Чизкейк "Клубничный купол"

Категория: Кондитерские изделия
Чизкейк «Клубничный купол»

Ингредиенты

Купол:
Желе (клубничное-150 г ананасовое-50 г)
200 г
Вода (для клубничного желе-400 мл для ананасового желе-100 мл)
500 мл
Клубника (можно заменить на любые сезонные ягоды)
100 г
Начинка:
Сыр сливочный (типа Филадельфия, Альменте)
200 г
Сливки (любой жирности)
85 г
Желатин
15 г
Клубника
100 г
Шоколад молочный (у меня дропсы, можно нарезать малюсенькими кусочками)
30 г
Сахарная пудра (полных)
3 ст. л.
Ваниль
1 г
Основа:
Печенье (ваше любимое)
60 г
Молоко сгущенное
2 ст. л.
Сливки (для украшения
35%) 70 г
Сахарная пудра (по вкусу)

Способ приготовления

 Освежающий, в меру сладкий, яркий и нарядный чизкейк. Причем, совсем не трудоемкий, без выпечки и взбивания миксером, вот далеко не все лестные эпитеты этого праздничного десерта!
 

  Для купола нам понадобятся 2 миски диаметром 20 и 16 см.
 Растворить клубничное желе, остудить. Приблизительно 100 мл налить в миску диаметром 20 см (она слева) и поместить ее в холодильник, дать желе полностью застыть.
 

 Поместить в миску 20 см с застывшим желе, миску диаметром 16 см. Между зазорами налить немного желе, на дно миски 16 см поместить груз, чтобы она приняла устойчивое положение и не крутилась, иначе, купол получится кривой. Залить желе, приблизительно на пару сантиметров не доходя до верхнего края большой миски и отправить все это "сооружение" в холодильник до полного застывания желе.
 

 Растворить ананасовое желе и остудить.
 Достать миску с застывшим желе из холодильника. Убрать груз. Хорошо обдуть горячим феном внутри малой миски, аккуратно пробуя, отстает ли она от желе, удалить оттаявшую миску.
 

 Вот такой получился купол, если он слегка подтаял поместите миску в холодильник.
 Разместите клубнику на дне и по бокам купола, можно украсить листочками мяты, только не забывайте, что изнанка клубники и мяты, потом будет лицом! Пардон за каламбур!
 Осторожно залить клубнику ананасовым желе так, что бы оно покрывало нижние ягоды. Поставить в холодильник и дать застыть.
 

 Замочить желатин в холодной воде и дать ему хорошо набухнуть.
 Сливочный сыр, ваниль, сахарную пудру и сливки размешать венчиком до однородной массы. Добавить клубнику и шоколадные дропсы, хорошо перемешать.
 

 У меня осталось и клубничное и ананасовое желе, которое я поместила в холодильник, а потом нарезала кусочками и добавила в сырную массу.
 

 Нагреть 3 ст. л. молока и растворить в нем набухший желатин. Обязательно процедить.
 Добавить в сырную массу и хорошо перемешать.
 Достать миску с куполом из холодильника и заполнить его сырной массой. Поместить в холодильник и приготовить основу. Можете обойтись и без нее, но она очень украшает чизкейк и помогает ему хорошо держать форму.
 

 Основа:
 Поместить печенье в мешочек и раскатать его скалкой в крупную крошку. Я очень люблю миндальное печенье, поэтому использовала его.
 Добавить к крошке из печенья сгущенку и очень хорошо перемешать.
 Равномерно распределить основу по всей площади уже схватившегося основания купола. Поместить в холодильник на 4-5 часов.
 

 Перевернуть миску с куполом на блюдо и обдуть со всех сторон горячим феном. Можно на 25-30 секунд опустить миску в кипяток, но это очень нервирует (я боюсь утопить в ней купол), можно нагреть полотенце в СВЧ и обернуть им миску со всех сторон, можно намочить полотенце горячей водой... но самое удобное действие - обдувка феном.
 Осторожно освободить купол от миски и поместить минут на 20 в холодильник. Сливки взбить с пудрой и украсить ими купол у основания
 

 Так, как у меня не было миски с округленным дном, то на вершине купола получилась площадка...
 Я украсила сливками и верх купола, поместив внутрь клубнику.
 

 П. С. Я старалась, как могла, чтобы сделать удачные фото. Ох, и трудно мне было это сделать! Поскольку у меня искусственное освещение, то в куполе отражались то я, то лампа... короче, в "жизни" купол намного красивее и наряднее.
 Кусочек. Угощайтесь!
 


