Мультипекарь Redmond (наш Мультик) - обмениваемся опытом и рецептами

Coffeeberry, попробуйте испечь вафельные трубочки по этому рецепту - они вкусные и хрустящие, сворачиваются легко. Ваши ломаются потому, что в тесте совсем нет жира и они неэластичные.
Мороженое мятное с шоколадной крошкой (Анастасия)

Интересно, а в омлетную или пирожковую их больше, чем 3 за раз, не вошло бы? Про пиццевую молчу, наверно, раз ты ей не воспользовалась, нет ее у тебя.

Эх, есть у меня всё на самом деле, я планировала заворачивать самсушки треугольниками, но по совокупности причин оказалось так проще налепить. А вот если тесто поделить не на 40, а на 20 кусочков, как раз получатся пирожки по объему «треугольничков». Надо еще раз попробовать, что ли...
----------
Полезла в литературу поискать рецепты вафель, у меня от бабушки сохранился «Домашний кондитер» автор А. Волканов, 1968г. Вот я помню, что вафли по старым рецептам весьма питательные, и недешевое удовольствие...

Вот оттуда рецепты:

Микадо-вафельные пирожные

Рецепты микадо вафельного теста (4 рецепта) Растирают добела желтки и целые яйца с сахаром, добавляют сметану, распущенное теплое сливочное масло и легко вымешивают. Замешивают тесто, вливая в муку приготовленную смесь понемногу, чтобы не было комочков.
На 250 г муки - 10 желтков, 5 белков, 250 г сахара, 100 г сметаны, 100 г масла.
***
Муку, желтки, сахарную пудру с ванилью хорошо растирают, добавляя при этом понемногу сметану или свежие сливки, чтобы не образовалось комочков. На 80 г муки - 3 желтка, 25 г сахарной пудры, 250 г сметаны или свежих сливок, 1/2 порошка ванили.
***

Третий сорт микадо вафельного теста готовят на вине (вместо сметаны или воды). (в других местах указано, что для винного теста идет фруктовая начинка, тогда как для сметанного - всякие производные сливочно-ванильных начинок).
Четвертый сорт микадо вафельного теста готовится на воде (вместо сливок или сметаны). В тесто добавляется небольшое количество пищевой соды (в любом рецепте сметану можно заменить водой).

Вафли с кремом

Готовят тесто по любому вышеуказанному рецепту. Чугунный квадратный пресс нагревают, смазывают растительным маслом, вливают в него ложку теста и быстро опускают крышку. Коржи выпекают с обеих сторон 3-4 минуты, затем снимают и быстро накручивают на деревянную палочку толщиной в 1.5 см. Коржи тут же застывают и готовую вафлю снимают с палочки. Таким образом выпекают всю массу.
Готовые вафельные трубочки начиняют заварным белым кремом горячей обработки.

Вафельное пирожное с пралиновым кремом

Из микадо вафельного теста (см. выше) выпекают в чугунном квадратном прессе нужное количество коржей. Затем готовят пралиновый крем (см. рецепт многослойного микадного торта). Коржи смазывают кремом и ставят под пресс на 15-20 минут, после чего разрезают на отдельные пирожные прямоугольной, квадратной или треугольной формы, бока их смазывают шоколадной глазурью.

Вафельное пирожное с фруктовой начинкой

Выпекают в чугунном квадратном прессе вафельные коржи (см. выше). Затем приготовляют начинку: посуду с малиновым припасом ставят на огонь и уваривают его до густого состояния. Горячей начинкой склеивают коржи, ставят их под пресс на 20-30 минут, после чего разрезают на пирожные прямоугольной формы, которые покрывают тонким слоем шоколада.

Неглазированное вафельное пирожное

Выпекают нужное количество вафельных коржей. Коржи склеивают масляным кремом, прессуют, после чего нарезают на отдельные пирожные.
Масляный крем. Сливочное масло, маргарин растирают с сахарной пудрой, добавляют разведенную лимонную кислоту и любую эссенцию.
На 50 г масла - 50 г маргарина, 200 г сахарной пудры и лимонную кислоту, эссенцию на вкус.

