Тема:
 [1]

Салат из сырой капусты брокколи, с изюмом и семенами подсолнечника и тыквы

Избранное
Рома
Салат из сырой капусты брокколи, с изюмом и семенами подсолнечника и тыквы | 25 Июня 2017, 23:05

Салат из сырой капусты брокколи, с изюмом и семенами подсолнечника и тыквы

Категория: Холодные блюда и закуски
Салат из сырой капусты брокколи, с изюмом и семенами подсолнечника и тыквыСалат из сырой капусты брокколи, с изюмом и семенами подсолнечника и тыквы

Ингредиенты

Капуста брокколи сырая небольшой вилок
Изюм ½ стакана
Семена подсолнечника и тыквы 2-4 ст.л. по вкусу
Мед светлый 1 ст.л.
Укроп свежий порубленный 1-2 ст.л.
Йогурт греческий, простокваша 2-4 ст.л.
Лук красный, ялтинский маленькая головка
Маринад для лука уксус рисовый, соль, сахар
Соль, сахар по вкусу

Способ приготовления

  • И «снова Лезерсон спешит на помощь» со своими идеями))
  • Смотрю их теле разборки в программе «банкет, фуршет», вижу, как Набутов подпрыгнул при виде капусты брокколи: «я знаю какой салат будет готовить Илюха, из брокколи с изюмом, это так вкусно, так вкусно», и так далее…)))
  • Ну, раз так вкусно, нужно пробовать))
  • Пошла за капустой брокколи)
  • ПРОЦЕСС ПРИГОТОВЛЕНИЯ
  • По рекомендации Лазерсона, все составляющие салата (капуста, изюм, семечки) должны быть по консистенции «хрусткие», то есть не мягкие. Поэтому брокколи у нас сырая, и резать будем ее мелкой крошкой «крошево».
  • Салат из сырой капусты брокколи, с изюмом и семенами подсолнечника и тыквы
  • 1. Маринуем красный лук.
  • Лук почистить от кожуры, нарезать тонкими полукольцами, сложить в миску.
  • Добавить 1 ч.л. рисового уксуса, щепотку соли и щепотку сахара. Перемешать аккуратно и оставить мариноваться, пока крошим салат.
  • Про уксус: Лазерсон рекомендует использовать в салатах «рисовый» уксус, поскольку у него малая кислотность, всего 4%, что делает вкус продукта нежнее.
  • Салат из сырой капусты брокколи, с изюмом и семенами подсолнечника и тыквы Салат из сырой капусты брокколи, с изюмом и семенами подсолнечника и тыквы
  • 2. Насыпаем на сковороду семена подсолнечника и тыквы, и слегка обжариваем. Отставляем в сторону до остывания. Семена будут слегка похрустывать.
  • Салат из сырой капусты брокколи, с изюмом и семенами подсолнечника и тыквы
  • 3. Изюм промыть горячей водой, но не распаривать до размягчения. Изюм должен оставаться твердым. Изюм положить на полотенце и обсушить от лишней влаги.
  • Совет: если изюм имеет маслянистость, то желательно промыть его предварительно горячей водой со средством для мытья детской посуды и овощей.
  • Изюм у меня сегодня очень крупный, пришлось порезать его пополам)
  • Салат из сырой капусты брокколи, с изюмом и семенами подсолнечника и тыквы  Салат из сырой капусты брокколи, с изюмом и семенами подсолнечника и тыквы
  • 4. Готовим салат.
  • Нарезаем капусту пластинами вдоль, вместе с кочерыжкой. И потом порубить ножом до мелких кусочков, превратить ее в крошево, и быть хрусткой на прикус.
  • Салат из сырой капусты брокколи, с изюмом и семенами подсолнечника и тыквы  Салат из сырой капусты брокколи, с изюмом и семенами подсолнечника и тыквы Салат из сырой капусты брокколи, с изюмом и семенами подсолнечника и тыквы
  • Переложить капусту-крошево в большой салатник.
  • Салат из сырой капусты брокколи, с изюмом и семенами подсолнечника и тыквы
  • Добавить к капусте порубленный укроп, обжаренные семена подсолнечника и тыквы, просушенный изюм. Добавить соль и сахар по щепотке, по вкусу.
  • Перемешать салат до однородности «крошева».
  • Салат из сырой капусты брокколи, с изюмом и семенами подсолнечника и тыквы
  • Добавить в салат жидкий мед, и несколько ложек кислого продукта, такого как греческий йогурт или простоквашу. Я добавила несколько ст.л. мацони.
  • Много жидкости добавлять не нужно, салат должен быть только слегка  сдобрен йогуртом, чтобы скрепить между собой составляющие. Не нужно утапливать салат в большом количестве жидкости и майонеза. Принцип этого салата – хрусткость! Перемешать салат.
  • Салат из сырой капусты брокколи, с изюмом и семенами подсолнечника и тыквы
  • Теперь салат можно сервировать!
  • Салат из сырой капусты брокколи, с изюмом и семенами подсолнечника и тыквы
  • Выкладываем салат в салатник, сверху украшаем маринованным красным луком!
  • Салат из сырой капусты брокколи, с изюмом и семенами подсолнечника и тыквы
  • Салат из сырой капусты брокколи, с изюмом и семенами подсолнечника и тыквы
  • Салат из сырой капусты брокколи, с изюмом и семенами подсолнечника и тыквы

