24 Сен. 2017, 13:13

Цитата: светлана))) от 24 Сен. 2017, 09:09
Вчера искала сливки 38% ,но ни где не нашла ,купила 33% .
Свет в метро бывают 38% пармалат
P.S.сейчас кстати скидка на товары для  выпечки до 4 октября каталог есть на сайте.
Ljna
24 Сен. 2017, 14:05

Fotka, Лена, за два года в нашем метро один раз видела в продаже 38%, этим летом. срок годности маленький был, взяла две пачки. ездила неделю назад, нету их
anuta-k2002
24 Сен. 2017, 14:54

Девочки, вот вы тут всё в метро покупаете... а как сделать карту метро, если я не Юр.лицо, что бы в магазин попасть?
Loksa
24 Сен. 2017, 15:29

выпекаю бисквит! ужосужасный! никогда больше так не буду делать -как в рецепте! 150 грамм масла и 6 яиц====водичка(яйца с1)блин=даже смотреть не хочу на него. Добавила муку=тесто как на оладьи! я такое не люблю, надо было конечно поискать у нас и почитать! бугорочка на бисквите нет=легкая выпуклость! а как его остужать? !!! Такое впечатление, что кто-то напутал и так и пошел рецепт гулять, все пекут по-своему и не заморачиваются с алгоритмом. Очень жаль, мне нужен торт, придется переделывать. Разрежу-посмотрю!




anuta-k2002, только юрлица и частные предприниматели могут там оформить карту-или поделиться для покупок!
Ljna
24 Сен. 2017, 15:42

anuta-k2002, Аня, недавно акция была в метро, девочки на сайте писали, успела сделать себе карту
светлана)))
24 Сен. 2017, 20:19

Цитата: Fotka от 24 Сен. 2017, 13:13
Свет в метро бывают 38% пармалат
Спасибо ,Леночка,буду знать ,дочь каждую неделю в метро бывает ,закажу ей.
Loksa
24 Сен. 2017, 20:33

Ljna, я не знала!
светлана)))
24 Сен. 2017, 20:50

ОТЧЁТ ПО ШВАРЦВАЛЬДСКОМУ ТОРТИКУ Начала взбивать масло комнатной температуры,а яйца согреться не успели ,в общем отщелкнуло масло ,поставила в чашку с тёплой водой ,стала однородная масса , затем ввела миндаль шоколад ввела растопленный ,,это тесто уже в разъёмной форме  
Ну, очень подготовительный класс. Староста Merri. Эпизод 8: окончание программы.
Ну, очень подготовительный класс. Староста Merri. Эпизод 8: окончание программы.
 коржи при разрезание крошились .Взвесить забыла .

Ну, очень подготовительный класс. Староста Merri. Эпизод 8: окончание программы.
Сливки взбивала охлаждённые добавляла загуститель,взбивала порциями , погружным блендером за  1-2 мин .И наверно перебила   ,сливки не много осели за ночь.
вот разрез

Ну, очень подготовительный класс. Староста Merri. Эпизод 8: окончание программы.
Ну что сказать !? мне не очень ,не люблю коржи с добавлением разрыхлителя,особенно в таком количестве.
tsssssa
25 Сен. 2017, 08:17

fffuntic, Лена, спасибо тебе за такую интересную подборку вариантов приготовления знаменитого рецепта! Очень интересно! 
Хаска
25 Сен. 2017, 12:02

fffuntic, Леночка и от меня оооогромное спасибо за столь интересную и полезную информацию. Особенно за рецепт. Буду печь и тогда сравню с этим вариантом. Торт по рецепту, что дала Ира, выпекла. Но еще не пробовала. Как только попробую на вкус, выставлю отчет.

Merri,  Ирина, хотела дать ссылки на отчеты по рецепту и не нашла пост, где это можно сделать?
Loksa
25 Сен. 2017, 12:13

fffuntic, Ленчик, в рецепте Эрме для бисквита=3 и 1/2 столовых ложки крахмала===это без горки? как думаете?
< Назад 1 ... 5 [6] 7 ... 28 Вперед >
Powered by SMF | SMF © 2006-2009, Simple Machines
© 2007-2017 ХЛЕБОПЕЧКА.РУ. Полная или частичная перепечатка материалов возможна только с разрешения администрации. Контакты и карта сайта

РЕЦЕПТЫ

Новые рецепты

Новое на сайте

Новые сообщения

12:32

12:31

12:31

12:27

12:27

12:26

12:23

12:19

12:10

12:00

11:57

11:56

11:55

11:55

11:53

11:47

11:41

11:37

11:36

11:36

11:31

11:28

11:24

11:22

11:18

11:10

11:04

11:02

10:55

10:53

10:22

10:22

10:07

10:02

09:52

09:35

09:25

09:25

09:13

09:13

09:09

08:40

08:39

08:29
VK