Порций: 6-8

Примечание



Похожие рецепты

Чизкейк «Клубничный купол»

ВитаВМ
Ах, какой яркий летний десерт. Спасибо за рецепт

Овсянка «Клубничный чизкейк» на Ночь


Почему вам понравится этот рецепт


Наслаждение, но полезно: Вкус десерта без избытка сахара, но с пользой от богатых клетчаткой овсянки и белками из творога.
Легко приготовить: Просто смешайте, перемешайте и оставьте на ночь!
Универсальный: Можно менять фрукты или добавить предпочитаемые начинки для завтрака по вашему вкусу.
Идеально для приготовления на неделю: Готовьте заранее для беззаветных, готовых к употреблению завтраков на протяжении недели.

Ингредиенты и варианты замены


Овсянка крупнозернистая – они ночью насыщаются жидкостью, становясь мягкими и кремовыми, но при этом сохраняют немного жевательности. Они также отличный источник клетчатки. Овсянка крупнозернистая – это лучший выбор для ночной овсянки. Не рекомендуется использовать овсянку моментального приготовления или овсянку стальной крошки, так как они не подходят для этого рецепта. Овсянка часто подвергается кросс-контаминации, поэтому, если это необходимо, выберите овсянку с сертификатом «без глютена». Моя любимая марка – Bob's Red Mill глютеновая овсянка.
Семена чиа – эти маленькие семена впитывают жидкость, что помогает загустить овсянку. Кроме того, они богаты клетчаткой и омега-3 жирными кислотами.
Кленовый сироп или жидкая стевия – для натуральной сладости. Вы можете регулировать количество в зависимости от своих вкусовых предпочтений. Также подходит мед.
Ванильный экстракт – придает овсянке вкус.
Безсладкий миндальный молоко – это делает вашу овсянку без молока и низкокалорийной, но вы можете использовать любое растительное молоко, которое вам нравится (овсяное молоко, кокосовое молоко, соевое молоко или кешью-молоко также подойдут). Обычное коровье молоко тоже подходит.
Свежие клубники – они смешиваются с творогом, миндальным молоком и сливочным сыром, образуя гладкую и нежную светло-розовую смесь, которую смешивают с овсянкой. Вы можете заменить клубники своими любимыми свежими ягодами. Я приготовила этот рецепт с голубикой, и он был великолепен!
Творог с высоким содержанием жира – добавляет белка и делает овсянку насыщенной и кремовой. Мне нравится использовать творог с содержанием жира 4%. И так как творог содержит больше натрия, нет необходимости добавлять соль в этот рецепт. Если вы не фанат творога, вы можете использовать творог с высоким содержанием жира как замену.
Сливочный сыр – ключ к вкусу чизкейка! Он также помогает сделать вашу овсянку насыщенной и кремовой.
Крошка из грэмовых сухарей – для небольшой хрустящей текстуры и имитации корки чизкейка.

Как приготовить


Смешайте миндальное молоко, клубники, творог, сливочный сыр, ваниль и стевию в блендере до получения гладкой смеси.
В стеклянных банках объемом 16 унций или в герметичном контейнере с крышкой, например, стеклянной банке, смешайте овсянку, семена чиа и жидкие ингредиенты, которые вы только что смешали в блендере. Хорошо размешайте, чтобы все равномерно распределилось.
Поставьте банку в холодильник на ночь.
Утром (или когда готовы к употреблению), достаньте овсянку и хорошо размешайте. Если овсянка кажется слишком густой, вы можете добавить немного больше молока, чтобы разбавить смесь.
Посыпьте овсянку свежими ломтиками клубники и крошенными грэмовыми сухарями. Наслаждайтесь!

Нет клубники? Нет проблем!


Я обожаю вкус клубничного чизкейка, но если вы не любите клубнику или у вас просто ее нет под рукой, вы можете приготовить этот рецепт с другими фруктами, такими как черешня, малина, ежевика или голубика.

Или если вы действительно хотите проявить креативность, вы можете пропустить фрукты и добавить что-то более изысканное, например, шоколадные капли или арахисовое масло (или даже оба варианта)! Я уверен, что овсянка чизкейк с арахисовым маслом и шоколадом была бы потрясающей!!

Как долго нужно замачивать ночную овсянку?


Исходя из названия, вы бы могли подумать, что ночной овсянке нужно замачиваться на ночь, но на самом деле вы можете приготовить ее за 2-4 часа, если у вас нет времени. Хотя овсянке действительно нужно некоторое время, чтобы впитать жидкость, они не обязательно должны замачиваться всю ночь.

Я рекомендую как минимум 8 часов для истинной ночной овсянки, но бывали утра, когда я решала приготовить ночную овсянку на завтрак, даже если я не готовила их заранее. В этом случае я готовила их утром и давала овсянке замачиваться всего 2-4 часа. С таким быстрым замачиванием они не такие мягкие, как овсянка, которая пропиталась дольше, и они немного более жидкие, но они все равно вкусные.