               

Примечание

Приятного аппетита всем!
Очень интересный салат получается! И очень сытный!
Никто не подумает, что в основе салата капуста брокколи, которую в сыром виде мало кто решится есть просто так.
И всё хрустит!
Прекрасный салат для худеющих, поскольку капусту крошкой нужно тщательно пережевывать, на что требуется время.

               
Туманчик
Салат из сырой капусты брокколи, с изюмом и семенами подсолнечника | 25 Июня 2017, 23:10

Отличный рецепт! Просто класс! Обязательно воспользуюсь. Так необычно, но чувствую = мое!!!!
Танюша спасибо, что выложила. Как то я пропустила....
с уксусом засада. если не покупать (жалко денежку), то как обойтись?
Рома
Салат из сырой капусты брокколи, с изюмом и семенами подсолнечника и тыквы | 25 Июня 2017, 23:14


Ириша, спасибо! На здоровье!

Тогда бери обычный уксус, или винный, но разведи его водичкой, чтобы крепость снять.
Можно использовать другой ароматный уксус, типа хересный. Или можно сидром заправить. Или вином сухим, и даже полусладким
Туманчик
Салат из сырой капусты брокколи, с изюмом и семенами подсолнечника и тыквы | 25 Июня 2017, 23:41

Цитата: Рома от 25 Июня 2017, 23:14
Тогда бери обычный уксус, или винный, но разведи его водичкой, чтобы крепость снять.
Можно использовать другой ароматный уксус, типа хересный. Или можно сидром заправить. Или вином сухим, и даже полусладким
отлично. и все же чем лучше? вином или разведенным уксусом?
mamusi
Салат из сырой капусты брокколи, с изюмом и семенами подсолнечника и тыквы | 25 Июня 2017, 23:52

Ах, какая вкуснота!
Таня, спасибо. Я брокколи так люблю и именно сырой!
На супчики-пюре само -собой беру ее!
Но пока разделываю наемся обычно! И цветную также. Могу просто салат из них с укропчиком и оливковым маслом уплетать! А тут такая красота, такие составляющие интересные. Сделаю обязательно!  
Рома
Салат из сырой капусты брокколи, с изюмом и семенами подсолнечника и тыквы | 26 Июня 2017, 08:42

Цитата: Туманчик от 25 Июня 2017, 23:41
и все же чем лучше? вином или разведенным уксусом?

Ира, вино нежнее будет, даст только кислинку для маринада. Уксус резче по вкусу.
Рома
Салат из сырой капусты брокколи, с изюмом и семенами подсолнечника и тыквы | 26 Июня 2017, 08:45

Цитата: mamusi от 25 Июня 2017, 23:52
Я брокколи так люблю и именно сырой!

mamusi , на здоровье! Для любителей сырой капусты, этот салат вобще праздник

Подумала, что возможно и из цветной капусты получится такой же салат, нужно попробовать приготовить
Ne_lipa
Салат из сырой капусты брокколи, с изюмом и семенами подсолнечника и тыквы | 02 Июля 2017, 13:13

 Татьяна, спасибо! Сегодня приготовила этот салатик, очень вкусный, хрустящий, сытный и его действительно надо хорошо пережевывать, так что вариант съесть лишнего - отпадает. Я вот много раз готовила капусту броколли, но в сыром виде даже и не додумалась ее попробовать. Мне такой вариант понравился 
Рома
Салат из сырой капусты брокколи, с изюмом и семенами подсолнечника и тыквы | 02 Июля 2017, 13:57


Вика, на здоровье!
Да, и не съешь много, и жевать нужно, и похудательный (в брокколи есть вещества, которые выводят из нас холестерин)
 [1]
SМF 2.1 2018 | Simрlе Масhinеs
© 2007-2018 ХЛЕБОПЕЧКА.РУ. Полная или частичная перепечатка материалов возможна только с разрешения администрации. По всем вопросам обращайтесь на инфo лaтиницeй с доменом сайта.

РЕЦЕПТЫ

Новые рецепты
Филе скумбрии, запеченное в купольном гриле под кисло-сладким маринадомГороховый сыр (постный, вегетарианский)Витой сырный хлебВегетарианская лазаньяБротола с морепродуктами и картофелем под сливочным соусомМасло конопляное, отжатое в домашнем маслопрессе

Новое на сайте

Новые сообщения