Ну и до кучи оттуда рецепт курабье (может, подойдет для курабье в большом пекаре)

Пирожное «Курабье»
В муку добавляют сливочное масло, сахарную пудру, яйцо, ваниль и замешивают тесто, которое растирают руками как можно лучше. Из теста разделывают батоны, слегка сплющивают их и нарезают наискось кусочками. На каждом кусочке делают ножом 2-3 небольших надреза. Выпекают на небольшом огне, пока не зарумянятся. Готовые пирожные посыпают сахарной пудрой.
На 300 г муки - 200 г масла, 130 г сахарной пудры, 1 яйцо, 1/2 порошка ванили.

Свершение,

ориентируюсь на внешний вид

Это чтобы зарумянилось? Сорри за глупые вопросы, так получилось, что из слоеного ничего, кроме язычков не делала. пеку в основном в принцесске. там как-то все понятно, а по первости новый прибор озадачивает.

Сырники в панельках Курабье. Немного передержала из-за того, что прибор неравномерно пропекает, ждала пока дойдут самые светленькие. Поэтому снаружи некоторые запеклись, как печенье. Но внутри у всех вкусный нежный сырник)))



А вообще, вы правы - лучше всего тут будет кексовое или бисквитное тесто.

Coffeeberry, Лена, как бы там ни было, но сырнички получились неописуемой красоты.

Дааа... формочка ооочень красивая!!!
Для маленького мультипекаря ведь нет такой?

Мария, по-моему, они разные для большого и маленького, там рисунок отличается и глубина самих печенюшек. Хотя, я вживую маленький пекарь и панели к нему не щупала, только по фото сужу.

Елена, я уже посмотрела. Да, там другие. В большом прям красавцы курабье. Я как-то хотела из-за такой формочки Супру-555 купить...

Coffeeberry, Лена, как бы там ни было, но сырнички получились неописуемой красоты.

Спасибо большое! Я пока всё никак не приноровлюсь к этой форме, с разным тестом экспериментирую. Но визуально мне тоже очень её рисунок нравится, теперь главное рецепт подобрать)))

Вот интересно, а 04-я, квадраты-панелька идёт чёрная или серая?

04-я, квадраты-панелька идёт чёрная или серая?

Я в субботу в Глобусе по акции покупала - была серая.

Вот интересно, а 04-я, квадраты-панелька идёт чёрная или серая?

Я в озоне покупала - серая.

Елена, Светлана, спасибо, девочки, успокоили. Тогда в Озоне куплю.

На большой Пекарь 7 серии скидка тоже действует!!! Большой Пекарь с тремя панелями по цене получается 4.197 руб. Сказка, а не цена!

Заказала я его, и еще три панельки взяла, третья бесплатно

polliar

С покупкой.

Cirre, спасибо. Через неделю только привезут в пункт выдачи, из Питера, на московском складе уже закончилась такая модель

polliar, поздравляю!!! Пусть поскорее Гранд-Мульт к Вам доедет!!!

A.lenka, спасибо.
Заказала форму треугольниками RAMB-107, девочки, есть у кого-нибудь такая?

попробуйте испечь вафельные трубочки по этому рецепту - они вкусные и хрустящие,

Виктория, вот именно по этому рецепту от Анастасии я и пекла... не для мультика эти вафли. В Cloer изумительно тонкие хрустящие получаются, а здесь толстые и деревянные (фотки выше показывала...)

Здравствуйте, девчата! Очень люблю этот форум, но пользоваться не умею. У меня есть панельки треугольники, пекла по рецепту с упаковки с грушей и с мясной начинкой, получились как самса на один укус, очень довольна, тесто было готовое слоёное. Если, что-то не так пишу или не там, прошу понять и простить

Марина Воронеж, а вы побольше пишите, мы вам рады!

Спасибо, буду пробовать, вообще-то я быстро учусь, но первое время видно придётся потупить (что выделить? где нажать? куда вставить? и т. д. и т. п.)

Марина Воронеж, обязательно пишите, вставляйте фотки, любой опыт полезно изучать. Главное не заблудитесь на форуме и добро пожаловать

Девочки, сто раз прошла мимо темы, думаю зайду придется купить. Так на какой сайт не зайду, везде мультипекарь в глаза кидается. Муж скоро из дома выгонит)))) Скажите пожалуйста, какой брать на 700 или 1400?

но первое время видно придётся потупить (что выделить? где нажать? куда вставить? и т. д. и т. п.)

Ничего, освоишься.
Мариночка, добро пожаловать!




kykysik1107, Ириша, тебе решать какой брать.
Меня устраивает два маленьких, а кому-то лучше большой МП.

