Форум Хлебопечка.ру КУЛИНАРНЫЕ РЕЦЕПТЫ Кулинарные рецепты: полезные советы хозяйкам Авторские кулинарные темы Рома кулинарит тоже...как умеет Тема: Салат из сырой капусты брокколи, с изюмом и семенами подсолнечника и тыквы
 [1]

Салат из сырой капусты брокколи, с изюмом и семенами подсолнечника и тыквы

Избранное
Рома
25 Июнь 2017, 23:05

Салат из сырой капусты брокколи, с изюмом и семенами подсолнечника и тыквы

Категория: Холодные блюда и закуски
Салат из сырой капусты брокколи, с изюмом и семенами подсолнечника и тыквы Салат из сырой капусты брокколи, с изюмом и семенами подсолнечника и тыквы

Ингредиенты

Капуста брокколи сыраянебольшой вилок
Изюм½ стакана
Семена подсолнечника и тыквы2-4 ст.л. по вкусу
Мед светлый1 ст.л.
Укроп свежий порубленный1-2 ст.л.
Йогурт греческий, простокваша2-4 ст.л.
Лук красный, ялтинскиймаленькая головка
Маринад для лукауксус рисовый, соль, сахар
Соль, сахарпо вкусу

Способ приготовления

  • И «снова Лезерсон спешит на помощь» со своими идеями))
  • Смотрю их теле разборки в программе «банкет, фуршет», вижу, как Набутов подпрыгнул при виде капусты брокколи: «я знаю какой салат будет готовить Илюха, из брокколи с изюмом, это так вкусно, так вкусно», и так далее…)))
  • Ну, раз так вкусно, нужно пробовать))
  • Пошла за капустой брокколи)
  • ПРОЦЕСС ПРИГОТОВЛЕНИЯ
  • По рекомендации Лазерсона, все составляющие салата (капуста, изюм, семечки) должны быть по консистенции «хрусткие», то есть не мягкие. Поэтому брокколи у нас сырая, и резать будем ее мелкой крошкой «крошево».
  • Салат из сырой капусты брокколи, с изюмом и семенами подсолнечника и тыквы
  • 1. Маринуем красный лук.
  • Лук почистить от кожуры, нарезать тонкими полукольцами, сложить в миску.
  • Добавить 1 ч.л. рисового уксуса, щепотку соли и щепотку сахара. Перемешать аккуратно и оставить мариноваться, пока крошим салат.
  • Про уксус: Лазерсон рекомендует использовать в салатах «рисовый» уксус, поскольку у него малая кислотность, всего 4%, что делает вкус продукта нежнее.
  • Салат из сырой капусты брокколи, с изюмом и семенами подсолнечника и тыквы Салат из сырой капусты брокколи, с изюмом и семенами подсолнечника и тыквы
  • 2. Насыпаем на сковороду семена подсолнечника и тыквы, и слегка обжариваем. Отставляем в сторону до остывания. Семена будут слегка похрустывать.
  • Салат из сырой капусты брокколи, с изюмом и семенами подсолнечника и тыквы
  • 3. Изюм промыть горячей водой, но не распаривать до размягчения. Изюм должен оставаться твердым. Изюм положить на полотенце и обсушить от лишней влаги.
  • Совет: если изюм имеет маслянистость, то желательно промыть его предварительно горячей водой со средством для мытья детской посуды и овощей.
  • Изюм у меня сегодня очень крупный, пришлось порезать его пополам)
  • Салат из сырой капусты брокколи, с изюмом и семенами подсолнечника и тыквы   Салат из сырой капусты брокколи, с изюмом и семенами подсолнечника и тыквы
  • 4. Готовим салат.
  • Нарезаем капусту пластинами вдоль, вместе с кочерыжкой. И потом порубить ножом до мелких кусочков, превратить ее в крошево, и быть хрусткой на прикус.
  • Салат из сырой капусты брокколи, с изюмом и семенами подсолнечника и тыквы   Салат из сырой капусты брокколи, с изюмом и семенами подсолнечника и тыквы Салат из сырой капусты брокколи, с изюмом и семенами подсолнечника и тыквы
  • Переложить капусту-крошево в большой салатник.
  • Салат из сырой капусты брокколи, с изюмом и семенами подсолнечника и тыквы
  • Добавить к капусте порубленный укроп, обжаренные семена подсолнечника и тыквы, просушенный изюм. Добавить соль и сахар по щепотке, по вкусу.
  • Перемешать салат до однородности «крошева».
  • Салат из сырой капусты брокколи, с изюмом и семенами подсолнечника и тыквы
  • Добавить в салат жидкий мед, и несколько ложек кислого продукта, такого как греческий йогурт или простоквашу. Я добавила несколько ст.л. мацони.
  • Много жидкости добавлять не нужно, салат должен быть только слегка  сдобрен йогуртом, чтобы скрепить между собой составляющие. Не нужно утапливать салат в большом количестве жидкости и майонеза. Принцип этого салата – хрусткость! Перемешать салат.
  • Салат из сырой капусты брокколи, с изюмом и семенами подсолнечника и тыквы
  • Теперь салат можно сервировать!
  • Салат из сырой капусты брокколи, с изюмом и семенами подсолнечника и тыквы
  • Выкладываем салат в салатник, сверху украшаем маринованным красным луком!
  • Салат из сырой капусты брокколи, с изюмом и семенами подсолнечника и тыквы
  • Салат из сырой капусты брокколи, с изюмом и семенами подсолнечника и тыквы
  • Салат из сырой капусты брокколи, с изюмом и семенами подсолнечника и тыквы

