Форум Хлебопечка.ру КУЛИНАРНЫЕ РЕЦЕПТЫ Овощные и фруктовые блюда Тема: Салат из кабачков и моркови по-корейски
 [1]

Салат из кабачков и моркови по-корейски

Избранное
Yuliya K
19 Июнь 2017, 16:15

Салат из кабачков и моркови по-корейски

Категория: Овощные и фруктовые блюда
Кухня: корейская
Салат из кабачков и моркови по-корейски Салат из кабачков и моркови по-корейски

Ингредиенты

Кабачок (или цукини) молоденький3 шт
Морковь1-2 шт
Чеснок3-7 зубчиков
Зелень (любая)по вкусу
Жгучий перец (свежий или молотый сухой)по вкусу
Соль1 ч. л (с горкой)
Уксус (любой)1-3 ч. л
Масло растительное50 г
Соевый соус (по желанию)по вкусу
Перец черный молотыйпо вкусу

Способ приготовления

  • Может кто-то делает точно так же или похоже, но отдельного рецепта не нашла, поэтому пишу свой вариант.
  • Нам понадобится терка для корейской моркови. Количество овощей можно брать произвольное. У меня три кабачка примерно одинаковых по размеру, общий вес 850 г. Морковь средне-крупная - 180 г.
  • Кабачки нужны молоденькие, с тоненькой кожицей. Тщательно моем, кожицу не снимаем.
  • Чистим морковь и чеснок.
  • Салат из кабачков и моркови по-корейски
    Салат из кабачков и моркови по-корейски
  • Трем кабачки.
  • Салат из кабачков и моркови по-корейски
    Салат из кабачков и моркови по-корейски
    Салат из кабачков и моркови по-корейски
    Салат из кабачков и моркови по-корейски
  • Перекладываем в миску. Солим (1 ч. ложка соли с горкой), перемешиваем, утрамбовываем. Оставляем на 30 мин. Накрываем подходящей тарелкой, чтобы удобней потом было слить образовавшийся сок, прижимая ею кабачки.
  • Салат из кабачков и моркови по-корейски
    Салат из кабачков и моркови по-корейски
  • Пока натираем на терке морковку, измельчаем чеснок, тем способом каким вам удобней.
  • Салат из кабачков и моркови по-корейски
    Салат из кабачков и моркови по-корейски
    Салат из кабачков и моркови по-корейски
    Салат из кабачков и моркови по-корейски
  • С постоявших кабачков сливаем сок, плотно прижимая тарелку большими пальцами обеих рук. С трех средних кабачков общим весом 850 гр у меня получился почти полный стакан (250 мл) сока.
  • ***Сок советую не выливать! Этого количества как раз хватит, чтобы быстро сделать вкусную лепешку !
  • Салат из кабачков и моркови по-корейски
    Салат из кабачков и моркови по-корейски
  • Ставим разогреваться вок или глубокую сковороду, наливаем масло. Отправляем  в раскаленное масло отжатый кабачок, перемешиваем, ребром лопатки помогая кабачковой лапше  слегка разрыхлиться, кидаем морковь, перемешиваем,  убираем с огня.
  • Салат из кабачков и моркови по-корейски
    Салат из кабачков и моркови по-корейски
  • Даем слегка остыть, добавляем чеснок и уксус, молотый кориандр,  свежий или молотый жгучий перец, черный молотый перец и любимую зелень по вкусу. Можно добавить и соевый соус. Перемешиваем.
  • Салат из кабачков и моркови по-корейски
    Салат из кабачков и моркови по-корейски
  • Перекладываем в контейнер. Остужаем. Теперь пробуем на соль, если надо добавляем. Обычно хватает той соли, что успевают впитать кабачки, но иногда требуется и подсолить, это уже зависит и от сладости самой моркови, и от ее количества и конечно от ваших вкусовых предпочтений.
  • Салат из кабачков и моркови по-корейски
    Салат из кабачков и моркови по-корейски
    Салат из кабачков и моркови по-корейски
    Салат из кабачков и моркови по-корейски
  • Убираем в холодильник, даем настояться. Через 1-2 часа можно уже начинать дегустировать! Но мне больше нравится этот салат на следующий день!