Муж скоро из дома выгонит)))

Мы здесь все или почти все живем под такой угрозой.

Девчата спасибо за тёплый приём!!! Я пока не умею благодарить «по-правильному», но я научусь.
А на вопрос какой брать на 700 или 1400, лично я считаю, если есть возможность, то оба варианта. У меня был на 700, подарила подруге, а себе купила на 1400, а теперь, когда маленькое количество теста или остаточков чего-нибудь, то малыша не хватает!!!




Кстати, сейчас с 40% скидкой можно купить большой с 3 насадками и маленький с 6 за 7500!!!
Если бы я сейчас покупала, то так бы и сделала и была бы в 2 раза счастливее!!!

А рыбки из какого теста лучше печь?

Марина Воронеж, Добро пожаловать!
а рецепт не могли бы написать? Треугольники... это панельки для сэндвичей?

А рыбки из какого теста лучше печь?

Я в «рыбках» пеку запеканки с овощами, рыбой, картошкой, в теме есть мои фото. А если печь сладкое, то подойдет бисквитное, для наливных пирогов, песочное.

Треугольники- это 15 маленьких треугольников, Вика посмотрите на сайте Redmond, там очень хорошо видно, да там и рецепты все есть, у меня было готовое слоёное тесто, раскатала по размеру МП, грушу порезала и посыпала сахаром, в рецепте были ещё абрикосы, но у меня не было. Один пласт теста кладём в разогретый МП, раскладываем начинку в ячейки и накрываем вторым пластом, выпекаем-ВСЕ!!! Очень просто и очень вкусно, но даже из большого МП съедается быстро

Cvetaal, Светлана, спасибо большое за советы. Обязательно посмотрю фотки. Сегодня у меня на очереди в испытаниях ''рыбки''.

На мультиварке точка про действует скидка 40% от регулярной (!!!) цены по кодовому слову СКИДКА40
Проверила, скидка работает для пекаря без панелек, с набором 6 и 10 панелей.
Кстати... На большой Пекарь 7 серии скидка тоже действует!!! Большой Пекарь с тремя панелями по цене получается 4.197 руб. Сказка, а не цена!
На панельки эта скидка не распространяется. (

Вот за что я увидела это сообщение)) добила весь бюджет на месяц. А ещё и от жадности три пластины сверху взяла. А планировала не раньше ноября брать.
Жду завтра курьера и вперёд к экспериментам) тему всю прочла пока решала. Ручки чешутся. Четвертуют, если узнаю сколько заказала

Девочки, долго я смотрела из кустов, не выдержала! Думала, ко дню рождения, в декабре, но... Сманили! Хочу заказать в Эльдорадо, но там так получается, что сам мультипекарь надо завтра забирать, а доп. панель только 17 придёт. Кто нибудь знает, сколько они держат товар? А то ехать 200 км и на автобусе. Может, отказаться от панельки?

Девочки СПБ, сегодня в карусели 605 модель за 1076 рублей.

Берите не раздумывая!!! Жила бы я в СПБ...

Кто нибудь знает, сколько они держат товар?

Насколько я помню, дня четыре.

А если позвонить по телефону, указанному на сайте Эдьдорадо, и попросить продлить срок хранения заказа до поступления панели? Думаю, проблем не должно быть. А может и панель раньше обещанного срока приедет.

Обычно они пишут, Ваш заказ ждёт Вас по адресу... до такого числа, у меня всегда так было написано

Лера-7, спасибо, попробую. Я только заказала, ещё сообщения, что заказ сформирован нет. Если, что попробую позвонить.
Я первый раз интернет-покупку делаю...



Марина Воронеж, спасибо. Буду ждать, пока придёт смс!

сегодня в карусели 605 модель за 1076 рублей.

Эта тот мультик у которого в комплектующих 3 панели Офигеть

Марина Воронеж, спасибо!
а какой размер получаемых треугольников?

Ой, пришло сообщение, что мультик готов и надо забрать до 15! Это я точно не смогу!

Вика, 7,5×7,5×7,5см только что измерила

Марина Воронеж, Спасибо большое!

Четвертуют, если узнаю сколько заказала

Ну, вот. Еще одна жертва появилась. Я все боюсь, что мне мои хотелки на голову оденут, некоторые боятся, что их из дома выгонят. Но у тебя самая жестокая мера.
Беттина, звони в магазин с проьбой продления хранения заказа.