               

Примечание

Приятного аппетита всем!
Очень интересный салат получается! И очень сытный!
Никто не подумает, что в основе салата капуста брокколи, которую в сыром виде мало кто решится есть просто так.
И всё хрустит!
Прекрасный салат для худеющих, поскольку капусту крошкой нужно тщательно пережевывать, на что требуется время.

               
Туманчик
25 Июнь 2017, 23:10

Отличный рецепт! Просто класс! Обязательно воспользуюсь. Так необычно, но чувствую = мое!!!!
Танюша спасибо, что выложила. Как то я пропустила....
с уксусом засада. если не покупать (жалко денежку), то как обойтись?
Рома
25 Июнь 2017, 23:14


Ириша, спасибо! На здоровье!

Тогда бери обычный уксус, или винный, но разведи его водичкой, чтобы крепость снять.
Можно использовать другой ароматный уксус, типа хересный. Или можно сидром заправить. Или вином сухим, и даже полусладким
Туманчик
25 Июнь 2017, 23:41

Цитата: Рома от 25 Июнь 2017, 23:14
Тогда бери обычный уксус, или винный, но разведи его водичкой, чтобы крепость снять.
Можно использовать другой ароматный уксус, типа хересный. Или можно сидром заправить. Или вином сухим, и даже полусладким
отлично. и все же чем лучше? вином или разведенным уксусом?
mamusi
25 Июнь 2017, 23:52

Ах, какая вкуснота!
Таня, спасибо. Я брокколи так люблю и именно сырой!
На супчики-пюре само -собой беру ее!
Но пока разделываю наемся обычно! И цветную также. Могу просто салат из них с укропчиком и оливковым маслом уплетать! А тут такая красота, такие составляющие интересные. Сделаю обязательно!  
Рома
26 Июнь 2017, 08:42

Цитата: Туманчик от 25 Июнь 2017, 23:41
и все же чем лучше? вином или разведенным уксусом?

Ира, вино нежнее будет, даст только кислинку для маринада. Уксус резче по вкусу.
Рома
26 Июнь 2017, 08:45

Цитата: mamusi от 25 Июнь 2017, 23:52
Я брокколи так люблю и именно сырой!

mamusi , на здоровье! Для любителей сырой капусты, этот салат вобще праздник

Подумала, что возможно и из цветной капусты получится такой же салат, нужно попробовать приготовить
Ne_lipa
02 Июль 2017, 13:13

 Татьяна, спасибо! Сегодня приготовила этот салатик, очень вкусный, хрустящий, сытный и его действительно надо хорошо пережевывать, так что вариант съесть лишнего - отпадает. Я вот много раз готовила капусту броколли, но в сыром виде даже и не додумалась ее попробовать. Мне такой вариант понравился 
Рома
02 Июль 2017, 13:57


Вика, на здоровье!
Да, и не съешь много, и жевать нужно, и похудательный (в брокколи есть вещества, которые выводят из нас холестерин)
 [1]
Powered by SMF | SMF © 2006-2009, Simple Machines
© 2007-2017 ХЛЕБОПЕЧКА.РУ. Полная или частичная перепечатка материалов возможна только с разрешения администрации. Контакты и карта сайта

РЕЦЕПТЫ

Новые рецепты

Новое на сайте

Новые сообщения

18:45

18:45

18:45

18:43

18:41

18:39

18:36

18:36

18:32

18:31

18:31

18:23

18:15

18:05

18:03

17:58

17:56

17:43

17:41

17:40

17:35

17:34

17:31

17:27

17:20

17:18

17:16

17:14

16:57

16:53

16:52

16:49

16:44

16:40

16:38

16:36

16:28

16:22

16:20

16:04

16:02

15:58

15:55

15:53

15:51

15:50

15:48

15:47

15:45