Можно ли их употреблять горячими?


Короткий ответ – да! Вы можете подогреть ночную овсянку, но смысл ночной овсянки – это есть ее холодной, как мюсли. Даже если вам кажется, что холодная овсянка звучит странно, я рекомендую попробовать, прежде чем отказаться от этой идеи. Конечно, если вы просто не можете есть холодную овсянку, вы всегда можете подогреть их. Просто разогрейте ночную овсянку в микроволновой печи, нагревая ее в интервалах по 30 секунд, пока овсянка не прогреется полностью, и наслаждайтесь.

Как хранить


Ночная овсянка идеально подходит для приготовления заранее. Не стесняйтесь удваивать, утроить или учетверять этот рецепт на неделю заранее, чтобы у вас был готовый и полезный завтрак на протяжении недели!

При хранении в герметичном контейнере в холодильнике ночная овсянка может храниться до 5 дней. Чем дольше они стоят, тем мягче становятся, поэтому я нахожу, что они наиболее вкусные в течение первых 3 дней, но они все равно безопасны для употребления на 4-й и 5-й день.

Овсянка «Клубничный чизкейк» на ночь


Эта «Клубничная овсянка чизкейк» богата, кремова и по вкусу напоминает кусочек чизкейка, но в виде овсянки. Она безглютеновая, легка в приготовлении и идеально подходит для приготовления заранее!

Время приготовления: 10 минут

Время замачивания: 8 часов

Общее время: 8 часов 10 минут

Порции: 1

Ингредиенты


½ стакана крупнозернистой овсянки
1 чайная ложка семян чиа
1-2 чайные ложки кленового сиропа или 4 капли жидкой стевии
½ чайной ложки ванильного экстракта
¾ стакана безсладкого миндального молока
⅓ стакана свежих клубничек, примерно 3-4 штуки, плюс еще для украшения
¼ стакана творога с высоким содержанием жира
1 столовая ложка сливочного сыра
Крошеные грэмовы сухари, для украшения

Инструкции


Добавьте миндальное молоко, клубники, творог, сливочный сыр, ваниль и стевию в блендер и взбейте до получения гладкой смеси.
В стеклянных банках объемом 16 унций или в герметичном контейнере с крышкой, например, стеклянной банке, смешайте овсянку, семена чиа и жидкие ингредиенты, которые вы только что смешали в блендере. Хорошо размешайте, чтобы все равномерно распределилось.
Поставьте банку в холодильник на ночь.
Утром (или когда готовы к употреблению), достаньте овсянку и хорошо размешайте. Если овсянка кажется слишком густой, вы можете добавить немного больше молока, чтобы разбавить смесь.
Посыпьте овсянку свежими ломтиками клубники и крошенными грэмовыми сухарями и наслаждайтесь!
Теперь у вас есть великолепный рецепт «Клубничной овсянки чизкейк» на ночь, который удовлетворит ваш аппетит и придаст вашему утру нотку роскоши. Наслаждайтесь этим вкусным и полезным завтраком!

lettohka ttt
natapit, Наталья! Рецепт Бомбический!!! Красотища! Спасибо за шикарный десерт! И МК

kristina1
natapit, Наталья, какой красивый.. глаз не оторвать.. спасибо

natapit
Вита, Наталья, kristina1, спасибо за добрые слова!!!

ока
natapit, неповторимо....

Танюля
Красиво очень!! Наташа, так ярко по летнему.

kavmins
красота, вкуснота!!! спасибо за такой яркий тортик!!!

Сапфир
Слов нет, красота!!!

natapit
Татьяна, Танюля, Марина, Ирина, спасибо, мне так приятно!!!

Marina22
natapit, как красиво, представляю как же это ещё и вкуссно. Спасибо, унесла.

kuzea
natapit, Наталья! Как всегда : неподражаемый чудо-рецепт! Я просто в восторге от твоих рецептов! Очень подробно описано, несложно сделать, а итог... сногсшибательный! Спасибо тебе за очередное чудо! Обязательно буду делать, а пока в закладки забираю

Тришка
А у меня даже и слов нет, какая красота....!!!

natapit
Марина, Татьяна, Ксюша, спасибо! Честно скажу - получила море удовольствия при приготовлении и не меньше от конечного результата! Удачи вам всем!

Рыбёшка
Наталья, какая красота! Он как буд-то светится изнутри! Да, очень летний десерт, но я почему-то представила его на Новогоднем столе - вот уж порадовало бы его присутствие!

Zhannptica
Очень красивый)) очень!!!

natapit
Ильмира, Жанна, большое спасибо!



Рецепты в разделе «Сладкие пироги, чизкейки, коврижки»

Постные блюда

Новое