               

Примечание

Приятного аппетита!

               
gala10
19 Июнь 2017, 17:39

Юлия, спасибо за рецепт!  Я такого ещё не пробовала, но состав и способ приготовления мне понравился. Обязательно приготовлю и отчитаюсь. 
lady inna
19 Июнь 2017, 18:38

Юлия, мне уже твой салат нравится!   После салата "Открытие" от Королька для меня теперь кабачки - это вообще "самые лучшие огурцы"  Теперь  по твоему способу попробую кабачковый салатик приготовить. А сахар не кладешь? Я правда (как и большинство, наверное), чеснок, разложенный поверх морковки, раскаленным маслом заливаю. Надо и по твоему методу сделать, почувствовать разницу. Из чесночных зубчиков мне понравилось сердцевинку вытаскивать: так у сырого чеснока вкус мягче.
Yuliya K
19 Июнь 2017, 19:07

Галина, спасибо за внимание к рецепту! Надеюсь, что и вкус салатика понравится!!  
Инна, рада, что и тебе кабачки по вкусу , я их любые люблю, а вот для домашних приходится изощряться!! Сахар я не кладу, мне хватает сладости кабачка и морковки! Но у всех свои вкусы - можно и добавить! Вот мед, например, у меня категорически не идет в такие салаты  ...Соевый соус тоже кладу изредка. Морковчу  делаю похожим способом, но на чеснок кипящее масло у нас почему-то не делали...   ну это тоже, как кто привык видимо...   Чесночок обычно тру, он  хорошо расходится по овощной соломке и промариновывается!
kristina1
19 Июнь 2017, 20:36

Yuliya K, Юлия, ох как я люблю такие салатики..это класс!!! Спасибо
Yuliya K
19 Июнь 2017, 20:43

kristina1, спасибо! Рада, что салатик заитересовал!
Валюшка
19 Июнь 2017, 22:57

Yuliya K,  Юля, прям мое по вкусу  .Надеюсь, что получится приготовить (если вырастут кабачки)
Yuliya K
19 Июнь 2017, 23:25

Валюшка, спасибо за внимание к рецепту!  Будем надеяться, что лето все-таки состоится и все что нужно - вырастет и уродится!
Mandraik Людмила
20 Июнь 2017, 08:44

Юлия, сама я к кабачкам равнодушна, но последнее время стала их в салатах вместо огурцов использовать, тем более они сейчас дешевле огурцов А муж как раз наоборот кабачки любит, сделаю такой салатик, может нам обоим понравится
Yuliya K
20 Июнь 2017, 09:18

Людмила, очень надеюсь, что вкус салатика понравится вам обоим!!
Lind@
20 Июнь 2017, 13:29

А можно кабачок и морковь перевести в граммы?
Yuliya K
20 Июнь 2017, 13:53

Ольга, общий вес трех кабачков я в рецепте указала - 850 г. Вес моркови - у меня 180 г. Хотя точный вес и пропорции овощей в этом салате не играют особой роли. Можно увеличить количество моркови и в 1,5 и в 2 раза, в этом случае потребуется просто увеличить количество соли - кроме предварительного просаливания кабачков нужно будет добавить соль вместе с чесноком и пряностями. 
Lind@
20 Июнь 2017, 14:01

Спасибо
Olga M.
02 Июль 2017, 23:01

Спасибо, Юлия! Такой простой и, в то же время, необычный салатик. Как и салат "Открытие", вышеупомянутый.
Yuliya K
03 Июль 2017, 00:59

Olga M., Ольга, рада, что рецептик заитересовал!!
 [1]
Powered by SMF | SMF © 2006-2009, Simple Machines
© 2007-2017 ХЛЕБОПЕЧКА.РУ. Полная или частичная перепечатка материалов возможна только с разрешения администрации. Контакты и карта сайта

РЕЦЕПТЫ

Новые рецепты

Новое на сайте

Новые сообщения

01:39

01:23

01:21

01:20

01:20

01:20

01:15

01:12

01:12

01:09

01:06

00:56

00:47

00:47

00:33

00:31

00:30

00:25

00:24

00:08

00:04

00:01

23:55

23:51

23:42

23:33

23:27

23:27

23:24

23:16

23:15

23:15

23:13

23:10

23:08

23:08

23:07

22:58

22:55

22:43

22:37

22:37

22:35

22:31

22:26

22:17

22:15

22:06

22:05

22:01
VK