Света, спасибо. Это уже завтра. Сегодня уже у нас 21-33.

7,5×7,5×7,5см только что измерила

То есть как в Принцессе-самсушнице ожидаемой... только там 24 ячейки, а тут 15.

Наталья, ну так я о том же.. ну чуть меньше ячеек, а цена в несколько раз ниже и экономия места

Треугольники- это 15 маленьких треугольников

я очень жду фото! чтоб понять насколько хорошо панельки прижимаются друг к дружке чтобы прорезать тесто, и побегу заказывать эту панельку

Да, точно как в принцессе, уже одной хотелкой меньше, а классическая принцесса у меня уже давно.



Прижимается хорошо, но резала я ножницами, сами они не разрезаются, края не острые

Один пласт теста кладём в разогретый МП, раскладываем начинку в ячейки и накрываем вторым пластом

Момент начала напрягает - как раскатать тесто так, чтобы всю поверхность занять, но чтобы остатков как можно меньше было? И в горячий класть не удобно же? Края, как я понимаю скреплять не нужно? Они сами слепятся?

Девочки СПБ, сегодня в карусели 605 модель за 1076 рублей.

А в какой карусели? Завтра попытаю счастья!

Ну, вот. Еще одна жертва появилась. Я все боюсь, что мне мои хотелки на голову оденут, некоторые боятся, что их из дома выгонят. Но у тебя самая жестокая мера.

Обещала мультипекарь с 3 панелями, а взяла ещё три сверху. 700 серию. вот и боюсь. ужк планирую прятать)

Yansik, Яна, тебе надо будет припрятать дополнительные панели. Потом будешь их по одной лигализовать. Может даже и не заметят, что у тебя какие-то «лишние» панельки. Сам агрегат сразу пред«являешь или тоже нелегал?

Момент начала напрягает - как раскатать тесто так, чтобы всю поверхность занять, но чтобы остатков как можно меньше было? И в горячий класть не удобно же?

Скажем есть 2 комплекта панелей. Один комплект ставим в мультипечь (верх и низ), а по панельке из др. комплекта (они же одинаковые по габаритам) вырезаем заготовки теста. Прикладываем на раскатанный пласт теста запасную панель и по панели ножом вырезаем заготовки. Заготовку теста выкладываем на нижнюю горячую панель, затем начинку, затем верхнюю заготовку теста. Некоторые девочки выкладывают заготовку из теста на холодную панель, затем начинку, сверху верхний слой теста, закрыть и после уже включить.
Если запасных панелей вообще нет, то можно из мягкого пластика (типа гибкой разделочной доски) вырезать шаблон по размеру панели и им пользоваться.

А в какой карусели? Завтра попытаю счастья!

Говорят во всех, девочки с Бухарестской писали и с Руставели. А я купила в большой и три панели, орешков уже наелись :yahoo

Гну, агрегат с 3 панелями легален) верно, так и буду потихоньку остальные три доставать. на это и надеюсь. Главное с первыми тремя определиться. Завтра орешницу точно опробую. Мечта прямо

Yansik, вот и выбери три панельки, которые тебе быстрее хочется в дело пустить, а остальные припрячь. Не будут же твои проверять какие именно панельки дут в комплекте с агрегатом.

Не видела тут инфы. Сейчас и до сентября 18 года проходит акция (на сайте Редмонда вниз листаем. собери свою мини пекарню и получи гарантированные призы. Собираем уголки от упаковок от пластин (купить могли хоть год назад) за 5 уголков-1 новая пластина, за 10- мультипекарь и тд. Акция и для 600 и для 700 серии))



Света, вот вот. На это и рассчитываю. А то руки загребущие.

Собираем уголки от упаковок от пластин

А у меня пластины, которые шли в комплекте с МП - без упаковок, и там нет никаких уголков. Значит, они не в счет, получается?

Собираем уголки от упаковок от пластин (купить могли хоть год назад) за 5 уголков-1 новая пластина, за 10- мультипекарь и тд. Акция и для 600 и для 700 серии)

Ага, вот мне что-то такое и обещали месяц назад в магазине, со словами «призы тем, у кого больше панелек». Вот что это, значит...

Я сегодня протащила домой контрабандой вафельного гранд-мульта, и к нему панельки для самсы и «курабье» в пятницу опробую, наверное. Блин, руки чешутся уже...